Jak solit plyn doma

Volnushki jsou zařazeny do kategorie podmíněně jedlých hub. V některých zemích světa nejsou konzumovány, ale ne v Rusku. Máme mnoho fanoušků tiché lovecké lásky k slanému vzrušení doma na zimu.

Praxe ukazuje, že není možné jíst všechno, co matka příroda udělila sběratelům hub na sezónu. Proto pečující hostesky přemýšlejí o solení mastnou, lišky, šafránový mléčný uzávěr a vzrušuje potěšení rodiny s chutí voňavé pochoutky s počátkem podzimní a zimní sezóny.

Mnoho polotovarů uchovává v mrazničce, ale jemnost plechovky mnohokrát převyšuje zmrazený produkt. Tajemství konzervárenských solí spočívá v použití směsi skládající se ze soli a koření. Výsledkem je chutné a zdravé jídlo.

Trojka mají charakteristický rys - v řezané formě vylučují bílou šťávu, která má hořkou chuť. Odstranění nedostatku se scvrkává na správnou přípravu marinády.

Po nasolení změní krabi barvu. Jsou-li čerstvé, jsou bílé nebo růžové, po kontaktu se solí a dalšími ingrediencemi se začervenají. Není však důvod k panice, protože změna barvy nemá vliv na chuť.

Níže považujeme nejchutnější a nejoblíbenější recepty na solení. Nezapomeňte si je vzít na vědomí, pokud si chcete hýčkat svou domácnost nebo překvapit hosty dříve neznámou pochoutkou.

Klasický recept na solení

Posouzení receptů na solení trojek doma začne „klasiky“. Faktem je, že klasická technologie vaření pomáhá hostitelce získat zkušenosti a připravuje cestu pro další výzkum a experimenty.

• Po vyčištění a umytí pastí namočte do slané vody. Přidejte tam kyselinu citronovou. Připravte si hluboký kontejner, ve kterém budete solit nebo nakládat. Vhodná je smaltovaná mísa nebo dřevěný sud.
• Po vypuštění vody vložte houby do misek s hlavou dolů. Dělejte vše ve vrstvách, nezapomeňte posypat solí a kořením. Poté, co rozložil všechny ingredience, položte zátěž na vrchol, aby se dobře rozdrtila.
• Nechejte 2 dny na chladném místě. Houby spouštějí šťávu a snižují objem. Pokud jste nashromáždili více vln, přidejte do zbytku nalévání soli.
• Když to všechno uděláte, nechte jej na chladném místě po dobu 1-2 měsíců, dokud nebude připraven.

Jak vidíte, moření solí podle klasického receptu je velmi snadné a jednoduché. Tyto houby lze použít jako svačinu nebo jako přísadu pro přípravu jakéhokoli jiného pokrmu. Doporučuji vám je použít jako náplň na palačinky v mléce.

Jak solit trevushki na zimu v bankách

Růžové okurky jsou nejvhodnější pro solení, které jsou nakládané, konzervované a solené horkým nebo studeným způsobem. Navrhuji zvážit poslední 2 způsoby sklizně, abyste vybrali tu nejlepší možnost.

Studená cesta

Chladná cesta je časově náročná, ale výsledek stojí za to. Protože produkty nejsou podrobeny tepelnému ošetření, je zachováno maximální množství živin. A to je dobré, protože vlny excitují krevní cévy a normalizují fungování srdce.

• Volnushki - 1 kg.
• Křenové listy.
• Třešňové listy
• Listy rybízu.
• Bobkové listy a pepře.
• Sůl - 50 g.

1. Oloupejte a umyjte houby. Pro tento způsob solení je lepší vybrat mladé pasti stejné velikosti.Oddělte klobouk od nohou a namočte do vody na 2 dny, abyste se zbavili hořkosti. Pravidelně měňte vodu.
2. Vypusťte a začněte solit. Vezměte si prostornou nádrž nebo kbelík. Na dno položte lístky křenu, třešně, rybízu. Pošlete tam vavřínový, pepřový hrášek.
3. Položit vlny ve vrstvách, nezapomenout na sůl. Ujistěte se, že používáte pouze kamennou sůl, protože jodizovaná nebo mořská sůl povede k fermentaci, která zachová životnost konzervovaných potravin.
4. Po položení poslední vrstvy přikryjte talířek a zatlačte břemenem. Druhý den vzrušení začne šťávu. Nechte týden působit, poté se přesuňte do sklenic a stočte víčka.

