Jak péct celý kapr a plátky

Kapr je druh sladkovodních ryb rodiny kaprů. Má šťavnaté, husté, lehce sladké maso. To může být vařené, dušené, smažené a pečené. Při použití jakékoli metody se získá vynikající jídlo, protože kapří maso chutná dobře.

Maso obsahuje následující užitečné složky: draslík, železo, hořčík, fosfor, je cenným zdrojem vitamínů D a A a skupiny B. Obsahuje také určité množství sodíku, takže je vhodné pro stravu bez solí.

Běžný kapr - nenáročné ryby, může žít ve špinavých nádržích a hromadit škodlivé látky. Kromě toho existují případy alergie na masné bílkoviny.

Příprava na pečení

• Nejjednodušší způsob, jak péct celé tělo. K tomu jej očistí, odstraní ploutve, případně oddělí hlavu, umyjí ji, vtřou dovnitř a ven solí, pepřem a kořením.
• Jedním z hlavních pravidel je péct čerstvého kapra. Zmrazené maso je bez chuti a suché.
• Správnější je péct ve fólii nebo nádobě s uzavřeným víkem, takže se bude vařit ve vlastní šťávě a nevyschne. 10 minut před připraveností můžete fólii rozšířit nebo sejmout víko a získat zlatou kůru.
• Maso je velmi něžné, tekutina se rychle vypařuje, pokud jej přeháníte a nedodržíte pravidla, jídlo bude suché.
• Standardní technologie vaření: při 180-200 ° C po dobu asi půl hodiny.

Klasický recept na pečení

Nejjednodušší způsob pečení v troubě je s předkrmem. Jedná se o standardní recepturu, která se v případě potřeby může měnit s přihlédnutím k preferencím chuti rodiny.

• Chcete-li vyčistit, odstraňte žebra, umyjte a oddělte hlavu. Nakrájené na plátky. Dochutíme solí a pepřem. Můžete použít jiná koření, která jsou vhodná pro vaření ryb. Nalijte šťávu a nechte stát asi 15 minut.
• Oloupejte, umyjte zeleninu a nakrájejte na tenké kroužky.
• Nádobu namažte olejem, vložte do vrstvy cibuli a mrkev.
• Dejte kousky kapra na zeleninu.
• Posypte jemně nasekaným koprem. Zelení odstraní zápach řeky a dodají pikantní vůni.
• Nádobu zakryjte a pečte při 180 ° C po dobu půl hodiny. Pokud není víko, zakryjte fólií. 10 minut před koncem vaření otevřete víko (fólie), aby se kůra zhnědla.

Chutný kapr

Vaření celého jatečně upraveného těla vypadá velkolepě. Pokud to také plníte, ukáže se, že je to jen „super“. Jako náplň si můžete vybrat houby, zeleninu, rýži.

• sazan - střední;
• sůl;
• houby - 100 g;
• cibule;
• pepř;
• bílé víno - 50 ml;
• citronová šťáva.

1. Vyčistěte, odstraňte ploutve, žábry, oči, umyjte ryby. Sůl, posypeme pepřem, nalijeme šťávu, bílé víno a necháme vařit v marinádě.
2. Nakrájené houby umýt.
3. Oloupejte cibuli. Řízka v podobě půlkroužků.
4. Na pánvi smažte cibuli, přidejte houby a smažte, dokud se tekutina neodpaří.
5. Promažte tvar a dejte tenké plátky citronu. Nahoře nasaďte kapra. Naplňte břicho houbami a cibulkou. Okraje upevněte párátky.
6. Zakryjte víkem nebo fólií. Pečeme při 180 ° C po dobu 30 minut.
7. 10 minut před vařením otevřete víko, nalijte marinádu a pokračujte v pečení.

