Sushi a rohlíky doma - recepty krok za krokem

Lidé, kteří se chtějí naučit, jak dělat sushi a rohlíky doma, považují tento proces za obtížný. Ve skutečnosti je opak pravdou. Jídlo, jehož chuť se nám líbí v restauracích, bylo vynalezeno kulinářskými specialisty z Japonska, které spojují tradici s praktičností.

Díky originální chuti si rýže a mořské plody rychle získaly na světě popularitu. Tradičně je pochoutka připravována ručně, ale v některých zařízeních existuje speciální automatizovaná technika, která zvládne úkol ne horší než kuchař. Pokud si myslíte, že sushi a housky se obtížně připravují doma, pokusím se vás přesvědčit tím, že řeknu populárním krok za krokem recepty s video tipy.

Rohlíky - tradiční japonské jídlo zvané sushi rolky. Sushi - proužek vařené rýže, ke kterému je kousek ryby svázán nití ze sušených mořských řas.

Po zvládnutí techniky výroby sushi a rohlíků můžete použít představivost a experimentovat s formulářem a výplní, což pomůže vytvořit jedinečné recepty. Je možné, že v budoucnu se jeden z receptů stane kulinářským mistrovským dílem.

Ingredience na vaření

K přípravě sushi a rohlíků potřebujete sadu produktů, které doma nemůžete najít. Chcete-li začít, pusťte se do supermarketu a kupte si následující ingredience.

1. Speciální rýže pro sushi a rohlíky. Prodává se v supermarketech v balení po 500 gramech. Vhodné pro vaření a obyčejná rýžepokud se vaří správně.
2. Nori. Tenké listy tmavě zelené barvy, které jsou založeny na suchých mořských řasách. Zpočátku se tento list podobá pergamenu, ale když je vystaven vlhkosti, stává se měkkým.
3. Wasabi. Pikantní pasta světle zeleného odstínu, která je vyrobena z japonského křenu. Liší se od obyčejný křen více kořenitá chuť. Je lepší nejíst těstoviny lžičkou. Až bude ve svých rukou, pochopíš proč.
4. Mirin. Rýžové víno používané při vaření. Pokud to nenajdete, speciální koření vyrobené z vína, rýže nebo jablečný ocet.
5. Sójová omáčka. Odstínuje a doplňuje chuť sushi a rohlíků. Před odesláním sushi do úst se doporučuje ponořit jej do omáčky.
6. Pro plnění. Kuchaři používají čerstvé nebo slaně solené mořské ryby: losos, úhoř nebo losos. Používají se různé druhy tvrdého sýra, okurky, krevety, krabí tyčinky. Sushi and rolls nabízí velké příležitosti pro experimentování. Houby, kuře, rybí jikry, paprika, chobotnice a mrkev omeletu.
7. Bambusová rohož. Díky tomu je válcování sushi rychlejší, pohodlnější a snadnější.

Nyní budu sdílet krok za krokem recepty na sushi a rohlíky, dokonce i začínající kuchař se s nimi dokáže vypořádat. Pravidelně je používám k vaření. Doufám, že se ve vaší kuchařce pyšní na místo.

Klasický recept na sushi

• Nejprve vařte rýži podle pokynů k vaření na obalu. Do chlazené rýže přidejte směs soli, cukru a šesti polévkových lžic octa.
• Nasolené makrely nakrájejte na hadry o tloušťce jeden a půl centimetru. Kousky ryb nalijte rýžovým octem a nechte působit čtvrt hodiny.
• Nalepte film na prkénko, položte na něj ryby a poté rýži. Je důležité, aby byla rýžová vrstva jednotná. Vložte plastový obal a zatlačte na něj něco těžkého.
• Po třech hodinách film vyjměte a rybu nakrájejte na rýži na dvě centimetry tlusté kosti. Doporučuji krájet nádobí nožem namočeným ve vodě.

Musíte uznat, že při přípravě není nic složitého a komplikovaného. Doporučuji podávat se zázvorem a sojovou omáčkou. Znalci japonské kuchyně jedí sushi hůlkami. Pokud ne, vezměte kousky holýma rukama.

Sladký sushi recept

Nyní nabízím druhý recept, pomocí kterého si připravíme sushi se sladkou chutí. Doporučuji sloužit na konci jídla.

• Čokoláda - 200 g.
• Rýže - 200 g.
• Cukr - 2 lžíce. lžíce.
• Lékořice lékořice.

