Jak péct hru v troubě s bramborami

Herní jídla jsou vzácnými hosty na našem stole. Častěji je najdete v nabídce tématických restaurací a kaváren. Ale pokud máte germana, musíte mít několik receptů na výrobu loveckých trofejí doma ve vašem arzenálu.

Odborníci na výživu považují hru za hodnotnou a zdravou. Maso divokých zvířat neobsahuje antibiotika ani růstové hormony a další „užitečnou“ chemii, která se živí zvířaty během průmyslového chovu.

Jak péct králíka nebo zajíce s bramborami

Podle stravovacích vlastností zaujímá Zaychatina první krok na pódiu mezi zbytkem hry. Protein je absorbován tělem o 90%, u hovězího masa - pouze o 63%. Vaření není o nic obtížnější než kuře, hovězí nebo vepřové maso. Hlavním rozdílem je namáčení před vařením. Pro sváteční stůl můžete namočit do bílého nebo suchého červeného vína s kořením a kořením.

• Nakrájenou kostru nakrájejte na malé kousky.
• Připravte si směs česneku, rozdrcenou lisem, kořením, solí, nalijte olej, dobře promíchejte.
• Každý kus zajíce potřete výslednou směsí, nechte stát v marinádě hodinu a půl nebo dvě. 15 minut před ukončením procesu namažte maso ze všech stran majonézou.
• Nastrouhejte hrubou mrkev, nakrájejte malé cibule s kroužky, velké s půlkroužky, nakrájejte brambory na tenké kruhy, můžete použít malé kostky (jak chcete).
• Zbývající majonézu promíchejte vidličkou se solenými vejci do homogenní hmoty.
• Připravte si hluboký tvar nebo plech na pečení s boky, namažte olejem, aranžujte kousky masa, střídavě s bramborami, cibulí, mrkví.
• Nalijte rovnoměrně směsí majonézy a vajec, vložte do trouby předehřáté na 160 stupňů, vařte asi 2 hodiny. Podávejte horké.

Nejlepší recept na bažanty

Nemyslete si, že je velmi těžké vařit chutné bažantí maso. Nejjednodušší způsob je pečení s houbami a bramborami. Hosté budou potěšeni!

• Bažant - 1 jatečně upravené tělo;
• Brambory bramborové - 6-7;
• Máslo - ½ balení;
• Houby (ceps nebo žampiony) - 300 g;
• Majonéza - malé balení;
• Cibule - 1 střední hlava;
• Mrkev - 1 ks .;
• Zelení - banda;
• Bujón - 300 ml;
• Zakysaná smetana - 3 lžíce. l.;
• Olej - na smažení;
• Pepř - podle chuti;
• Bobkový list - 2-3 ks.

1. Nakrájejte jatečně upravené tělo na kousky, přidejte solenou majonézu a pepř, nechte 3-4 hodiny stát, smažte v horkém oleji.
2. Oloupejte bramborové hlízy, nakrájené na velké kousky, rychle smažte, až nahnědlé.
3. Umyjte houby, suché, nakrájené na plátky, smažte.
4. Nasekejte cibulové kroužky a mrkev jemně nasekejte.
5. Vložte maso do formy, přikryjte vrstvou cibule a mrkve, poté položte vrstvu žampionů a brambor, na vrchol položte několik bobkových listů.
6. Rozpusťte máslo na pánvi, zamíchejte nasolenou mouku, přidejte zakysanou smetanu, smažte po dobu 5 minut, přidejte vývar (můžete vodu), promíchejte, nechte několik minut vařit a vařit. Výsledná omáčka nalije maso s bramborami a žampiony.
7. Umístěte formu do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu asi 45 minut. Před podáváním posypte petrželkou.

Jak vařit kachnu s bramborami v troubě

Divou kachnu můžete vařit stejným způsobem jako její domácí kmeny: smažit, vařte polévku, dušené maso, péct, tak. Jedna minus - nemiluje „bobkový list“ a různé kořeněné byliny.

Je lepší přestat pouze se solí a pepřem a poté vařit podle chuti: se zelím, bramborami nebo jinou zeleninou. Nejraději ho péct - je to rychlé, jednoduché a chutné. Nejjednodušší recept je uveden níže.

