Jak vyrobit lahodný koláč - 12 receptů krok za krokem s videem

Dobrý den, drazí kuchaři a fanoušci lahodných kulinářských specialit! V článku se dozvíte, jak udělat koláč doma chutný a rychlý. Protože existuje mnoho možností, přezkoumám 12 nejlepších postupných receptů pro výrobu koláčů.

Lahodný, krásný a voňavý dort funguje jako symbol pohodlí domova a pohostinnosti. Existuje mnoho verzí původu této nádherné pochoutky. Téměř v každé zemi je koláč s typickou místní náplní národní jídlo.

Existuje několik druhů koláčů. Otevřený typ - náplň je umístěna nahoře těsta a v uzavřeném koláče je uvnitř. Po mnoho staletí odvážní kuchaři z celého světa prováděli zajímavé experimenty a vytvořili skvělé koláče, které se liší velikostí, tvarem a náplní.

Jak vyrobit zelný koláč

Nejprve se podívejme, jak vařit zelný koláč. Kuchaři používají jako náplň širokou škálu produktů, ale zelí si zaslouží největší pozornost, protože zelenina má ušlechtilou minulost.

Lehký a nízkokalorický produkt jako náplň pro lahodný koláč lze volně kombinovat s masem, houbami nebo jinou zeleninou. Vhodné pro tento účel a zelídíky čemuž získává chuť jídla zvláštní ostrost. Raději vařím čerstvou zeleninu.

Na světě existuje asi sto druhů zelí, včetně: Peking, bruselů, zamířil, barevný, čínský, list. Doporučuji používat bílé zelí bez velkých žil.

• Nejprve přidejte do mouky zahřáté mléko s rozpuštěným droždí, promíchejte a nechte na teplém místě. Jakmile těsto povstane, těsto osolte, vjeďte do dvou vajec, margarínu a promíchejte.
• Zatímco těsto se potuluje a stoupá, děláme náplň. Nasekanou cibuli smažte společně s nakrájeným zelím, dokud nezměkne. Bude to trvat asi půl hodiny. Poté dejte dvě rozšlehaná vejce na pánev, trochu soli, pepře a dusíme po dobu pěti minut.
• Hotové těsto rozdělím na dvě části a nechám malý kousek na ozdobu. Zakryjeme dno pánve kuchyňským papírem, namažeme jej olejem a roztáhneme jednu část válcovaného těsta.
• Na první vrstvě těsta rozložíme náplň a nahoře zavřeme druhou část válcovaného těsta. Jemně sevřeme všechny okraje a ve středu koláče uděláme několik otvorů, aby vycházela pára.
• Posílám koláč do trouby předehřáté na 180 stupňů. Peču výbornou pochoutku až do hnědé.

Myslím, že pokračovat v dokazování toho, že se rafinace rychle připravuje, není třeba. Nebudu říkat nic o konečném výsledku přidat trochu intriky.Řeknu jednu věc - jeho chuť překvapí.

Vaření Charlotte - Apple Pie

Nejkontroverznějším a zároveň jednoduchým dezertem domácí kuchyně je charlotte - koláč s jablky. Za dobu své existence získaly pochoutky různé možnosti vaření a získaly srdce mnoha kulinářských specialistů.

K vaření jsou vhodná všechna jablka. Každá odrůda má jedinečnou chuť. Zde leží tajemství různých jablečných koláčů. Věřím, že Antonovka je nejvhodnější pro charlotte. Jablka lze kombinovat s třtinovým cukrem, skořicí, ořechy, rum, chuť, vanilka, med a dokonce koňak. Uvedené komponenty lze přidat jednotlivě nebo společně. V druhém případě dostanete směs, která dodá dortu novou chuť.

Navrhuji udělat jablko charlotte na bázi sušenkového těsta, které se vyznačuje lehkostí a vysokou sladkostí. Pro ideální výsledek přistupujte k procesu pečlivě a zodpovědně.

• Vejce - 4 ks.
• Mouka - 120 g.
• Práškový cukr - 120 g
• Jablka - 300 g.

