Jak vařit vepřové játra - recepty 5 krok za krokem

U řady domácích nabídek se někdy používají droby, včetně vepřových jater. Z toho se připravují koláče, dorty, kastrol a palačinky. Vepřová játra je nízkokalorický produkt, který obsahuje hodně vápníku, fosforu, železa a jódu, celou skupinu vitamínů.

Klasický recept

• Namočte játra do studené vody. Stačí dvě hodiny. Po odstranění žil nakrájejte na kostky.
• Mrkev důkladně umyjte, oloupejte, projeďte strouhankou. Cibule nakrájená na půlky prstenů.
• Na sporák položte pánev na hluboké smažení, nalijte trochu oleje, nasekanou zeleninu smažte, dokud se nevaří.
• Do smažené zeleniny přidejte droby, promíchejte a smažte. Pravidelně míchejte obsah.
• Po dvou až třech minutách se barva změní. To znamená, že je čas poslat majonézu a horkou vodu na pánev. Přísady by měla pokrýt voda.
• Zbývá pokrýt, snížit teplo a vařit třetinu hodiny. Na konci přidejte trochu soli.

Silně smažte produkt nestojí za to, jinak to dopadne na suché a tvrdé jídlo. Pokud se vám nelíbí majonéza, vezměte si čerstvou zakysanou smetanu.

Nedoporučuji přidávat koření, protože to zničí vůni. Podávejte lépe s rýží, pohanka nebo těstoviny.

Jak vařit v pomalém sporáku

Pomocí pomalého sporáku rychle a snadno připraví chutná a zdravá jídla. Budu sdílet klasický způsob, který je co nejjednodušší, ale umožňuje vám vařit kulinářské mistrovské dílo.

• Játra - 1 kg.
• Cibule - 200 g.
• Oregano.
• Rostlinný olej.
• Pepř, sůl, vavřín.

1. Vystřihněte film z jater, odstraňte žíly a kanály. Pamatujte, že tvrdý film spolu s velkými kanály ukazuje, že složka je stará.
2. Po vyčištění namočte do mléka. Za dvě hodiny hořkost zmizí, vlákna zjemní.
3. Poté nakrájejte na stejné plátky pro rovnoměrné smažení.
4. Oloupejte a nakrájejte střední cibuli. Nakrájíme na kostky nebo půlkroužky.
5. Nalijte trochu oleje do mísy pro více vrstev a zahřejte ji aktivací režimu pečení. Po odeslání nakrájenou cibuli a projít asi tři minuty.
6. Po uplynutí této doby rozložte játra, posypte bobkovým listem, oreganem. Vše dobře promíchejte, zavřete víko, aktivujte, vyřešte kalení, vařte čtvrt hodiny.
7. Když časovač pípne, přidejte sůl, znovu jemně promíchejte a nechejte 10 minut pod uzavřeným víkem. Zařízení nemusíte zapínat, pokrm dosáhne samo.
8. Podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami.

Metoda vaření v troubě

Vepřová játra se vaří v troubě velmi rychle a recept, který budu sdílet, není obtížné zavolat. Obloha je vhodná pro brambory, které se pečou s hlavní ingrediencí. Hotové jídlo servírujte s čerstvou zeleninou.

Množství přísad se počítá ve čtyřech porcích. Pokud chcete rozmanitost, rozbalte přílohu. K tomu si vezměte jednu mrkev, několik rajčat a dva kousky papriky.

• Játra - 600 g.
• Brambor - 4 ks.
• Cibule - 1 hlava.
• Česnek - 4 stroužky.
• Pepř, sůl.

1. Před vařením namočte játra do vody na půl hodiny. Po důkladném vysušení buničiny film vyjměte.
2. Nakrájíme na velké kousky, sůl a pepř. Nepoužívám koření.Pokud chcete, vezměte si nějaké oregano a černý pepř. Jen to nepřehánějte, jinak zničí chuť.
3. Oloupeme a nakrájíme na tenké plátky brambor, sůl předem. Můžete přidat nějaké koření a byliny, které se používají k vaření pečené brambory.
4. Vezměte další omáčku nedává smysl, jídlo se ukáže šťavnaté. Na závěr můžete přidat trochu zakysané smetany.
5. Doporučuji krájení zeleniny na velké kousky. Chcete-li dát chuť, navlhčete je octem. Česnek je nutný pouze k tomu, aby poskytl vynikající vůni, takže není nutné ho mlít.
6. Na plech pečte brambory, zeleninu, cibuli s česnekem a droby. Pečeme v troubě asi 40 minut při teplotě 200 stupňů. Několik minut, než je připraveno posypat strouhaným sýrem.

