Recepty na polévky: kharcho, kuře, krůta, houby

V článku budeme hovořit o tom, jak správně vařit polévku. Nedostatek potřebné kvalifikace vede k tomu, že i velmi dobrá polévka je snížena na úroveň bez chuti a primitivního jídla. Jak ukazuje praxe, vaření vynikající polévky není tak jednoduché. Můj článek si klade za cíl změnit.

Recept na lahodnou jehněčí kharcho polévku

Kharcho polévka chutné jídlo, které vařím podle klasického receptu. Hlavní přísadou chuti je paprika.

• Oloupu cibuli, napiji se vodou a nakrájím na kostky. Nasekám petrželku a pošlu ji spolu s cibulí do pánve.
• Jehněčí umýt, nakrájet na plátky a přidat do zeleniny. Položil jsem pánev na plyn a smažil, dokud se nevařil.
• Smažené maso se zeleninou, přesuňte maso do pánve, zalijte vodu, sůl a položte na sporák.
• Rajčata umývám, nakrájíme na plátky a z nich připravím těstoviny. Pomocí mlýnku na maso připravím šťouchanou sladkou papriku.
• Jakmile se vaří zelenina, ihned přidám rýži, papriku a rajčata. Vařím kharcho, dokud nejsou zrna rýže připravena.
• Na konci vaření přidejte bobkový list do vývaru spolu s česnekem a pepřem. Vařím ještě pár minut, vypnu plyn, přikryju pánev víkem a nechám to vařit.

Jednoduchý recept na polévku

Jednoduchá polévka je základní jídlo, které by každá hospodyňka měla umět vařit. Vaření není obtížné a je uloženo v chladničce několik dní. Na základě toho můžete vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo.

• maso - 300 g
• luk - 1 hlava
• mrkev 1 ks.
• pepř, bobkový list, sůl

1. Umyl jsem maso a nakrájel na plátky. Ve většině případů používám vepřové.
2. Nalijeme vodu do čistého hrnce, dáme maso a dáme na sporák. Vařím na vysoké teplotě.
3. Po zahřátí vývaru snižte teplotu a nezapomeňte odstranit pěnu.
4. Vyčistím mrkev a cibuli a pošlu je do hrnce k vaření.
5. Vařím asi hodinu. Druh masa přímo ovlivňuje dobu vaření. Vařte vepřové a hovězí maso po dobu 90 minut. Kuře a ryby - 40 minut.
6. Pravidelně odstraňujte pěnu.
7. Nakonec jsem dal na pánvi bobkový list, přidal sůl a pepř.

Často podávám jednoduchou polévku jako nezávislé jídlo. Pokud přidáte trochu zeleně, vařené vejce a krutony, dostanete úplně jiné ošetření. Na jeho základě vařím složitější polévky pomocí různých ingrediencí.

Vaření kuřecí polévka

Kuřecí polévka je rychlé, krásné, jednoduché, chutné a cenově dostupné jídlo. Každá hospodyňka uvaří úžasnou kuřecí polévku. K vaření potřebujete jednoduché výrobky, které jsou přítomny v každé lednici.

• čistá voda - 3 l
• polévková sada - 1 ks.
• luk - 2 hlavy
• brambory - 4 ks.
• mrkev - 1 ks.
• vermicelli - 1 hrstka
• kopr, pepř a sůl

1. Sadu kuřecích polévek pečlivě omývám. Někdy se používá k vaření kachna. Pokud chci méně mastnou polévku, odstraňte kůže ze sady.
2. Čistím cibuli. Do pánve naliju asi 2,5 litru vody, vložíme kuřecí sadu a celou cibuli. Nasadil jsem sporák. Přivedu vývar k varu, odstraním pěnu a trochu sníží teplo.
3. Zatímco vývar vaří, nakrájejte brambory na proužky nebo kostky.Zpracované brambory musí být nality vodou, aby neztmavly.
4. Vytáhnu kuře z pánve, maso rozdělím a nakrájíme na kousky. Jakmile vývar vaří asi 10 minut, vytáhnu cibuli a zahodím. Posílám brambory s nakrájeným masem do pánve.
5. Čistím a nasekávám druhou cibuli. Po očištění procházím mrkví strouhankou. Zpracovaná zelenina lehce smažte v oleji.
6. Přidejte smaženou zeleninu do vroucího vývaru a vařte 15 minut
7. Vložil jsem vermicelli na pánvi a pokračoval ve vaření asi čtvrt hodiny. Sůl a pepřová kuřecí polévka chvíli před vařením.
8. Pro bohatší chuť jej nechte 10 minut pod víkem.

