Když mluvíme o kakau, nedobrovolně se objeví chuť známá od raného dětství. Byl podáván ve školkách a školách, z toho je vyráběna čokoláda. Je nepravděpodobné, že by někdo přemýšlel o vlastnostech kakaa, o tom, jak jej vařit a obecně odkud pochází, vychutnat si chuť a vůni nápoje.
Vědci pečlivě studovali plody kakaa a našli v nich mnoho užitečných látek. Kakao je vynikající antidepresivum káva, působí na tělo vzrušeně, pouze jemněji než kofein. Může se opít i těm, kterým je káva kategoricky kontraindikována, včetně dětí.
K snídani je kakao nej výživnějším nápojem pro dítě chodící do školy. Pití chladu pomáhá obnovit sval po tréninku nebo těžké fyzické práci. Ve Švýcarsku kardiologové považují čokoládu, která obsahuje nejméně 70% kakaa, za „sladký aspirin“, protože produkt obsahuje antioxidanty, které chrání tělo a kardiovaskulární systém před volnými radikály, což způsobuje předčasné stárnutí a rozvoj onkologie.
Kakaové recepty
Kakao je vysoce kalorický produkt, až 400 kcal na 100 g.
Zvažte populární recepty.
Klasický recept
- Vařte vodu, přidejte cukr (podle chuti) a kakao (6 až 8 polévkových lžic prášku se bere na litr vody nebo mléka).
- Porazte rozšleháme (pokud porazíte rozšleháme, nápoj dopadne vzdušnou pěnou).
- Na konci vaření přidejte horké mléko s obsahem tuku nejméně 3,5% a trochu vařte.
Video recepty
Recept s mlékem
Pro recept budete potřebovat mléko, kakao a cukr.
- Opláchněte pánev studenou vodou a nalijte litr mléka. Když je mléko v plamenech, smíchejte kakaový prášek (4 polévkové lžíce) s cukrem (4 polévkové lžíce), z pánve vezměte teplé mléko a zamíchejte, abyste se vyhnuli hrudkám.
- Výslednou homogenní hmotu nalijte do vařeného mléka a udržujte v ohni po dobu 5-7 minut.
Nalévání přes šálky je lepší, když je horké. Soubory cookie s nápojem piškotový dort, muffiny, sušenky, chléb a máslo. Většina z nich nemá rád penu, která se vytvoří po ochlazení, takže ji vaří na vodě a do šálků se přidá horký tuk.
Recept číslo 3
Je lepší brát nádobí k vroucímu mléku.
- Do dna pánve nalijte kakaový prášek (1 šálek 2 lžíce prášku) a cukr (podle chuti), promíchejte a lámejte hrudky.
- Zahřejte mléko a nalijte na pánev tak, aby pokryla práškovou hmotu, znovu důkladně promíchejte, dokud se nerozpustí.
- Nalijte zbylé mléko do výsledné hmoty, pokračujte v míchání lžičkou, přiveďte k varu a snižte teplo, držte 10 minut nad nízkým teplem, aniž byste přestali míchat.
Čím lépe se míchá, nápoj je silnější a chutnější.
Video
Vanilkový recept
Chcete-li získat exotický nápoj, přidejte na špičku nože hotového kakaa vanilku. Můžete udělat dezert. Kakao (nejlépe studené) se nalije do šálku přesně na polovinu. Beat cukr se smetanou a přidejte lžíci směsi do šálku. Dezert je připraven!
Ovesné vločky s kakaem
Pro kaši budete potřebovat:
- Mléko - sklenice, jedna a půl
- Hercules - 4 lžíce. l
- Kakaový prášek - 1 lžíce. l
- Cukr - 1 lžíce. l
Cereálie vložte do pánve, přidejte vodu, přidejte kakao a cukr. Dobře promíchejte a vařte.Přiveďte k varu a vyjměte z tepla, nechte působit 10 minut.
Kakaová horká čokoláda
- kakao 2 tsp
- čokoláda 30 g
- mléko 450 ml
- vanilková skořice podle chuti
- Na pánvi smíchejte kakao, cukr, skořici a vanilku, přidejte 3 lžíce. l mléko, promíchejte.
- Přidejte mléko, neustále míchejte.
- Zapálte, přiveďte k varu, přidejte čokoládu, vařte 3 minuty.
Nalijte horkou čokoládu do šálků a ihned podávejte. Nápoj se dobře hodí u sušenek, pečiva a dokonce vánoční dorty.
Kakao se zmrzlinou
Ingredience pro 1 porci:
- Kakao - 1 lžička
- Cukr - 2 lžičky
- Mléko - 1 šálek
- Zmrzlina - 50 g (bez náplně)
Kombinujte kakao s cukrem, nalijte do horkého mléka, dobře promíchejte. Nalijte zbývající mléko a trochu za stálého vaření. Po ochlazení a nalijte do vázy se zmrzlinou.
Kakao s vaječnými žloutky
Ingredience
- Mléko - 800 g
- Cukr - 120 g
- Kakao - 25 g
- Žloutek - 2 ks.
Kakao vařte podle klasického receptu. Jemně oddělte žloutky od bílkovin a drtěte cukrem, nalijte teplé kakao. Výslednou směs položte na oheň a teplo, nepřiveďte k varu, porazte mixérem a nalijte do šálků.
Koktejl
Ingredience
- Mléko - o něco méně než sklenice
- Kakaový prášek - 2 lžičky
- Cukr - 2 lžičky
- Přírodní třešňová šťáva - 20 g
- Skořice - podle chuti, obvyklá norma - na špičce nože
Kakao smíchané s cukrem s malým množstvím mléka, poté nalijte zbytek mléka a šťávy. Porazte hmotu mixérem. Získáte příjemný nápoj, který osloví děti i dospělé. Podávejte se slámou v koktejlových skleničkách, do každé sklenice nahoře přidejte skořici a moučkový cukr.
