Jak solit lososa doma - recepty a videa krok za krokem

Jakýkoli losos, losos, chinook losos, losos chum, pstruh nebo růžový losos je ideální pro solení doma. Čerstvý losos se však považuje za nejlepší solný roztok. Samozřejmě můžete sůl a řeku, ale nemusel jsem se s tím vypořádat. Takže začínám článek o tom, jak lahodně losos doma.

Usadil jsem se na produkt, který moderní obchody nabízejí. Mluvíme o zmrazeném lososu jako celku nebo filé. V obou případech dostanete „báječný“. Pokud však dodržujete dietu, nestojí za to zneužívat slané.

Klasický recept

Pokud jste si koupili celou rybu, existují dvě možnosti. Losos solte celé nebo solené filé a vložte do uší ploutve, páteř, ocas a hlavu. Dávám přednost druhé možnosti.

• Vyčistěte ryby, odstraňte ocas, hlavu, ploutve, páteř.
• V jedné misce smíchejte sůl a cukr, jako při solení pstruhů. Přísně dodržujte množství přísad. Pokud užijete více cukru, jídlo se pokazí.
• Po zpracování filetu položte na stůl s pokožkou dolů. Použijte nůž podél středové čáry, abyste provedli hluboký řez. Poté posypeme ajinomoto filé. Toto koření poskytne bohatou chuť.
• Filet nastrouhejte směsí cukru a soli se zvláštní odpovědností. Směs by měla spadnout do všech slotů a slotů na filé.
• Po dokončení přípravy posypte filet pepřem a rozetřete bobkový list.
• Na stůl položte velký plastový sáček, do něj nalijte sůl a filet položte na povrch s pokožkou dolů. Pokud jsou dva kusy, položte druhé maso nahoru.
• Vyjměte vzduch z vaku, položte na talíř a chlazte.
• Po nějaké době začnou ryby vylučovat šťávu. Vzhledem k tomu, že vytéká na dno vaku, otočte jej jednou denně.
• Po čtyřech dnech je jídlo připraveno k jídlu.

Naučili jste se nejjednodušší způsob, jak losos doma. Tuk, který je hodně v červených rybách, rychle oxiduje ve vzduchu. Z tohoto důvodu skladujte solení ve slunečnicovém oleji a nakupujte červené ryby v certifikovaných obchodech. V opačném případě mohou být slané solené ryby nebezpečné pro zdraví, protože v nich mohou být přítomni paraziti.

Domácí solené filety z lososa a recepty břicha

Je těžké si představit slavnostní stůl bez solených ryb. Podává se jako samostatné občerstvení nebo se používá k vaření Novoroční saláty a sendviče. Solený losos se prodává v obchodech. Je pravda, že zakoupený produkt obsahuje konzervační látky. To je důvod, proč lidé, kteří se starají o zdraví soleného lososa doma.

Vytváření solených ryb doma je snadné, recepty jsou velmi jednoduché. Pokud jste ještě ryby neosolili, zkuste. A můj příběh v tom pomůže, kde budu sdílet dva recepty. První vám řekne, jak solit filet, a druhý - břicho.

Jak solit filet?

• losos - 500 g.
• sůl - 1 lžička.
• cukr - 1 špetka.

1. Oloupejte ryby, vložte do hluboké mísy a přidejte sůl a cukr. Výsledkem je lehce osolené jídlo. Může být proto součástí stravy.
2. Nastrouhejte filet s cukrem a solí.Poté přikryjte nádobí a odešlete do chladničky.
3. Kousnutí kousků bude trvat nejméně 8 hodin. V případě celého filé - asi den.

Solený losos je skvělý pro přípravu předkrmů, salátů, sushi a dokonce i palačinky. Chcete-li snadno ukousnout, položte na chléb kousek kousku filé. Ukázalo se, že je velmi chutné.

Solení videa

Jak solit břicho?

Pokud chcete ochutnat lahodné ryby, břicho slaného lososa nebo losos. Náklady na produkt jsou mnohem nižší než filé a chuť je prakticky stejná.

• břicho lososa.
• cukr - 1 lžíce. lžíce.
• sůl - 2 lžíce. lžíce.
• citronová šťáva.
• kopr, pepř.
• koňak.