Krůtí polévka

Krůtí maso je tradičně dušené nebo pečené. Zřídka se z toho připravuje polévka. Pokud se vám nelíbí dresinkové polévky, můžete vařit lehkou krůtí polévku.

Nasycený nízkokalorický vývar z krůty se v chladném počasí zahřeje a po bouřlivé oslavě vyjasní vědomí.

Pokud další kalorie nejsou děsivé, přidejte do vývaru zelený hrášek, rýži, nudle nebo fazole.

• krůtí křídla - 600 g
• fialová luk - 1 hlava
• mrkev - 1 ks.
• cibule - 1 hlava
• feferonka - 1 ks.
• rajčata - 3 ks.
• sůl, petržel, celer, pepř a česnek

1. Beru krůtí křídla, mrkev, cibuli, česnek, feferonky, rajčata, celer a koření.
2. Křídla dobře umývám a stříhám na několik částí. Mrkev čistím a nasekávám hrubě. Po loupání nakrájím cibuli a celer.
3. Rozdrcené ingredience nalijte studenou vodou, přidejte pepř a sůl a odešlete do sporáku. Po uvaření vývaru vařím hodinu na mírném ohni a pravidelně odstraňuji pěnu.
4. Po vyčištění nakrájejte cibuli na půl kroužků. Nasekám feferonku a česnek.
5. Dusím středně velká rajčata vodou a projdu strouhankou.
6. Na předehřáté pánvi smažte cibuli s česnekem a feferonkou.
7. Přidejte rajčata a jatečně upravená těla asi čtvrt hodiny.
8. Hotový vývar filtruji přes sýr, oddělím maso od kostí a nakrájíme. Do vývar přidejte dušenou zeleninu.
9. Na pánvi posílám nakrájené krůtí maso.
10. Po uvaření polévky přidejte nasekanou petrželku a pokračujte ve vaření několik minut. Sůl podle chuti.

Vegetariánská kopřiva a šťovíková polévka

Pro vaření vegetariánů polévka používající zeleninový vývar nebo voda.

Sbírám kopřivku polévky v lese. Nezachazím se po mladých listech, protože i velké listy po ošetření měknou a měkkou a štiplavost zmizí. V létě přidávám do polévky nějaké mladé brambory a čerstvé bylinky.

• čerstvá kopřiva - 1 svazek
• šťovík - 1 svazek
• brambory - 3 ks.
• mrkev - 2 kusy
• luk - 1 hlava
• vejce - 2 kusy
• sůl, pepř, koření a koření

1. Oloupám brambory a nakrájíme na proužky. Posílám to na pánev, naplním jej vodou a položím na sporák. Po uvaření vývaru jsem oheň snížil.
2. Zatímco brambory vaří, připravuji zeleninu. Po vyčištění nakrájejte mrkev na proužky a nakrájejte cibuli.
3. Před vařením brambor přidejte na pánvi mrkev a cibuli.
4. Kopřivky držím pár minut ve vroucí vodě. Poté, co je hojně vypil studenou vodou, nasekané a přidané do polévky. Vařím asi 5 minut.
5. Po odříznutí nohou nakrájejte listy šťovíku na proužky. Pošlu rozdrcený šťovík do hrnce a vyjmu z horka.

Vaření letního jídla s kopřivy a šťovíkem není obtížné. Před podáváním polévku trochu uvařím. Na každou desku vložte trochu zakysané smetany a půl vařeného varlata.

Recept na sušenou houbovou polévku

Rozhodl jsem se sdílet recept na neobvyklou houbovou polévku. Raději vařím z hub, lišek nebo másla, které sušit sám.

• kuře - 450 g
• ječmen - 0,5 šálků
• sušené houby - 50 g
• cibule a mrkev - 1 ks.
• brambory - 2 ks.
• mouka, rajčatová pasta, sůl a pepř

1. Namočte ječmen a houby na noc do samostatné mísy.
2. Kuře vařte, dokud se nevaří, maso vyjměte, oddělte od semen a nakrájejte na plátky.
3. Do hrnce s kuřecí vývar nakrájejte nakrájené houby a perlový ječmen. Vařím asi třetinu hodiny, dokud nedojde k pálení ječmene.
4. Namáhám vodu, ve které jsme byli houbya nalijeme to do polévky.
5. Brambory jsem nakrájel na tenké plátky a poslal je na pánev. K soli.
6. Smažil jsem nakrájenou cibuli na olej, přidal mrkev a rajče. Na konci smažení posypeme moukou, důkladně promícháme a smažíme několik minut.
7. Přemístím obvaz s nasekaným masem do pánve a vařím asi 5 minut, nechám jej několik minut vařit.