Kakaový krém
Ingredience
- Vysokotučný krém - půl litru
- Kondenzované mléko - 8 lžíce.
- Kakaový prášek - 4 lžíce.
- Čokoláda podle chuti
Ochlaďte smetanu, bijte, dokud se nevytvoří pevná pěna, postupně přidejte kondenzované mléko a kakao. Výsledný krém vložte do talířů, posypte čokoládovými kousky nahoře (nastrouhanou čokoládu nejprve na jemném struhadle). Další dezert je připraven!
Maska
Pomáhá to loupání kůže a pocit těsnosti. Po nanesení masky je pokožka obličeje měkká a sametová. Chcete-li vytvořit masku, rozřeďte kakaový prášek mlékem do stavu pasty, přidejte trochu rostlinného oleje. Naneste na obličej a krk po dobu 20 minut. Odstraňte vatovým tampónem a opláchněte teplou vodou.
Užitečná fakta
Kakao se vaří v jakékoli vhodné misce: pánev, konvice se širokým krkem. Prášek neabsorbuje vodu dobře, takže při vaření je nutné neustále míchat, aby se ve vodě rovnoměrně rozpustil a nevytékal se do hrudek.
- Při výběru prášku byste měli věnovat pozornost vůni: měla by být příjemná a čokoláda, abyste si okamžitě chtěli připravit voňavý a lahodný nápoj.
- V prášku by neměly být žádné hrudky. Sledování kusů znamená, že produkty nízké kvality. Při otírání prášku prsty by měl zůstat pocit mastnoty, nikoli prachu.
- Kakao obsahuje látku - „hormon radosti a štěstí“ - serotonin a kofein, který oživuje a zlepšuje výkon.
- Výrobek obsahuje hodně železa a zinku, které jsou nezbytné pro zdraví, zejména pro zlepšení hormonální rovnováhy. Kakao prodlužuje mládí díky antioxidantům, snižuje krevní tlak, zlepšuje pracovní kapacitu a přísun krve do mozku.
Příběh
Historie kakaa sahá až do staletí. Rostlina byla známa ještě před mayskou civilizací, ale právě oni rozbijí plantáže stálezeleného stromu a provizorně produkují nápoj. Pro ně byl považován za posvátného a peníze byly nahrazeny kakaovými boby.
Prvním Evropanem, který uvedl produkt do Evropy, byl Christopher Columbus. Nápoj se postupně začal šířit, nejprve ve Španělsku, poté po celé Evropě. Nápoj byl drahý a přístupný pouze lidem ve vyšších vrstvách společnosti.
Historici píší, že kakao vstupuje do Francie s doručeným zavazadlem španělské dámy, která se měla stát manželkou Ludvíka XII. Mniši přepravovali produkt ze země do země. Později se vláda Charlese V, realizující výhody fazolí, pokusila o vytvoření monopolu, ale pašeráci doslova zaplavili Evropu a pouze Italové vynalezli licenci na výrobu čokolády. „Čokoládové domy“ se staly populárnějšími než kavárny nebo čajovny.
S rozvojem průmyslové výroby se stala cenově dostupným a levným produktem. Mléko a koření, sladkosti, víno a pivo. V roce 1674 se začali přidávat do rohlíků a koláčů. V roce 1828 Holandsko patentovalo výrobu kakaového prášku a první čokoláda se objevila v polovině XIX století v Anglii. Do flotily byla dodána kachlová čokoláda, věřilo se, že čokoláda je nejlepší lék na kurděje.
Kde rostou kakaové stromy?
Kakaový strom roste pouze ve vlhkém tropickém klimatu rovníkových oblastí světa. Plody stromu mají neobvyklý tvar, podobný okurce, 30 cm dlouhý, průměr 12 cm, různé barvy: žlutá, oranžová nebo červená, v závislosti na odrůdě. Hmotnost dosahuje 600 gramů, uvnitř, obklopené dužinou, jsou plody, mírně protáhlé mandle. Je jich asi 60.
Pěstování plodiny je časově náročné. Výška stromu dosahuje 12-15 metrů, nese ovoce po celý rok. Sklizené ručně dvakrát ročně, ručně oddělit fazole od buničiny. První plody na stromě se objevují v 5. roce, aktivní rodící období trvá 50 let.
Kolik můžete pít kakao?
Někteří se bojí pít kakao a starají se o postavu. Je to marné! Je nemožné z něj ztuhnout! Na rozdíl od čokolády kakao neovlivňuje postavu. Nemá tolik nasycených tuků jako v čokoládě (v čokoládě na 100 g produktu - 20 g tuku), v hrnku kakaového tuku je pouze 0,3 g.
Nápoj je velmi výživný, jeden šálek opilý při snídani způsobuje pocit plnosti.
Je lepší pít ráno nebo odpoledne. Opilý pohár během dne dodá sílu a vitalitu. Je lepší nepít v noci, existuje riziko, že strávíte noc bez spánku, protože jeden šálek obsahuje asi 5 mg kofeinu.
Vaření kakaa, můžete bezpečně experimentovat přidáním zlatovanilka likér podle vašich představ. Do horkého nápoje se přidává skořice, čokoláda nebo práškový cukr. Děti milují sladký nápoj, zkuste je potěšit častěji.
Vědci tvrdí, že kakao s mlékem je zdravý produkt. Hlavní podmínkou, kterou je třeba dodržovat, nepřekračujte množství cukru!