Když si tuto aromatickou pochoutku znovu vytvoříte doma, nezapomeňte ji ozdobit čerstvými bylinkami. Pečená vepřová játra v kombinaci s červeným vínem nebo lehké pivo. Pokud vedete zdravý životní styl, vychutnejte si chuť bez alkoholu.

Měkká a šťavnatá játra na pánvi

Každá hospodyňka má svůj vlastní přístup k vaření čerstvé vepřové játra na pánvi. Proto existuje mnoho receptů. Smažený v mé cestě, se ukázalo být chutné, něžné, šťavnaté a velmi měkké.

• Játra - 1 kg.
• Vejce - 5 ks.
• Mouka - 100 g.
• Kuřecí vývar - 1,5 šálku.
• Česnek - 6 hřebíčků.
• Sezamový olej - 25 g.
• Pažitka - 80 g.
• Sůl, pepř.

1. Opláchněte a osušte játra. Vyjměte žíly z buničiny a nakrájejte na čtverce oříšku oříšku.
2. Nakrájejte zelenou cibuli jemně. Je lepší sekat česnek pomocí česneku.
3. V hluboké misce smíchejte česnek a pažitku. Nalijte kuřecí vývar, sezamový olej, přidejte sůl, pepř, důkladně promíchejte.
4. Kousky nalijte do výsledné směsi. Vše důkladně promíchejte, nechte 10 minut marinovat.
5. Porazte vejce v samostatné misce. Používám metla. Pokud ne, buďte vidličkou.
6. Prošijte mouku do samostatné mísy (kupuji nejvyšší stupeň).
7. Nejprve se odvalte v mouce, pak namočte do vajec a odešlete na pánvi. Smažte na obou stranách několik minut.

Toto skvělé jídlo je připraveno velmi rychle, což znamená, že ani nečekaného hosta nebude překvapeno.

Vepřová játra dušená zakysanou smetanou

Játra jsou cenným drobem, který musí být přítomen ve stravě každého člověka. Pokud ji vaříte se zakysanou smetanou, dostanete skladiště živin, stopových prvků a vitamínů. Miska lékaři Doporučuje se používat u lidí trpících anémií, cukrovkou a jinými nemocemi.

Játra jsou užitečná, ale ne každému se to líbí, protože často bývá suchá a hořká. Suchá konzistence učiní zakysanou smetanu jemnou a jemnou. A aby se ošetření stalo aromatickým a specifickým, používá víno, koření, koření.

• Vepřová játra - 500 g.
• Zakysaná smetana - 250 g.
• Cibule - 3 hlavy.
• Mouka, sůl, pepř.

1. Odřízněte fólii a odstraňte potrubí. Ponořte po dobu dvou hodin do čisté vody, aby nedošlo k hořkosti.
2. Nakrájejte na plátky, lehce odlepte. Mouku důkladně smažte, smažte, dokud se neobjeví kůra.
3. Fry nakrájenou cibuli ve druhé pánvi. Po upečení jater nahoře přidejte zakysanou smetanu, pepř a sůl. Pokud je zakysaná smetana silná, nalijte trochu vody.
4. Když se obsah pánve vaří, snižte teplotu a duste asi 20 minut. Po čase je jídlo připraveno.

Podávejte na druhé s pohankou, těstoviny nebo brambory. Pokud jsou v ledničce čerstvé bylinky, nezapomeňte je použít k dekoraci.

Užitečné tipy

Na závěr budu věnovat pozornost výhodám jater, dám užitečné tipy. Čerstvý vedlejší produkt obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které lidské tělo potřebuje.

Hmotnost jedné vepřové játra je přibližně 1,5 kg. Povrch je světle hnědý, hladký, lesklý. Nebyl bez důvodu, že jsem na vzhled upoutal pozornost. Skutečnost je taková, že nákup nekvalitního produktu se v nejlepším případě změní na zkaženou misku. V nejhorším případě bude zdraví trpět.

Při nákupu věnujte pozornost vůni a barvě. Kyselá vůně nebo změněná barva je signálem nebezpečí a zkaženého masa. Za nejzdravější, něžnější a nejchutnější se považuje játra mladého prasete.

Nízký obsah kalorií a složení vitamínů a minerálů činí tento vedlejší produkt zdravým a výživným. Takže můžete jít do kuchyně a vařit na večeři skutečná pochoutka.