Pečená bramborová kastrol s mletým masem - 5 receptů krok za krokem

Kombinace masa a brambor je výhodná volba a skvělý základ pro vaření chutných housek, které nezklame s chutí. Každý kuchař, bez ohledu na kvalifikaci, může podle mých receptů snadno připravit lahodnou bramborovou kastrol s mletým masem v troubě doma.

Existují recepty na sladké a neslazené bramborové kastroly. Samotné jídlo se objevilo zcela náhodou. Na konci 19. století použila americká hospodyňka zbytky jídla k přípravě večeře, nalila je rozšlehanými vejci a pečila v peci.

Postupem času se recept rozšířil po celých Spojených státech a po celém světě. Dnes se k přípravě pochoutky používá zelenina, houby, ovoce, maso, ryby.

Budu přezkoumávat klasický bramborový recept na bramborové kaši. Chuť připomíná kastrol podávaný v kavárnách a stravovacích zařízeních.

Klasický recept na mleté ​​brambory

• Připravte bramborovou kaši. Oloupané a nakrájené brambory posílám do hrnce, naplníme je vodou a položím na sporák. Okamžitě přidejte česnek, pár listů vavřínu a trochu soli. Po uvaření kapaliny odstraňte pěnu a brambory vařte, dokud nejsou jemné.
• Vypnul jsem oheň, vyjměte česnek a vavřín z pánve, vypusťte vodu, ale ne úplně. Rozdrcením brambory rozmačkáme a přidáme máslo.
• Nasekanou velkou cibulku smažíme do průhlednosti, přidáme mleté ​​hovězí a vepřové maso, sůl, pepř, smícháme a trochu smažíme, ale dokud to není hotové. Hlavní věc je, že cibule je dobře smažená.
• Během zahřívání trouby namažte pekáč s máslem a připravte ingredience. Nejprve připravím vrstvu poloviny bramborové kaše a potom nalijeme celý obsah pánve. Zhora zavírám smažené mleté ​​maso a cibuli zbylou bramborovou kaší.
• Nakonec namazám povrch kastrolu rozšlehaným vejcem a odešlete formulář do trouby, kde se při 180 stupních peče asi půl hodiny. Proces pečení je neustále sledován. Kastrol někdy dostane voňavou krustu o něco dříve, což zkracuje dobu vaření.

Hotový bramborový kastrol s mletým masem se kombinuje se zeleninovými saláty, ale doporučuji ochutnat jídlo se slanými prsy nebo nakládané houby. Tento jedlý tandem je zaručen, že uspokojí vaše gastronomické potřeby.

Bramborový kastrol s mletým masem a žampiony

Nyní vás naučím, jak vařit bramborový kastrol s mletým masem a houbami v troubě. Toto ošetření se vyznačuje vysokou rychlostí vaření, sytostí a vynikajícím vzhledem. Mnoho žen v domácnosti vaří jen o svátcích Olivier salát na nový roka snažím se své příbuzné potěšit mnohem častěji.

Pokud se toto kulinářské mistrovské dílo připravuje v troubě, neznamená to vůbec, že ​​musíte všechny ingredience vložit do formy a poslat je upéct. Ve skutečnosti se před vytvořením misky provádí několik procesů vaření.

• Brambory - 500 g.
• Houby - 500 g.
• Plnění - 500 g.
• Cibule - 1 hlava.
• Vejce - 5 ks.
• Zakysaná smetana - 150 ml.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Rostlinný olej, pepř, sůl.

1. Opláchnu a oloupeme brambory, pak vaříme, dokud nebudeme připraveni ve slané vodě. Chcete-li vařit brambory rychleji, nasekejte malé kousky. Z hotových brambor připravuji bramborovou kaši, po přidání vajec a zakysané smetany.
2. Oloupanou cibuli rozemeleme na půl kroužků a smažíme na másle. Potom posílám houby na pánev a smažíme, dokud nezíská lehkou kůru, přidáme pepř a sůl. Mleté maso se smaží samostatně s přídavkem soli a koření.
3. Shromažďování kastrolů. Polovinu šťouchané brambory jsem rozetřel v mastné formě s máslem, opatrně jsem vyrovnal a udělal malé strany. Rozložil jsem cibuli se žampiony nahoře a pak mletým masem. Zakryju náplň zbývajícími bramborami a posypeme kastrol sýrem.
4. Pečím občerstvení v troubě asi 45 minut, předehřívám na 180 stupňů. Indikátor připravenosti je zlatá sýrová kůra. Vyjímám kastrol, počkejte, až se zchladne, nakrájíme na krásné kousky a podáváme na stůl.

