Sådan tilberedes kartoffelpandekager

En af de mest lækre retter, der glorificerede hviderussisk køkken, er kartoffelpandekager. Opskriften, takket være dens originalitet, spredt rundt om i verden, og endda børn kan klare den enkle forberedelse. Kartoffelskålen har naturligvis gennemgået mange nyskabelser, og i dag overrasker kulinariske eksperter med produkter med kød, ost, svampe, magre vegetariske retter. Derudover kan den klassiske skål suppleres med interessante saucer.

Forberedelse til madlavning

Teknologien og produktmixen er enkel og tilgængelig for alle. Du har brug for kartofler (ca. 1 kg), løg (1 mellemhoved), mel (flere spiseskefulde), æg (2-3 stk.), Vegetabilsk olie til stegning. Fra køkkenredskabet skal være et rivejern eller en madprocessor til formaling af ingredienser og en stegepande.

Kulinariske eksperter rådgiver valg af stivelsesholdige sorter, som positivt påvirker smagen af ​​kartoffelpandekager. Hvis dette ikke er muligt, kan du tilføje stivelse som et andet produkt. Unge kartoffelknolde fungerer ikke, da der er meget lidt stivelse i dem.

Lav kartoffelpandekager unikke derhjemme, krydderier hjælper, skålen får en original smag hver gang.

Det tilberedes på følgende måde: et par spsk mel, æg, hakket løg, salt, krydderier tilsættes til hakkede rå kartofler. Alt blandes grundigt for at opnå en homogen masse, og steg derefter i henhold til princippet om frittere, spredes med en ske og formes i en stegepande. Stek på begge sider, indtil de er gyldne i raffineret olie.

Den klassiske opskrift på kartoffelpandekager

Den klassiske opskrift giver en dej med en minimal mængde væske, det vil sige, når du har hakket kartoflerne, skal du presse saften ud og dræne den.

• Skræl kartoffelknolde, riv på et fint rivejern, og dræb den resulterende juice.
• Tilsæt mel og æg, bland indtil det er glat.
• Forvarm panden, hæld vegetabilsk olie i. Tag en spiseskefuld kartoffelmasse, læg den i en gryde, form pandekager med en rund eller aflang form.
• Stek i 5 minutter på hver side.
• Læg et papirhåndklæde, læg kartoffelpandekager ovenpå. Så de vil fjerne overskydende fugt og fedt til et serviet, hvilket resulterer i en sprød og mundvand.

En god tilføjelse vil være creme fraiche og hvidløg med urter. Ingen begrænser dig her, alt afhænger af smagen.

Lenten kartoffel pandekager

En kartoffelbit vil være en passende tilføjelse til magert bord. For at gøre kartoffelpandekager luftige, tilføj en kniv soda til dejen.

• Kartoffel - 8 stk.
• Salt og sort peber efter smag.
• Bagepulver - en knivspids.
• Hvedemel - 5 spsk. l.
• Solsikkeolie - 4 spsk. l. i dejen og til stegning.

1. Riv kartofler. Måske vil du kunne lide mere strukturerede pandekager, som du vælger store huller på rivjernet. Tøm den resulterende juice.
2. Hell mel og bagepulver i blandingen (ikke nødvendigt at slukke), hæld solsikkeolie i. Bland indtil glat.
3. I en varm olie i en gryde, læg en spiseskefuld med et objektglas med kartoffeldej, stek på hver side i 5 minutter, indtil der fås en gylden skorpe.
4. Læg de færdige pandekager på et papirhåndklæde for at slippe af med overskydende olie.

I hvidløgssaus

Du kan tilberede pandekager med usædvanlig hvidløgssaus. Denne indstilling er ret original og appellerer til hele familien.

• 1 kg kartofler;
• 3 spsk. l. mel;
• 1 kop solsikkeolie;
• salt efter smag;
• 1 dåse hvid dåse bønner;
• 1 fedd hvidløg.

1. Kartofler gnides på et fint rivejern, overskydende juice fjernes.
2. Salt og mel tilsættes kartoffelmassen, alt blandes grundigt.
3. I en opvarmet stegepande stegtes kartoffelpandekager i 5 minutter på hver side.
4. I en blender knuses bønner til en cremet tilstand med tilsætning af flere spiseskefulde solsikkeolie, salt (efter smag), hvidløg.
5. Den færdige parabol krydres med sauce og serveres på bordet.

Let ægfri pandekager opskrift

Opskriften vil appellere til veganere, allergikere og dem, der faste eller vil reducere kalorier.

• Kartoffel - 8 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Mel - 3 spsk. l.
• Krydderier.
• Vegetabilsk olie.

