Smažený květák: rychlý, chutný a zdravý

V seznamu nejzdravějších druhů zeleniny zaujímá jednu z vedoucích pozic květák. Obsahuje mnoho užitečných makro- a mikronutrientů, vitamíny H, E, K, C. Zelenina je oblíbená u dieters: pro svou výživu je nízkokalorická, podporuje zdravé trávení a má příznivý účinek na střevní mikroflóru.

Pravidelná konzumace zelí pomáhá zlepšovat imunitu, je také užitečná pro práci srdce, nervového systému, ženských reprodukčních orgánů. Jednou z důležitých funkcí je prevence rakoviny. Nejpřekvapivější to není, ale skutečnost, že květák neztrácí své prospěšné vlastnosti ani při tepelném zpracování - vaření a smažení na pánvi. Pojďme mluvit o druhé možnosti: zvažte nejslavnější způsoby smažení zelí, zjistěte, s jakými výrobky se smíchá a jak servírovat zdravé jídlo ke stolu.

Příprava

Navzdory skutečnosti, že květák zůstává užitečný, nestojí za to ho vařit (nebo trávit). Pro zvýšení chuti a zachování užitečných prvků se doporučuje před vařením nějakou dobu namočit do mléka.

Pro smažení jsou vhodné nejen čerstvé vidlice, ale také zmrazené: je třeba je vařit 2-3 minuty, poté je vyjměte a trochu usušte. Pokud berete čerstvé, ujistěte se, že jsou čerstvé: šťavnaté, pružné, s čerstvými listy. Stanovení čerstvosti podle barvy je zbytečné: zelenina přichází v různých odrůdách, které se liší svým vzhledem.

Před smažením umyjte hlavy a rozeberte je na květenství. Ve většině receptů se doporučuje vařit jako první, ale to není nutné, zejména pokud si chcete zachovat příjemnou krizi.

Je lepší neodříznout nohy květenství: je vhodné se jich držet, zejména při vaření v těstíčku nebo v těstíčku.

Nejdůležitější věcí při smažení je udržování prospěšných vlastností. Za tímto účelem se nejprve smaží zelenina na vysokém ohni, dokud se nevytvoří hustá křupavina, poté, co se oheň sníží na minimum a dusí se pod víkem, dokud se nevaří.

Klasický recept

• malá hlava zelí;
• 60-70 ml rostlinného oleje;
• koření.

1. Opláchněte zelí nakrájené na malé plátky.
2. Zahřejte olej, rovnoměrně roztřete plátky, promíchejte.
3. Namočte na vysokou teplotu, dokud se neobjeví křupavá kůra, a smažte několik minut na mírném ohni.
4. 2-3 minuty před vyjmutím z tepla přidejte koření. Mimochodem, budete mít česnekovou omáčku.
5. Slouží jako příloha pro hlavní chod.

Květák v těstíčku a těstíčku

Vzpomeňte si na klasický recept na smažení v těstíčku. Je velmi jednoduchý.

• Nejprve připravíme těsto: smíchejte vodu, vejce a mouku do zakysané smetany, nalijte koření podle chuti, včetně soli a černého pepře.
• Opláchněte zelí, suché, řezané, nevařte. Roll v hmotnosti připravené předem.
• Zahřejte olej, nakrájejte plátky, smažte na mírném ohni, dokud se neobjeví kůra.

Obalované

Velmi chutné přílohy. Recept opakuje předchozí. Vaření netrvá déle než půl hodiny.

• malá hlava zelí;
• 2 vejce
• balení strouhanky;
• koření.

1. Opláchněte květenství, osušte, nakrájejte na kousky, vařte 7-8 minut po vroucí vodě.
2. Porazte a protřepejte vejce, přidejte sůl, černý pepř.
3. Plátky chleba ve výsledné hmotě a poté ve strouhance.
4. Zahřejte olej, vložte do pánve zelí, smažte na mírném ohni.

Původní recept s vejci na druhý

Tento recept není ani příloha, ale skutečný druhý chod, vhodný pro chutnou a výživnou večeři.

• hlava květáku;
• 3-4 vejce;
• 50 g másla nebo 25 g másla a 25 ml zeleniny;
• 100 g sýra;
• koření podle chuti.

1. Opláchněte květenství, vypusťte vodu, rozdělte na kousky. Po varu kapaliny vařte 7-8 minut.
2. Zahřejte olej, vložte zelí, trochu smažte, dokud není zlatohnědá (5-6 minut).
3. Porazte a protřepejte vejce v misce, přidejte koření, nakrájejte zeleninu do výsledné hmoty.
4. Vařte na mírném ohni až do zhnědnutí.
5. Dejte na jídlo, nastrouhejte sýr, posypte nahoře a přidejte zelení.

Dušený dietní květák

Existuje mnoho možností na toto téma, budu považovat za nejjednodušší.

• ⅓ hlava zelí;
• 100 g mrkve;
• 100 g cukety;
• 2 rajčata;
• 1 paprika;
• ½ cibule;
• 50 ml rostlinného nebo olivového oleje;
• koření podle chuti.

1. Opláchněte všechny ingredience, nakrájejte na velké plátky, rozdělte zelí na květenství.
2. Zahřejte olej na pánvi, nejprve smažte cibuli a mrkev, poté květenství a pepř, poté cuketu a rajčata.
3. Nalijte dušené s malým množstvím vody a duste asi 15 minut pod uzavřeným víkem.
4. Ke konci vaření posypte citronovou šťávou a přidejte koření.

Calorie Fried Cauliflower

Květák je nízkokalorický - pouze 20-30 kcal na 100 gramů v surové formě a 100-120 kcal na 100 gramů ve smažené. Ukazatel nutriční hodnoty zahrnuje:

• 3 gramy proteinu;
• 10 gramů tuku;
• 5,7 g uhlohydrátů.

Nízkokalorický obsah vám umožňuje používat jej během diet a dnů nalačno. Jídla z něj dokonale uspokojí hlad a doplní tělo užitečnými látkami, přičemž vám umožní přibírat na váze.

Užitečné tipy

Na závěr uvedu několik užitečných tipů. Ukazuje se, že květák je zakázán jíst s následujícími chorobami:

• Se zvýšeným nebo sníženým tlakem.
• Při exacerbaci ledvin a gastrointestinálních nemocí bez konzultace s lékařem.
• S dnou u starších lidí.
• Po operaci na hrudi nebo břiše. Po operaci by mělo uplynout několik týdnů.
• Opatrnost pro lidi s onemocněním štítné žlázy.
• S chronickými alergiemi.

Nezanedbávejte tyto tipy, protože vaše zdraví je ve vašich rukou!

Květák lze smažit doma rychle, chutně a zdravě. Uvedl jsem nejjednodušší recepty, ale ve skutečnosti jich je mnohem víc! Vyzkoušejte různé možnosti a vyberte tu, která se vám nejvíce líbí.

Nezapomeňte na kontraindikace a zároveň - nebojte se experimentovat! Nechte tuto zdravou zeleninu usadit se ve vaší kuchyni a staňte se vůdcem večeře! Říká se, že někteří lidé, zejména děti, nemají rádi květák. Tento okamžik se často hraje v televizních seriálech ... Ale možná hrdinové těchto příběhů to nezkoušeli správně?