Slané vzrušení je skvělé jídlo. Přidejte k nim nasekanou cibuli a rostlinný olej a podávejte. Nejlepší občerstvení pro alkoholické nápoje prostě nelze najít.

Horká cesta

Jednou z nevýhod metody solení za studena je považována za dlouhou dobu vaření. Pokud tedy chcete rychle získat slané houby, použijte technologii horkého vaření.

• Volnushki - 1 kg.
• Kopr - 2 deštníky.
• Černý rybíz - 10 listů.
• Česnek - 3-4 stroužky.
• Skalní sůl - 3 polévkové lžíce.
• Bobkový list, hřebíček, koření a hrášek.

1. Houby různých velikostí jsou vhodné pro solení, které je třeba očistit a zkontrolovat na přítomnost červů. Protože jsou pasti křehké, jako je Russula, udělejte to opatrně.
2. Oddělte čepice od nohou. Rozstřihněte velmi velké klobouky na 4 části, střední na 2 části a ty malé nechte jako celek.
3. Opláchněte obrobek dobře a namočte ho do ledové vody po dobu 48 hodin, abyste se zbavili hořkosti. Hlavní věc je, že vlny jsou zcela pokryty vodou. Nezapomeňte vyměnit vodu 3krát denně a dát ji na chladné místo, aby nedošlo k okyselení.
4. Vypusťte a umístěte houby na oheň ve slané vodě. Pravidelně promíchejte a napěňte. Vařte 20 minut a poté pomocí cedníku vypusťte vodu.
5. Pokračujte solením. Na dno připravené nádoby položte listy rybízu, kopru a hřebíčku pepřem. Pak je houba tlustá 5-8 cm tlustá se solí a nasekanou stroužky česneku. V budoucnu rozložte vše ve vrstvách: rybízové ​​listy, kopr, hřebíček, houby. Sůl každou vrstvu, přidejte česnek.
6. Vložte okurky na chladné místo po dobu 48 hodin. Ve výsledku se objeví solanka a objem pasti klesne. Vložte je do sklenic, pokrytých rybízovými listy, srolovat je víky.

Metoda vaření za tepla se považuje mezi nejčastější mezi manželkami v domácnosti. Konzervované houby jsou skladovány po dlouhou dobu na chladném místě. Takže i na konci zimní sezóny se na stole objeví skvělá pochoutka. Také vám doporučuji vyzkoušet solené recepty prsou. Jsou také dobří.

Užitečné tipy před vařením

Skuteční houbaři vědí, že konečný výsledek do značné míry závisí na správné přípravě hub před solením. Proto budu sdílet tajemství, která pomohou připravit vynikající okurky na zimu.

1. Odděleně bílou od růžových vln je obvyklé solit nebo konzervovat odděleně. Listy a nečistoty pečlivě vybírejte. Odřízněte nohu a nechte pařez půl centimetru.
2. Poté, co prošel vlnami, namočte je na dvě až tři hodiny do vody, aby se z víčka odstranily jemné nečistoty. Potom štětcem důkladně očistěte a opláchněte čistou vodou.
3. Oloupané houby nalijte do vody a nechejte 2 dny. Tato technika pomůže zbavit se hořké chuti a učinit křehčí tělo hustějším. Nezapomeňte vyměnit vodu třikrát denně.
4. Vločky by měly být zcela ponořeny do kapaliny. Nezapomeňte tedy položit desku nahoru a zatlačit břemenem. Po dvou dnech vypusťte vodu a houby dobře opláchněte.

Díky těmto jednoduchým tipům můžete snadno získat suroviny pro přípravu finálního jídla. Ujistěte se, že projdete přípravnou fází a poté pokračujte solením hub některým z výše popsaných způsobů. To je tajemství neuvěřitelné chuti.