1. Nejprve připravte směs na tření. Vezměte dvě polévkové lžíce soli, jednu polévkovou lžíci cukru a trochu pepře. Smíchejte vše.
2. Nasekaný kopr položte na plastový obal a na břicho. Důkladně posypte sochorem připravenou směsí a posypte citronovou šťávou.
3. Zabalte břicho do filmu a ponechte jej při pokojové teplotě po dobu dvou hodin.
4. Po uplynutí břicha namočte do koňaku a chladte 24 hodin.
5. Po dni namažte břicho směsí citronové šťávy a rostlinného oleje.
6. To je vše. Solené břicho podávám na stůl ve formě sendvičů a přidávám čerstvou okurku. Skvělé lahůdky.

Existuje mnoho způsobů solení lososa. Věřím však, že tyto dva recepty jsou nejrychlejší, nejchutnější a nejjednodušší.

Plátky soleného lososa

Lidé, kteří mají to štěstí, že ochutnají chuť soleného lososa, mají zájem o technologii vaření. Řeknu svůj recept na solení. Doufám, že se vám to bude líbit. Kromě toho to vypadá skvěle Novoroční stůl.

Každá červená ryba je solená různými způsoby a každá je dobrá svým vlastním způsobem. Někteří sůl celé filé, zatímco jiní se nemohou dočkat, až ochutnat lahodné ryby, solené s plátky. Jsem nakloněn druhé možnosti.

• filet z lososa - 0,5 kg.
• sůl - 1 lžíce. lžíce.
• cukr - 0,5 lžíce. lžíce.

1. Odstraňte kůži, odstraňte semena a nakrájejte ryby na plátky. Smíchejte cukr se solí.
2. Vložte kousky do malé podoby a posypte výslednou směsí.
3. Vložte druhou vrstvu a znovu posypte směsí. Postup se opakuje, dokud ryby nedojdou.
4. Zbývá zakrýt formulář víkem a ponechat při pokojové teplotě. Plátky zcela osolené asi za 2 hodiny. Po této době si směle vychutnejte solený losos.

Uvaření skutečného lahodného lososa nebude trvat déle než 3 hodiny. Zkuste nakládat ryby. Určitě se vám bude líbit.

Jak solit lososa na sushi

Sushi je japonské jídlo, které používá rýži, ocet a mořské plody, včetně soleného lososa.

Za starých časů mohli jídlo ochutnat pouze ve speciální instituci, kde se vaření vaří skuteční mistři. Dnes udělat sushi snadné a doma.

Vzhledem k tomu, že solená červená ryba není nákladným potěšením, zvažte ideální recept na solení lososa pro sushi. Ušetříte tak spoustu peněz a snadno se připravíte na mistrovské dílo japonské kuchyně.

• filet z lososa - 400 g.
• citron - 1 ks.
• hrubá sůl - 1 lžíce. lžíce.
• paprika - 0,5 lžičky.

1. Opláchněte filet a nakrájejte na plátky. Nastrouhejte plátky pepřem a solí. Doporučuji okamžitě promíchat ingredience a poté směs použít.
2. Vložte potravinovou fólii do několika vrstev na stůl. Položte kousky na fólii tak, aby se navzájem nedotýkaly.
3. Na vrchol položte několik kruhů citronu a posypte citronovou šťávou. Zabalte opatrně.
4. Ryby ponechané zabalené do fólie při pokojové teplotě po dobu 60 minut. Poté se přesuňte do chladničky na dvě až tři hodiny. Pokud nebyly všechny plátky filé spotřebovány, nezapomeňte je vložit do mrazničky.
5. Vyjměte z ledničky a začněte vyrábět sushi.

Díky receptům nemusíte pokaždé, když chcete ochutnat chuť japonského jídla, sbalit se a jít do japonské restaurace.Můžeš dělat všechno doma.

Sůl lahodný losos v oleji

Podělím se o skvělý recept, se kterým jsem slanou červenou rybu. Je to skvělé solený losos, char, pstruh, růžový losos a losos. Tato metoda je jednoduchá, rychlá a poskytuje chutný výsledek.

Z receptů se naučte slanému lososu v oleji nejen rychle, ale také chutně. Kromě toho nejsou vyžadovány složité přísady.

• losos - 700 g.
• rostlinný olej - 100 ml.
• cukr - 1 lžička.
• sůl - 2 lžíce. lžíce.
• vavřín a pepř.