• Kachna (divoká) - 1 jatečně upravená těla;
• Hlízy brambor - 4 hlízy (střední velikost);
• Cibule - 2 hlavy;
• Olivový olej - 5 lžíce. l.;
• Černý pepř - 0,5 lžičky;
• Červený pepř - 0,5 lžičky;
• Sůl podle chuti.

1. Připravte směs červeného a černého pepře, přidejte sůl. Připravenou kostru nastrouhejte ze všech stran (také zevnitř) výslednou směsí. Nechte maso pít asi půl hodiny. Zapněte troubu, aby se zahřála na 220 stupňů.
2. Nalijte olej do velké litinové pánve, vložte hru (břicho lze podle potřeby naplnit plátky jablek), vložte do předehřáté trouby, přidržte 25 minut. Cibuli nakrájejte na čtvrtiny, brambory na plátky.
3. Snižte teplotu na 180 stupňů, rozložte zeleninu na prázdná místa v pánvi, pečte po dobu jedné hodiny. Opatrně vytlačte pánev ven, nalijte kachnu na smažící šťávu.
4. Vraťte kachnu do trouby a po 20 minutách zkontrolujte nožem připravenost masa: pokud šťáva vyjde bez barvy, hra je připravena. Dokud nebudete připraveni držet v troubě dalších 10-15 minut.
5. Přeneste jatečně upravené tělo do velké misky, dejte kolem brambor a jablek, z pánve nalejte šťávu. Můžete sloužit celé nebo nakrájené na kousky.

Chutný recept na Turecko

Atraktivní jednoduchost domácího krůtího receptu. Další výhodou je, že nevyžaduje permanentní přítomnost v kuchyni. Jídlo je vynikající, bez ohledu na kulinářský zážitek hostitelky.

• Turecko - 0,5 kg;
• Žárovky - 2 ks .;
• Brambory - 1,5 kg;
• Tvrdý sýr - 100 g;
• Olej - na smažení;
• Majonéza - 100 g;
• Sůl, pepř, koření brambor - podle chuti.

1. Hotový filet nakrájený na kousky. Zahřejte olej na pánvi, vložte krůtu. Vařte na mírném ohni.
2. Cibuli jemně nasekáme, nalijeme do pánve a vmícháme do oleje. Přidejte půl sklenice vody, vařte, čtvrt hodiny, pokryté víkem. Poté kořte kořením, promíchejte, vařte dalších 10 minut.
3. Brambory nakrájejte o něco méně než 0,5 cm, namažte plech s vysokou stranou nebo ho zakryjte fólií. Rozložte několik vrstev brambor, každá posypaná kořením nebo solí. Nahoře položte smažené kousky krůtí s dušenou cibulkou a přikryjte zbývajícími bramborami.
4. Majonézu smícháme se slanou vodou, pepřem, přidáme koření na brambory, dobře promícháme.
5. Výsledná "omáčka" nalije rovnoměrně hlízy, umístí se do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu asi 40 minut.
6. Jemně vytlačte pánev ven, posypte hoblinkami sýra, vraťte se do trouby na 5 minut. Vyjímání nechte vychladnout a servírujte.

Užitečné tipy

• Aby se odstranil specifický zápach vodního ptactva, je hra umístěna do vroucí vody na 10 minut. Poté se jatečně upravené tělo dobře omyje, žlázy na ocasní kosti se odstraní a připraví podle vybraného receptu.
• Zápach zmizí, pokud použijete rajčatovou pastu nebo čerstvá rajčata, zatímco odříznete pokožku a odstraníte tuk. Nedoporučuje se vařit čerstvě ulovenou zvěř - musí být vykuchaná a ponechána „dozrát“ v lednici po dobu několika dnů, pak štiplavý zápach zmizí.
• Pokud má hra svou původní podobu, tj. V peří, aby se usnadnilo škubání, ponořte jatečně upravené tělo do vroucí vody. Poté, co odstraníte všechna peří, zpívejte přes plyn.
• Posledním dotekem misky z jakékoli hry jsou divoké bobule omáčky: brusinky, brusinky s přídavkem aromatických bylin a jalovce.

Nyní nebudete na rozpacích, když člověk, poslouchající primitivní instinkt lovce, přinese a položí své trofeje na nohy milované dámy jako ocenění. Vařte a užívejte si jedinečnou chuť a vůni hry!