Sådan lagres vin

Vin blev opfundet for tusinder af år siden. Det blev let brugt af de gamle romere, og moderne mennesker går ikke forbi. Sandt nok, når man køber en drink i supermarkeder, tænker folk ikke på, hvordan man opbevarer vin derhjemme.

Enhver vin har en udløbsdato. Det opbevares i en tæt korket flaske i årtier, men efter åbning reduceres holdbarheden betydeligt.

Jeg dedikerer denne artikel til korrekt opbevaring af en vidunderlig drink. Når du har lyttet til tipene, kan du opbevare vin længere og beskytte kære's helbred.

• Opbevar vin i mørke. Under påvirkning af ultraviolette stråler får drikken en ubehagelig aroma. Hvis dette ikke er muligt, skal du pakke flasken i en tyk klud eller lægge i en kasse.
• Opbevar korkede flasker på deres sider.. Langvarig opbevaring i lodret stilling får korken til at tørre ud. Som et resultat kommer luften til drikke og ødelægger den. Flasken skal ligge med etiketten op for at bemærke aflejringer, der er dannet i vinen på rettidig måde.
• Oprethold en konstant temperatur. Ikke højere end 24 grader. Ellers vil drikken begynde at oxidere. Hvis du har til hensigt at opbevare vin i mere end et år, skal du indstille temperaturen til inden for 12 grader. Temperaturændringer skal være langsomme og sjældne. Ellers begynder vinen at ældes. Røde vine er mere krævende på temperaturen end hvide kolleger.
• Giv gratis adgang til flasker. Selv let vibration vil påvirke kvaliteten negativt.
• Anbefalet luftfugtighed - 70%. Denne fugtighed beskytter propperne mod udtørring og minimerer fordampning. Sørg for, at fugtigheden ikke overstiger 70%. Ellers starter det dyrk skimmel, og etiketterne slukkes. Et hygrometer hjælper, hvorpå luftfugtigheden i rummet overvåges.
• Opbevar ikke i nærheden af ​​stærk lugtprodukter.. Vinen indånder og absorberer fremmede aromaer. Sørg for god ventilation i rummet for at forhindre en sådan situation.
• Overhold opbevaringsperioder. Ikke hver vin, i modsætning til cognacbliver bedre med tiden. Vi taler om billige vine, der tilbydes af almindelige butikker og supermarkeder. Røde vine opbevares i højst 10 år og hvide - 2 år.
• Smagen er direkte afhængig af temperaturen. I begge tilfælde er temperaturen forskellig. Når rosenvinen serveres på bordet, er temperaturen 11 grader og Champagne - ca. 7 grader.

Du fik den første idé om, hvordan du gemmer vin. Denne artikel slutter ikke der. Da ikke alle har et rum, der er egnet til opbevaring af vin derhjemme, vil jeg overveje de bedste måder derhjemme. Bliv ved med at læse historien og få ny viden inden for opbevaring af alkohol.

Sådan lagres vin derhjemme

I gamle dage holdt folk flasker vin i specielle kældre. Et sådant rum er bedst egnet til disse formål. Men ikke alle har en kælder, især hvis en person bor i en bylejlighed med en lille køkken. På samme tid samler mange drikkekendere flasker og er interesseret i at skabe de rette betingelser.

1. Stabil temperatur. 12 grader er den bedste mulighed. Højere temperaturer fremskynder processerne inde i drikken. Lav temperatur sænker dem, hvilket påvirker produktets kvalitet negativt.
2. Kun glatte temperaturændringer. Hvis du har til hensigt at opbevare vin i lang tid, skal du købe et vinskab med funktioner til kontrol af fugtighed og temperatur.Sådanne møbler er et godt alternativ til kælderen.
3. Ideel luftfugtighed - 70%. Indstil 70% fugtighed, hvis du vil opbevare vin i mere end 36 måneder. Efter en sådan periode manifesteres virkningerne af tør luft. Højere fugtighed fører ikke kun til skadesetiketter, men også til skader på korken.
4. Svag belysning. Langvarig eksponering for skarpt lys aktiverer kemiske reaktioner, der fører til ødelæggelse af vin. Derfor anbefales det at opbevare drikken i fuldstændigt mørke.
5. Ingen vibrationer. Vin er en vibrationsfølsom drink. Vælg et opbevaringssted stille og roligt. Mange eksperter er ikke enige i denne udtalelse og berettiger eksistensen af ​​kældre placeret under jernbanen. Ifølge dem påvirker dette ikke kvaliteten.
6. Lugtfri rent rum. Fremmed lugt påvirker aromaen af ​​vin negativt. I det rum, hvor flaskerne er opbevaret, skal luften være ren. Der bør ikke være konservering, grøntsager eller andre produkter i nærheden af ​​flaskerne.

Videoinstruktion

Jeg delte oplysninger om, hvordan man gemmer vin derhjemme. At skabe gode betingelser for opbevaring af en drink derhjemme er ikke let. Men hvis du vil beholde smagen, skal du sørge for at gøre en lille indsats. Tro mig, til sidst får du sand fornøjelse, som du ikke kan købe for penge. Drik kun drikken omhyggeligt, fordi tør vin af ikke let.

Hvordan og hvor meget der skal opbevares åben vin

Ifølge forskere vil to glas god vin om aftenen ikke skade leveren. Mange fans af alkoholholdige drikkevarer lytter ubetinget til udsagnet.