1. Žloutky porazíme 100 g cukru. Zapnu mixér na maximální výkon. Biče rozšlehávám odděleně v bílé pěně, kombinuji se zbývajícím cukrem a rozšlehávám, dokud se hmota nezkondenzuje.
2. Kombinuji šlehačky s žloutky a dobře se mísím s pohyby zdola nahoru. Poté do směsi nalijte mouku a vše důkladně promíchejte.
3. Zůstane mastnota promazat olejem, posypeme strouhankou, nakrájená jablka a nalijte do sušenky. Aby byl koláč co nejrovnoměrnější, ve středu formy uděláme malou depresi. Poté, co je formulář poslán do pece a pečen při 200 ° C po dobu asi 25 minut.

Charlotte - všestranný, jednoduchý a velmi chutný dezert, který funguje dobře s kávou nebo černý čaj.

Krok za krokem vaření kefírový koláč

Pokud budete pokračovat ve čtení článku, jste vlastníkem vynikající chuti. Teď vám řeknu, jak vyrobit kefírový koláč, který se vyznačuje jedinečnými a vynikajícími vlastnostmi, zejména pokud používáte kuřecí maso jako náplň.

Po přečtení receptu můžete začít vařit. Na základě mé rady, aby kefír kuřecí koláč snadno a co nejrychleji. A vezměte si za to slovo, celá rodina s tím bude nadšená.

• Mouka - 2 šálky.
• Vařené kuřecí filé - 400 g.
• Tvrdý sýr - 200 g.
• Kefír - 1 sklo.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Prášek do pečiva - 1,5 lžičky.
• kopr, petržel, sůl

1. Do proséřené mouky přidejte trochu soli a prášek do pečiva, nastrouhejte sýr, kefír a těsto hněte. Výsledkem bude napjatá hmota, sotva lepkavá na ruce.
2. Výsledný kus těsta je rozdělen do čtyř částí. Z každého kusu udělejte tortilly tlusté asi dva centimetry. Do středu válcovaných koláčů dáme nasekané vařené kuře a posypeme bylinkami.
3. Jemně sevřete okraje těsta tak, aby byla náplň zcela zakryta.
4. Pomocí válečku vytvořte kulaté koláče.
5. Smažte ploché koláče v horké pánvi s máslem po dobu tří minut na obou stranách.

Před podáváním vložte koláče do úhledného stohu a ozdobte je zelení. Jedním velkým dortem můžete dělat jinak. Hledání bude skvělým doplňkem těstovin nebo nějakého salátu, například salátu Caesar.

Vaření masa Pie

Pro mé milované muže vám doporučuji vařit skvělé ruské jídlo - masový koláč. Věřte, zástupci mužů, kteří vás obklopují, ocení její vkus.

Od nepaměti ruské ženy připravovaly koláč s masem, teprve dříve bylo jídlo slavnostní. Postupem času se vše změnilo a nyní je často součástí denního menu. Koláč vždy přijde na pomoc, když chutné maso neschopný uspokojit gastronomické potřeby člověka, který chce rozmanitost.

• Mouka - 250 g.
• Maso - 250 g.
• Žampiony - 200 g.
• Cibule - 1 hlava.
• Sýr - 100 g.
• Vejce - 4 ks.
• Majonéza - 3 lžíce. lžíce.
• Ocet - 1 čajová lžička.
• Soda - 0,5 lžičky.
• Koření, sůl, olej.

1. Lehce rozšlehaná vejce smíchejte se strouhaným sýrem, proséranou moukou a majonéza. K výsledné hmotě přidejte kalenou sodu, promíchejte a hnětte těsto. Uhasit sodu octem.
2. Fry trochu nakrájenou cibulkou, přidejte na ni nakrájené houby a pokračujte v smažení dalších 10 minut.
3. Na pánvi poslat maso procházející mlýnkem na maso, smažit asi deset minut, posypat solí a kořením.
4. Do pekáče, naolejovaného a posypaného moukou, vložte 65% těsta, naložte vařené mleté ​​maso a poté přikryjte zbývajícím těstem.
5. Zbývá poslat jídlo do trouby a péct, dokud se nevaří. Při teplotě dvě stě stupňů nebude zapotřebí déle než třicet pět minut.

