Jak solit hříbky na zimu doma

Houby - nejoblíbenější produkt, který dává podzimní sezónu. Je potěšením je sbírat a připravená jídla jsou tak různorodá, že se jim bude líbit každý. Nejlepší způsob sklizně v zimě bude solení ceps doma.

Hlavním rysem hub - mohou smažitvařit okurka, suché, mazací. Houby Porcini jsou chutné a zdravé, takže mají zvláštní hodnotu.

Klasický recept na solení

Chcete-li mořit bílé podle klasického receptu, nejprve je očistěte od lesního písku, listů, trosek a dobře opláchněte.

• Vložte bílé do misky a přidejte vodu. Nezapomeňte osolit a přidat koření.
• Ne vařte déle než půl hodiny. Poté opláchněte studenou vodou, pošlete cedník a počkejte, až uschne.
• Na dně plechovek ležela trochu omytá kořenitá bylina, pak bílé klobouky dolů. Další vrstvou jsou opět kořeněné byliny a houby.
• Obaly zakryjte látkou (bez přidání barviv) a naložte náklad.
• Zkontrolujte, zda na povrchu fyziologického roztoku zůstává solanka. Pokud solanka nestačí, přidejte vychlazenou vařenou vodu.

Houby Porcini na zimu podle klasické metody budou připraveny k použití za 2-3 dny.

Jak solit hříbky na zimu v bankách

Chcete-li si užít hříbky nejen v období sklizně, ale i v zimě, je nejlepší je nakládat nebo nakládat do sklenic studených nebo teplých.

Studená cesta

• 1 kg bílé;
• 30 g kamenné soli;
• 2-3 větve koprových kartáčů;
• 3-5 listů petrželky.

Metoda vaření:

1. Houby předem namočte. Za tímto účelem vložte na jeden den smaltovanou misku s vodou.
2. Připravte skleněné nádoby, ve kterých položte houby ve vrstvách, střídavě s bylinkami.
3. Horní vrstva by měla být solanka. Pokud to nestačí, přidejte studenou vodu (vždy vařenou).

Horká cesta

• 1 kg bílé;
• 1-2 bobkové listy;
• 3-4 hrášky černého pepře;
• 2-3 stroužky pro uchování;
• 1 deštník kopru.

Jak vařit:

1. Z těchto koření a koření připravte okurku. Vložte bílé do vroucího solanky.
2. Vařte maximálně 15 minut na nízkém ohni. Výslednou pěnu neustále míchejte a odstraňte.
3. Po uplynutí času nechte houby mírně vychladnout a poté je rozložte do dříve sterilizovaných nádob.
4. Chcete-li houby udržet déle, nalijte do sklenic trochu soli, uspořádejte a vyčistěte na tmavém a chladném místě.

Solené bílé podle tohoto receptu lze konzumovat po 1,5 měsíci a doba použitelnosti je asi 9 měsíců.

Užitečné tipy

Aby se houby nakládané ve sklenicích nebo jiných nádobách uchovávaly co nejdéle, je třeba dodržovat následující pravidla.

• Teplotní režim. Skladovací teplota by měla být 6-8 stupňů, takže je lepší skladovat okurky v chladném sklepě.
• Nedostatek slunečního světla. Místnost by měla být co nejtmavší, ale zároveň dobře větraná.
• Množství solného roztoku. Zvláštní pozornost věnujte kontrole slaného nálevu v nádobě na houby. Musí je zcela zakrýt. Pokud to nestačí, přidejte solanku s výpočtem 1,5 až 2 lžíce. l kamenná sůl na 1 litr vařené a chlazené vody.

Vařená jídla z hříbků jsou vynikající a velmi zdravá, takže připravujte na zimu a jedte zdravé jídlo!