Jak připravit těsto na pizzu bez kvasinek - 6 receptů krok za krokem

Pizza - italské jídlo slavné po celém světě. První recept na tento nádherný zážitek se objevil před staletími. Každý v Itálii ví, jak udělat pizza těsto bez kvasinek doma.

Calorie těsto

Chci upozornit lidi, kteří dodržují pravidla zdravého životního stylu, na skutečnost, že pizza je vysoce kalorický produkt, jehož každodenní používání je plné obezity.

Obsah kalorií v těstě na pizzu závisí na použité náplni a použité mouce. Ve 100 gramech těsta, 265 kcal v mléce a 243 kcal v kefíru. Pokud je základna vyrobena na vodě, číslo je na úrovni 215 kcal. Tento produkt mohou bez strachu používat lidé, kteří aspirují přibírat na váze.

Těsto na pizzu bez kvasinek jako v pizzerii

Lidé, kteří pravidelně navštěvují pizzerii a objednávají si misku na podpis, vědí, že základna klasického otevřeného koláče je tenká a křupavá. K ochutnávce kulinářského mistrovského díla není nutné chodit do kavárny, protože těsto bez kvasinek jako v pizzerii je snadné vyrobit doma.

• Předehřívejte mléko na 30 stupňů. Přidejte vejce a rostlinný olej, rozšleháme. Pro urychlení procesu použijte mixér.
• V oddělené misce smíchejte mouku se solí. Ve výsledném složení udělejte malou depresi a do ní nalijte směs vajec, jemně hněteme těsto.
• Hněte ručně, dokud se nedosáhne hladké elastické hmoty. Udržujte těsto pod navlhčeným ručníkem a sbalte do tenké vrstvy.

Technologie pro přípravu klasického tenkého těsta bez kvasinek je co nejjednodušší, ale existuje jedna funkce. Při pečení v troubě neusušte základnu mouky, jinak bude výsledek zklamán.

Klasické těsto na pizzu kefír bez kvasinek

Recept na těsto na pizzu bez kvasnic, který popíšu níže, v kruhu profesionálních kuchařů je považován za nejsprávnější. Použití kefíru pomáhá zvýšit chuť mouky na novou úroveň. A vaří neuvěřitelně rychle, což zkracuje dobu vaření vašich oblíbených pečiv.

• Kefír - 1 sklo.
• Mouka - 2 šálky.
• Vejce - 2 ks.
• Rostlinný olej - 20 ml.
• Soda - 0,5 lžičky
• Sůl

1. Zkombinujte sklenici mouky s kefírem a solí. V oddělené misce rozšlehejte vejce pomocí šlehačky nebo mixéru. Vložte vajíčko do těsta s polovinou másla.
2. Obsah misek dobře promíchejte lžičkou a postupně přidejte zbývající mouku. Pokud je základna mouky příliš tenká, přidejte další mouku. Hlavní věc není přehánět.
3. Těsto odložte na 15 minut a poté jej rozvařte. Pokud je hmota lepkavá a má dostatek mouky, ošetřte povrch malým množstvím rostlinného oleje.

Stejně jako v prvním případě se klasická základna pro kefír pro otevřený koláč provádí rychle. Nevylučuji, že první pokus selže. Nenechte se odradit a cvičte, mistrovství přichází s časem.

Jak připravit rychlé těsto bez kvasinek na vodě

Základna z kvasnicového těsta je svěží a jemnější. Chutné těsto však lze připravit na vodě i bez kvasinek.Aby základna změkčila a absorbovala plnicí šťávu, není příliš tenká.

• Voda - 0,5 šálků.
• Mouka - 2 šálky.
• Vejce - 2 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 čajová lžička.

1. Nalijte mouku do hluboké mísy, přidejte sůl. V oddělené misce smíchejte rostlinný olej s vejci a vodou, rozšlehejte. Nalijte výslednou hmotu do mouky a hněte.
2. Mouka je velmi lepkavá. Z tohoto důvodu pravidelně stříkejte ruce moukou. Když se těsto stane pružným a zbaví se lepivosti, vytvořte kouli, vložte do pánve a přikryjte ručníkem.
3. Po třetině hodiny je těsto připravené. Roll to do vrstvy. Rychlá volba bez kvasinek na vodě je kombinována s jakoukoli náplní. Někteří dokonce přidat Korejská mrkev.

Jak vidíte, rychlé pizza těsto je vyrobeno z nejjednodušších ingrediencí, ale v kombinaci s náplní poskytuje hotové misce neuvěřitelnou chuť a vůni. Buďte o tom přesvědčeni, vyzkoušejte recept v praxi.

Jednoduché těsto bez droždí v mléce

Recept má několik výhod, včetně snadného vaření a nízké spotřeby času. Příprava jednoduché základny na pizzu s mlékem trvá méně než 30 minut a vzdušnost a nádhera pochoutek odrazí i pečení kvasinek.

• Vejce - 2 ks.
• Mouka - 2 šálky.
• Mléko - 125 ml.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 čajová lžička.

1. Prošijte mouku do hluboké mísy a přidejte sůl. V oddělené nádobě smíchejte rostlinný olej, mléko a vejce, poražte vidličkou. Hlavní věcí je dobře promíchat ingredience. Hmotu porazte, dokud není potřeba pěna.
2. Do směsi mléka a vajec postupně přidejte mouku a míchejte těsto lžičkou. Počkejte několik minut, než se mouka namočí do rostlinného oleje a kapaliny. Během této doby se vytvoří lepkavá hmota.
3. Těsto dobře promíchejte. Chcete-li to provést, položte ji na stůl posypaný moukou a hnětejte po dobu 15 minut. Výsledkem je hladká elastická hmota. Udělejte si kouli a držte ji pod teplou navlhčenou utěrkou po dobu čtvrt hodiny.