Mennesker, der har ret på alkohol, har ofte uafsluttede flasker. Derudover bruger mange ivrige kokke vin i tilberedningsprocessen. kød. De spiser ikke en fuld flaske ad gangen. Hvad man skal gøre

Hvis du udkoker en flaske, sker der et vendepunkt i vinens liv, da drikken begynder at interagere med ilt.

Holdbarheden for en åben flaske vin afhænger af alder. Bedre til opbevaring er ung rødvin, hvis aldringsperiode ikke overstiger 5 år. Det er nok at hælde det i en uigennemsigtig tætsiddende flaske. Dette blødgør ikke kun tanninerne, men afslører også en buket med smag.

Hvilke konklusioner kan drages? Det anbefales ikke at opbevare aldersvin efter at have korket. Med hensyn til unge vine bevarer de deres originale smag og er dejlige til madlavning lam i ovnen.

• Et køleskab er velegnet til opbevaring af vin. Ved lave temperaturer bremser oxidationen og andre kemiske reaktioner. Sådanne forhold tillader ikke eddikebakterier at forkæle smagen af ​​drikken. Derfor bør en uafsluttet flaske gå direkte til køleskabet fra bordet.
• Vin kan hældes i mindre containere. Dette vil reducere de skadelige virkninger af ilt. Nogle vinkendere hævder, at proceduren er helt ubrugelig. Men som praksis antyder, tager de fejl.
• Specielle sedimenter til pumpning af luft ud af flasker til salg. Armaturet består af en gummiprop og en lille pumpe. Denne tandem skaber et delvist vakuum i beholderen. Det er sandt, at processen i høj grad påvirker smagen af ​​vin, hvilket ikke kan siges om den transfunderede drikke. Hvad fører til en forringelse af smagen? Under proceduren stiger kuldioxid til overfladen. Andre flygtige forbindelser, der findes i vin, leveres med det. Generelt giver metoden dig mulighed for at opbevare vin i lang tid, men til sidst mister den sin unikke smag.
• Desperate vinkendere bruger nitrogen til opbevaring. Brug af en sprøjte, der bruges i klinikken til injektionerde indsprøjter nitrogen i flasken. Stoffet sætter sig på overfladen og forhindrer reaktion med luft. Jeg kan ikke godkende teknikken, og nitrogenbeholderen skal opbevares et eller andet sted.

Disse metoder er ikke egnede til opbevaring af mousserende vin. Hverken transfusion eller nitrogen eller køleskabet kan holde boblerne. Af denne grund skal alkoholiske drikke, der bobler, straks drikkes. Du kan købe en sikkerhedshætte, der holder boblerne, men drinkens smag ændres, selv efter en kort opbevaring.

Sammenfatte samtalen om, hvordan og hvor meget man skal opbevare åben vin derhjemme bemærker jeg, at næsten alle vine kun er egnede til opbevaring kun et par dage. Hvis der efter en fejring af nytår eller fødselsdag forbliver en åben flaske, anbefaler jeg at bruge drikken i de næste par dage.

Sygdomme og vices vin

Mennesker, der fremstiller vin derhjemme, begår ofte alvorlige fejl og fejl, der forårsager sygdomme og laster af vin. Desuden fører ukorrekt opbevaring til tab af farve og smag. Lad os se på ulemperne og sygdommene ved en vinedrink.

Listen over vinmangel er repræsenteret af en inharmonisk smag, høj surhedsgrad og gær-eftersmag. Biokemiske processer fører ofte til udseendet af defekter. Sygdommene er repræsenteret ved fedme, blomstring, eddikeoxidation og andre. Disse processer er resultatet af aktiviteten af ​​mikroorganismer, der kommer ind i mustet med gær.

Det er ikke vanskeligt at identificere en vice eller en vinsygdom. Perlemorfarven på drikken er et bevis på sygdommen, og sorte eller hvidlige nuancer er tegn på skruestik. Hvis vinen bliver uklar, oxideres tanniner. Hvis silkeagtige vandløb observeres - er bakterier til stede.

Sådan åbnes en flaske uden en korketrekker

Lad os forestille os, at det er kommet bryllupsdag, var gæsterne samlet, men der er ikke noget at åbne en flaske vin derhjemme. Hjælpematerialer og kyndige vil hjælpe. Tro mig, der er ingen håbløse situationer.

1. Hvis der ikke er nogen korkskruer, kan du åbne flasken med en skrue, skruetrækker og tang. Skru skruen ind i korkken, og træk den ud med en tang med en lille indsats.
2. Vil komme til redning og penkniv. Indsæt den dybt i korkken, og træk den derefter ned i en vinkel på 90 grader.
3. Hvis der ikke er nogen kniv eller værktøj i nærheden, skal du åbne flasken ved at trykke på kork indad. Drej flasken flere gange rundt om sin akse, og skub proppen indad.
4. De mest snarrådige fans åbner flasken og skubber kork ud. For at gøre dette skal du trykke på bunden af ​​flasken med en tyk bog eller andet improviseret emne.

Så artiklen kom til slut, hvor du lærte, hvordan man lagrer vin. Jeg delte interessante oplysninger om sygdomme og sygdomme i drikken, og hvordan man åbner flasken uden en korketrukker.

Den vundne viden vil bevare sundheden, fordi brugen af ​​alkoholholdige drikkevarer, der opbevares forkert, er meget farlig. Det er alt for mig. Vi ses snart!