Hvis du beslutter dig for at gå i gang med at åbne et madservicecenter, har du sandsynligvis mange spørgsmål, blandt andet hvordan du åbner en café, og hvad du har brug for at gøre det. Først og fremmest skal de grundlæggende punkter struktureres, hvilket vil hjælpe med at tegne et komplet billede af handlingerne.
Mange drømmer om en blomstrende restaurant eller en behagelig og varm café. At blive god restauratør er ikke let, men virkelig. I artiklen vil jeg tilbyde information, der kan hjælpe med at åbne en café og gøre virksomheden velstående.
Tip til åbning af en café fra bunden
Ledere, ledere og endda studerende foretrækker at spise på caféen hver dag i stedet for at bære poser med sandwich.
At åbne en institution fra bunden kræver kapital, lokaler og en pakke med dokumenter.
- Vælg et markedssegment, analyser markedet og udarbejd en forretningsplan.
- Tænk over institutionens koncept. For eksempel kan du arrangere i form af et galleri eller på hjul.
- Vælg den juridiske form for virksomheden og skattesystemet.
- Vælg en placering. Hvis en ungdomsinstitution åbner, er gode steder i universitetsområdet. Der åbnes en familiecafé i soveområder og tematisk i byens centrum.
- Baseret på det estimerede antal kunder udarbejdes en menu. Et fremragende sæt - fem varme retter, dobbelt så mange salater og snacks, halvandet dusin drikkevarer.
- Listen over de vigtigste komponenter, der efterlader et indtryk af virksomheden, præsenteres af: personale, en hyggelig atmosfære og en bestemt chip.
- Det er bedre at overlade udvælgelsen af personale til et kompetent rekrutteringsbureau.
- Inden du starter reparationer, skal du få en tilladelse til at placere virksomheden. Dette dokument er det officielle samtykke til åbning af en café i et bestemt rum. Du kan få det på Rospotrebnadzor.
Tilladelse til åbning udsteder hovedlægen på sanitær- og epidemiologisk station om ti dage. Du har brug for følgende pakke med dokumenter:
- Certifikat af registrering IP
- Lejeaftale
- Resultater af medarbejdernes sundhedsundersøgelse
- Konklusion om produkterne.
Du bliver nødt til at erhverve sådanne tilladelser:
- Handelslicens
- Licens til at sælge cigaretter og alkohol
- Et patent til udøvelse af forretningsaktiviteter.
Mange, når de fremstiller de nævnte dokumenter, laver fejl. En professionel advokat hjælper med at undgå en sådan skæbne.
Detaljeret videoinstruktion
Lad os nu tale om udgifterne til åbning. Det er vanskeligt at sige, hvor mange penge der er brug for, hvis der ikke foreligger en forretningsplan. Det hele afhænger af placering, by, udstyr, menu osv.
Nødt til at bruge penge alvorligt på:
- værelse
- udstyr
- løn
- Reklame.
Skynd dig ikke og tænk nøje over alle trinene, fordi institutionens fremtid og fortjeneste afhænger af det. Jeg kan kun ønske dig held og lykke med at skabe en virksomhed.
Hvor skal man starte - handlingsplan
Jeg vil prøve at hjælpe med at forstå funktionerne i restaurantbranchen ved at tilbyde en detaljeret trin-for-trin-plan for åbning af en café og nogle vigtige tip.
Institutionens format
Det er nødvendigt at bestemme institutionens format. For eksempel: spisestue, restaurant, kaffebar, bar eller café. Begyndere opfordres til at starte med at åbne en almindelig café med minimale investeringer.
- bar. Repræsenterer en institution, hvor der er en reception med alkoholholdige drikkevarer og en hall designet til gennemsnit 30 besøgende. Bestil et varmt måltid i baren fungerer ikke. Det tilbyder et fint udvalg af spiritus, snacks og forskellige salater.
- Kaffebar. Folk kommer her for at sidde i en hyggelig atmosfære, drikke en kop te eller kaffe og spise en lille snack. Kaffebaren er perfekt til små virksomheder, der vil slappe af lidt og glemme trængsel og travlhed et øjeblik.
