Jak solit houby na zimu v bankách dvěma způsoby

Nemusíte být génius v oblasti síťových technologií, abyste zjistili, jak solit houby na zimu horkým a chladným způsobem. Tyto houby jsou hezké celebrity a mávají klobouky v lesích.

Jak ukazuje praxe, jejich shromažďování je obtížné. Když jsou mladí, je zjištění problematické. Někdy se zdá, že s námi hrají na schovávanou. A zatímco houbaři hledají, prsa se trhají na povrch, prorážejí vrstvu mechů a spadané listí.

V článku budu sdílet recepty okurky dvěma ověřenými způsoby. Tím nechci říci, že jsou neobvyklé. To je zkušenost, kterou sběratelé hub nashromáždili po mnoho let. Neubližuje se však s tím, že se lidé seznamují, protože lidé zapomněli, jak solit.

Dědeček řekl, že za starých časů lidé žili v Rusku, kteří vyráběli sudy a kelímky z přírodního dřeva. Tito lidé byli respektováni, protože pro přepravu a skladování tekutin byly nutné kontejnery. V minulosti byly houby soleny ve vanách. Dědeček řekl, že drželi kontejner v podzemí a pro rodinu bylo do začátku jara dost slaného produktu. V té době se to vážně zabývalo.

Dnes jen několik solených hub. Není to smutné, ale faktem zůstává. Solená prsa - svačina, kterou lze podávat na slavnostním nebo slavnostním stole. Proto vám řeknu, jak to vařit.

Krok za krokem recept na solení hub na zimu

Solné recepty na zimu se objevily už dávno. V SNS jsou slaná prsa považována za vynikající jídlo. Je pozoruhodné, že v mnoha evropských zemích tito lidé houby Nejezte, považujte to za nepoživatelné.

Je snadné vyrobit prsa jako pochoutku, pokud jsou správně připraveny k solení. Hlavní tajemství solení je správná sekvence kroků pro přípravu. Použijte jednoduchý a všestranný recept, který budu sdílet. I když houby nebyly osolené, pomocí tipů si snadno zvládnete úkol.

1. Oloupejte, opláchněte a nakrájejte houby. Nepoužívají se k solení. Nebuďte překvapeni, pokud v talíři najdete jen klobouky, které vám dali.
2. Namočte houby. Pokud se tak nestane, budou hořké. Klobouky složte do mělké a široké nádoby s vrchními částmi nahoru. Leží ve vrstvách. Poté naplňte vodou a namočte po dobu dvou dnů.
3. Vyměňte vodu v miskách každý den. Tento jednoduchý postup odstraní hořkost z hub a uvolní šťávu, která chutná nepříjemně.
4. Na konci „vodních procedur“ zvažte houby a určete množství soli. Podle standardu na gram produktu 40 gramů soli.
5. Houby jsou obvykle soleny v dřevěných sudech. Pokud takový kontejner neexistuje, použijte keramické nádoby nebo skleněné nádoby.
6. Nalijte trochu soli na dno sudu nebo jiného kontejneru a položte zelené listy třešní, křenu nebo rybízu do vrstev.
7. Další je vrstva hub. Stoh s klobouky dolů, pak sůl, přidejte pár stonků kopru, pár stroužků česneku a černého pepře.
8. Nezapomeňte posypat následující vrstvy solí a kořením, dokud není sud plný.
9. Poslední vrstvu zakryjte čistým plátnem a kruhem ze dřeva. Položte náklad na vrchol.
10. Přemístěte nádobí na chladné místo. Po asi 30 dnech bude léčba připravena k použití.

Pokud nemůžete spočítat množství soli poprvé, nebuďte naštvaní. Příliš solené houby lze uložit namočením do mléka.

Jak solit horké mléko

Často chodím na návštěvu. Ale nikdy jsem neviděl alespoň malou desku voňavých, zalévajících úst, chutných a křupavých slaných prsou u žádného z mých přátel na stole.A to i přesto, že tyto houby jsou ideální ozdobou stolu a nedílnou součástínovoroční nabídka. Jejich nepřítomnost je způsobena tím, že přátelé neznají technologii solení.

Mnoho žen v domácnosti, včetně mě, dušených, vařených, nakládaných a solených hub, ale koruna šampionátu patří soleným hubám, které jsou podávány jako svačina nebo jako doplněk k hlavnímu léčivu.

Představme si, že poslední hon na houby byl úspěšný. S receptem si můžete snadno připravit pochoutku. Uvedené produkty jsou určeny pro jeden kilogram chleba.

