Jak péct dorado v troubě

Ryby Dorado nebo Redfin žije v subtropických a tropických vodách. Hlavní distribuční oblast je východní Atlantik, Středozemní moře. Při vaření se používají kopie od 500 do 700 gramů. Ačkoli v přírodě existují obrovské ryby. V divokém prostředí má dorado chytlavou barvu, třpytí se zelenou, modrou, zlatou a červenou. Kousaná ryba zčervená.

Existuje názor, že čím menší je velikost jatečně upraveného těla, tím chutnější je po vaření. Znalci ocení dorado pro jeho vynikající chuť. Podle kulinářských preferencí může být u nízkotučných druhů konkurována mořským okounem a parmice. Popularita moře ukřižován tak velký, že se tento druh pěstuje speciálně pro další spotřebu.

Maso mořského kříže obsahuje mnoho užitečných látek:

• jod;
• draslík
• fosfor;
• selen;
• vápník
• měď
• vitaminy E, D, skupina B;
• esenciální aminokyseliny.

Dorado je vhodné pro dietní výživu, má příznivý vliv na činnost srdce, zvyšuje elasticitu krevních cév, snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje paměť a zpomaluje proces stárnutí.

Vaří se celé v jatečně upraveném těle, plátky, pečené v troubě, smažené na pánvi, grilované. Existuje mnoho receptů, od nejjednodušších po exotické, ale já budu zvažovat nejlepší možnosti vaření doma.

Příprava na pečení

Chcete-li péct zlatou rožni v troubě, připravte jatečně upravené tělo:

• Čistíme od šupin, odřízneme ploutve, odstraníme vnitřky, myjeme, usušíme.
• Vybereme ingredience uvedené v receptu.
• Ořízněte fólii nebo papír na pečení na požadovanou velikost.
• Pomocné nástroje: nože, včetně pro čištění ryb, nůžky na vaření, prkénko, štětec na mastnotu, kuchyňské nářadí.
• Po přípravě zapněte troubu, aby se zahřála na 200 až 220 stupňů.

Plán vaření krok za krokem

1. Před čištěním opláchněte dorado tekoucí vodou.
2. Řezáme ploutve. Odstraňte váhy z jedné strany, poté z druhé strany speciálním nožem. Pokud ne, použijte struhadlo na zeleninu. Pro usnadnění odstraňování vloček může být jatečně upravená těla opařena vroucí vodou.
3. Čistíme břicho a záda. Nakreslíme prst proti růstu vah, pokud zůstane, vyčistíme je.
4. Dorado giblets. Řezáme břicho od hlavy k ocasu, odstraníme droby a snažíme se nepoškodit žlučník.
5. Vymyjte vykuchané tělo. Odstraňujeme žábry a vnitřní filmy, krevní cévy podél hřebene. Neodřízli jsme si hlavu a ocas, aby hotové jídlo vypadalo atraktivněji.
6. Opláchněte je znovu pod tekoucí vodou a osušte papírovými ručníky.
7. Dokončujeme přípravu podélným řezem dorado pro rovnoměrné pečení.
8. Zevnitř a uvnitř břicha třete tělo solí.
9. Spray hojně s citronovou šťávou, aby zvláštní chuť a vůni. Můžete mnout kořením, to vše záleží na preferencích.
10. Myjeme a krájíme zeleninu: rajčata, cibuli, brambory, celer, cuketu a další.
11. Na pečicí plech položíme fólii nebo papír na pečení, namažeme olivovým olejem.
12. Tvoří polštář zeleniny, nahoře položíme dorado s plátky citronu (plátky jsou kořeny v břiše, řezy). Jatečně upravené tělo můžete posypat olivovým olejem.
13. Posíláme pánev do pece, nastavíme teplotu od 170 do 190 stupňů.
14. Pečte od 25 do 40 minut, v závislosti na velikosti a typu trouby. Rybu můžete nechat otevřenou nebo přikrýt druhou fólií. V posledním případě, po 20 nebo 5 minutách před koncem vaření, odstraňte fólii a odešlete plech na pečení do trouby tak, aby byl po celou dobu dorado pokryt lahodnou křupavou krustou.

