Jak smažit platýs v pánvi - 4 recepty krok za krokem

Platýs je považován za neobvyklého mořského obyvatele. Není divu, protože příroda ji zbavila přirozené symetrie. Tělo platýse je zploštělé a oči jsou umístěny na jedné straně. Nebudeme se zabývat podrobnostmi struktury, ale uvažujeme, jak smažit platýs na pánvi.

Kromě své jedinečné struktury ryba zaujme svou úžasnou chutí. To je solené, sušené, pečené v troubě a dušené se zeleninou, ale smažená platýs je považována za nejchutnější. Budeme mluvit o vaření na pánvi doma.

Kalorie pečená platýs

V platýse je spousta bílkovin, malé množství tuku a téměř žádné uhlohydráty. Ve srovnání s hovězím a kuřecím proteinem se vstřebávají rychleji, takže odborníci na výživu doporučují platýs dětem ve školce, školákům, těhotné ženy, sportovci a lidé zabývající se tvrdou fyzickou nebo intelektuální prací.

Platýs na pánvi v zakysané smetaně

Smažená platýs v zakysané smetaně je skvělé jídlo. Nabízím technologii smažení na pánvi s ořechovou náplní, díky které se ošetření zdokonalí. Pokud neexistují žádné ořechy, nenechte se odradit, bude to bez problémů vyniknout.

• Umyjte a vyčistěte filé z platýse. Pomocí nože nakrájíme na velké kousky.
• Nakrájejte cibuli na kroužky a posílejte na předehřátou pánev, naolejovanou. Smažte 5 minut.
• V tuto chvíli nakrájenou sekanou nakrájejte na mouku a narovnejte s cibulkou na pánvi. Když se na rybách objeví zlatá kůra, omezte oheň.
• Broušení ořechů na mouku. Přidejte k nim zakysanou smetanu, sůl, pepř. To vše se posílá na pánev k platýsům. Po vrení dejte bobkový list a duste po dobu 5 minut. Nalijte trochu mouky, aby omáčka nebyla příliš tenká.

Připravenou misku položte na talíř a podávejte. Platýs smažený v zakysané smetaně bude skvělým hlavním chodem nebo skvělým doplňkem složitějšího kulinářského díla. Pilaf nebo zeleninový salát udělá.

Chutná platýs v těstíčku

Roll ryb v mouce na zlatou kůru. Pokud vaříte rybí těsto, dostanete šťavnaté a něžné pochoutky. Toto jídlo se doporučuje vařit na vysoké teplotě.

• Filé z platýse - 4 kusy.
• Česnek - 2 stroužky.
• Majonéza - 100 gramů.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Lehké pivo nebo bílé víno - 1/2 šálku.
• Vejce - 2 kusy.
• Mouka - 1 šálek.
• Sůl
• Rostlinný olej na smažení.
• Plátky citronu.
• Zelená cibule pro dekorace.

1. Pro těsto smíchejte mouku s žloutky, přidejte víno nebo pivo, smíchejte. Nechejte působit 30 minut a poté přidejte šlehačky do pěny.
2. Připravenou filetu nasolte a po smažení v těstíčku smažte na pánvi do zlatohnědé barvy.
3. Pro omáčku v majonéze pošlete nasekaný česnek, citronovou šťávu a promíchejte.
4. Hotové ryby položte na talíř a nalijte omáčku.

Ozdobte plátky citronu nebo byliny. Podáváme s bramborami nebo zeleninovým salátem.

Jak pečit celou platýze

Téměř v každé rodině, která preferuje zdravé a zdravé jídlo, se na stole pravidelně podávají rybí pokrmy. Včetně celé pečené platýse. Taková pochoutka v kombinaci s bylinkami a zeleninou vypadá nejen krásně, ale také překvapivě s neuvěřitelnou chutí.

• Platýs - 1 kg.
• Mletý pepř - podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Čerstvé bylinky a okurky - pro ozdobu.

1. Připravte si platýze. K tomu odřízněte hlavu, vyjměte vnitřek a důkladně opláchněte vodou. Pokud je kaviár, nechte jej uvnitř, bude to chutnější.
2. Na sporák položte velkou pánev, zapněte střední teplotu a nalijte trochu rostlinného oleje.
3. Rybu osušte ubrousky, sůl, osolte pepřem a odešlete na pánev. Na obou stranách opékejte 10 minut. Poté snižte teplo na minimum a připravte se.
4. Dejte na talíř, ozdobte čerstvými bylinkami a kudrnatým hřebíčkem okurky, podávejte.

S tímto jednoduchým a rychlým receptem si můžete snadno připravit jemnou a chutnou platýzu doma, což bude skvělé přidání do rýže nebo bramborovou kaší. Pokud jste nemuseli takové jídlo vyzkoušet, doporučuji vaření.

Smažená platýs s plátky cibule

Na závěr uvedu tajný recept na smaženou platýze. Zajišťuje použití cibule a pomeranče jako doplňkové látky. Díky těmto ingrediencím získává chuť neobvyklý odstín. Recept je vhodný pro ženy v domácnosti, které chtějí překvapit domácnost něčím neznámým.