• V počáteční fázi houby očistěte a opláchněte kartáčem nebo tvrdou houbou.
• Lesní produkt se vaří po dobu jedné hodiny ve vodě s přidanou solí. Použijte smaltovanou pánev.
• V procesu vaření připravte solanku. Nalijte koření s výjimkou česneku a křenu do hrnce s vodou a přiveďte k varu.
• Vařená prsa napněte na vodní sklo. Poté odešlete do solanky a vařte 30 minut.
• Po čase přidejte do solného roztoku koření a žampiony křen, bobule a česnek. Doporučuji distribuovat tyto přísady rovnoměrně do hub.
• Zakryjte solankou listy zelí a nejprve je opařte vroucí vodou. Nahoře položte základnu pro útlak a útlak.
• Na konci akce vložte nádobu s houbami do chladné místnosti na 5 dní. V tomto případě by měl solný roztok úplně zakrýt prsa. Pokud tak neučiníte, budou držet pohromadě a ztratí svůj vzhled.
• Po 5 dnech ji vložte na břeh na zimu, naplňte ji solankou a zaklopte víčka. Chcete-li zabránit okyselení, přidejte do každé nádoby lžičku rostlinného oleje.
• Zbývá ponechat kontejnery v chladné místnosti na měsíc a půl. Po 45 dnech si můžete vychutnat chuť solených hub.

Podávejte na stůl, radím v plném rozsahu s přidáním česneku a rostlinného oleje, nebo sezónu jídlo s tukovou zakysanou smetanou.

Metoda solení za studena

Ne všichni houbaři mají rádi horkou metodu moření doma. Proto dávají přednost studené verzi solení. Jak víte, obě metody jsou vhodné jak pro solení, tak pro šafránový mléčný uzávěr.

Při třídění hub shromážděných v lese vyberte silné a malé houby a nakládejte je tak, jak se vám líbí. Zkoumali jsme technologii solení za tepla. Nyní pojďme mluvit o studené metodě.

Je pozoruhodné, že suchá i čerstvá prsa jsou solena rovnoměrně. Proto hlavní důraz doporučuji dělat namáčení. Tento postup je nesmírně důležitý. Před zahájením solení houby dobře očistěte a opláchněte, protože je nemusíte vařit. Pro usnadnění úkolu pomůže použití štětců, houbiček a štětců.

• Houby - 5 kg
• sůl - 500 g
• koprové trubky
• křenové listy
• rybíz a třešňové listy
• česnek

1. Oloupané a umyté houby vložte do skleněné nebo smaltované mísy. Dokáže to široká pánev, umyvadlo nebo kbelík.
2. Nalijte vodu na prsa a přikryjte velkou deskou. Dejte na vrchol útlak a poté jej na tři dny vyjměte na chladné místo. Vyměňte vodu několikrát denně.
3. Po 72 hodinách vyjměte prsa z pánve, posypte solí a vložte je do nádob, ve kterých budou solena.
4. Mezi vrstvami vytvořte polštář křenu a česneku. Když je nádoba plná, zakryjte několikrát gázou složenou. Na vrchní část plátna položte listy křenu a zbývající zelení.
5. Dejte na kruh útlak, který ukrývá houby ve slaném nálevu.
6. Vezměte nádobí do sklepa na měsíc. Během tohoto období dávejte pozor. Solanka by měla vždy zakrývat prsa. Samozřejmě, pokud nechcete, aby se houby staly plesnivými.
7. Po uplynutí času přemísťujte prsa do sklenic, aniž by se stočila víčka. Skladujte na chladném místě.

Tato technologie solení umožňuje vařit čisté a sněhově bílé houby. Na jejich základě jsou připraveny kotlety, občerstvení, kaviár nebo saláty.

Výhody a újmy milenců

Na závěr uvedu několik slov o výhodách a poškozeních prsou. Tato houba roste na Sibiři, Uralu, Bělorusku a Kazachstánu. V listnatých lesích jsou velmi vzácné. Evropská populace neví téměř nic o výhodách a škodách. Pokud jde o naši zemi, jsou zde prsa považována za nejlepší představitele království hub. A to není žádná náhoda.

Výhody chutných a chutných bochníků převyšují maso. Obsahují více bílkovin než krmiva pro zvířata. Jsou solené a nakládané a jedí se s cibulí a zakysanou smetanou.

Neocenitelné výhody jsou známy lidem trpícím tuberkulózou. Tato houba neutralizuje patogen. Nepřetržité používání pomáhá zbavit se ledvinových kamenů a selhání ledvin.

Toto přírodní antibiotikum se používá k léčbě závažných onemocnění. Houby obsahují mnoho vitamínů. Působí jako zdroj riboflavinu a thiaminu. Není divu, že se používají ve farmaceutickém průmyslu.

Poškození je způsobeno nesprávnou přípravou. Složení prsou zahrnuje mléčnou šťávu, která způsobuje otravu. Důkladné ošetření odstraní toxiny. Z tohoto důvodu se doporučuje houby doma umýt a důkladně promočit.

Navíc, vzhledem k vysokému obsahu kalorií jsou prsa obtížně stravitelná. Odborníci nedoporučují jíst hodně nezdravého jídla. Lidé trpící střevní nevolností a gastritidou vědí z první ruky o nebezpečí prsou. A za hlavní důvod špatného vlivu se považuje dostatečný obsah vlákniny. Je to ona, která není prospěšná pro všechny.