Jako doplněk k tomuto mistrovskému dílu vařte vynikající boršč. Takový jedlý tandem nikdy nikdo neodmítl.

Jak vyrobit mrkvový dort

Dříve, když jsem viděl vařenou mrkev, neměl jsem daleko od chutné asociace. Tato vařená zelenina se mi moc nelíbí. Když přítel řekl, jak vařit mrkvový dort, měl jsem velké pochybnosti o tom, zda to stálo za čas.

Přesto jsem se rozhodl udělat tento krok. K mému velkému překvapení byl výsledkem vynikající dezert bez výrazné mrkvové chuti. Od té doby dělám dezerty na svátky a víkendy.

• Strouhaná mrkev - 3 sklenice.
• Cukr - 2 šálky.
• Mouka - 2 šálky.
• Vejce - 4 ks.
• Prášek do pečiva - 1 lžíce. lžíce.
• Rostlinný olej - 1 šálek.
• Skořice a sůl.

1. Ve vhodné misce smíchejte sypké produkty - mouku, prášek do pečiva, cukr, skořici a sůl. Poté přidejte rozšlehaná vejce, nastrouhanou mrkev a rostlinný olej. Výslednou směs znovu porazit.
2. Namažte plísní máslem a vylijte těsto. Pečte v troubě při teplotě 180 ° po dobu nejméně 50 minut. Chcete-li se ujistit, že je dort připraven, propíchněte jej párátkem. Pokud je suchý, je jídlo připraveno.
3. Vylijeme dezert z trouby, nalijeme polevu nebo šlehačku. V případě námrazy mírně snižte množství cukru, jinak se koláč ukáže jako velmi sladký.

Podávejte ke stolu, který doporučuji na konci jídla s horkými nápoji nebo likér. Pokud znáte jiné způsoby, jak vyrobit mrkvový koláč, podělte se o své tajemství v komentářích.

Recept na zakysanou smetanu

Téměř všechny ženy v domácnosti jsou zaneprázdněné dámy. Proto se rozhodnou potěšit rodinu s domácími koláče a hledají recepty na rychlé dezerty, mezi nimiž je koláč na zakysanou smetanou.

V sofistikovanosti můžete vložit nejrůznější výplně. Používám kdoule domácí jampřidání do těsta. K vaření však můžete vzít jakýkoli džem nebo džem podle vašeho vkusu.

• Jam - 1 sklo.
• Cukr - 1 šálek.
• Zakysaná smetana - 1 šálek.
• Mouka - 1 šálek.
• Máslo - 1 lžíce. lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Nasekané ořechy - 0,25 šálků.
• Soda - 1 čajová lžička.

1. Příprava zakysané smetany je velmi rychlá, proto ji nejprve zapněte a předehřejte na 180 stupňů a připravte pekáč.
2. V hluboké misce smíchejte cukr s vejci a máslem a vše rozemelujte, dokud nezískáte hladkou bílou hmotu.
3. Do mísy přidejte soda se zakysanou smetanou a po smíchání ořechů a džemu. Masu promíchejte, postupně přidejte mouku a připravte těsto.
4. Chci vás varovat, množství mouky se může lišit od čísel v receptu. Vše záleží na stupni hustoty džemu a zakysané smetany.Výsledkem je těsto, které připomíná hustou zakysanou smetanu.
5. Zůstane promíchat těsto, nalijte do formy namazané margarínem, posypané moukou a poslat do trouby. Asi po třiceti minutách se jídlo vaří. Dezert lze lehce posypat moučkovým cukrem nebo rozdělit na několik koláčků a natřít marmeládou.

Krok za krokem recept na tvarohový koláč

Často uspořádejte setkání s přáteli na pohár káva? Voňavý nápoj nemůžete pít bez kousku sušenky nebo koláče. Samozřejmě se můžete podívat do nejbližší kavárny a posedět v útulné atmosféře, ale pouze domácí setkání přinášejí velké potěšení.