Celý kapr s citronem v červeném víně

Zkuste uvařit pečeného kapra s citronem a červeným vínem:

1. Po standardní přípravě krájejte jatečně upravená těla každé 3 cm, dejte do nich kousek másla a tenký plátek citronu.
2. Na pánvi předávejte cibuli, papriku a rajčata. Do zeleninové směsi přidejte červené víno. S výslednou omáčkou zalévejte ryby během pečení.
3. Podle tohoto receptu je třeba péct v otevřené formě, takže je důležité ho pravidelně zalévat, aby nedošlo k vyschnutí.

Kapr obyčejný v kusech ve fólii

Tímto způsobem můžete péct kousky v jedné fólii, nebo můžete dávkovat. V každém případě to dopadne chutně.

• sazan - střední;
• sůl;
• mrkev;
• citronová šťáva;
• mazací olej na fólie;
• cibule;
• rajče - pár kousků;
• zakysaná smetana;
• pepř.

1. K čištění, mytí, nakrájejte ryby na kousky. Sůl, posypeme pepřem, nalijeme citronovou šťávu a necháme marinovat, dokud se nevaří zelenina.
2. Oloupané cibule, mrkev. Střih, kolemjdoucí. Přidejte nakrájená rajčata. Fry na několik minut.
3. Připravte fólii, namazanou. Vložte kapra, zeleninu, zalijeme zakysanou smetanou a zabalte konce fólie.
4. Vložte do formy a pečte půl hodiny při 180 ° C.

Kapr obecný se zeleninou a bramborami

Nejběžnějším příkrmem pro ryby jsou brambory. Může být připravena samostatně nebo může být pečena společně.

• sazan - střední;
• brambory - 1,2 kg;
• pepř;
• rostlinný olej - 50 ml;
• cibule - pár kousků;
• šťáva z půl citronu;
• rajčata - pár kousků;
• sůl.

1. Rybu očistěte. Nakrájíme na plátky. Dochutíme solí a pepřem. Nalijte šťávu a marinujte.
2. Oloupejte, umyjte brambory. Řezané do prstenů. Sůl, zalijeme rostlinným olejem a promíchejte.
3. Oloupejte cibuli nakrájenou na půlky prstenů.
4. Namažte nádobu, vložte kousky ryb, namažte olejem. Top s bramborami a cibulkou.
5. Pečeme při 180 ° C po dobu 40 minut.

Calorie Baked Carp

Kalorický obsah čerstvého kapra je 97 kcal na 100 gramů a liší se v závislosti na druhu. Kapr Kaspický má 97 kcal, kapra Azov 121 kcal. Obsah kalorií v pečeném kapři bez oleje je 104 kcal a vyšší.

Je třeba poznamenat, že během vaření se zvyšuje v závislosti na složkách (zakysaná smetana, olej, majonéza atd.).

Užitečné tipy

• U říčních ryb musíte vzít určité koření. Existují speciální byliny, které zvyšují chuť, ale zároveň vyrovnávají specifický zápach - anýz, oregano, majoránku. Zbaví se vůně tiny - celeru, cibule, petrželky. Bobkové listy, máta, meduňka, koriandr, tymián, citron dodají zvláštní aroma. Doporučuje se proto tření jatečně upraveného těla nezbytným kořením a při pečení vložte dovnitř několik prstenů cibule nebo citronu.
• Aby se váhy nepřilepily ke dnu formuláře, vložte pod něj plátky citronu, tenké kroužky cibule.
• K marinádě se přidává bílé víno nebo sója. Ukázalo se, že je chutné a neobvyklé. Jeden a tentýž produkt, ale chuť se bude lišit.
• Pokud je kapr chycen kaviárem, můžete z něj udělat chutný koláč. Vejce se přidávají do vajec (jedna třetina objemu vajec), mouka, sůl, pepř, nalije se do tukové formy a zapečou.

Pomocí kombinace chutí různých ingrediencí můžete uvařit nezapomenutelné slavnostní jídlo. Nezastavujte se u standardních receptů. Vezměte klasiku jako základ a diverzifikujte ji. A kulinářská mistrovská díla se rodí.