Nedovedete si ani představit, jak úžasná tato domácí kastrol chutná. A pokud to přinesete ke stolu s kaviárem na squash, získejte opravdu královskou hostinu.

Recept na mleté ​​maso kastrol

Představuji recept na kastrol založený na plnění ryb. Bramborový kastrol s mletou rybou je pochoutkou, která může pro každého gurmána vyvolat spoustu emocí. Neuvěřitelná měkkost v kombinaci s zuřivou něhou z něj činí vůdce mezi hlavními jídly a lahodnými přílohami.

• Brambor - 6 ks.
• Smetanový sýr - 2 polévkové lžíce.
• Mletá ryba - 500 g.
• Klobása - 1 lžíce.
• Cibule - 1 hlava.
• Kostka bujónu - 1 ks.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej, vavřín, pepře.
• Oblíbené koření, byliny, hranolky.

1. Oloupeme brambory, umyju je, nakrájíme na čtvrtiny, vložíme do hrnce a naplníme je vodou. Přidám jeden list vavřínu, pár lusků pepře a lžíci rostlinného oleje, brambory vaříme do měkka.
2. Nalil jsem bramborový vývar do samostatné mísy, připravil bramborovou kaši, přidal vývar a sýr, prošel přes struhadlo. Všechno pečlivě promíchám a šťouchané brambory odložím na chlazení.
3. Fry nakrájel cibuli až do zlaté. V oddělené pánvi smažte mletou rybu, která zůstala vaření rybí koláče, předem posypané solí a ochucené kořením, zalijeme trochou vroucí vody, přikryjeme a dusíme asi 15 minut. Poté smažené mleté ​​maso spojíme s cibulí, přidáme majonézu a promícháme.
4. Zatímco se trouba zahřeje na 200 stupňů, namažte formu rostlinným olejem, natřete polovinu šťouchané brambory, poté rybí náplň a druhou část směsi brambor a sýrů.
5. V závěrečné fázi, vyzbrojené polévkovou lžičkou, dělám hřebenatky na povrchu kastrolu, namazám olejem a posypeme nasekanými hranolkami. Pečte v troubě, dokud se neobjeví lahodná kůra.

Video recept od Pokashevarima

Pro dekoraci jsou ideální nasekané zelené a kousky světlé zeleniny. V tomto provedení je kastrol vynikající nezávislou miskou. Chcete-li, aby jídlo bylo nezapomenutelné, zapněte menu Růžičková kapusta.

Dětská kastrol

Musíte přiznat, že každý člověk se někdy chce vrátit do dětství na okamžik, když nás matky, babičky, školky a školní kuchaři potěšily chutnými pokrmy. Například vepřový guláš s omáčkou, omeleta mateřské školy, baby bramborový kastrol s mletým masem.

Tato pochoutka, která se snadno vaří, je vhodná na běžném stole, v práci, na cestách nebo v přírodě. Každý gurmán, bez ohledu na věk, se nevzdá části kastrolku pro děti.

• Brambor - 1 kg.
• Mleté maso - 500 g.
• Vejce - 1 ks.
• Máslo - 40 g.
• Cibule - 1 hlava.
• Mléko - 150 ml.
• Rostlinný olej, strouhanka, sůl.

1. Oloupeme brambory, nalijeme je vodou a vaříme, dokud se nevaří.Smažím cibuli nakrájenou na olej, kombinuji s mleté ​​maso, sůl, promíchejte a dušte do měkka. Nezakrývám pánev víkem, jinak se náplň ukáže příliš šťavnatá.
2. Z vařených brambor připravuji bramborovou kaši, po přidání syrového vejce, másla, mléka a trochu soli. Pak jsem rozložil polovinu bramborové hmoty do mastné formy a rovnoměrně ji rozložil.
3. Ve formuláři posílám náplň cibule a mletého masa. Opatrně distribuuji, přikryju vrstvou zbývajících brambor. Posypte strouhankou a posílejte do předehřáté trouby na 30 minut. Teplota pečení je 170 stupňů.

