Nejoblíbenější recepty mušlí

Před desítkami let mušle zřídka zasáhly stůl průměrné rodiny, protože byly považovány za pochoutku. Dnes jsou tyto mořské plody dostupné mnoha. Bivalvy se vyskytují téměř ve všech koutech oceánů. Některé země zřídily speciální muškátové farmy. V článku se budu zabývat nejlepšími recepty na přípravu tohoto cenného zástupce mořské fauny.

Příprava

Mušle - mořští mlži, které se prodávají ve specializovaném obchodě s rybami nebo v supermarketu. Obvykle na obalu jsou informace o jejich přípravě. Správně vybrané měkkýše by měly být se zavřenými okenicemi, je povoleno malé kliknutí, které se zavře, když na něj klepáte. Krunýř musí svítit, být hladký, bez poškození.

Nejprve se mořské plody omývají tuhým kartáčem a odstraňují zbytky. Po odstranění antén. Chcete-li odstranit písek v samotném dřezu, spouští se do nádoby na slanou vodu asi hodinu. Pokud chcete přidat mušle do jiného jídla, uvolněte je z listů, opláchněte teplou vodou a poté použijte podle receptu.

Nejlepší recepty na mražené mušle

Existuje mnoho receptů na jídla s mušlemi. Pilaf, polévky se připravují z jejich masa, zapečené se sýrem, smažené s cibulkou, marinované v bílém víně, ochucené česnekovou omáčkou. Mořské plody se přidávají do salátů, dušených pokrmů, polévek, pilafu. Slouží také jako samostatné občerstvení.

Jak vařit

Můžete vařit v dřezech i bez nich.

• Nalijte studenou vodu do pánve a položte na silný oheň.
• Když se voda vaří, ponořte slávky a koření z čeho vybírat.
• Přidejte sůl.

Tabulka. Čas vaření

Vařené mušle se podávají v dřezech, pokud se jedná o samostatný pokrm. Posypeme citronovou šťávou, přidáme omáčku, bylinky, pivo nebo víno.

Jak péct

Slavnostní stůl bude zdoben pečenými mušlemi. Můžete péct škeble maso, půlky nebo celek.

• mušle - 1 kg;
• česnek - 4 stroužky;
• olivový olej - 80 g;
• citron - polovina;
• sůl, pepř;
• Lavrushka - 1 list;
• směs bylinných koření.

1. Namočte produkt do studené vody.
2. Voda vařte samostatně a ponořte do ní lavrushka, pepř, mušle. Počkejte minutu po druhém varu a vypněte sporák.
3. Odstraňte slávky z pánve.
4. Rozdrťte česnek, nalijte citrusovou šťávu, přidejte olej, směs aromatických bylin.
5. Otevřete listy mušle nožovou čepelí a nalijte filet na vařenou omáčku.
6. Umístěte na plech a vložte do trouby na 7 minut (teplota - do 180 ° C).

Pečené exotické jídlo je připraveno.

Jak smažit

Po přípravě produktu jedním ze dvou níže uvedených způsobů si užijete jeho pikantní chuť.

• mušle očištěné od skořápky - 250 g;
• cibule - 1 ks .;
• zelené cibule - 3 peří;
• máslo - 60 g;
• petržel - několik větví;
• kardamom - 2 ks .;
• pepř, sůl.

1. Odstraňte obsah z listů, omyjte tekoucí vodou, solí, posypte pepřem.
2. Nakrájejte cibuli, přidejte kardamom.
3. Do předehřáté pánve vložte kousek másla, mušlí, nakrájenou cibuli.
4. Smažte všechny 4 minuty.
5. Hotové jídlo ozdobte jemně nasekanými bylinkami.

Jak dušit

• mušle - 170 g;
• zelená cibule - 3 peří;
• česnek - polovina střední hlavy;
• petržel - 4 větve;
• olivový olej - 35 g;
• sůl, citronová šťáva, pepř (mletý) - podle chuti.

1. Namáčejte tání škeble ve vroucí vodě. Vařte ne déle než 4 minuty a poté dejte sítko na vodní sklo.
2. Zahřejte olej na pánvi, nalijte na něj vařené mušle. Přidejte aromatické koření a nasekaný česnek. Míchejte nepřetržitě, vařte asi několik minut. Oheň by měl být střední. Uzavřete pánev víkem a vypněte teplo.
3. Po 3 minutách vypněte sporák.
4. Připravenou misku nalijte citronovou šťávou a posypte jemně nasekanou zelení.

Jak a co vařit s nakládanými mušlemi v oleji

Mušle jsou marinovány jednoduše. V této formě jsou vhodné pro přípravu polévek, těstovin, salátů, občerstvení.

Jak marinovat slávky v oleji

• mušle - 330 g;
• voda - 20 ml;
• stolní ocet - 10 ml;
• sůl - 5 g;
• cukr - 35–40 g;
• bobkový list - 1 ks .;
• černý pepř - 4 hrách;
• rostlinný olej - 60 ml.