1. Rozmrazujte ryby v lednici. Bude to trvat asi 4 hodiny.
2. Oddělte filé a nakrájejte na plátky. Velikost kusů je určena podle vašich preferencí.
3. Nyní musíme připravit solanku. Do prostředních jídel nalijte rostlinný olej, přidejte vavřín, cukr a sůl, trochu pepře.
4. Nalijte zpracovaný filet do solanky a dobře promíchejte.
5. Přesuňte ryby ve slaném nálevu do sklenice a vložte do chladničky na asi deset hodin. Během této doby bude losos dobře solit.

Solený losos vyrobený tímto způsobem bude skvělým předkrmem. Kromě toho se uchovává v lednici asi týden. Takže můžete svou rodinu potěšit lahodnými sendviči a saláty po dlouhou dobu.

Solený losos v slaném nálevu

Losos je cenná komerční ryba. Jemné maso nezanechává nikoho lhostejným, je obvyklé vařit, péct, smažit, sůl, dokonce i ve slaném nálevu.

Solený losos si můžete koupit v jakémkoli supermarketu, který lze říci o specializovaných prodejnách ryb. Raději však vařím tento vynikající předkrm doma a nedůvěřuji výrobcům.

Solení nevyžaduje mnoho času. Tento kulinářský úkol se vyrovná i nováček. Výsledek je prostě nádherný. Jednou jsem přinesl jídlo Novoroční firemní párty. Všichni kolegové byli blázni.

• losos - 1 kg.
• sůl - 100 g.
• cukr - 50 g.
• ocet - 1 lžíce. lžíce.

1. První fáze vaření zahrnuje řezání lososa. Čerstvě zmrazené ryby rozmrazte na spodní polici chladničky 2-3 hodiny. Tání v mikrovlnné troubě nebo ve vodě to nestojí.
2. Po umytí lososa jsme se pustili do řezání. Odřízněte ocas a hlavu, odstraňte ploutve a droby.
3. Rozřízli jsme páteř na dvě části, oddělili jsme hřeben a žebra. Výsledkem jsou dva filé. Odložte je stranou a přepněte na přípravu mořicí směsi.
4. Do pánve nalijte půl litru vody, přidejte sůl a cukr a vařte. Poté tekutinu ochlaďte a přidejte ocet.
5. Vložte rybu do pánve se solankou a lehce ji rozdrtěte útlakem. Po 4 hodinách vyjměte z nádobí a trochu osušte.
6. Nasolené ryby nakrájejte na plátky, vložte do čisté pánve, posypte rostlinným olejem a přes noc chlazte. Během této doby bude filet nasycen olejem a stane se něžným.
7. Ráno vyjděte z ledničky a užívejte si lahodný.

Uvařený losos vložte do slaného nálevu do salátu nebo připravte sendvič. V každém případě se to ukáže jako velmi chutné.

Užitečné tipy

Článek o receptech na solení lososů doma končí. Řekl jsem všechno o solení ryb, které vím. Nakonec přidám několik užitečných tipů.

Téměř veškerý losos zastoupený v obchodech nerostl v moři, ale na pravidelné farmě. Při výběru ryb v obchodě věnujte pozornost textury, vůni a barvě. Každý z těchto faktorů by měl být příjemný, ne odpudivý.

Pokud si koupíte produkt, který ležel na přepážce již dlouhou dobu, nemusíte se spolehnout na dobrý vkus. Podle odborníků lze nejčerstvější produkty zakoupit pouze v obchodě s rybami.

Jídlo z lososa jsou vynikající. Nedoporučují se však pro lidi trpící onemocněním krevních cév, ledvin a srdce. A to je v rozporu s tím, že červené ryby obsahují mnoho užitečných prvků, vápník a fosfor. Pokud je vše v pořádku se zdravím, klidně si dopřejte slanou pochoutku.

Solený losos je skvělý předkrm, který se ve většině případů podává ve formě plátků. Pro solení se obvykle používá sůl, cukr a pepř.Někteří prominentní kuchaři přidávají koriandr, kopr a další byliny.

Pro složky solení lososa neexistují žádná určitá omezení. Hlavní věc je, že se dobře mísí a nezkazí chuť. Hodně štěstí v kuchyni!