Jak si udělat dort na dort

Kuchaři používají tmel k ozdobení koláčků a dobrot. S jeho pomocí získávají cukrovinky různé podoby. Zvažte, jak vyrobit tmel na dortu vlastními rukama.

Ozdoby vyrobené z tmelu vytvoří z kuchařského díla obyčejný dort. Ze sladké hmoty je snadné formovat různé postavy, květiny, listy a dokonce i celé květinové aranžmá. Nejzkušenější kuchaři dokážou vytvořit tak krásné dekorace, že je škoda lidem, kteří jsou poctěni, že chutnají na dortu nebo koláči.

Na první pohled se zdá, že příprava kvalitního tmelu není obtížná. První pokusy většiny začátečníků však selhávají. Abyste dosáhli dobrého výsledku, musíte být trpěliví a cvičit. Nejprve doporučuji experimentovat s malým množstvím tmelu. Nakonec se naučte, jak vařit plastickou hmotu podobnou jako plastelína.

K přípravě tmelu se používají různé přísady - citronová šťáva, želatina, moučkový cukr, marshmallows, čokoláda a další produkty. Hotová hmota se hněte na stůl posypaný práškem nebo škrobem.

K tónování se používají přírodní barviva - šťáva z řepy, špenátu, mrkve a bobule. Vhodné jsou také barvy potravin z obchodu. Použijte tmel na výzdobu dort by měl být poté, co krém ztvrdl. Nejlepší je nanést směs na suchý piškotový dort nebo více marcipánová mše.

Nyní představím postupné recepty, které používám k výrobě tmelů.

Tmel na bázi rostlinného oleje

• Vylijte voly do malé misky, nalijte do želatiny, promíchejte a vyčkejte, až bobtná. Po želatině se rozpustí ve vodní lázni a dobře se ochladí.
• Kombinujte želatinu s glukózou, rostlinným olejem, vaječným bílkem a práškovým cukrem. Po smíchání s kulinářskou špachtlí důkladně promíchejte výslednou hmotu, aby se stala homogenní.
• Sbalte tmel do koule, vložte do sáčku a nechte několik hodin. Poté hmotu důkladně promíchejte a můžete začít sochařství nebo válcování.

Recept číslo 2

Druhý recept je jednodušší, ale tmel připravený podle něj je ideální pro zdobení dortů, sušenek a jiných pečiv.

• Voda - 50 ml.
• Želatina - 2 lžičky.
• Práškový cukr - 0,5 kg.

1. Nalijte želatinu do mísy, přidejte vodu a promíchejte. Po rozpuštění ve vodní lázni a počkejte, až vychladne.
2. Nalijte želatinu do prosátého moučkového cukru a dobře promíchejte. Výsledkem je homogenní hmota, která se, jako v prvním případě, převalí do koule a vloží do sáčku.

Máš první nápad, jak si vyrobit tmel pro dort vlastními rukama. Jak vidíte, při přípravě sladké hmoty není nic složitého. Nadměrná lepivost pomůže odstranit přidání práškového cukru.

Nejlepší recepty na tmel doma

Kulinářské tmely jsou nádherným dekorativním materiálem, který se používá k zdobení koláčů, muffinů a koláčů. Zdobené pečivo se snadno stává skutečným uměleckým dílem. Není divu, že každý začínající malíř má zájem o to, jak si vyrobit tmel doma.

Příprava profesionálních tmelů zahrnuje použití speciálních přísad, které není snadné koupit. To však není důvod k obavám a frustraci. Můžete vařit z cenově dostupnějších produktů.

Tmel na bázi kondenzovaného mléka

Nejuniverzálnější - mléčný tmel, který se vyznačuje snadným používáním. Je skvělý pro balení dortů a vytváření jedlých tvarů. Dělat takovou mléčnou hmotu doma není obtížné na základě kondenzovaného mléka.

• Kondenzované mléko - 100 g.
• Práškový cukr - 150 g
• Mléčný prášek - 150 g
• Citronová šťáva - 2 lžíce. lžíce.

1. Kombinujte kondenzované mléko s práškovým mlékem a práškovým. Pečlivě prosejte přísady. Uhněteme tmel, dokud není lepivý.
2. Do hmoty nalijte citronovou šťávu. Pokud je výsledek příliš lepivý - nalijte trochu práškového cukru, je-li příliš viskózní, přidejte směs práškového mléka ve stejném poměru.
3. Zbývá zabalit směs do filmu a ponechat ji v chladničce po dobu nejméně dvanácti hodin. Před zahájením práce ohřejte jedlý materiál a promíchejte.

Lahodný čokoládový tmel

Teď vás naučím, jak vyrobit lahodnou čokoládovou tmel. Pokud k vaření používáte bílou čokoládu a barviva, můžete dort zdobit všemi barvami duhy.

• Horká čokoláda bez přísad - 200 g.
• Tekutý med - 4 lžíce. lžíce.