1. Vařte rýži ve vodě s cukrem a chladem.
2. Roztavte čokoládu a nalijte ji na voskovaný papír. Čokoládu důkladně vyrovnejte.
3. Chlazenou rýži položte rovnoměrně na druhý list papíru, posypeme lékořicí pastou nahoře a vytvořte roli. Vyjměte papír.
4. Přeneste roli na čokoládou potaženou fólii a navinte ji do zkumavky. Po kulinářském mistrovském díle ho pošlete na několik hodin do ledničky.
5. Když čokoláda ztvrdne, vyjměte produkt z chladničky, vyjměte druhý list papíru a rozřežte roli na kousky.

Pro sladkou variantu je jam vhodný, zlato nebo jam. Vše záleží na fantazii, vkusu a preferencích. Pomocí experimentů najděte perfektní ingredience.

Jak vařit rohlíky doma

Mnoho evropských obyvatel má ráda japonskou kuchyni, která oživuje novou chuť a národní tradice. Lidé navštěvují východní restaurace a objednávají sushi a rohlíky.

Rohlíky jsou upravená a vylepšená verze sushi. Vařená rýže spolu s rybami, avokádem, okurkou a dalšími přísadami jsou položeny na nori list, poté, co je jedlá struktura srolována a nakrájena na plátky.

Na východě kavárna nebo restaurace nabízí mozaiku a vícebarevné rohlíky, které se podávají na stole v podobě krásně zdobeného sortimentu. Můžete však nastavit stůl v japonském stylu doma.

Rolls "Philadelphia"

• Nori.
• Rýže - 100 g.
• Okurka - 2 ks.
• Lehce solený losos - 200 g.
• Sýr Philadelphia - 100 g
• Avokádo - 1 ks.
• Apple - 1 ks.
• Rýžový ocet - 1 ks.
• Voda - 1 šálek.

1. Vařte rýži. Připravená rýžová zrna by měla být mírně drsná.
2. Nakrájejte okurku, jablko a avokádo na deset centimetrů dlouhé tenké plátky.
3. Na bambusovou rohož položte polovinu listu nori. Lesklá strana by se měla dívat dolů. Top s tenkou vrstvou rýže namočenou v rýžovém octu.
4. Nalepte přilnavou fólii na stůl vedle ní a potom na ni otočte bambusovou rohož tak, aby role ležela s rýžovou vrstvou na filmu.
5. Nasaďte výplň na nori a list rozprostřete vrstvou sýra. Nepřehánějte to, protože sýr je specifický. Poté vložte ovocné a zeleninové tyčinky.
6. Otáčením rohože zbývá vytvořit roli. Nakrájejte hotový válec na kousky a na každý položte plátek solený losos.

Doporučuji vám, abyste podávali rohlíky Philadelphie na velké misce, zdobili zázvor a wasabi. Všiml jsem si, že zelená pasta je velmi ostrá. Stačí jen dva vymačkané hrášky. Nedělejte se bez sójové omáčky, kterou doporučuji nalít na malý talíř.

California Rolls

Vaření japonských rolí „naruby“ se poprvé začalo v Americe. Recept vynalezl americký kulinářský specialista, který pracoval v jedné z kalifornských restaurací jako kuchař. Jemnost vypadá elegantně a pomáhá zdobit slavnostní stůl.

• Rýže - 2 šálky.
• Krabí tyčinky - 100 g.
• Avokádo - 2 ks.
• Okurka - 2 ks.
• Filet z pstruha - 100 g.
• Rýžový ocet - 50 g.
• Tobiko kaviár - 150 g.
• Nori - 1 balení.
• Tvaroh, majonéza, sojová omáčka.

1. Vařte rýži podle technologie popsané na obalu a poté smíchejte s rýžovým octem. Na plátky nakrájejte krabí tyčinky, okurky a pstruhy s avokádem.
2. Oddělte polovinu listu nori a naplňte vařenou rýží. List položte na bambusovou rohož. Rýži zakryjte vrstvou kaviáru tobiko. Stačí jedna lžíce.
3. Otočte norí rohož a kartáčujte majonézou. Položte výplň na vrchol a vytvořte roli čtvercového tvaru. Zbývá rozřezat roli na kousky.

Máte příležitost potěšit domácnost kulinářskými díly z Japonska. Rohlíky jsou vhodné pro pravidelnou večeři a pro novoroční nabídku.

Jak marinovat Sushi a Rolls Ginger

Ginger je oblíbeným indickým kořením každého člověka, které vzbuzuje chuť k jídlu pouze svým vzhledem a vůní. Pokud se chcete ponořit do japonské kultury, aniž byste opustili svůj domov, marinujte zázvor správně.

Pokud menu obsahuje rohlíky nebo sushi, postarejte se o pikantní svačinu předem. Nakládaný zázvor si můžete koupit v jakémkoli supermarketu, ale můžete si koření sami.

Klasický recept na zázvor

Při výběru zázvorů se řiďte podle vzhledu. Doporučuji koupit čerstvý kořen, je lepší pro moření. Definování dobré kořenové plodiny není obtížné. Má hladkou průsvitnou pokožku, která se snadno škrábe nehty.