Lití sušená houbová polévka na talíř a přidejte lžíci zakysané smetany. Pokud se vám nelíbí ječmenMůžete použít proso, vermicelli nebo pohanka.

Konzervovaná růžová lososová polévka

Pokud existuje mnoho receptů na polévky založené na masovém vývaru, existuje mnohem méně rybích polévek.

• konzervovaný růžový losos - 3 ks.
• brambory - 700 g
• cibule - 200 g
• mrkev - 200 g
• pepř, bobkový list a sůl

1. Zamíchám brambory studenou vodou, oloupeme a nakrájíme na kostky.
2. Čistím cibuli a mrkev. Nakrájím cibuli a mrkve nastrouhám na struhadlo.
3. Konzervujte růžový losos vidličkou. Neodčerpávám šťávu.
4. Posílám brambory do vroucí vody a vařím 5 minut. Poté přidejte mrkev s cibulí.
5. Dal jsem růžový losos, bobkový list a pepř. Vařím, dokud nejsou brambory připravené. Porce horké na stole.

Vaření videa

Co je snazší než vyrobit konzervovanou polévku z lososa z ryb?

Jednoduchá těstovinová polévka

K vaření používám masový vývar. Pokud tomu tak není, je vhodný rostlinný.

• masový vývar - 3 l
• těstoviny - 100 g
• brambory - 2 ks.
• zelí - 200 g
• mrkev a cibule - 1 ks.
• česnek - 2 stroužky
• konzervovaný hrášek - 50 g
• sušená bazalka - špetka
• hrášek ze soli a pepře

1. Jemně nasekané zelí. Mrkev důkladně omývám a nechám je projít strouhankou.
2. Jemně nakrájejte cibuli, umyjte brambory, oloupejte a nakrájejte na čtverečky. Rozdrcuji nebo tře česnek.
3. Posílám cibuli s mrkví na pánev a smažíme, dokud se nevaří.
4. Nalijeme masový vývar do pánve, přidáme brambory a vaříme asi čtvrt hodiny.
5. Přidat těstoviny a smažená zelenina. Promíchejte a vařte asi 5 minut.
6. Na konci vaření přidejte zelený hrášek, papriku, česnek, bazalku a sůl. Důkladně promíchejte, osolte a nechte pár minut působit na plyn.
7. Hotovou polévku nalijte na talíře, ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte.

Na první pohled se jídlo může zdát trochu divné, protože hrášek v polévce je velmi vzácný. Stojí však za to ochutnat jednu lžíci občerstvení, abychom pochopili, jak je to chutné.

Jak vařit polévku bez masa

Polévka bez masa je ideální pro lidi, kteří jsou na dietě nebo nalačno. Předpokládá se, že zeleninové polévky jsou méně chutné než vařené na masovém vývaru. Nemyslím si to. Nezapomeňte například na mléčnou nebo houbovou polévku. Každé z těchto pokrmů není horší než maso.

• brambory - 300 g
• mrkev - 1 ks.
• květák - 200 g
• luk - 1 hlava
• sladká paprika - 1 ks.
• koprová zelenina, sůl, česnek

1. Nakrájíme na proužky mrkve, papriky a brambor. Nasekám kopr a cibuli.
2. Smažte cibuli v oleji a přidejte mrkev.
3. Po malém dušení zeleniny přidejte na pánvi pepř a jatečně upravené tělo po dobu 3 minut na mírném ohni.
4. Natahuji vodu do hrnce, přivedu k varu, osolím a přidám brambory se zelím.
5. Po vroucí vodě jsem dal do polévky nasekaný kopr se smaženou zeleninou.
6. Na konci vaření přidejte česnek a pepř.

Nízkokalorická polévka připravená podle tohoto receptu. Doporučuje se lidem, kteří chtějí ztratit pár kilo, malé děti a dospělí trpící onemocněním kloubů, jater a srdce. Polévka bez masa je skladována déle než pochoutky připravené na masovém vývaru. Pokud si chcete zařídit půstový den, vařte tuto nejlepší vegetariánskou polévku.

Snažil jsem se, abych ukázal, jak snadné je vařit opravdu chutné dobroty.