Klasický recept na dorado v troubě

• Připravte ryby. Vyčistíme váhu, odstraníme vnitřnosti, žábry. Opláchneme. Po stranách provedeme šikmé řezy.
• Se solí a směsí koření tře dorado ven a dovnitř. Nechejte 20 minut na moření.
• V tuto chvíli smažte cibuli až do poloviny vařené na pánvi s máslem.
• Na plech na pečení, naolejovaný olejem, vložte nakrájená rajčata (solená, paprika), smaženou cibuli. Položili jsme dorado na vrchol.
• Česnek jemně nasekejte a posypte jatečně upraveným tělem.
• Plátky citronu, bobkový list ležel v řezech a uvnitř.
• Plátky rajčat položíme na zlatý vrabec a nalijeme olivovým olejem.
• Posíláme do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečeme půl hodiny.
• Dbáme na to, aby ryby nepálily (můžete je zakrýt po dobu pečení folií).
• Hotovou misku podáváme s citronem, koprem a bílým vínem.

Dorado ve fólii s bramborami

• ryby - jedna jatečně upravená těla;
• cibule - 1 ks .;
• brambory - 2 ks .;
• česnek - 4 stroužky;
• citron - 1 ks .;
• olivový olej;
• máslo;
• bílé víno - 1 sklenice;
• sůl podle chuti;
• petržel podle chuti.

1. Položte kus fólie na plech.
2. Připravujeme brambory a cibuli. Řezané do kruhů, smažte na pánvi v másle, dokud se nevaří. Rovnoměrně jsme rozložili plech na pečení.
3. Připravujeme křižák. Jatečně upravené tělo položte na vrstvu brambor s cibulí.
4. Jemně nasekáme česnek a petržel, posypeme rybami. Nalijte sklenku bílého vína.
   Zavřete obálku fólie.
5. Pečicí list posíláme do vyhřívané trouby. Nastavili jsme teplotu na 180 stupňů, pečeme po dobu 30 minut.
6. 5 minut před připraveností otevřete fólii a dejte příležitost dorado pokryté zlatavě hnědou.

Lahodný recept na plněné dorado

• loupané krevety - 40 g;
• konzervované slávky - 40 g;
• sýr "Edam" - 40 g;
• mušle (konzervované potraviny) - 30 g;
• krém - 20 g;
• česnek - 2 stroužky;
• olivový olej - 40 ml;
• kopr.

1. Vaření mletých mořských plodů. Přidejte olivový olej, smetanu. Důkladně promíchejte.
2. Nastrouhejte sýr, rozdrťte česnek, nasekejte kopr a posílejte je na mleté ​​mořské plody.
3. Položíme hotovou směs do těla jatečně upraveného těla. Je vhodné fixovat okraje břicha párátky.
4. Třete navrch směsí citronu, pepře, soli.
5. Do pekáče přidejte trochu olivového oleje. Pečeme plněné ryby po dobu 30 minut při 220 stupních.

Obsah kalorií

Nízkokalorický pečený kapr láká milovníky dietní stravy. Při 100 gramech je to pouze 96 kcal. Vzhledem k tomu, že jídla s nízkým obsahem kalorií jsou součástí pokrmů, je přínos pro tělo a jeho hojení nepopiratelný.

Užitečné tipy

• Redfin se vždy podává se suchým bílým vínem.
• Doby vaření jsou nejlépe minimalizovány. Tím se zachovají prospěšné vlastnosti, šťavnatost a vůně produktu.
• Aby bylo možné sloužit malým dětem, musí být maso očištěno od malých kostí.
• Dorado je v harmonii s různými přílohami zeleniny, mořských plodů, obilovin (rýže, cizrna, čočka atd.), Těstovin.

Ryby Dorado, aurata, zlatý nos, kříženec (jména jednoho druhu) si zaslouží úspěch, když gurmáni a lidé vedou zdravý životní styl. Toto je sklad užitečných mikro a makro prvků. Pokud jde o obsah jodu, je druh ještě před námi makrela.

Vaření není omezeno na vaření v troubě. Může uvařte velké ucho, smažte, péct do rukávů nebo grilovat steaky.