Výborné kotlety z mletého masa, ryb, pohanky a mořských plodů - 6 receptů

Ahoj milí čtenáři! V článku řekneme jak vařte lahodné ryby a mleté ​​masové kuličky doma. Všiml jsem si, že kotleta je maso na kosti, ale při domácím vaření se kotleta nazývá pečené nebo opékané mleté ​​maso, které se formuje do masových kuliček.

K mletému masu se podle tradice přidává chléb, zelenina a koření. Někteří kuchaři dokonce přidávají ovesné vločky.

Recept na mleté ​​masové kuličky v troubě

Recepty na maso kotlety na pečení mnoho a všichni se ukáže šťavnaté, něžné a ne suché.

• Především mleté ​​maso. Tradičně používám kuřecí, vepřové nebo mleté ​​hovězí maso.
• Oloupám, opláchnu a projdu brambory přes jemný struhadlo. Přidat k nádivce.
• Cibuli čistím a důkladně nasekáme. Česnek čistím a rozdrtím do malty. Odesílání na mleté ​​maso.
• Chléb namočte do vody, dobře ho vymačkejte a přidejte do pokrmů mletým masem.
• Přidejte majonézu, sůl, pepř. Dobře promíchejte.
• Po smočení rukou ve vodě vytvářím kotlety. Rohlík na strouhance, rozprostřený na plechu.
• Vložte do trouby. Při teplotě 190 - 200 stupňů vařím čtvrt hodiny.
• Vytáhnu plech na pečení a do každého kotleta vložím kousek másla. Takže budou šťavnatější.
• Odešlete do trouby na další čtvrt hodiny.

Podáváme s různými přílohami výhradně v horké formě. Nejlepší kombinace s bramborovou kaší nebo pohanka.

Recept na lahodné mleté ​​masové kuličky

Kotlety jsou vyrobeny z kuřecího masa, prase nebo mleté ​​hovězí maso. Výplně lze bezpečně zakoupit v jakémkoli obchodě nebo samostatně.

• čerstvé hovězí maso - 0,5 kg
• luk - 2 hlavy
• vejce - 1 ks.
• chléb - 2 plátky
• čerstvé mléko - 150 ml
• pepř, sušenky a sůl

1. Řezal jsem hovězí maso na plátky. Poté, co jsem projel mlýnkem na maso.
2. Některé ženy v domácnosti dávají přednost mletí cibule. Procházím přes strouhadlo, aby byly kotlety šťavnaté.
3. Nasekáme kousky chleba, dáme na talíř a nalijeme mléko. Po smíchání mletého masa s mléčným chlebem a nastrouhanou cibulkou. Přidejte vejce, sůl, pepř a promíchejte. Plnění je připraveno.
4. Vytvářím kotlety. Nejčastěji je dělám dokola. Role strouhanky, smažte na obou stranách.

Vaření rybích koláčů doma

Řeknu recept na rybí koláče Pollock v troubě od mé mámy.

• Pollock filet - 1 kg
• paprsek -2 hlavy
• vejce - 2 ks.
• čerstvé mléko - 0,5 l
• bochník - 200 g
• sýr - 50 g
• nasekaný chléb - 1 šálek
• sůl a pepř

SAUCE:

• luk - 1 hlava
• rajčatová pasta nebo omáčka - 2 lžíce. lžíce
• mrkev - 1 ks.
• tuková zakysaná smetana - 100 ml
• cukr, voda, sůl

1. Omyl jsem filet z pollocku, osušil jsem jej papírovým ručníkem a prošel přes mlýnek na maso.
2. Odstraňte kůru z chleba, nakrájejte na plátky a nalijte mléko. Když zvlhne, stlačím to dobře.
3. Cibule, rozdrcené a rozdělte na polovinu.
4. Mrkev čistím, umývám je, nastrouhám je.
5. Procházím sýrem přes struhadlo.
6. Smíchám pollock nádivku s chlebem, sýrem, částí cibule a vejci. Dobře promíchejte.
7. Vytvářím kotlety a chléb. Smažte na obou stranách rostlinný olej.
8. Smažte druhou část cibule mrkví. Zapněte troubu.
9. Pro přípravu omáčky smíchejte rajčatovou pastu se zakysanou smetanou, vodou, mrkví a cibulkou.Přidejte cukr a sůl a promíchejte.
10. Smažené rybí koláče rozložené na plechu ve vrstvách. Každá vrstva je hojně napojena omáčkou.
11. Posílám pánev do trouby na 20 minut. Teplota pečení je 170 stupňů.

