Jak vařit jehněčí drobivý pilaf

Pilaf je oblíbeným pokrmem mnoha lidí, ale ne každá hospodyňka se rozhodne doma vařit klasickou jehněčí jehněčí, protože tento proces není snadný. Jak vařit sypaný uzbecký pilaf z skopového? Přečtěte si o tom v článku.

Počet způsobů vaření pilafu je stovky, které kombinují výběr jídel, masa, rýžových cereálií, zeleniny a koření. Před zvážením receptů, pojďme mluvit o výběru kuchyňského náčiní a přísad.

Užitečné tipy před vařením

• Pro vaření pilafů je vhodné litinové nádobí s rovným dnem a rovnými stěnami. Nepoužívejte tenkostěnné a smaltované nádobí.
• Doporučuje se připravit ošetření z průhledných silných odrůd rýže se středně dlouhými zrny. Ideální jsou rýžové krupice, které obsahují trochu škrobu a absorbují vodu a tuk. Indická nebo thajská odrůda rýže je skvělá volba.
• První věc rýže překonává se, opakovaně se promývá, máčí se několik hodin přidáním soli. To je úspěch lahodného pilafa.
• Jehněčí je považován za vůdce v přípravě pilafů. Kulinářští odborníci doporučují používat hrudní, zadní nebo lopatku. Alternativně se používá vepřové nebo hovězí maso. Veal není vhodný pro pilaf.
• Vaření dobrého pilafa bez oleje nebude fungovat. Používám kukuřici nebo slunečnice. Pokud je to možné, nahraďte olej tukem z ocasu.
• Neméně důležitým krokem v přípravě je výběr koření. Pálivá paprika, bobule z bobulí a kmínů zrna jsou ideální. Doporučuje se používat jiná koření, ale ne směsi, protože pilaf nedostává potřebnou vůni.

Nyní pojďme mluvit o vaření pilaf. Příběh věnuji receptům na různé varianty jídla, které jsou kromě rýže založeny na zelenině, sušeném ovoci a jehněčím.

Jak vařit jehněčí pilaf

Pravý klasický pilaf se připravuje pouze na základě jehněčího. Někteří odvážlivci se rozhodnou vařit jídlo, ale místo pilafu se získá rýžová kaše s masem. A já se nepodařilo uspět, dokud jsem se nenaučil techniku ​​vaření pilafa z jehněčího. Po dosažení výsledku jsem si uvědomil, že není dost dobrých produktů, budete potřebovat odvahu a náladu.

• Jehněčí maso umyjte a nakrájejte na plátky, cibuli v půlkroužcích a mrkev v proužcích. Mrkev může projít hrubým strouhačem. Stavte na preferencích.
• Na oheň položte kotel nebo pánev se silným dnem, nalijte do oleje a zahřejte. Vložte maso do nádobí a po smažení jehněčího masa vložte do misky.
• V oleji zbývajícím v kotli smažte cibuli, přidejte mrkev a po dalších třech minutách nalijte maso a naplňte ho zahřátou vodou tak, aby pokrýval obsah nádobí.
• Dejte koření, přidejte sůl a pepř. Po uvaření utáhněte oheň, přikryjte pokrmy víkem a nechte jednu hodinu vařit.
• Do jehněčího masa přidejte rýži se zeleninou, hladkou a zalijeme vodou tak, aby byla o tři centimetry vyšší než cereálie. V této fázi zvyšte teplotu na maximum a pět minut po varu snížte na průměrnou úroveň.
• V rýži udělejte několik hlubokých děr, sklopte celé hlavy česneku, přikryjte pokrmy víčkem a vypněte teplo.Po dvaceti minutách podejte pilaf stolu, položte ho na velký talíř a ozdobte ho zelení.

Nevím, jestli jste museli použít tento recept. Pilaf, který nakonec vyjde, je dokonalý. Vyzkoušejte to co nejdříve.