- Café. Universal institution. Her kan du få en drink, spise, danse, socialisere eller fejre en ferie. Menuen inkluderer varme retter, salater, kolde retter, desserter og drinks.
Placering og design
Valg af sted. Institutionen skal være på et acceptabelt og overfyldt sted. Design pick up komfortable, interessante og originale. Rumets indre skal svare til institutionens koncept og navn. Tjener skal bære en stilfuld uniform med cafésymboler.
Personalet
- Tjener er forpligtet til at se smukke ud og være smarte. Uforudsete situationer er ikke ualmindelige, og tjeneren skal være i stand til roligt og hurtigt at løse dem. De skal kende navnene på retter, sammensætning og pris.
- Bartender er forpligtet til at kende navnene på de tilgængelige drikkevarer, deres omkostninger, godt bevandret i sorterne af øl og vin.
- Kokken er virksomhedens usynlige flagskib. Det afhænger af hans evner, om klienten vender tilbage til caféen. Den vigtigste rolle spilles af madens kvalitet.
Produktanskaffelse
En meget vigtig proces, hvor lederen også skal deltage. Kokke forsøger at tage mad i reserven. Uden tvivl er denne tilgang korrekt, men i institutionen, der lige åbner, ved ingen, hvilken slags retter kunderne vil bestille. Først skal du købe lidt af det hele.
Jeg vil give et par ord til atmosfæren i virksomheden. Vi skal prøve at skabe en hyggelig, varm og velvillig atmosfære, så besøgende får en følelse af omsorg og kærlighed.
Hvad hvis der ikke er penge?
Mange håbefulde iværksættere er interesseret i, hvordan man åbner en virksomhed uden investeringer. Jeg vil give korte instruktioner, der hjælper dig med at forstå, hvordan du åbner en café uden penge.
- Det er nødvendigt at udarbejde en forretningsplan. I dokumentet skal du fastlægge det krævede beløb på det indledende trin og foretage et skøn, der inkluderer betaling af personale, forsyningsselskaber, reklame, omkostningerne til produkter og lejeboliger. Sørg for at medtage planlagte indtægter
- Gå med en forretningsplan til banken for et lån. Angiv information korrekt og sandt.
- Diskuter åbning af cafeer med familie og venner, der har været længe. Måske vil de låne det nødvendige beløb. Det er bedre at betale renter til en elsket end en bankorganisation.
- Hvis du har en velhavende ven, skal du tilbyde ham et partnerskab.
- Hvis det lykkedes dig straks at få midlerne begynde at tænke, hvordan man tjener penge og blive millionær. Oprindeligt er dette problematisk, da caféen vil blive mindre besøgt. En reklame eller en untwisted netværksportal redder.
- Du kan starte en cafeside på Internettet, starte en reklamekampagne på tredjepartsportaler. Brug aktivt sociale netværk til reklameformål.
Vær vedholdende og gå selvsikker mod målet.
12 trin for at åbne en fastfood cafe
Begrebet "fastfood" dukkede op for nylig, men fastfood-virksomheder fik øjeblikkeligt popularitet. Dette markedssegment er attraktivt for nystartede virksomheder. Åbningen af en sådan institution kræver ikke store udgifter.
Fastfood cafe er en institution, hvor du kan få et hurtigt og billigt måltid. Servicetiden overstiger ikke 5 minutter, og varigheden af klientens ophold er i gennemsnit 30 minutter. Succes afhænger direkte af den høje omsætning af sæder.
- Vælg et sted. Det skal kendetegnes ved høj trafik, overholde kravene i brandinspektionen og SES.
- Beslut om institutionens type.Ofte bruger fastfoodcaféer færdige halvfabrikata, der opvarmes eller udfører endelig behandling efter den besøgende har bestilt. Præfabrikerede leverandører forbereder sig.
- Hvis du selv ønsker at fremstille halvfabrikata, tacos, skal du udstyre et ekstra rum til forarbejdning af grøntsager, skæring af fisk og kød.