Video recept

Používám pollock a moje matka doporučuje vzít štika nebo Zander.

Pohankové řízečky s houbami

Pohanka se hojně používá při vaření. Z toho vaříme kaše, housky, koláče, masové kuličky. K dispozici je dokonce i pohanka.

• pohankové krupice - 1 šálek
• voda - 750 ml
• luk - 2 hlavy
• sušenky - 4 lžíce. lžíce
• houby (žampiony) - 300 g
• některé druhy zeleniny, petržel, mouka, sůl, koriandr a pepř

1. Nalijte vodu do hrnce, nalijte sklenici pohanky a trochu strávte. Po přestěhování do mísy nechte vychladnout.
2. Tře cibuli, smíchám se strouhankou, přidám trochu čisté vody a promíchám. Výslednou hmotu kombinuji s pohankou. Přidejte koření, sůl a posypte pepřem.
3. Vytvářím kotlety. Poté na obou stranách smažte olej. Nezakrývám pánev, abych vytvořil nádhernou kůru.
4. Vyrábím omáčku. Na pánvi smažte cibuli trochu, přidejte nakrájené houby, promíchejte a jatečně upravená těla do měkka.
5. Houby posypeme moukou, trochu dušíme a později zalijeme vývarem. Když omáčka zhoustne, posypeme pepřem a solí.
6. Podávejte na stůl a předzapijte je houbovou omáčkou.

Pokud do misky přidáte malou houbovou omáčku, chuť se stane prostě božskou.

Jednoduché kotlety z mořských plodů

Rybí kotletky - zdravé a chutné jídlo.

• krabí maso - 200 g
• vařené krevety - 150 g
• konzervovaná kukuřice - 100 g
• brambory - 500 g
• luk - 1 hlava
• hořčice - 1 lžíce. lžíce
• sůl, mouka, pepř

1. Oloupávám, umývám, vařím a rozmačkávám brambory.
2. Do brambor přidejte papriku, cibuli, hořčici, kukuřici a mořské plody. Míchám se.
3. Z výsledné hmoty vytvářím středně velké kotlety. Smažte v oleji, předvařte v mouce.

Miska se vaří velmi rychle. I když přicházejí neočekávaní hosté, během několika minut si můžete uvařit úžasnou a exotickou pochoutku. Hlavní věcí je předzásobení potřebnými ingrediencemi.

Masové placičky s rajčaty a sýrem

Pokud do klasické receptury přidáte několik rajčat a sýrů, karbanátky budou šťavnaté, ale chuť se nedá vyjádřit slovy. Používám mleté ​​hovězí a vepřové maso.

• mleté ​​vepřové maso - 350 g
• mleté ​​hovězí maso - 250 g
• zatuchlý chléb - 1 plátek
• česnek - 3 stroužky
• rajče - 2 ks.
• vejce 1 ks.
• kopr a petržel - každá po 0,5 svazku
• sýr - 150 g
• pepř a sůl

1. Oloupám česnek a cibuli, umyju rajčata a bylinky vodou.
2. Chléb namočím do studeného mléka po dobu čtvrt hodiny a dobře ho vymačkáme.
3. Nasekám cibuli a nasekáme zelení. Nakrájel jsem rajčata a sýr na malé kostky.
4. Kombinuji mleté ​​vepřové maso s hovězím masem, přidám chléb, česnek, vejce, cibuli, rajčata, sýr a zelení. Posypeme solí, pepřem a promícháme.
5. Z výsledné hmoty vyrobím středně velké kotlety. Rolka v strouhance, smažte v oleji.

Tajemství dokonalých kotletek

Nakonec vás upozorním na několik tipů, které vám pomohou vařit opravdu chutné masové kuličky.

1. Vždy vařte s čerstvým mletým masem. Lepší z domova.
2. Nebojte se přidat chléb. Chutnost a něha hotového jídla závisí na chlebu.
3. V některých případech je nejlepší se vyhýbat přidávání vajec, protože způsobí, že jídlo bude těžké.
4. K mletí masa přidejte česnek a koření. Například hořčice, koriandr nebo skořice.
5. Chcete-li šťavnatost, přidejte do mletého masa trochu hovězího tuku nebo sádla. Velkolepost zachová máslo.

Upřímně doufám, že recepty na vaření kotletů, které jsem sdílel, budou pro vás užitečné a jídla, která vaříte, se budou líbit. Pokud se držíte stravy, nestojí za to zneužívat kotlety. Uvidíme se brzy!