Det vides, at almindelig hvidløg har en bestemt lugt og ikke er meget behagelig at smage. På trods af disse egenskaber er det populært blandt elskere af velsmagende og sund mad. Det bruges både i ren form og som et kosttilskud (krydderier).
Uden hvidløg kan du ikke tilberede så berømte nationale retter som ukrainsk borsch, krydret koreansk salat, original italiensk pasta samt asiatisk rulle og vores russiske retter.
Takket være tilsætningen af hvidløg til nogle typer indenlandske salater får sidstnævnte en bestemt smag, der tiltrækker elskere af velsmagende og sund mad.
Demontering og forberedelse
Hvidløgsprodukt opbevares som regel i form af hele hoveder (løg - ifølge den gamle ordbog) i en speciel skål, der giver god ventilation og langvarig konservering.
Advarsel! Nogle husmødre opbevarer den med færdige skiver (eller “nelliker)” og lægger den i kurvede retter.
Uanset opbevaringsmetoden, under visse omstændigheder (på grund af krænkelser af fugtighedsregimet og en række andre årsager), begynder hvidløg at tørre og rådne. Denne ulykke tvinger værten til at sortere hvidløg. Proceduren sikrer sikkerhed.
Vælg tørre hoveder, der er egnede. Derefter skal du dele dem i separate skiver, som derefter rengøres.
Effektive måder at skrælle tør hvidløg på
Bordkniv
Denne teknik bruges af kokke i køkkenet, hvis de allerede valgte nellik tørret hvidløg vælges til skålen. En separat skive placeres på et skærebræt, hvorefter man tager en kniv, og den flade del presses på den med håndfladen.
Som et resultat sprænger tørre skaller af nellike, og til fuldstændig rengøring er det nok at lirke den med spidsen af en kniv og fjerne den.
Vigtigt! Hvis du har en kniv med et bredt blad, kan du rengøre flere tænder på én gang.
Ifølge professionelle kokke får produktet ved hjælp af denne metode en praktisk form og bliver mere aromatisk.
Krukke og skål
Metoden er kun egnet til godt tørrede nelliker. De anbringes i en rent vasket og tørret glaskrukke eller skål med låg. Til denne metode er en lille gryde også egnet.
Beholderen med skiver rystes kraftigt i et minut eller to. Efter proceduren er indholdet af beholderen opdelt i to dele: skall og rent produkt.
Manuel rengøring
Med denne metode, som i den foregående, kan kun hvidløg, der var godt tørret, frigøres fra skallet. Opdel løg i små skiver, og tag derefter hver og rull på en plan overflade af pladen eller bordpladen, og tryk på dem med en håndflade.
En anden variation af metoden er at rulle skiver mellem to håndflader. Derefter sigtes skallen mellem fingrene, og godt ryddede krydderier forbliver på håndfladen.
Specielle enheder
- hvidløg
- En speciel silikone-renser, lavet i form af et lille serviet med taggete kanter, fungerer efter samme princip.
- Først anbringes hvidløgfedd på et serviet, der foldes i et rør, og rulles derefter flere gange med håndfladen på en hård og jævn overflade.
- I modsætning til det foregående eksempel er der ingen spor af hvidløg tilbage på hænderne.Du kan købe en sådan enhed i en specialiseret afdeling i et supermarked.
Rensning af dårligt tørret (rå) hvidløg
Koldt vand
Når du opbevarer hvidløg i et fugtigt miljø (f.eks. I køleskabet), dæmpes det efter et stykke tid. Tidligere rengøringsmetoder fungerer ikke længere, men vand fungerer fint.
Inden du bruger denne metode, anbring de adskilte nelliker i en ren beholder, fyld med koldt vand og lad stå i en halv time. Ved afslutningen af tiden vil skallet blive vådt og blive bagud uden hjælp.
Kogende vand eller mikrobølgeovn
En anden rengøringsmetode ved hjælp af kogende vand. For at gøre dette, kaste de opdelte skiver i kogende vand eller hæld dem med kogende vand i cirka 2 minutter.
Klik derefter bare på nellikerne med en vis indsats, hvorefter skallet vil rebound af sig selv. Nogle husmødre bruger mikrobølgeovnen og placerer skiver i arbejdskammeret i 20 sekunder. Derefter rengøres de let med hånden.
Vigtigt! Brug de to sidste metoder, hvis hvidløg er beregnet til pickles og pickles. Dette forklares med det faktum, at under varmebehandling går nyttige stoffer og aroma tabt.
For rengøring i høj kvalitet, skal du læse anbefalingerne fra erfarne husmødre.
Nyttige tip
Følg følgende regler, når du rengør hvidløg:
- For at undgå ubehag anbefales det ikke at røre og tørre øjnene.
- Efter arbejdet skal du vaske håndfladerne godt i en salt sammensætning.
- Brug en skive citron- eller vegetabilsk olie til at fjerne en skarp lugt.
Du kan slippe af med aromaen af hvidløg ved hjælp af husholdningskemikalier. I dette tilfælde bør man ikke glemme håndbeskyttelse efter kontakt med disse fonde. Du kan bruge en nærende creme. Efter at have behandlet hvidløg, vask alle opvaskene med en opløsning af bagepulver blandet med salt.
Afslutningsvis et par ord, at det til madlavning er bedre at bruge hvidløg, som ikke havde tid til at spire. Spiret produkt har mistet det meste af dets næringsstoffer. Til langvarig opbevaring anbringes skrællede nelliker i en ren og tør glasglas. Det skal opbevares i køleskabet.
Overholdelse af alle regler garanterer sikkerheden for værdifuldt hvidløgsprodukt og muligheden for at det bruges i kritiske situationer forbundet med svækket immunitet (især om vinteren).
Fra historien! Fra gamle tider troede man, at hvidløg afviser onde ånder. De lavede amuletter i form af kranser, som blev hængt i hele huset.
Da hvidløg er efterspurgt som et fødevareprodukt, er spørgsmålet om dets rette og hurtig rengøring derhjemme betyder det noget for værtinde.
Både børn og voksne er kendt for hvidløgs bakteriedræbende egenskaber. Vent ikke på en periode med virussygdomme, brug den. Det fungerer ikke kun som et naturligt antibiotikum, men også som et middel til at forebygge kræft og hjertesygdom.
