Pečené ryby v troubě - jednoduché a originální

Rybí pokrmy jsou všeobecně známé svými léčivými vlastnostmi a zvláštní chutí. Sotva existuje člověk, který nemá rád mořské plody. Mořské plody jsou dobře vstřebávány a bohaté na užitečné mastné kyseliny, vitamíny a stopové prvky. Ryby se staly nepostradatelnou součástí léčebného menu, protože přispívají k normalizaci funkce štítné žlázy a mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.

Pravidelná konzumace mořských plodů pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, zlepšit spánek a paměť, posílení zraku a centrálního nervového systému, snížení podrážděnosti. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a příznivému vlivu na metabolismus jsou ryby základem dietní stravy, jsou ideální pro obědy a večeře a kombinují se s ní různé druhy zeleniny a dalších produktů.

K dispozici je spousta možností vaření, ale nejrychlejší, což vám umožní zachovat chuť a živiny - pečení v troubě.

Jak si vybrat ryby v obchodě

Můžete si koupit ryby zmrazené, chlazené, celé nebo po částech.

Při nákupu chlazeného zboží dbejte na následující:

• Stupeň čerstvosti.
• Přítomnost lesklých a dokonce stupnic.
• Nedostatek oteklého břicha a zakalených očí.
• Vůně bez ostrých parfémů a odstínů.
• Filet je pružný a po stlačení prstem snadno obnovuje tvar.
• Barva jatečně upraveného těla ryb je bílá až tmavě červená v závislosti na druhu.

Jaké ryby je lepší péct v troubě

Pro pečení je vhodné použít více mastných druhů. Takové maso je šťavnaté a něžné, ne předsušené. Losos a pstruh - Ideální volba, která nevyžaduje použití dalších omáček a marinád.

Vhodné také pro vaření v troubě. cejn a kapr, tilapie, společný jazyk kaprů a moře. Platýs, mořský vlk, makrela - druhy středního obsahu tuku a pollock, okoun a treska - zástupci odrůd s nízkým obsahem tuku.

Rozmrazenou rybu namažte olejem a přidejte šťávu do hotového jídla.

Je lepší péct mořské ryby ve formě steaků nebo filé a říční ryby jako celek. Ideální koření jsou citronová šťáva, pepř, zázvor, koriandr, muškátový oříšek, sušené byliny. Milovníci jídla ocení marinádu vína, balsamickou omáčku a vinný ocet.

Kolik a jakou teplotu vařit

Doba pečení závisí na druhu ryb a způsobu vaření. Teplota v troubě nesmí překročit 200 ° C.

Standardní doba vaření pro celé tělo je 30 minut, pro občerstvení na plechu - 35 minut, v rukávu nebo fólii - 25 minut.

Rovněž by se měla brát v úvahu velikost a hmotnost složek. Pokud hmotnost jatečně upraveného těla nepřesahuje 300 g, bude doba pečení 20 minut. S hmotností 300 - 500 g - budete potřebovat nejméně půl hodiny a s hmotností 1-1,5 kg - od 45 minut do hodiny.

Provedením proražení a přitlačením na břicho můžete určit, zda se ryby upečely. Uvolnění čiré kapaliny je známkou připravenosti. Pokud je tekutina zakalená a krvavá, je třeba více času.

Nejlepší rybí recepty ve fólii

Celý růžový losos se zeleninou

Jednoduchý a rychlý recept na vaření doma, pomáhá udržovat prospěšné vlastnosti a hotové maso z něj dělá vůni a šťavnatost.

• K čištění vyperte růžový losos. Citron a cibuli nakrájíme na půl prstenů a nastrouháme mrkev.
• Smažte cibuli s mrkví v oleji.
• Naplňte jatečně upravené tělo, nastrouhejte solí a pepřem, mrkví a cibulí, plátky citronu a plátky másla.
• Výsledný obrobek zabalte do fólie, okraje pečlivě utěsněte, položte na plech a pečte 20-30 minut při teplotě 180 stupňů.

Odstraňte fólii, ozdobte misku zelení a podávejte.

Makrela s bramborami a kořením

Různé variace zeleniny a koření pokaždé přinášejí něco nového a ryby zůstávají úžasně chutné i za studena.