• Platýs - 500 g.
• Oranžová - 1 ks.
• Cibule - 1 hlava.
• Rybí koření - 0,25 lžičky.
• Mouka - hrstka.
• Rostlinný olej, sůl.

1. Položte na sporák pánev, nalijte trochu rostlinného oleje, zapněte mírně teplo. Do pánve nalijeme cibuli nasekanou v půl prstenech.
2. Když je cibule smažená, opláchněte rybu vodou, osušte ubrousky, nakrájejte na malé kousky a nakrájejte na mouku.
3. Přesuňte opečenou cibuli k okraji pánve, rozložte platýs. Přiveďte na střední teplotu. Důkazem toho bude vzhled ruddy barvy.
4. Poté posypte kořením, přeneste smaženou cibuli k rybám a snižte plyn. Nakrájejte pomeranč na polovinu, vymačkejte šťávu na pánvi a dužinu nasekejte na malé kousky.
5. Po dobu asi 10 minut ji vložte pod víko, během této doby se pomerančová šťáva zcela vypaří a zanechá příjemnou dochuť a lehkou vůni.

Vařená platýs v kombinaci s cibulí a pomerančem ozdobí slavnostní hostinu a jistě překvapí hosty. Pokud máte tajné doplňky, podělte se o komentáře.

Užitečné tipy

Smažená platýs - jídlo s francouzskými kořeny. Lze ji objednat v jakékoli restauraci nebo doma vařit kulinářské mistrovské dílo. Hlavní věc je předem prostudovat jemnosti a nuance procesu, protože nesprávná příprava ve spojení s negramotným vařením vede ke znehodnocení lahodných pochoutek.

Jak správně čistit platýze

V supermarketech se prodává platýs ve formě filé. Pokud není k dispozici chlazená nebo zmrazená mrkev, neodstrašujte se. Podle níže uvedených tipů jste sami a správně doma vyčistěte platýse.

• Umyté ryby položte na palubu světlou stranou nahoru. Nejprve uřízněte hlavu. Pak si vnitřky, ploutve ploutve ocasem.
• Použijte ostrý nůž k poškrábání na obou stranách, jemným pohybem. Ujistěte se, že jsou z povrchu odstraněny všechny hroty a vločky.
• Podle zkušených kuchařů dává pokožce při pečení zvláštní vůni. Vyjmutí ze zmrazeného těla nezpůsobuje problémy.Pokud je ryba čerstvá, proveďte podélný řez podél spodní části těla, poražte kůži nožem a zatáhněte silou v opačném směru.

Po ukončení postupu nezapomeňte opláchnout jatečně upravené tělo vodou. Poté je ryba připravena k zamýšlenému použití.

Jak pečovat platýse bez zápachu

Lidé, kteří si neumí představit život bez rybích pokrmů, jednomyslně tvrdí, že platýs má jednu významnou nevýhodu. Je to specifický zápach. Řešení problému umožňuje odstranění kůže. Pokud se nechcete obtěžovat nebo dochází čas, pomůže vám následující doporučení.

1. Aby byl platýs něžný, neuvěřitelně chutný a bez zápachu, použijte k dýchání rýžovou mouku. V dnešní době se nepovažuje za exotický produkt a prodává se všude.
2. Pomáhají odstraňovat pachy a koření. Nepokládejte koření na povrch ryb, ale přidávejte k dýchání. Platýs jde dobře se zázvorem a muškátovým oříškem. Jsou spolu s kurkumou přinášejí příjemnou vůni a krásnou barvu.
3. Pokud nemáte po ruce koření, marinujte ryby a nechte je sedět dvě hodiny v lednici. K přípravě marinády na kilogram ryb si vezměte lžičku hořčice a 4 lžíce citronové šťávy. Po čase je ryba připravena k pečení.

Díky těmto jednoduchým tipům může i nováček kuchař, který ve svém arzenálu nemá osvědčené recepty, vytvořit vynikající jídlo.

Pravidelné používání platýzu v potravě přináší tělu mnoho výhod. To je známo fanouškům ryb na rozdíl od podávání smažených platýzů. Seznam tradičních příloh podává brambory, rýže a zelenina.

Praxe ukazuje, že smažený platýs jde dobře se slanou, svěží, nakládané, dušená a pečená zelenina. Patří sem rajčata, okurky, cuketa, zelený hrášek, zelí, celer a brokolice. Pokud jde o těstoviny a cereálie, není to nejlepší řešení. Pouze rýže je v souladu s rybami v kombinaci s jakoukoli zeleninou a omáčkami.

Teď znáte všechny komplikace tvorby platýse na pánvi. Používejte recepty v praxi, potěšte členy domácnosti novými kulinářskými zážitky a nezapomeňte na experimenty. Pouze tak se objevují nová kulinářská mistrovská díla. Hodně štěstí!