Hotové jídlo jsem rozřezal až po ochlazení, jinak se rozpadne. Aby byla struktura kastrolu s mletým masem pevná, doporučujeme každou vrstvu pečlivě tlačit rukama.

Hned musím říci, že kastrol brambor pro děti s mletým masem je čerstvý. Při smažení přidejte do mletého kousku česneku, rajčatové pasty, domácí majonéza a koření přidat chuť. Nejvhodnější koření jsou rozmarýn, bazalka a koriandr.

Jak vyrobit lahodný bramborový kastrol bez mletého masa

Je těžké tomu uvěřit, ale můžete vařit lahodnou bramborovou kastrol i bez mletého masa. Recept, o kterém pojednám níže, osloví opravdové vegetariány a lidi unavené masovými pokrmy. Je to úžasná kastrol s neuvěřitelnou chutí, jedinečným vzhledem a francouzským šarmem.

• Brambor - 1 kg.
• Krém - 300 ml.
• Česnek - 3 stroužky.
• Máslo - 50 g.
• Zakysaná smetana - 100 ml.
• Sůl

1. Oloupané brambory vylijeme vodou a nakrájíme na tenké plátky. Tloušťka obvykle nepřesahuje 3 mm. Oloupejte a jemně nasekejte česnek.
2. Pečicí mísu dobře namažeme máslem, rozetřeme jej nasekaným česnekem a bramborové plátky rozložíme dlaždicemi.
3. Vyrábím několik vrstev brambor. Mezi vrstvami nezapomeňte dát trochu česneku a sůl. Pak naplníme brambory čerstvou smetanou, namažeme je tukem zakysanou smetanou a rozetřeme malé kousky másla.
4. Pečte asi 90 minut v předehřáté troubě na 190 stupňů. Během této doby brambor zcela absorbuje krém a nahoře je pokryta voňavou krustou.

Vegetariánský gratin

Nevím ani to, co chutná lépe než tato jemná a voňavá kastrol bez mletého masa. A protože v něm nejsou žádné maso ani rybí výrobky, doporučuji je podávat vegetariánům se solenou makrelou nebo pečené jehněčí stehno.

Tajemství nejchutnějšího kastrolu

Myslím si, že v tuto chvíli nepochybujete o tom, že bramborový kastrol je doma snadno připravitelný pokrm. Bramborový základ se hodí s různými náplněmi. Vaření je vzrušující a příjemný proces, a proto výsledek nezklame, věnujte pozornost tajemstvím lahodné bramborové kastrol.

• Základna. Pro housce jsou vhodné syrové, čerstvě vařené nebo ponechané brambory. To znamená, že bramborový kastrol šetří jídlo.
• Plnění. Pokud chcete potěšit děti s pamlsky, udělejte to na základě bramborové kaše. Dospělí labužníci mohou používat bramborový základ v kombinaci s houbami, rybami nebo masovou náplní.
• Příprava přísad. Chuť a konzistence hotového kastrolu přímo závisí na přípravě produktů. V ideálním případě je smažte nebo vařte v dostatečném předstihu v závislosti na receptech. Navíc zkrátí dobu vaření.
• Čas vaření. Při používání syrových brambor věnujte pozornost času a teplotě vaření. Tyto parametry se mohou lišit od parametrů uvedených v receptech v důsledku rozdílné tloušťky bramborových talířů.
• Lahodná kůra. Pokud hodláte kastrol posypat strouhaným sýrem, přikryjte jej fólií, jinak bude hořet. Totéž platí pro plátky čerstvé zeleniny.

Nyní se můžete právem považovat za skutečných odborníků na přípravu bramborových kastrolů. Znáte všechna tajemství a jemnosti tohoto zajímavého jídla. Bon chuť!