1. Rozpusťte čokoládu v mikrovlnné troubě. Přidat zlato a dobře promíchat. Po ztuhnutí hmoty položte na rovný povrch položený filmem.
2. Čokoládovou pastu důkladně promíchejte po dobu deseti minut. Potom vložte do sáčku a nechte třicet minut. Po čase bude tmel vhodný pro zdobení cukrovinek.

Sladká hmota je uložena v chladničce po dobu dvou měsíců. Při vložení do mrazničky se doba skladování prodlouží na jeden rok.

Jak udělat marshmallow tmel

Dort, obratně zdobený tmelem, je považován za kulinářské mistrovské dílo. Není divu, protože to vypadá jasně, originální a velmi krásné. Krok za krokem instrukce pro výrobu marshmallow tmelu rozptýlí mýtus, že je nemožné vytvořit krásný dort doma. Vše, co potřebujete, je ready-made dekorace a dobrý dort nápad.

• Žvýkací marshmallows (marshmallows) - 200 g.
• Práškový cukr - 400 g
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce.
• Máslo - 1 čajová lžička.
• Potravinová barviva.

1. Vložte marshmallows do nádoby pro topení, přidejte citronovou šťávu a máslo. Nádobí s marshmallows v mikrovlnné troubě nebo troubě asi jednu minutu. Tentokrát stačí pro zvětšení objemu marshmallow.
2. Přidejte barvivo, díky kterému bude tmel zbarven. Koláče a figurky můžete zdobit bílou hmotou.
3. Pokračujte v hnětení. Přidám trochu cukru a dobře promíchám. Když je míchání se lžičkou obtížné, položte hmotu na stůl, nalijte prášek a hnětte, dokud nebude lepkavá.
4. Hotový tmel vložte do plastového sáčku a odešlete na několik hodin do chladničky, aby ležel. V chladničce můžete zůstat, dokud to není potřeba.
5. Před použitím lehce znovu zahřejte v troubě a znovu promíchejte. Pak se stane vhodným pro dekorace vánoční dorty a sochařství sladkých figurek.

Jsem plná naděje, že po přečtení pokynů nebudete mít problémy s zdobením dortů. Kromě toho bude tato malá pomůcka při vaření vynikající základnou pro experimentování.

Marshmallow Mastic

Mnoho žen v domácnosti používá marshmallows zvané marshmallows k výrobě tmelu. Na rozdíl od běžných marshmallows se neprodává všude.

Tmel na bázi marshmallow je ideální pro vytváření originálních a neobvyklých dekorací, které se často nacházejí na dortech. Mluvíme o různých postavách a jedlých produktech libovolného tvaru. Dort zdobený těmito postavami skvělý dárek pro nový rok nebo narozeniny.

• Marshmallow - 200 g.
• Práškový cukr - 300 g
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce.

KROK ZA KROKEM:

1. Rozdělte marshmallows na poloviny, které jsou zahřívány v mikrovlnné troubě. Stačí dvacet sekund.
2. Marshmallows kombinujte s citronovou šťávou, moučkovým cukrem a důkladně promíchejte.
3. Zabalte sladkou látku do filmu a vložte do chladničky na asi čtyřicet minut.

Souhlasím, dělat marshmallow mastic doma je prostě rychlé. Výsledkem je formování různých figur, květin a dalších předmětů určených k zdobení zákusků.

Jak správně obalit dort tmelem

Závěrečnou část článku věnuji tvorbě postav, zdobení dortů a pečivových pochoutek. Pokud chcete, aby pečivo a zákusky vypadaly skvěle, nezapomeňte si poslechnout doporučení.

Chcete-li vytvořit jasné a krásné postavy, budete potřebovat speciální vybavení - kudrnaté nože, různé odřezky a tvary. Tento nástroj pomáhá vytvářet šperky nepřekonatelné krásy.

Podle zkušených kuchařů bude pro přípravu tmelu potřebný práškový cukr. V důsledku toho se švy během provozu neroztrhnou, což zkrátí dobu vaření a zjednoduší se příprava na nový rok, narozeniny a jakékoli jiné svátky.

Naneste tmel na suchý podklad, aby se zcela vyloučila možnost roztavení materiálu, který se vyznačuje závistivou něžností. Chcete-li spojit postavy, jemně navlhčete sladkou hmotu.

Chcete-li správně zakrýt lahodný dort s jemnou tmelem, položte sladkost na kruh s otočným mechanismem. Doporučuje se rozvalovat hmotu na prašném povrchu na tloušťku pěti milimetrů. Vrstva tmelu by měla být větší než průměr dortu.

K umístění tmelu můžete použít váleček. Posypte si ruce škrobem. Zpočátku vyhladte vrstvu sladké hmoty na povrchu dezertů a poté zakryjte boky. Přebytečný nůž odřízněte nožem.

Pokud po zhotovení dortu zůstane tmel, vložte jej do sáčku a pošlete jej do chladničky, kde bude ležet až dva týdny.

Příběh skončil, jak si vyrobit mastic pro dort vlastními rukama. Pomocí receptů a podle obecně uznávaných pravidel si vytvořte řadu dobrot sami, které vás kromě vkusu a vůně potěší krásným vzhledem.