Jeg elsker dig - cottage cheese! Enkle snacks, kager og sød mad

Cottage cheese er et universelt gæret mælkeprodukt. Og allerede for dette er det værd at blive forelsket i ham, selv uden at tage hensyn til nyttige egenskaber. Fra det kan du let tilberede sauce, salat, forret, kage, dessert. Du kan vælge en skål ikke kun til sød tand, men også for dem, der ikke særligt kan lide ostemasse. Der er endda dem, hvor yderligere ingredienser ændrer den sædvanlige smag så meget, at du ikke umiddelbart kan bestemme, hvad de er lavet af.

De hurtigste og mest lækre cottage cheese opskrifter

De mest almindelige cottage cheese-retter derhjemme er en række kager, pastaer til sandwich, gryderetter, ostekager og dumplings. De sidste to er også praktisk, fordi de kan fryses og altid har ved hånden hurtig middag eller morgenmad.

Kesam

Der er mange madlavningsmuligheder til cottage cheese, hver husmor har sin egen, men som oftest tilbereder de klassiske, søde ostekager, som kun lidt adskiller sig fra hinanden. De elsker dem for enkelheden og tilgængeligheden af ​​de vigtigste ingredienser: cottage cheese, æg, lidt mel og sukker. Måske vil nedenstående mulighed også glæde nogen.

Dets største forskel er manglen på sukker, som er velegnet til HLS-tilhængere, der tæller "hver kalorie", der vil sætte pris på den perfekte kombination af cottage cheese med grøntsager. Der er ikke hvedemel eller semulje her, dvs. glutenfri ostekager fås. Tilsætningen af ​​revne gulerødder øger antallet af portioner uden at øge prisen for den endelige skål. Og hvis nogen ikke kan give kyllingæg, er de heller ikke der, hørmel tager rollen "forbindende".

• Forbered alle ingredienser, vask og tør det grønne og grøntsager. Rå gulerødder, bedre stærkt farvet, fint rist. Hvis det ønskes, kan dens mængde øges, det påvirker ikke smagen, og som et resultat vil der være flere ostekager!
• Lav en "blanding" af urter og basilikum, finhakket.
• Bland godt revede gulerødder og cottage cheese, hvis det består af klumper ved konsistens, formaling med en gaffel til en pasta.
• Det er bedre at tage flerfarvede peber, fjerne frøene fra dem, slib dem i små terninger, bland med ostemasse og gulerodsmasse og urter.
• Kør et æg i massen (du kan endda uden det), bland godt.
• Hæld hørfrø i grøntsager med cottage cheese, bland godt igen.
• Kombiner alle krydderier, for eksempel gurkemeje, muskatnød, tørgrøn adjika, ingefær. Tilsæt krydderblandingen til ostemassen.
• Læg lidt olie på håndfladen, rull kugler op, flad (du kan rulle i sesam).
• Det er godt at opvarme panden, stege som almindelige ostekager med lidt olie eller bage i en langsom komfur eller ovn.

Du kan servere dem ikke kun creme fraiche, men også ketchup, tkemali, endda peberrod (som du vil). Disse snack cottage cheese blandes godt med grøntsagsalater.

Dumplings med cottage cheese og spinat

Nedenfor er en opskrift på dumplings, men ikke sød med rosiner, men med peber og muskatnød. Prøv det, måske vil du kunne lide dem så meget, at opgive de kendte.

• Cottage cheese - 0,3 kg.
• Muskatnød - 0,5 stk.
• Æg - 2 stk.
• Smør 82% - 40 g.
• Mel - 0,3 kg.
• Spinat - 0,2 kg.
• Salt efter smag.
• Manka - 50 g.
• Vand - 40 ml.
• Olie - 1 spsk. l.
• Sort peber (formalet) - efter smag.

1. Skyl spinaten godt, læg den i et dørslag, så glasset har overskydende vand, kan du derefter tørre den yderligere med et håndklæde lavet af flerlagspapir. Smelt halvdelen af ​​smøret, læg hakket spinat, stek et par minutter under omrøring lejlighedsvis.
2. Hvis cottage cheese er korn, er det bedre at gnide det gennem en sigte, klem spinaten og bland med den, peber, tilsæt muskatnød, bland grundigt.
3. For at tilberede dejen skal du kombinere mel og semulje, tilsætte saltede æg, hæld olie i, tilsætte vand i portioner, bland indtil en kølig dej er opnået. Pakk med en film, sæt dem i køleskabet i en halv time.
4. Drys bordet med en lille mængde mel, rulle et tyndt lag ud af dejen, skær cirklerne med en passende form (ca. 6-7 cm hver). Læg en lille mængde påfyldning på hver cirkel, fold den i halvdelen, kniv kanterne meget godt. Overfør til et skærebræt, lad det tørre i cirka en halv time.
5. Bring saltet vand i kog, læg dumplings, vent, indtil de kommer op, fanges på et skål, læg små stykker smør på toppen.