Po uplynutí této doby těsto nakrájíme na tenkou vrstvu, položíme na plastický plech, rozložíme sýr, ryby nebo zeleninu a vložíme do trouby. Z tohoto množství těsta dostanete alespoň dvě pizzy.

Chutné pizza těsto na zakysané smetaně

Vynikající pizza těsto založené na zakysané smetaně se vyznačuje jemnou a jemnou strukturou doplněnou vynikající chutí, jako je mannick. Současně trvá vaření méně času než v případě protějšku kvasinek.

• Mouka - 2 šálky.
• Zakysaná smetana 20% - 1 šálek.
• Vejce - 2 ks.
• Máslo - 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.

1. Tříbil pšeničnou mouku do velké mísy. Do otvoru v mouce rozbijte vejce, přidejte zakysanou smetanu, máslo a sůl s cukrem. Uhněteme těsto a dobře promícháme ingredience. Pro větší pohodlí doporučujeme nejprve smíchat zakysanou smetanu s vejci a výslednou směs promíchat s moukou.
2. Vyrobte z těsta míč. Není to děsivé, pokud se moukový základ trochu drží na vašich prstech. Hlavní věc je snadno zavádět. Těsto zakryjte přilnavou fólií a nechte stranou 40 minut.
3. Po čase těsto rozvařte na kulatou vrstvu o tloušťce 2-3 mm. Výsledkem je tenká pizza na zakysané smetaně s krustou. Pokud máte rádi svěží otevřenou verzi, zesílte základnu.

Pizza těsto na zakysané smetaně je kombinováno s jakoukoli náplní. Mísu pečte v troubě při teplotě 180 stupňů a položte sochor na namazaný plech na pečení nebo do formy se dnem pokrytým kuchyňským papírem.

Jak Italové připravují těsto na pizzu

V závěrečné části článku vám řeknu, jak Italové připravují těsto na pizzu. Na tenkém podkladu připraveném na vodě připravují dort s přídavkem olivového oleje.Italové nepoužívají vejce, mléko a jiné přísady a kvasinky jsou nezbytnou součástí. Díky tomuto složení je těsto po upečení tenké a křupavé a pizza - lahodnější a chutnější.

• Mouka - 1 kg.
• Voda - 600 ml.
• Čerstvé kvasnice - 50 g.
• Olivový olej - 6 polévkových lžic.
• Cukr - 2 polévkové lžíce.

1. Nalijte 300 ml teplé vody do misky, přidejte drobky z droždí, cukr a promíchejte. Soli rozpusťte ve zbývající vodě. Prošijte mouku na pracovní plochu a ve výsledném sklíčku udělejte malou depresi.
2. Do jamky nalijte slanou vodu a droždí, přidejte olivový olej. V počátečním stádiu hnějte hmotu lžící, poté - rukama. Míchejte, dokud lepivost nezmizí.
3. Těsto vložte do misky posypané moukou, přikryjte ručníkem a nechte hodinu a půl na teplém místě. Stoupající hmotu hněteme rukama, rozdělíme na 4 části, válíme do kulatých vrstev o průměru 30 cm a položíme na plech. Zakryjte spodní část formy papírem.
4. Pokud plánujete péct jednu pizzu, vložte zbývající těsto do plastového sáčku nebo do nádoby na potraviny s víkem a chladničkou. Skladovatelnost je 3 dny. Podle Italové se lahodná pizza získává z moučné základny, která byla podána za studena.

Chcete-li připravit pizzu, pečte těsto rajčatovou omáčkou a suchou nebo čerstvou bazalkou. V klasickém italském receptu je toto koření nutně přítomno. Vložte náplň, přikryjte vrstvou strouhaného sýra a pečte v troubě dokud nebude připraven. Teplota vaření je 200 - 300 stupňů.

Italští kuchaři říkají, že skutečná pizza by se měla vařit na tenké vrstvě těsta, které se válí ručně. Používání kolíků a jiných kuchyňských spotřebičů není vítáno a jakákoli odchylka od obecně přijímaných pravidel je považována za nepřijatelnou.

Pizza je považována za univerzální jídlo, protože existuje mnoho možností plnění. Kulinářští specialisté používají slaninu, šunku, mořské plody, houby, zeleninu, uzenou klobásu. Uvedené ingredience jsou rozloženy na bázi mouky a pečeny v peci pod vrstvou strouhaného sýra.

Domácí těsto je nedílnou součástí pizzy, která hraje roli základny. Bezpochyby se v jakémkoli obchodě nebo supermarketu prodávají hotové základy v sortimentu, ale pečení v továrně je nižší než domácí analog. Těsto na pizzu se připravuje s kvasinkami i bez nich.

Hlídači váhy, doporučuji vařit pizzu na testu bez kvasinek, jako v pizzerii. Má méně kalorií a účinek jídla na trávicí systém je méně škodlivý. Když si připravíte svačinu s přídavkem šunky, parmazánu, rajčat a bylin, pochopíte, proč je v životě Italů tolik štěstí. Populární recepty na mouku bez kvasinek najdete níže.

Naštěstí nejsme Italové a dokážeme vařit pizzu, vedeni touhami, představivostí a preferencemi vkusu. To je krása vaření doma. Hodně štěstí!