Vepřová žebírka - recepty a detaily vaření

Vaření chutných vepřových žeber je celé umění. Toto šťavnaté a aromatické jídlo nezanechá nikoho lhostejným, protože je nakládané ve speciálních omáčkách a marinádách, a poté se v troubě chlazí ve vlastní šťávě.

Pečení je tradiční a snadný způsob. Meziostální maso se nejvíce oceňuje v pečených žeberech, má neobvyklou chuť s lehkými sladkými tóny. Pokud je mezikostální prostor nedostatečný, doporučuje se použít jej k vaření vývaru.

Olejová vrstva je ideální pro pečení doma. Pokrm z vepřového žebra je při vaření zařazen do několika kategorií: druhý a předkrmy. To ocení milovníci pivních souprav, jsou také vhodné pro slavnostní hostiny. Velké plus - zabere to minimum času a výsledek překoná všechna očekávání.

Obsah kalorií

Vepřové maso je bohaté na užitečné látky, které jsou nezbytné pro normální fungování těla. Je vědecky dokázáno, že vepřové maso působí jako antidepresivum. Při pravidelném používání jsou kosti a cévní systém posílen.

Obsah kalorií je přibližně 320 kalorií na 100 gramů. Závisí to na způsobu vaření. Některé recepty dokonce dosáhnou 400 kalorií. To však neznamená, že pokud budete produkt používat systematicky, bude to mít vliv na číslo. Daleko od toho sportovci přidávají do stravy určité porce masa, aby posílili a vybudovali svaly.

Příprava

Před pečením musíte připravit pracoviště, umýt a vyčistit výrobky. Hlavní věcí je nákup vysoce kvalitního vepřového masa, protože špatně vybrané maso všechno zničí. Chcete-li získat chutné křupavé, budete potřebovat med a koření.

Vaření medová hořčičná marináda

Existují desítky tekutých a suchých omáček. Suchá marináda označuje zpracování masa v kořeních k moření ve vlastní šťávě. Kapalina se připravuje z různých produktů podle receptury.

• Marináda by měla obsahovat nakrájené čerstvé bylinky a pro ostrost aroma - česnek.
• Je lepší přidat zeleně okamžitě na marinádu nebo na konci vaření, aby nedošlo k vyschnutí.
• Pokud jste zvolili libová žebra, přidejte do marinády libový olej.
• Když jste koupili příliš tlusté maso, dejte hořčici do marinády, mírně to uschne.
• Doba moření určuje chuť žeber. Je lepší nechat je v omáčce po dobu 10-12 hodin.

Marináda z medové hořčice je nejoblíbenější a vaření trvá jen několik minut.

• med - 2 lžíce. lžíce;
• hořčice - 2 lžíce. lžíce;
• sůl - 1,5 lžičky;
• kořenící směs pro masitá jídla.

1. Složky jsou smíchány v malé keramické misce a aplikovány na žebra.
2. Můžete také přidat sójovou omáčku a rajčata.

Klasický recept na pečení ve fólii nebo rukávu

Klasický recept sestává z jednoduchých a cenově dostupných produktů, bez ozdůbek.

• Marináda Smíchejte strouhaný česnek, nakrájenou cibuli na půl kroužcích, paprikový prášek, další koření a rajčatovou omáčku s majonézou.
• Žebra jsou umístěna do směsi a poslána na několik hodin do chladu.
• Když je produkt marinovaný, zvolíme způsob pečení: ve fólii nebo v rukávu. Ve fólii se získá aromatičtější ošetření, v rukávu můžete péct s přílohou. Brambor v tomto případě dopadne šťavnatý a na těle se vytvoří chutná krusta.
• V obou případech bude vaření trvat trochu déle než hodinu při teplotě 180 stupňů.
• Pokud na konci rozbalíte fólii, můžete získat upečenou krustu.
• Hotová žebra nakrájejte na porce, položte na talíř a posypte čerstvými bylinkami.

Nejrychlejší a nejchutnější recept

Zvažte nejjednodušší recept, který nevyžaduje další přípravu. Stačí smažit maso na pánvi v malém množství oleje.

• žebra - 1 kg;
• koření podle chuti, včetně koření;
• sůl podle chuti;
• rostlinný olej na smažení.

1. Před pečením maso důkladně opláchněte a osušte.
2. Mleté koření a smíchejte s jiným kořením a solí. Zpracovejte žebra se směsí, smažte na mírném ohni, dokud nedosáhnou zlaté hnědosti.

Pokud jste foodie, předmarinujte masovou ingredienci.

Žebra na grilu

• střední žebra s dužinou - 1 kg;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
• Francouzská hořčice - Art. lžíce;
• oblíbené koření.

1. Otočením žeber zakřivenou stranou dolů odeberte průhlednou fólii.
2. Smíchejte rajčatovou pastu, hořčici a koření, obalte žebra.
3. Nechte marinovat po dobu 4 hodin v lednici, pravidelně je obracejte, aby se zlepšila chuť.
4. Do trouby zahřáté na 160 stupňů vložte žebra pevně zabalená do fólie. Bude to trvat asi dvě hodiny.
5. Vyjměte z trouby. Zahřejte barbecue omáčku, opracovejte maso, vařte až do kůrky bez fólie.

Užitečné tipy

• Při výběru masa se podívejte na jeho vzhled, neměl by být příliš červený, s velkou hromadou krvavých šmouh.
• Chcete-li maso zjemnit, přidejte ocet na marinádu nebo ji namočte do kiwi.
• Během pečení nezapomeňte nalít marinádu, aby bylo jídlo šťavnaté.

Bez ohledu na recept máte jistotu, že budete s výsledkem spokojeni, a hosté obdrží skutečné potěšení z vydatné a chutné večeře.