"Smažené, vařené, šťouchané brambory, hranolky ...". Pamatujete, kolik jídel lze připravit pouze z brambor? A doporučujeme, abyste si vzali více vepřového masa, koření, dalších ingrediencí a pomocí konvenční trouby vytvořili něco úžasně chutného.
Klasický recept
Každá hostitelka může nazvat recept na vepřové a bramborové klasiky. Někdo prošel zkušenostmi z generace na generaci, někdo přišel s jedinečnou skladbou. A nabízíme „klasickou“ verzi, adoptovanou ve světě kulinářského umění.
- brambory 6 ks
- vepřové 600 g
- česnek 3 zub.
- tvrdý sýr 300 g
- cibule 5 ks
- rostlinný olej 1 Art. l
- sůl, pepř podle chuti
- Maso opracujte, opláchněte, nakrájejte na plátky a trochu porazte.
- Umyjte, oloupejte a nasekejte středně velké brambory na kolech a cibuli v kroužcích.
- Vezměte pekáč, lehce namažte olejem, položte nejprve ve vrstvách maso, potom brambory a cibuli. Zmáčkněte trochu česneku a posypte strouhaným sýrem.
- Vložte misku do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 30-40 minut.
- Mnoho lidí mylně říká tento recept „Maso ve francouzštině“. Ale je to klasická varianta vaření brambor s vepřovým masem v troubě.
Vepřová žebírka s bramborami
Recept má název: „rustikální žebra“. Mísa je vydatná, krásná v porci a velmi chutná.
- Vepřová žebírka - 600 g;
- Brambory bramborové - 6;
- Cibule - 4 ks .;
- Česnek - 4 stroužky;
- Rostlinný olej - 1 lžička;
- Koření - sůl, suché bylinky Provence, směs paprik.
Vepřová žebra dobře opláchněte, nakrájejte na porce, nakrájejte na své oblíbené koření. Nasekejte česnek a maso s ním otřete. Cibuli nakrájejte na velké kroužky, smíchejte s žebry a půl hodiny chlazujte.
Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte na plátky. Pečicí misku důkladně namažte olejem, vložte brambory, lehce posypte solí, položte žebra na vrchol a odešlete misku do trouby.
Pečte asi 20 minut a poté vyjměte pánev, naložte cibuli a vařte v troubě dalších 20–25 minut.
Vepřová pečeně v květináčích
Vaření v květináčích je radost. Je vhodné podávat, snadno distribuovat produkty, pečet rychle a jídlo je velmi šťavnaté.
- Vepřové maso - 750 g;
- Cibule - 4 ks .;
- Brambor - 6 ks .;
- Zakysaná smetana - 150 g;
- Koření
- Voda - 150 ml.
Nasekejte vepřové maso na malé porce. Maso položte na dno hrnců. Oloupejte cibuli, nakrájejte na půlky a posílejte na maso.
Odstraňte z brambor kůži, nakrájejte na středně velké kostičky a vložte je do květináčů. Zadejte koření, zakysanou smetanu a vodu.
Zakryjte a vložte do trouby asi 30 minut.
Obsah kalorií
Jaký recept si vyberete, jaké ingredience v něm budou, bude to počet kalorií na 100 g misky.
Energetická hodnota na 100 g každého ze základních produktů:
| Produkt | Kalorie, kcal |
|---|---|
| Vepřové maso | 489 |
| Pečené brambory | 90 |
| Rostlinný olej | 900 |
| Cibule | 40 |
| Tvrdý sýr "ruský" | 370 |
| Česnek | 42 |
| Zakysaná smetana, s obsahem tuku 20% | 205 |
Obsah kalorií závisí na procentuálním obsahu tuku v kyselé smetaně, typu sýra a kvalitě masa. Miska se ukáže docela uspokojivá.
Odborníci na výživu doporučují oddělit brambory a maso a jíst je samostatně se salátem z čerstvé zeleniny.
Užitečné tipy
Ideální hostitelka a nováček, zkušený kuchař, tchán, snaží potěšit švagrovou a manžela, který chce svou ženu překvapit lahodnou večeří - naše tipy budou užitečné pro všechny:
- Podávejte čerstvou zeleninu na velkých plátcích s pokrmem.
- Na plech na pečení nelijte příliš mnoho rostlinného oleje. Miska se ukáže být příliš tlustá a těžká na trávení.
- Pečicí list zakryjte fólií, aby byly kousky šťavnatější.
- Pokud je maso marinováno v lednici, vyjměte ho jednu hodinu před pečením.
- Nesolené vepřové solte krátce před koncem vaření, jinak sůl vezme veškerou šťávu.
- Po uvaření maso neřežte okamžitě a nechte jej vařit asi 20 minut.
- Při pečení vepřového masa bez fólie nejprve zahřejte a nakonec spusťte, abyste získali správnou krustu.
- Brambory neřežte příliš jemně a tence, aby plátky nezaschly do okamžiku jejich podání.
- Brambory protřete malým kouskem slaniny, aby nedošlo k prasknutí.
Tipy se zdají jednoduché, ale pomohou dosáhnout požadovaného výsledku. Nelepte se na složení ani gramy uvedené v receptech. Ukažte svou fantazii, experimentujte, najděte své tajemství. Přidejte trochu lásky, zkušenosti, dobrou náladu a nebude možné se odtrhnout od vepřového masa a brambor.