Serveres med creme fraiche, nogle gourmeter spiser dem med peberrod eller ketchup.

Ostemasse cookies med sesamfrø

Meget velsmagende, smuldrende og smukke cookies med velsmagende crunchy sesamfrø. Det viser sig altid, så rol ikke, selvom madlavning for første gang. En anden fordel er, at det bevarer friskheden i lang tid.

• Sukker - 100 g.
• Smør - 100 g.
• Mel - 0,4 kg.
• Cottage cheese - 0,4 kg.
• Sesamfrø - 25 g.
• Æg - 2 stk.
• Eddike 9% - 7 ml.
• Soda - 2 g.

1. Slib cottage cheese med sukker med en gaffel, tilsæt det smør, der er skåret i terninger, slå æggene i, bland godt.
2. Sigt melet gennem en sigte i ostemassen, bland, sluk soda i en spiseskefuld eddike, hæld i dejen, æl det godt.
3. Tænd for ovnen for at varme op til 180 grader. Rul kugler fra modnet dej, pres let mellem håndfladerne, dypp sesamfrø.
4. Læg cookies på en bageplade, der tidligere var dækket med pergament eller folie, bag i cirka en halv time.

Sochniki

Hvad kan være velsmagere end en varm, betagende sødeluktende juicer med kold mælk i et tåget krus og endnu bedre med fløde! Opskriften er universal - du kan føje til dejen og fyldet: muskatnød, revet citronskall, kanel, stykker chokolade eller marmelade, nødder, nelliker, vanilje.

• 100 g smør;
• 200 g cottage cheese 5-9%;
• 70 g sukker;
• 240 g mel;
• æg + æggeblomme;
• vanillin - efter smag;
• 1 tsk bagepulver;
• 50 g creme fraiche 15-20%.

1. For at forbedre smagen skal du gnide cottage cheese gennem en sigte, især hvis den er "klumpet", kombiner med vanilje, mel, sukker, tilsæt æggeblomme og creme fraiche, bland godt.
2. Sigt melet, og tilsæt derefter bagepulver, æg, sukker, blødt smør, æl den bløde og bløde dej. Form en bold.
3. Pepperkagemanden opdeler i 8 dele, rull i ovale pandekager. På den ene halvdel læg en spiseskefuld af fyldet, dæk den anden.
4. Læg safterne på en bageplade foret med bagepapir, placer i en allerede opvarmet ovn (190 grader), bag i cirka en halv time, indtil en lys gylden skorpe vises.

Interessante og hurtige opskrifter fra cottage cheese

Ved hjælp af cottage cheese kan du lave en masse fast-food-retter med forskellige smag i forskellige grader af kompleksitet.

Salat "Foråret er kommet!"

En simpel vitaminsalat med cottage cheese og radise, du kan tilføje ensartede toppe til den. Vælg rodgrøntsager sødere, eller med en lidt mærkbar bitterhed.

• En flok radiser.
• 0,5 kg cottage cheese.
• En flok grønne løg.
• En flok dild.
• Rømme og salt efter smag.

1. Skræl forsigtigt kogte æg, hugg groft, lad det køle helt af.
2. Læg cottage cheese i en dyb salatskål, salt, tilsæt paprika, bland grundigt, slib med en gaffel.
3. Afkøles i køleskabet.
4. Skær radisen i små stykker, bland med æg og finhakket greener (toppe af radisen kan også bruges, især hvis rodafgrøderne lige er plukket), kombiner med cottage cheese, tilsæt salt, krydre med creme fraiche og bland forsigtigt.

Læg alt i en skål, arranger med dildkvist, du kan drysse knuste valnødder.

Salat "Blizzard"

En anden version af den originale ostemasse salat, men allerede i "vinter" versionen. Det fortjener et sted på det festlige bord: det forbereder sig hurtigt, ser attraktivt ud, det viser sig lækkert.

