Hlívy ústřičné - recepty na vaření, výhody, jak pěstovat

Hlívy ústřičné jsou nejživější a chutné houby. Jsou univerzální, vhodné pro moření, smažení, solení, vaření, přidávání do koláče a salátů. S nimi můžete vařit první a druhý chod. Konzumují se však pouze mladé houby, ty staré se nedoporučují, jsou chutné a houževnaté.

Výborné houbové kotlety

A co ústřice kotlety? Miska je jednoduchá, chutná, rychle uvařená. Pokud jste je předtím nemuseli vyzkoušet, zvažte, že existuje důvod to opravit. S jistotou prohlašuji, že se vám bude líbit!

• Umyjte silné houby velké. Nohy velmi jemně udeřily, posypeme kořením, sůl.
• Vaření těsta: zaklepat vejce se zakysanou smetanou, přidat strouhaný sýr. Výsledkem je dostatek silného těsta. Mouku nebo strouhanku nalijte zvlášť.
• Hlívy ústřičné namočené v těstíčku, poté v sušenkách.
• Rozložte na vyhřívanou a naolejovanou pánev. Smažte po dobu 5 minut, dokud se nezhnědne.
• Na papírový ručník jsme připravili kotlety, abychom se zbavili přebytečného tuku.

Houbová polévka

Přijít s něčím takovým je nesmírně obtížné. Tato houba polévka od první lžíce dobyl členy mé rodiny. Pokud přidáte trochu bílé, získáte jedinečnou chuť. S topinkami podávejte lépe.

• některé sušené hříbky;
• hrst tymiánu;
• jemně nasekanou cibuli;
• vařené bílé fazole - 100 g;
• hlívy ústřičné - 600 g;
• česnek - 2 stroužky;
• jeden citron;
• lžíce sýra mascarpone;
• litr zeleninový vývar (kuřecí vývar udělá);
• olivový a lanýžový olej, petržel, mořská sůl, černý pepř.

1. Bílá se umístí do misky s horkou vodou, aby se úplně zakryla.
2. Vařte fazole. Pokud je předem namočeno po dobu 8 hodin, bude jeho vaření trvat asi 50 minut. Bez namáčení musíte vařit hodinu a půl.
3. Nalijte olivový olej do hluboké pánve nebo dušeného masa, přidejte ústřice. Po vložení cibule, česneku, tymiánu rychle promíchejte obsah.
4. Po minutě se začne uvolňovat vlhkost. Je čas přidat bílou. Mohou být řezány nebo ponechány celé. Napněte tekutinu, ve které jsou namočeny a nalijte do pánve. Dobře promíchejte, vařte 20 minut.
5. Dejte koření a fazole, vařte další třetinu hodiny.

Dělám to: z pánve nalijeme polévku, rozmícháme mixérem. Pak vrátím obsah zpět, přidám mascarpone a petržel.

Smažené ústřice houby s česnekem

Je těžké najít člověka, který nechce zkusit něco nového. Může to být nová zelenina, druh sýra, lahodný vepřový recept... Místo houby smažíme ústřicovou houbu.

• ústřice houby - 400 gramů;
• česnek - jeden hřebíček;
• mletá petržel - pár lžiček;
• vinegar - lžička;
• sůl, slunečnicový olej, pepř.

1. Strip houby. Olej na pánvi zahřejte a smažte je do zlatohnědé. Několik minut před tím, než se připraví, vložte česnek, petržel, sůl, pepř. Dobře promíchejte.
2. Bez vyjmutí ze sporáku nalijte trochu octa, promíchejte, zvyšte teplo.
3. Po třiceti sekundách vypněte plyn, přikryjte pánev vhodným víčkem s průměrem, nechte čtvrt hodiny stát. Během této doby se obsah namočí do šťávy.

Smažené ústřice houby s česnekem jsou vhodné pro předkrmy nebo přílohy. Přidám trochu sezamového oleje, abych dal misce nádech asijské kuchyně. Místo petrželky můžete použít pórek greeny.

Přínosy pro zdraví

Hlívy ústřičné rostou na pařezech a padlých stromech v malých skupinách, takže se hromadí beta-glukan. S pomocí této látky mají protinádorový účinek, mohou posílit obranný systém těla, pomoci odolávat virůmnižší hladinu cholesterolu a cukru v krvi.

Obsahují bioelementy, které zvyšují odolnost lidského těla vůči účinkům radionuklidů a přispívají k jejich eliminaci. V moderním životě je to důležitá vlastnost.

Jak roste

Nakonec pojďme mluvit rostoucí technologiecož je jednoduché a primitivní.

1. Nejprve si vyberou vhodnou místnost. Například stodola, skleník, suterén nebo vesnický dům.
2. Poté připravte substrát. Na začátku se nasekaná sláma, suché slunečnicové slupky nebo piliny napařují v horké vodě.
3. Jakmile se substrát ochladí, smíchá se s myceliem a umístí se do malého plastového sáčku.
4. Takové sáčky jsou uloženy na speciálním stojanu nebo na podlaze.
5. Po třech dnech se v sáčku vytvoří několik děr, kterými budou houby růst. V tomto stavu jsou vaky ponechány v temné místnosti při teplotě 20 stupňů po dobu 20 dnů.
6. Po uplynutí této doby se ve slotech objeví první klobouky. V tomto okamžiku jsou tašky přeneseny do vlhké místnosti s ventilátorem pro větrání. Teplota se udržuje na asi 15 stupních.
7. Za týden se obsah stane prodejným. Je čas sklidit a přesunout tašky do první místnosti.
8. Během týdne se sáčky odpočívají a pak se znovu objeví houby. Z jednoho sáčku lze snadno vyjmout až tři kilogramy ústřičné houby.

Mluvil jsem o tom, jak si doma vyrobit houby ústřice. Naučili jste se, jak jsou užitečné, jak se pěstují. Uvidíme se brzy!