Koláč s tvarohem a banánovým pyré učiní konverzaci příjemnější a také ideální pro jakoukoli dovolenou, ať už 8. března nebo Den znalostí.

• Margarín - 250 g.
• Banány - 3 ks.
• Tvaroh - 500 g.
• Cukr - 1 šálek.
• Zakysaná smetana - 8 lžící. lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 3 šálky.
• Soda - 0,5 lžičky.
• Vanillin - 0,5 sáčků.
• Oranžová kůra, sůl.

1. Smíchejte půl sklenice cukru s měkkým margarinem a důkladně rozemelte. Do výsledné hmoty vložte vejce spolu se čtyřmi lžičkami zakysané smetany. Po důkladném promíchání přidejte do těsta mouku, sůl a hasenou sodu. Hnětení těsta, vložení do sáčku a odeslání do mrazničky na půl hodiny.
2. Smíchejte tvaroh se zbývajícím cukrem, čtyři polévkové lžíce zakysané smetany, kůry a vanilky, poté přidejte banánové pyré a promíchejte. Výsledkem je vynikající výplň.
3. Rozdělte dvě třetiny těsta na plech na pečení ošetřený máslem a naložte tvarohovou náplň. Posypeme těsto zbývajícím těstem a prošel přes strouhadlo.
4. Pečte dort v troubě 40 minut při 180 stupních. Vyjměte z formy až po ochlazení.

Pokud rádi experimentujete, zkuste připravit otevřenou verzi misky. Nahraďte horní vrstvu těsta strouhanou čokoládou. Po ochlazení posypte čokoládovými kousky.

Vaření piškotový dort

Určitě v životě každé paní se objevily případy, kdy musíte v omezeném čase jednat kolektivně a rozhodně. Mluvíme o nezvaných hostech. V takových situacích nabízím báječný recept na sušenkový dort. Zatímco moji hosté obdivují interiér nebo procházejí fotoalbum, dokážu rychle připravit dezert, který dokáže konkurovat i běžnému sušenka.

• Cukr - 1 šálek.
• Mouka - 1 šálek.
• Vejce - 4 ks.
• Vanilkový cukr.
• Rostlinný olej.
• Sušené ovoce.

1. Namažte plísní rostlinným olejem a důkladně posypte moukou. Pokud se tak neučiní, vzniknou potíže při extrakci dezertu z formy. Zapněte troubu a předehřívejte na 180 stupňů.
2. Beat vejce s cukrem a vanilkou. Porazte, dokud se hmotnostní objem nezvýší pětkrát. Nebo můžete vložit trochu těsta kurkumacož poskytne krásnou barvu.
3. Vložte mouku do těsta a pokračujte v šlehání. Jakmile se dobře smíchá se směsí vajec, nalijte těsto do formy a připravené sušené ovoce položte na vrchol.
4. Odeslat formulář do trouby na přibližně 17 minut. Pamatujte si, že prvních patnáct minut byste neměli otevřít kamna, jinak se místo koláče ukáže tenká palačinka.

Ujistěte se a neustále sledujte dostupnost. Pokud dezert necháte bez dozoru několik minut, bude hořet.

Čokoládový dort

Čokoláda je univerzální produkt, z něhož profesionální cukráři vyrábějí nejrůznější mistrovská díla, včetně koláčů, koláčů a koláčů.

V této části článku se naučíme, jak vyrobit čokoládový dort s názvem „Brownie“ - obdélníkový dezert amerického původu. Uvnitř může být mírně vysušený, vlhký a dokonce tekutý. Vše záleží na délce přípravy. Často je zdobena smetanou, moučkovým cukrem nebo ořechy a omývá se kakao.

• Mouka - 150 g.
• Máslo - 120 g.
• Kakao - 2 lžíce. lžíce.
• Tmavá čokoláda - 200 g.
• Vanillin - 0,5 sáčků.
• Cukr - 200 g.
• Vejce - 3 ks.
• Sůl a soda.