• Makrela.
• Cibule.
• Mrkev.
• Pár brambor.
• Pepř
• Sůl
• Basil.
• Koriandr.
• Tarragon.
• Rostlinný olej.

1. Omyjte makrely, oloupejte, nastrouhejte kořením.
2. Oloupané mrkve a brambory nakrájíme na plátky a cibuli na půl kroužků.
3. Pečicí list zakryjte fólií a namažte olejem.
4. Na vrstvu mrkve a brambor vložte ryby plněné cibulkou.
5. Zabalte do fólie a odešlete do trouby déle než 40 minut.

Nejoblíbenější recepty na pečení

Filet z brambor a zeleniny

Tento recept a jeho variace jsou známé každé domácnosti. Následuje základní receptura.

• Jeden kilogram rybí filé.
• Jeden kilogram brambor.
• Dvě, tři rajčata.
• Sýr - 200 g.
• Zakysaná smetana (majonéza).
• Sůl, pepř, rybí koření.

1. Nakrájejte rybí filé, přidejte koření, trochu soli, pepř a nechte chvíli působit.
2. Oloupané brambory nakrájejte na tenké plasty, přidejte sůl a pepř, promíchejte.
3. Rajčata řezaná jako brambory.
4. Namažte plech na pečení nebo pekáč s rostlinným olejem.
5. Na dně položte polovinu nakrájených brambor, potom plátky filé a lehce nasolené plátky rajčete.
6. Další vrstvou jsou zbývající brambory, které se namazají zakysanou smetanou nebo majonézou.
7. Nasypte strouhaný sýr na horní stranu a přikryjte fólií.
8. Nechte v troubě půl hodiny.
9. Odstraňte fólii a počkejte dalších 10 - 15 minut, dokud se nedostane zlatá sýrová kůra.

Hotové jídlo rozdělte na porce, přidejte zelení a podávejte.

Prosklené červené ryby

Ukázalo se, že příprava originálního rybího jídla nevyžaduje velké úsilí a exotické produkty.

• Jeden kilogram lososa.
• Citronová šťáva
• Hořčice
• Zlato
• Sůl, pepř.

1. Oddělte filet z lososa od kůže a nakrájejte na plátky.
2. Připravte omáčku z medu, hořčice, citronové šťávy a koření.
3. Marinujte ryby ve výsledné omáčce na čtvrt hodiny.
4. Do pekáče vložte pečící papír, namažte máslem a lehce posypte moukou.
5. Vložte kousky do formy a pečte v peci předehřáté na 250 ° C po dobu 25 minut.

Užitečné tipy

Tato doporučení zjednoduší a zpříjemní vaření.

• Chcete-li dát zvláštní šťavnatost, marinovat ryby na půl hodiny.
• Použijte omáčku, která zabrání vysychání masa a dodá chutné kůře.
• Chcete-li chránit nádobí před nepříjemným zápachem, zakryjte plech na pečení fólií nebo jej otřete citronovou šťávou (ocet).
• Citronová kůra a mletá káva pomůže odstranit vůni ryb z vašich rukou.
• Pečicí misku plně naplňte rybami a přílohami, aby se vlhkost rychle neodpařila a filé nevyschly.
• Vařte krátce před podáváním, jinak v průběhu času, ochlazení, ryby ztratí nějakou chuť.

Pečení v troubě je jednou z nejlepších možností pro přípravu denních a slavnostních jídel. Během vaření nemusíte být neustále v blízkosti sporáku a sledovat postup, obracet jednotlivé kusy. Výsledkem je dokonale zachovaná integrita a forma hotového ošetření. Při použití fólie se ryby nehoří, neztrácí vůně koření, bylin, koření a zeleniny.

Spojením malé představivosti můžete změnit jak koření, marinády, omáčky, tak přílohy. Brambory přidají kalorií a večeři uspokojí a cukety, rajčata, cibule, zelené fazolky - strava.

Rybí večeře bude rafinována v kombinaci se sklenkou chlazeného bílého vína, lehký salát namísto příloh a speciální omáčky, která přidá pikantnost. Kombinujte citronovou šťávu a olivový olej, přidejte sůl, pepř, česnek a petržel. Nalijte hotovou rybu touto omáčkou a užijte si výsledné mistrovské dílo!

Překvapte a potěšte své blízké lahodnými a originálními pokrmy!