Přídavný pěnový nápoj březová míza - hrdost na národní pivovarnictví. Recept vynalezli Slované. Od dávných dob byl uctíván cenný strom a byl přidán dřevěný elixír nejen do kvasu, ale také do vína a medu. Na jejím základě byla vařena legendární březová kůra Scythian.
Jak vyrobit kvas z březové mízy doma? Tajemství vaření byla zachována dodnes, budu o nich mluvit v článku. Přírodní březová míza je vynikajícím přípravkem na kvas, protože během kvašení neztrácí užitečné vlastnosti a vlastnosti. Břízy „slzy“ jsou přírodní konzervační látky, které nám poskytuje příroda, užitečnější a přirozenější ve srovnání s potravinami.
Pojďme k technologii vaření. K dispozici je několik receptů.
Klasický kvas na březové mízě s ječmenem
Kvas na březové mízě s ječmenem je zdrojem živin a vitamínů. Chutná jako obyčejně kvasnicový kvas. Proces vaření je jednoduchý, vyžaduje minimum času.
- březová míza 3 l
- ječmen 100 g
- Opatrně filtruji čerstvou březovou mízu z čipů, kůry a dalších přírodních „darů“. K tomu použijte gázu složenou v několika vrstvách. Nechal jsem to dva dny vychladnout.
- Suchý ječmen na pánvi. Chuť nápoje přímo závisí na době pečení. Pokud jsou nerafinovaná zrna udržována déle, budoucí kvas se ukáže hořkostí. Pro jemnou chuť jemně smažte ječmen tak, aby zrna měla zlatou barvu.
- Zrnka zabalená do gázy nalévám do loupané a chlazené šťávy pro větší pohodlí.
- Trvám na kvasu na teplém místě. Během zrání 2krát denně promíchejte. Po 3-4 dnech kvas ztmavne, získá výraznou chuť zrna.
- Filtruji, láhev.
Kvas z březové mízy se sušeným ovocem
- Březová míza - 2,5 l,
- Sušené ovoce - 150 g.
- Několikrát umývám sušené ovoce v tekoucí vodě. Nechápu, ale okamžitě jsem to dal do připravené banky.
- Naliju březovou mízu, přikryjeme ručníkem nebo vícevrstvou gázou.
- Fermentace vyžaduje teplo.
Březová šťáva kvas s medem
- "Slzy" břízy - 5 l,
- Čerstvé kvasnice - 50 g
- Citron - 1 kus
- Zlato - 100 g
- Rozinky - 3 věci.
- Filtruji kvas skrz sýr. Nalijte kvasnice malým množstvím vody - 40-50 ml.
- Vylisujte šťávu z čerstvého citronu.
- Míchám kapaliny, přidávám med, nalijeme kvasnice.
- Vezmu si 5-litrovou láhev, moje, dám pár kousků sušených hroznů na dno.
- Naliju nápoj, pevně zavřete víko. Směs břízy a medu jsem dal na chladné místo.
- Po 3 dnech je kvas připraven k použití.
Jak vařit chléb kvas na březových "slzách"
- Šťáva - 3 l
- Suché droždí - 1 g,
- Žitné sušenky - 300 g,
- Cukr - 1,5 lžíce.
- Nalijte předfiltrovanou šťávu do pánve, nalijte cukr a důkladně promíchejte. Přidejte kvasnice pro štiplavou chuť. Aby byl nápoj měkčí a méně energický, můžete dát pouze žitné sušenky. Používám chléb i droždí.
- Během dne odcházím. Vystavujte na teplém místě.
- Nápoj naliju do plechovek nebo lahví a pečlivě filtruji. Dal jsem to do ledničky.
Používám jako osvěžující a osvěžující nápoj a okrosy základ. Používejte recept na zdraví!
Vaření břízy Kvas s pomerančem
- Bříza "slzy" - 2,5 l,
- Orange - 1 kus,
- Cukr - 1 šálek
- Rozinky - 25 gramů,
- Melissa a máta - pár hroznů,
- Kvasinky - 10 g.
- Čistím pomeranč, nakrájený na plátky. Dělám droždí trochou cukru. Posílám směs do sklenice, hodím spoustu čerstvé trávy, nasekané pomeranče a zbývajícího granulovaného cukru.
- Zamíchám se, nalít do šťávy. Dal jsem to na teplé místo. Vaření bude v závislosti na teplotě trvat 2 až 4 dny.
- Hotový produkt se plní do lahví. Používám kontejnery o objemu 0,5 litru. Do každé nalijte několik rozinek. Posílám ji do chladničky k uložení.
- V den brezový kvas „zraje“ a lze jej použít jako nealkoholický nápoj nebo jako neobvyklý základ pro okroshku.
Výhody a poškození kvasu z březové šťávy
Užitečné vlastnosti
Klasický chléb nápoj obsahuje velké množství probiotických bakterií, které příznivě ovlivňují činnost gastrointestinálního traktu a imunitu těla. Použití březové mízy místo filtrované vody pouze zvyšuje pozitivní účinek. Obsah solí hořčíku, draslíku, manganu, železa, hliníku a dalších užitečných složek má příznivý vliv na celkový stav těla.
Nápoj osvěžuje, osvěžuje a tónuje, používá se jako profylaktika nachlazení, v jarním období nedostatku vitaminu atd.
„Slzy“ rodného ruského stromu obsahují přirozené obránce imunity - těkavé. Jedná se o účinné látky, které přirozeně brání vývoji bakterií produkovaných rostlinami.
Kvas na bázi březové mízy se používá jako náhrada drahé kosmetiky. Z toho udělejte omlazující masku. Produkt se nanáší na obličej napařený po koupeli a ponechá se půl hodiny. Potom se přírodní maska omyje vodou. Prostředky jsou vyrobeny z kvasu pro zesílení vlasůkterý je vhodný pro normální a mastné kadeře.
Kontraindikace
V mírných dávkách je nápoj neškodný. Gastritida a další zánět sliznice jsou kontraindikací častého používání. Zákaz konzumace je alergií na pyl břízy, což je vzácné.
Pokuste se vyrobit vonný a osvěžující pěnivý nápoj s březovou mízou doma podle jednoho z receptů uvedených v článku. Výsledek překoná očekávání. Obdržíte hodnotný produkt s příjemnou jemnou chutí, prospěšný pro tělo.