VAŘENÍ:

1. Do připravené mouky přidejte na špičku nože kakao a sodu. Roztavenou čokoládu roztavte máslem, přidejte do čokoládové směsi cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
2. Beat vejce v oddělené misce, a pak, za stálého míchání, opatrně představit je do sypké hmoty. Porazte vše mixérem, připravte připravenou mouku a znovu důkladně porazte.
3. Nalijte základnu do zakrytého pergamenu a promazané formy. Koláč koláč v troubě, předehřátý na značku 180 stupňů. Doba pečení čokoládového koláče závisí na preferenci konzistence.

Pokud se blíží Den učitele, udělejte tento zázrak a vaše dítě je potěší se spolužáky a milovaným učitelem.

Osetský sýrový koláč

Zkušení ženy v domácnosti vaří širokou škálu osetských jídel a osetský sýrový koláč drží vrchol slávy. Díky mladému nakládanému sýru získá pochoutka závratnou vůni.

Pokud dříve bylo toto mistrovské dílo nalezeno pouze na stole v rodinách Alanye, je nyní populární daleko za jeho hranicemi. Pokud není osetský sýr po ruce, nahraďte jej sýrem feta. Připravená sofistikovanost jde dobře a s pečeným jehněčíma další jídla na bázi masa nebo ryb.

• Mléko - 3 šálky.
• Mouka - 7 sklenic.
• Kvasinky - 2 lžíce. lžíce.
• Osetský sýr - 1 kg.
• Rostlinný olej - 1 lžíce. lžíce.
• Máslo - 3 lžíce. lžíce.
• Cukr a sůl.

1. Do široké mísy nalijte šest šálků proséřené mouky, ve středu sklíčka udělejte malou depresi, nalijte do zahřátého mléka, přidejte droždí se solí a cukrem a poté těsto hněte.
2. Miska zakryjte a těsto nechte 120 minut. Pak promíchejte a nechte půl hodiny.
3. Osetský sýr projít struhadlo nebo hnětení.
4. Hotové těsto rozdělíme na několik kusů a z každého z nich uděláme ploché koláče o tloušťce 1,5 cm. Vložte sýrovou náplň do středu tortil a dobře ji rozložte. Hlavní věc je, že okraje těsta zůstávají volné.
5. Vytáhněte okraje každého koláče do středu a připojte se. Z výsledných hrudek pomocí rukou vytvořte ploché koláče o tloušťce 1,5 cm.
6. Zbývá položit na namazaný plech, udělat několik děr a poslat na pečení po dobu 15 minut. Teplota pečení je 200 stupňů. Hotové koláče přikryjeme vrstvou másla, nakrájíme na trojúhelníky a podáváme.

Bezvaječný koláč

Ve většině případů se vejce používají k přidržování různých ingrediencí pohromadě, dávají tělu elasticitu a vytvářejí svěží pečivo. Jak však ukazuje kulinářská praxe, vejce nejsou vždy hlavní složkou. Tuto zajímavou skutečnost dokážu tím, že řeknu, jak připravit dort bez vajec.

• Cukr - 1,25 šálků.
• Čerstvé třešně - 1500 g.
• Mandlová mouka - 0,33 šálků.
• Máslo - 220 g.
• Mouka - 2,5 šálků.
• Škrob - 3 lžíce. lžíce.
• Citronová kůra - 1 lžička.
• Sůl

1. Smíchejte mandlovou mouku s čtvrtinou šálku cukru, soli a pšeničné mouky. Výsledná suchá směs se rozemele s máslem a výsledná hmota se převalí na kouli, vloží do sáčku a pošle se do chladničky na půl hodiny.
2. Omyjte, osušte a naočkujte bobule. Nalijte je zbývajícím cukrem, přidejte citronovou kůru, promíchejte a nechte asi hodinu. Vypusťte šťávu a bobule posypte škrobem.
3. Asi 70% chlazeného těsta rozvaříme povrch posypaný moukou a vložíme do formy. Položte náplň na vrchol a uzavřete ji zbývajícím těstem. V dortu udělejte několik děr a posypte cukrem.
4. Vařte v peci předehřáté na 175 stupňů asi hodinu. Pamatujte, že jídlo musíte podávat nejdříve 4 hodiny po pečení. Během této doby bude náplň nasycena a velmi hustá.