- Der er flere typer "fastfood". Det er nødvendigt at bestemme sorten. Et sæt udstyr afhænger af dette. Institutioner som McDonald's. Cafe af et bestemt nationalt køkken. Virksomheder, der sætter produktkonceptet i spidsen - dumplings, pizzeriaer eller pandekager.
- Efter at have løst spørgsmålet om at leje et værelse, arranger interiøret. Oftest end ikke kan caféer til fastfood ikke prale af udsøgt design og detaljerede møbler. Ikke overraskende, fordi de ikke er fokuseret på en lang tidsfordriv.
- Hovedtræk ved "fastfood" er den strengeste standardisering. Hun udsættes for tallerkener, udstyr, sortiment og endda interiøret. Dette skyldes den brede udvikling af netværk af sådanne institutioner. Hvis du beslutter at åbne en fastfood-café, skal du sørge for at finde ud af, om det er mere rentabelt at organisere en franchisevirksomhed.
- Sådanne virksomheder leverer selvbetjening, tjener er ikke påkrævet. Uden en rengøringsdame kan opvaskemaskiner, hjælpere og kokke imidlertid ikke gøre det.
- Ansæt kun udgående, smidige og stress-resistente medarbejdere. De skal kende forskriftsdokumenterne inden for handel og offentlig catering.
Sådan åbnes en cafe på motorvejen
Jeg er ofte nødt til at køre en bil i lange afstande. Efter at have siddet bag rattet i flere timer i træk, er der et ønske om at stoppe, kigge ind i en hyggelig café og slappe af lidt.
På samme tid er mange mennesker ikke tilfredse med løniveauet, og de begynder at tænke på at starte deres egen virksomhed - en café på motorvejen. Denne form for restaurantvirksomhed fortjener særlig opmærksomhed.
- Få et sted til et fastfood-punkt. Besøg vejbygningsafdelingen, hvor du kan finde ud af, hvilket område jorden tilhører.
- Gå derefter til distriktsadministrationen og skriv en ansøgning om levering af jord til leje eller ejendom.
- Sørg for at registrere en IP eller en juridisk enhed. For en lille cafe nok IP. Hvis planerne inkluderer åbning af et netværk af fastfood-forretninger, kan du ikke undvære JL-registrering.
- Opret et projekt og en forretningsplan. Gå med administrationen til godkendelse med disse dokumenter. Når du har fået tilladelse til at åbne en café.
- Når du har modtaget jorden, skal du kontakte en licenseret arkitekt. Lav en skitse og design af bygningen, løser problemer i forbindelse med kommunikation.
- Tag projektet og tegningen af caféen til byplanlægningsafdelingen. Her får du en godkendelsesakt. Gå sammen med ham til SES, brandbeskyttelse, administration.
- Når bygningen er færdig, skal du invitere en særlig kommission, der omhyggeligt vil inspicere strukturen og afsige en endelig dom.
- Inden du åbner, skal du invitere SES-medarbejdere. De vil inspicere caféen og afgive en udtalelse. Bygningen skal have spildevand, vandforsyning og et badeværelse.
- Det sidste punkt bragte eksperter i brand.
Du kan kun udføre restaurantvirksomhed, når du har fået alle de nødvendige tilladelser. Derefter bliver det tilbage at ansætte kvalificeret personale og komme på arbejde.
Til sidst vil jeg tilføje, hvis du har til hensigt at åbne en sådan institution, ikke skynde dig at vise sig blandt dine venner. Bedre informere dem efter, at cafédørene er åbne for besøgende. Der er misundelige mennesker, der forsøger at ødelægge entusiasmen hos en person, der har besluttet at åbne en virksomhed. De hævder, at intet vil ordne sig, at der er en krise i landet, alle pengene bliver spildt.
Væk en idé i hemmelighed fra andre. Som et resultat er en åben cafe simpelthen chokerende. For at se på resultatet af arbejdet, kommer misundelige mennesker af sig selv og griber et par venner. Du vil på sin side modtage de første besøgende.
Jeg ønsker dig godt helbred og stor succes i denne svære sag. Tro på ideen, tvivl ikke på mulighederne og gå med sikkerhed til drømmen!