1. Moření. Rozlité škeble nalijte vroucí vodou. Nechte působit čtvrt hodiny a poté vypusťte vodu.
2. Vyrobte marinádu. Hoď vavřín, pepř, cukr, sůl do převařené vody. Vařte to celou minutu.
   Při vyjmutí z horka zavést ocet.
3. Výslednou marinádu nalijte do mušlí složených do skleněné nádoby.
4. Přidejte rostlinný olej, nádobu uzavřete víkem.
5. Chlazené mořské plody podávejte jako samostatnou svačinu nebo je použijte k přidání dalších jídel.

Zdravý salát s okurkami a vejcem

• mušle - 280 g;
• okurky - 2 ks .;
• vejce - 2 ks .;
• zelené cibule - 4 peří;
• majonéza - 50 g;
• sůl - špetka;
• čerstvý kopr - podle chuti;
• mletý černý pepř podle chuti.

1. Zeleninu důkladně opláchněte.
2. Vařená vejce.
3. Čisté mušle vařte ve slané vodě, ne déle než 3 minuty.
4. Poté přeneste všechny ingredience do salátové mísy, osolte majonézou a promíchejte.

Ukáže se lehké a šťavnaté jídlo.

Lehké těstoviny s rajčaty

Makarony (těstoviny) získají vynikající chuť, budou-li ochuceny omáčkou z nakládaných měkkýšů a zralých rajčat.

• nakládané slávky - 0,5 kg;
• jemně nakrájená rajčata - 380-420 g;
• těstoviny (krátké zkumavky) - 0,3 kg;
• olivový olej - 50 g;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl, čerstvá petržel, mletý černý pepř - vše podle chuti.

1. Těstoviny vařte v mírně osolené vodě.
2. Zahřívejte olej ve velké pánvi.
3. Dejte nasekaný česnek, nasekané bylinky. Smažte asi 5 minut.
4. Sůl, pepř a poté přidejte rajčata.
5. Po 8 minutách zadejte škeble. Všechny mix.

Francouzská mořská polévka s mořskými plody

• mušle - 280 - 320 g;
• červená ryba (ocas, hlava) - 0,5 kg;
• chobotnice, krevety - 180 - 220 gramů;
• celer (kořen) - 180 - 220 gramů;
• cibule - 1 hlava;
• mrkev - 1 kus;
• rostlinný olej - na smažení;
• paprika (koření), mořská sůl - podle chuti.

1. Nakrájejte ryby, mrkev, celer a vařte.
2. Udělejte obvaz. Nalijte olej do předehřáté pánvi a poté na ní osmažte cibuli (asi 6 minut).
3. Přidejte papriku, dobře promíchejte. Smažte ještě jednu a půl minuty.
4. Zašlete obvaz do vývaru. Po 25 minutách přidejte krevety, po dalších 5 - chobotnici.
5. Po 3 minutách naložte nakládané mušle do pánve a vypněte sporák. Smíchejte vše. Vynikající mořská polévka je připravena.

Jak vařit mušle v pomalém hrnci

Mořské mušle vařené v pomalém hrnci mají velmi šťavnatou chuť. Níže je uveden jeden z jednoduchých receptů.

• měkkýši - 1 kg;
• cibule - 1 hlava;
• česnek - 1 hřebíček;
• rostlinný olej - 35 g;
• sůl, pepř - podle chuti.

1. Po vyjmutí skořápky umyjte škeble a poté je usušte na čisté bavlněné látce.
2. Nakrájenou cibuli nakrájíme na půl kroužků a nasekáme česnek.
3. Nalijte olej do mísy. Pomalý sporák přepněte do režimu pečení.
4. Do mísy přidejte česnek a cibuli. Passerow ne více než 3 minuty.
5. Pošlete mušle do zeleniny. Sůl všeho, osolte pepřem.
6. Smažte ingredience po dobu 16–18 minut za stálého míchání, dokud se veškerá tekutina neodpaří. Ozdobte hotovou pochoutku čerstvými bylinkami.

Obsah kalorií v mušlích

Mušle jsou dobré pro vaše zdraví. Zahrnují: bílkoviny, fosfatidy, nenasycené mastné kyseliny, další důležité stopové prvky, které mohou posílit imunitní systém, očistit tělo od škodlivých látek, normalizovat složení krve. A pokožka, vlasy a nehty pomáhají udržovat zdravý vzhled.

Tabulka. Nutriční hodnota měkkýšů (100 gramů)

Mušle jsou nízkokalorický produkt nezbytný pro udržení štíhlé postavy.

Užitečné tipy

Níže uvedu doporučení a tipy, které vám pomohou správně připravit mušle doma.

• Vařené mořské plody jsou velmi jemné s lehce sladkou chutí, proto nezneužívejte koření, jinak koření utopí přirozenou vůni.
• Na konci vaření vyjměte mořské plody z vody, jinak bude respektováno a bude vypadat jako guma.
• Pokud mušle vaříte dlouhou dobu, stanou se suchými a ztuhlými.

Mušle lze považovat za nejcennější dar moře. Milovali je milovníci mořských plodů i ti, kteří jsou připraveni hýčkat příbuzné a přátele lahodnou pochoutkou s okouzlující aroma moře. Pro zachování individuálních vlastností hotových jídel je však nutné výše uvedená doporučení přísně dodržovat. Bon chuť!