Sýrový koláč

Ne všechny slané pečivo se může pochlubit aromatickými a aromatickými vlastnostmi, které má sýrový koláč. Recepty mistrovských děl jsou úžasné co do množství.Všechny jsou odrazem národní kulinářské identity určitých zemí a používají se ve všech koutech planety.

Nejčastěji kuchaři používají kuchařský zázrak místní sýry. Z této chuti netrpí. Pouze lidé se snaží zhubnoutbudou moci zdržet se tohoto potěšení.

• Vejce - 4 ks.
• Majonéza - 300 ml.
• Prášek do pečiva - 1 lžíce. lžíce.
• Mouka
• Sýr a šunka.

1. Smíchejte mouku s vejci, majonézou a práškem do pečiva. Neuvedl jsem množství, protože to záleží na velikosti vajíček. Výsledkem by mělo být jemné těsto, které připomíná hustou zakysanou smetanu.
2. Šunku nakrájejte na malé proužky a sýrem strouhejte. Nalijte polovinu těsta do formy, položte horní část a dobře rozložte náplň, poté nalijte zbývající těsto.
3. Vytvořený koláč posypeme strouhaným sýrem a odešlete do trouby zahřáté na 180 stupňů. Jak ukazuje praxe, dort se při této teplotě asi za půl hodiny připravuje.

Musíte uznat, že ne všechny slané pečivo je připraveno tak rychle a snadno. Pro slavnostní stůl samozřejmě jídlo není příliš vhodné, ale denní menu se zředí důstojně. Léčba se doplní polévka, boršč a další teplá jídla. V každém případě bude šťastný, kdo bude mít tu čest ochutnat chuť tohoto mistrovského díla, nadále spokojený.

Historie původu koláčů

První lahůdku, která se ve své náplni a formě podobá koláče, připravili staří Egypťané. Kuchaři, kteří se snaží uspokojit přání jejich faraona, pečeni zlato, ořechy a ovoce v těstě a daly mu primitivní podobu. Tuto skutečnost potvrzují kresby archeologů nalezené na zdech hrobek.

Staří Řekové často pečili maso v těstě z mouky a vody, takže se stalo šťavnatým a získalo bohatou chuť. Tento prastarý recept připomíná moderní masový koláč.

Podle některých historiků začali v Rusku připravovat koláče mnohem dříve než v evropských zemích. Nepopiratelným důkazem toho je záznam v deníku Adama Olearia, který učinil po návratu z Muscovy. V jeho poznámkovém bloku se říká, že v Rusku se setkávají a ošetřují hosty koláčem - skvělým národním pokrmem.

V dávných dobách na území moderního Ruska mladé ženy pečily ryby nebo masový koláč, aby ošetřovaly příbuzné svého manžela a demonstrovaly kulinářské talenty.

Klasická verze otevřeného koláče je italská pizza s ovocnou, rybí, zeleninovou nebo masovou náplní. Poprvé začali tento originální dort připravovat ve starém Římě. Lukullou, známý velitel té doby, neustále ošetřoval hosty otevřeným kulatým koláčem pečeným na dřevěném uhlí. V dnešní době tímto způsobem vařit kebaba v té době se lidem podařilo péct.

Moderní recepty krok za krokem pro výrobu koláčů se výrazně liší od starých receptů, nicméně v nich zůstává něco tajemného a neznámého jako dříve.

To je vše, milí čtenáři. Článek, ve kterém jsem přezkoumával populární postupné recepty na výrobu koláčů doma, dospěl k logickému závěru. Sdílel jsem své zkušenosti získané za mnoho let. Doufám, že se tyto recepty hodí a pomohou v pravý čas. Hodně štěstí při vaření!