• Kořen zázvoru - 200 g.
• Rýžový ocet - 0,5 šálku.
• Cukr - 3 lžíce. lžíce.
• Sůl - 1 lžíce. lžíce.

• Oloupejte kořen zázvoru a nakrájejte na tenké plátky. Posypte zázvorové plátky solí a nechte vyluhovat.
• Udělejte marinádu. Nalijte cukr v misce z rýžového octa, promíchejte trochu soli. Vařením obsahu pánve rozpusťte ingredience. Opláchněte zázvor a nalijte do marinády.
• Po ochlazení položte nádobí se zázvorem a marinádou na malý oheň a půl hodiny vařte.
• Obsah nádobí by měl být přenesen do skleněné nádoby a chlazen po dobu šesti hodin.

Pokud se chcete přiblížit k japonské kuchyni, doporučujeme mořit zázvor růžovou kouskem červené řepy. Vložte ji do misky nakládaného koření. Řepa zbarví zázvor a zjemní chuť. Používání šťávy z červené řepy, křenové barvy a sladký tmel.

Ginger marinádový recept na bázi alkoholu

Někteří kuchaři vyrábějí marinády na bázi alkoholu. K tomu budete potřebovat několik lžiček silného nápoje, který změní vlastnosti chuťové esence.

• Kořen zázvoru - 250 g.
• Cukr - 2,5 lžíce. lžíce.
• Vodka - 1 lžíce. lžíce.
• Růžové víno - 2 lžíce. lžíce.
• Rýžový ocet - 90 ml.

1. Opláchněte kořen zázvoru, oloupejte a vařte ve vroucí vodě asi minutu. Po vysušení nakrájejte na tenké desky a vložte do skleněné misky.
2. Udělejte marinádu. Vodka se smíchá s vínem, cukrem a solí a výsledná směs se vaří. Přidejte marinádu rýžový ocet, promíchejte a do tekutiny nalejte zázvor.
3. Vložte do chladničky, dokud nakládaný zázvor nezbarví růžově.

Předkrm se hodí k sushi, rohlíkům, rybím pokrmům a maso. Některé géniové kuchyně přidávají nakládaný zázvor do salátů, aby se zvýšila chuť.

Nezapomeňte, že neobvyklá konzumace nakládaného zázvoru vede ke špatným důsledkům způsobeným problémy se střevem.

Spravedlivě si všímám mnoha výhod nakládaného zázvoru. Snack zlepšuje trávení, pomáhá léčit otravu a zhubnout, zvýšit účinnost a posílit metabolismus. Zázvor normalizuje srdeční funkci, zlepšuje pleť, odstraňuje toxiny z těla.

Jak jíst sushi a rohlíky

Sushi and rolls - japonská jídla, která každoročně doplňují publikum fanoušků z celého světa. Používání těchto potravin vyžaduje dodržování určitých etických zásad a pravidel. Pokud to uděláte správně, užijte si skutečnou chuť pochoutek. Jinak se to nebude líbit.

Pokud by se člověk podíval do sushi baru a vydal rozkaz, přinesli by mu šálek voňavého zeleného čaje. Obvykle se nápoj podává zdarma, ale ne vždy. Číšník servíruje sójovou omáčku na stole a přinese mokrý ručník. Na stole bude stánek, na kterém najdete kompaktní omáčku. Do ní se nalije sójová omáčka a podle potřeby se přidá trochu wasabi - národní koření.

Sushi a rohlíky se jedí hůlkami nebo holýma rukama. Druhá možnost je k dispozici pouze pro muže. Pokud je dáma obklopena blízkými lidmi, může pravidlo zanedbat.

Sushi nebo rolka v omáčce. Neodporúčám vám, abyste úplně rozdělili porcovaný kus do kořeněné kapaliny. Je lepší ponořit okraj ryby nebo okraj role. Po celých úsecích to pošlete do úst. Pokud kousnete malé kousky, budou nerozumět.

Jíst kousek zázvoru hned poté. Pokud nemáte rádi nakládaný zázvor, krátce ho držte v ústech. Ginger srazí chuť, než zkusíte jinou roli.

Málokdo ví, že sushi se obvykle užívá se zeleným čajem, který se v renomovaných zařízeních podává bezplatně. Nápoj zlepšuje trávení a neovlivňuje chuť.

Pokud budete mít doma svátek v japonském stylu, nákup nebo domácí pivo. Chcete-li se opravdu ponořit do světa japonských pocitů, budete potřebovat lahvičku. Tento rýžový nápoj dokonale zapadá do obrázku.

Přeji ti jen chuť k jídlu a rozloučím se. Uvidíme se brzy!