Jak vařit pivo doma - 4 recepty

Někteří obchodníci to nemají rádi. Rádi vaří pivo doma. Pivovarnictví se provádí společnostmi a podniky. Na pultech obchodů je celá řada značek a odrůd. Lidé tento nápoj milují.

Pivo je nápoj s nízkým obsahem alkoholu s hořkou chutí a chmelovou vůní. Toto je první nápoj vytvořený alkoholovým kvašením. Starověcí Sumerové, kteří žili před 9 000 lety, uvařili drink z sladového ječmene. Podle předpokladů se předchůdce objevil ve věku kamenné. V té době to lidé vyráběli fermentací obilovin.

Dnes je domácí vaření oblíbené, protože domácí nápoj je chutnější než zakoupený.

Řeknu vám o složitosti vaření doma. V tipech připravíte občerstvení v kuchyni. Hlavní věcí je brát potřebné ingredience: pivovarské kvasnice, slad, chmel a vodu.

Někteří kupují speciální chmel, používám domácí. V mém venkovském domě roste „ženský“ chmel, který sbírám a sklízím. Chmel zraje v srpnu. Shromážděné suroviny se suší a rozdrtí.

Slad je klíčící zrno pšenice, ječmene nebo žita. Používám ječmen. Vařil jsem pivo z obilného nebo sladového výtažku. Pěstování sladu není snadné, kupuji ho v obchodě.

Jak vyrobit pivo z chleba

Evropští mniši začali vařit pivo ve 12. století. Později si jejich ruské kolegy půjčili technologii vaření. V naší zemi bylo po dlouhou dobu domácí vaření zakázáno, ale s příchodem demokracie každý dostal tuto příležitost.

Budu zvažovat dva osvědčené způsoby výroby domácího piva a vy si vyberete vhodnou možnost a připravíte nádherný nektar.

Vaření je rozděleno do 3 fází: vaření, kvašení a zrání.

Pro zjednodušení procesu vaření si můžete zakoupit minipivovar a speciální mladinu.

• Ve velké misce smíchám 100 gramů cukru, 400 gramů sladu a dvakrát tolik sucharů.
• Naliju dvě stě gramů suchého chmele vroucí vodou a přidám pár hrášek pepře.
• V 6 litrech ohřáté vody chovám 35 gramů kvasinek a přidám směs papriky a chmele. Míchám se.
• Nechám kontejner s výslednou kaší v teplé místnosti na jeden den. Nezakrývám to. Potom přidám 100 gramů cukru a zalijeme 4 litry zahřáté vody.
• Položil jsem nádobí na malý oheň a vařil 4 hodiny. Nemělo by se vařit.
• Další den opakuji vaření. Po vypuštění kapaliny přidejte do kaše 3 litry vařené vody.
• Po 60 minutách se kapalina znovu vypustí a přidá se k prvnímu bujónu. Poté mladinu uvařte, vyjměte pěnu a filtrujte.
• Pevně ​​jsem lahvoval a korku. Dva týdny stárnutí na chladném místě a domácí pivo je připraveno.

Klasický recept

1. Do pánve naliju tři litry vody, přidám kilogram cukru, promíchám a přivedeme k varu. Nádobu se sladovým extraktem jsem dal na 15 minut do horké vody.
2. Na konci postupu naliju sladový extrakt a cukrový sirup do misek pro kvašení. Míchám se.
3. Do stejné nádoby jsem nalil 20 litrů předfiltrované vody. Hlavní věc je, že teplota roztoku je vhodná pro kvašení. To je 20 stupňů.
4. Přidejte kvasinky.Postup je velmi zodpovědný, kvalita domácího nápoje závisí na kvalitě kvašení mladiny. Pivovarské kvasnice se prodávají spolu se sladovým výtažkem.
5. Rovnoměrně a nejrychleji naliju kvasnice do nádoby s mladinou. Budoucí nápoj se nedoporučuje dlouhodobě při styku se vzduchem.
6. Pevně ​​zavřete víko fermentačního nádobí, aby vzduch nevnikl. Po instalaci hydrodoser - gumová zátka, která uzavírá otvor ve víku. Do zařízení nalijte vychlazenou vodu.
7. Uzavřenou nádobu přemístím do temné místnosti s teplotou 20 stupňů. Stojím mladinu za týden. Během kvašení neotevírám víko.
8. Po stanovené době jsem plnil do lahví a přidal chmel - přirozenou chuť. Do každé láhve jsem vložil několik chmelových hlávek a teprve poté naplnil lahve.
9. Do každé láhve přidávám cukr v poměru dvou čajových lžiček na litr. Poté, co láhev, korek, protřepejte a nechejte na chladném místě po dobu 14 dnů zrát.
10. Po uplynutí této doby je domácí pěnový nápoj vhodný ke konzumaci.

Pokud vás nebaví skladovat pivo nebo nevěříte moderním výrobcům, použijte můj recept. Mimochodem, hostům můžete představit sklenici domácího piva nový rok.

Chmelové pivo recept

Chuť domácího piva překvapí, protože se liší od zakoupeného, ​​domácí má jinou úroveň kvality.

• droždí - 50 gr.
• vroucí voda - 10 litrů
• suchý chmel - 100 g.
• cukr - 600 g.
• melasa - 200 g.
• nějaká mouka

1. Mletý chmel s moukou a cukrem.
2. Výsledná směs se nalije do nádoby s 10 litry vroucí vody, promíchá se a trvá po dobu tří hodin.
3. Kapalinu filtruji a naliju do sudu. K tomu přidám kvasnice s melasou a promíchám.
4. Nechám se bloudit. Ne více než tři dny.
5. Po nalití do čistých lahví a korku.
6. Zbývá poslat pivo na chladné místo po dobu jednoho týdne na zrání.

Video doporučení

Domácí instantní pivo

• slad - 200 g.
• chmel - 200 g.
• droždí - 35 gr.
• voda - 10 litrů

1. Smíchám dvě stě gramů strouhaného chmele s podobným množstvím mletého sladu. Nalil jsem výslednou směs do pytle lnu.
2. Do sáčku ve velké nádobě nalijte vroucí vodu v tenkém proudu. Smíchám v sáčku, filtruji a vychladím 10 litrů roztoku.
3. Do nádoby s roztokem přidám 35 gramů kvasinek zředěných v teplé vodě. Nechám se potulovat dva dny.
4. Poté, co droždí klesne na dno. Balené domácí pivo a korek.
5. Posílám láhve v lednici na 4 dny.

Vlastní domácí pivovar

Nyní si můžete uvařit doma. Jste přesvědčeni, že to nevyžaduje speciální vybavení. S tím, co pít, se rozhodněte sami. Domnívám se, že domácí pivo jde dobře solený losos.