• Kesam - 0,5 kg.
• Grønne ærter - 1 dåse.
• Lille sellerirot.
• Svisker - 150 g.
• Æbler (søde og sure) - 2 stk.
• Syltede agurker - 2 stk.
• Mayonnaise og sennep - 2 spsk hver. l.
• Salt og peber efter smag.
• Gressløg - 1/2 flok.
• Hvidløg er en fed.
• Tomat - 1 stk.

1. Skær skræl fra æbler, hugg i terninger, riv selleri, gnid cottage cheese så der ikke er korn, hak agurkerne fint.
2. Skyl for tørre svisker og skyl godt natten over til hævelse. Fjern frøene, hugg (lad et par stykker til dekoration).
3. Hæld væsken fra krukken med ærter, knus hvidløg i en presse, bland med salt, æbler, svisker, selleri og cottage cheese.
4. Krydre cottage cheese-salaten med en blanding af mayonnaise og sennep, bland forsigtigt. Skær tomaten i skiver, efterlod sviskerne - strå, dekorér toppen af ​​salaten.

Lazy Cheesecake

Dette “super” dovne bageri hører til serien, der med spøg kaldes i vores familie: ”spild - til indkomst!” Når alle rester fra morgenmadsmiddagen går i forretning. Hvis der blev fundet en bagel under inspektionen af ​​brødkassen, og en halv pakke cottage cheese eller babyost blev fundet i køleskabet, vil lejligheden på kun 20 minutter fylde den mættende lugt af næsten hjemmelavet ostekage. Du kan tage regelmæssig sød mælk og erstatte vagtelæg med en kylling, hvis de ikke er forbudt i kosten.

• Bagel - 1-2 stk.
• Cottage cheese - 100 g.
• Abrikoser - 2-3 stk.
• Vagtelæg - 2 stk.
• Kondenseret mælk - 3 tsk.
• Vand - ½ kop.
• Gurkemeje, kanel, muskatnød - efter smag.

1. Fortynd kondenseret mælk i varmt vand, sæt bagel i en dyb plade, hæld sød mælk, pres en tallerken, lad den ligge, vend den om for at gøre den jævnt blød. Eksponeringstiden i mælk afhænger af bagelens "alder", det skal sikres, at det ikke er meget blødt.
2. Gnid abrikoser i en pasta. Det er praktisk og hurtigt at gøre dette med et lille rivejern til muskatnød eller skald, for ikke at sprede det meste af frugten på overfladen til det almindelige og derefter også vaske den. Du kan undvære abrikoser, men med dem får fyldningen en smuk farve, den bliver mere aromatisk og mere lækker.
3. Rør cottage cheese sammen med gurkemeje, abrikospuré, kanel, muskatnød. Hvis produktet er almindeligt og ikke råt, tilsættes vanilje. Kør æg i fyldet, bland godt igen.
4. Smør bagepladen med olie, drys let semulegryn, læg bagel, fyld midten med påfyldningen.
5. Bag en doven ostekage i en ovn, der er opvarmet til 180 grader. Et signal om beredskab vil være udseendet på en lækker aroma af nybagt muffin.

Cottage cheese donuts

Børn og voksnes søde tand, der ikke kan lide denne delikatesse, er stadig nødt til at søge! Selvfølgelig er det umuligt at tilskrive det til diætretter, selv med en stor strækning, men nogle gange er det værd at behandle husholdningsmedlemmer. Det vigtigste er ikke at blive ført væk, så vil et par stykker luft donuts med en lækker "solbrun" ikke skade meget helbred. Cirka en halv time, og en tallerken med et lysbillede af duftende bolde pynter bordet og inviterer indbydende familien til at samles til en kop te.

• 0,4 kg cottage cheese;
• 1 kop mel;
• 1 kop sukker
• vegetabilsk olie - til stegning;
• 1 æg
• en kniv soda;
• vanilje efter smag.

1. Sæt olien til side, bland de resterende ingredienser, indtil klumperne forsvinder.
2. Det er godt at opvarme olien i en gryde, og reducer ilden efter opståen af ​​uklarhed.
3. Steg små stykker dej, indtil de er gyldenbrune. Dyk ned på samme tid højst 2-3 stk.
4. Fang med en slidset ske, læg kuglerne i en dyb skål.

Drys en lækker dias oven på silen med en blanding af kanel og pulveriseret sukker.

Souffle "Carlson's Dream"

"Super" lækker og smuk ostemasse dessert. Det er simpelt at tilberede, og hvis du ikke tager højde for gelindstillingen i køleskabet, skal du hurtigt. Ostesoflé på det festlige bord vil se godt ud, men det kan ”sødne” hverdagen.