1. Kartoflerne males på et rivjern, salt tilsættes, 10 minutter tilbage til adskillelse af saften.
2. Væsken fjernes, hakkede gulerødder, løg og yndlings krydderier tilsættes.
3. Kager stekes i en gryde. Hvis det ønskes, kan du tilføje saucer.

Interessante og originale pandekageropskrifter

Hver husmor ønsker at overraske kære og forkæle lækker, så de følgende opskrifter er velegnet til disse formål.

Med ost og løg

Draniki med ost er en fremragende mulighed for dem, der ønsker at gøre den velkendte parabol mere mør og smeltende.

Du kan tilføje enhver form for hård ost til det traditionelle design. For en standardopskrift på 8 kartofler skal du tage 100 gram produkt. Glem ikke buen.

Med hakket kød

En anden mulighed for at behage dig selv og dine kære. De ligner velkendte hvide. Til madlavning har du brug for hakket kød, og de resterende komponenter forbliver de samme, kun stegningsteknologien er anderledes.

• Hakkede kød - 300 g.
• Fem kartofler.
• 1-2 kyllingæg.
• Mel - 3 spsk. l.
• 1 medium løg.
• Salt og krydderier efter smag.

1. Madlavning af kartoffeldedej efter den klassiske opskrift.
2. Vi danner kartoffelpandekager. Spred først en tynd pandekage.
3. Derefter laver vi et tyndt lag hakket kød på det.
4. Dæk kødpåfyldningen med et kartoffelag ovenpå.
5. Som et resultat opnås fyldningen mellem dejen.
6. Steg over moderat varme under et låg i mindst 7 minutter på hver side.

Fyldning til kartoffelpandekager er ikke forskellig fra det, du bruger til madlavning af kødboller eller frikadeller. I denne opskrift er creme fraiche eller en sauce baseret på den passende.

Med svampe

Kartoffelpandekager med svampe er en anden interessant opskrift med en unik smag og en forførende aroma. Du kan bruge forstegt i en gryde med løg porcini svampe, kantareller, champignon, svampe. 300 g knuste svampe sættes til den sædvanlige opskrift, blandes grundigt og stegt i cirka 5 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Med zucchini

Squash- og kartoffelprodukter vil overraske dig med en delikat og frisk smag.

• 6 kartofler;
• 1 medium squash;
• 1 løg;
• 2 æg
• 3 spsk mel;
• yndlings krydderier.

1. Hakk grøntsager, pres overskydende juice ud.
2. Tilsæt de resterende komponenter, dann en homogen masse.
3. Draniki stegtes i vegetabilsk olie i 5-7 minutter på hver side, indtil der dannes en gylden skorpe.
4. Fadet serveres varmt, krydret med saucer eller creme fraiche med urter.

Kalorieindhold

Ernæringseksperter anbefaler ikke misbrug af kartoffelpandekager på grund af deres næringsværdi. 100 gram indeholder 268 kcal. Og kalorieindholdet i en er i gennemsnit fra 53 til 70 kcal.

Hvis du tilsætter en skefuld endda fedtfattig creme fraiche, tilsættes yderligere 40 kcal. Samtidig er næringsværdien baseret på kulhydrater.

Hvis du laver mad i henhold til den traditionelle hviderussiske opskrift - uden mel og æg falder kalorieindholdet til 150-190 kcal. Fadet med tilsætning af hakket kød har en energiværdi på 280 kcal, men det hele afhænger af kødtypen.

Hvis du følger en diæt, forbruges kartoffelpandekager bedst i begrænsede mængder om morgenen.

Nyttige tip

Enkle tip hjælper med at gøre kartoffelpandekager til toppen af ​​kulinarisk kunst.

• Løg forbedrer smagen og forhindrer, at kartoflerne bliver mørke.
• Efter stegning skal du lægge pandekagerne på et papirhåndklæde, så overskydende olie er væk og smagen bliver lysere.
• Læg ikke mel mere end angivet i opskriften, så de ikke bliver "gummi".
• Det er bedre at rive kartofler, selvom nogle bruger en mejetærsker eller en kødslibemaskine.
• En sprød og sprød skorpe fungerer, hvis gryden er tilstrækkeligt opvarmet.

Potetpandekager vil være efter din smag på det daglige bord og på nytårsmenuen. Hvis du koger denne skål under hensyntagen til nyttige anbefalinger, er det garanteret succes. Med tilsætning af svampe, hakket kød, ost, vil behandlingen gå ud over det sædvanlige og overraske med originalitet. Sørg for at servere dem med saucer: creme fraiche med urter eller svampe, mayonnaise, sennep, hvidløg ... Der er hundreder af variationer om dette emne - du kan sikkert eksperimentere.