• 0,5 kg ostemasse;
• 0,25 kg creme fraiche 30%
• 0,1 kg kondenseret mælk;
• 20 g chokoladekugler;
• chokolade chips efter smag;
• 10 spsk. l. mælk;
• 3 spsk. l. kakaopulver;
• 0,2 kg shortbread cookies;
• 35-45 g gelatine.

1. Bland creme fraiche med ostemasse, kondenseret mælk, chokoladechips og chokoladekugler.
2. Lad gelatinen kvælde i vand ved stuetemperatur i en halv time.
3. I en gryde med en tyk bund, varm mælken lidt, læg den hævede gelatine under omrøring for at bringe den til fuldstændig opløsning (kog ikke!).
4. Kombiner gelatinen med ostemassen, bland, del i 3 dele.
5. Rør den første del op med kakaopulver, bland den anden med små stykker cookies, og lad den tredje forblive lys.
6. Line en rund dyb salatskål med fastklæbende film, læg lagene i følgende rækkefølge: 1 - let masse, 2 - med kakao, 3 - med kiks, 4 - igen med kakao, 5 - lys. Hvis du vil niveauer toppen af ​​den fremtidige souffle, skal du sende den for at størkne i 6 timer i køleskabet.
7. Fjern, dæk salatskålen med en flad plade, vend forsigtigt, men vend den skarpt, fjern filmen forsigtigt.

Toppen af ​​desserten kan dryses med nødder og chokoladechips, dekoreret med friske bær eller stuet frugt.

Bagte æbler

Sådanne æbler er egnede til en eftermiddags snack eller en let middag, rosiner kan om ønsket erstattes med tørrede abrikoser, svesker eller en blanding. Du kan også tiltrække et barn til at lave mad, dette vil gøre maden kun velsmagere, fordi den blev oprettet med dine egne hænder!

• 100 g cottage cheese;
• æbler - 4 stk .;
• 1 spsk. l. god creme fraiche;
• 2 spsk. l. hakkede nødder;
• 1 spsk. l. rosiner;
• 1 tsk sukker;
• pulveriseret sukker til dryss.

Vask æblerne, fjern forsigtigt midten, mal cottage cottage og bland med nødder, creme fraiche, rosiner og sukker. Fyld æblerne med fyldet, hugg flere steder med en tandstikker, så de under bagning bevarer deres form. Læg i form, hæld lidt vand i, bag i cirka et kvarter ved en temperatur på ca. 185 grader. Hent æblerne, lad dem afkøle lidt, drys pulveriseret sukker fra silen.

Boghvede og cottage cheese skiver til børn

Ingen vil diskutere om nytten af ​​cottage cheese, især for en voksende mand. Men nogle gange kan et forsøg på at fodre krummeren mislykkes. Mor bliver nødt til at stride og drømme lidt, fordi babyens helbred direkte afhænger af mad. I dette design mærkes cottage cheese praktisk talt ikke i skålen. En blanding af korn og cottage cheese kan ledes gennem en kødslibemaskine.

• Boghvede gryn - 60 g.
• Cottage cheese - 150 g.
• Æg - 1 stk.
• Rømme - 50 g.
• Sukker - 30 g.
• Olieafløb. - 30 g
• Salt efter smag.

Sorter, skyl, kog boghvede. Afkøles let, bland med en blender med cottage cheese, æg, sukker. Rul små kødboller fra massen, steg let fra 2 sider. Overfør til en form, hæld creme fraiche, bages i 5-7 minutter i en allerede opvarmet ovn. Server kødboller med en grøntsagssalat.

Nyttige tip

Når du laver ostekager, tilsættes kanel for at maske syren i ostemassen. Selv hvis hånden ryster, vil skålen ikke lide. Og hvis du bruger sodavand, så ... kan resultatet være trist.

Når kogende dumplings med sød ostemasse fyldning og rosiner, dypp dem i kogende vand med en knivspids salt, og kog, indtil de dukker op med et par eller tre spiseskefulde sukker.

For at tilberede en sandwich pasta eller fløde, der ikke vil blive kogt, skal du kun tage cottage cheese, som er 100% sikker på friskhed! Forgiftning med mejeriprodukter er en meget alvorlig sygdom og er vanskelig - dette er sandheden i livet og ikke kun endnu en reklame-horrorhistorie.

Ostemasse er et frugtbart produkt, det er næsten umuligt at forkæle det, så vær ikke bange og forbinder fantasi, føl dig fri til at tilføje "ikke-standard" ingredienser, og så fødes kulinariske mesterværker!