Vaření vegetariánské zeleniny Pilaf

Dokonce i nováček kuchař ví, že pilaf je orientální jídlo vyrobené z jehněčího, rýže a koření. To neznamená, že vegetariáni a lidé nalačno si nemohou užít chuť a vůni občerstvení. Chcete-li to provést, místo masa, dát zeleninu do pilaf. Výsledkem je jídlo charakterizované zdravotními přínosy.

• Rýže - 2 šálky.
• Mrkev - 5 ks.
• Cibule - 3 hlavy.
• Tomato - 2 ks.
• Sladká paprika - 2 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Rostlinný olej, kurkuma, pepř, koriandr a sůl.

1. Nejprve připravte rýži. Vyřeďte krupice a očistěte je od zbytků. Po několika opláchnutí v ledové vodě naplňte rýži vroucí vodou a nechte vsáknout.
2. Omyjte, oloupejte a nasekejte zeleninu uvedenou v receptu. Rajčata ponořte na chvíli ve vroucí vodě, odstraňte kůži, odstraňte semínka a nakrájejte.
3. Do kotelu nalijte rostlinný olej, zahřejte a smažte stroužky česneku. Házet česnek a poslat koření do kotle a sauté.
4. Po koření vložte cibuli do kotle. Když se vyjasní, přikryjte zbývající zeleninu, přidejte sůl a pepř a trochu dusíme.
5. Na dušenou zeleninu dejte rýži vhozenou do cedníku, hladké a vylijte vroucí vodou tak, aby tekutina zakrývala krupici tři centimetry. Po uvaření kotle přikryjte, snižte teplotu a vařte pilaf po dobu jedné hodiny.
6. Po čase nalepte několik stroužků česneku do krup. Poskytnou pilafovi úžasnou vůni. Zbývá připravit pod víko připravenost. Trvá to čtvrt hodiny.

Hotovou misku vyjměte z ohně, promíchejte. Pokud chcete, přidejte trochu soli a posypte bylinkami. Sloužím společně ke stolu s česnekovými krutony.

Jak vyrobit sladký hubený pilaf

Mnoho lidí považuje sladký pilaf za neobvyklé jídlo. Sladký recept je oblíbený v asijském regionu, kde se vaří s švestkami, sušenými meruňkami nebo rozinkami. Navrhuji možnost, která tyto složky kombinuje.

Štíhlý pilaf se sušeným ovocem osloví příznivce vegetariánské a zdravé výživy i další gurmány.

• Rýže - 2 šálky.
• Sušené švestky, sušené meruňky, rozinky - každá 0,5 šálku.
• Máslo - 100 g.
• Cukr, skořice a hřebíček.

1. Opláchněte cereálie a namočte v teplé vodě po dobu dvou hodin, přidejte špetku soli. Vypusťte vodu a znovu opláchněte krupice.
2. Umístěte hrnec na sporák, nalijte tři litry vody a přiveďte k varu, po přidání lžičky soli. Namočte rýži do vroucí vody a vařte deset minut. Po cereálii ji hodte do cedníku a opláchněte.
3. Sušené ovoce nalijte vroucí vodou a smažte v oleji s cukrem a kořením. Stačí pár minut. Zbývá kombinovat rýži se smaženým sušeným ovocem a promíchat.

Podávejte na stůl, který doporučuji, na velké misce posypané skořicí. Pokud chcete sladké, vezměte si to zlato. Myslím, že děti budou s takovou pochoutkou potěšeny.

Jak vařit pilaf v pomalém sporáku

Multicookerový model nehraje roli ani přítomnost zvláštního režimu „pilaf“. Hlavní věcí je nákup čerstvého masa. Naučili jste se technologii vaření uzbeckého pilafa z jehněčího. Nyní připravte kuřecí misku.

• Kuřecí stehna - 0,25 kg.
• Rýže - 2 šálky.
• Cibule - 1 hlava.
• Mrkev - 1 kus.
• Voda - 5 sklenic.
• Sůl, kořenící pro pilaf, pepř.

1. Odstraňte kůži ze stehen, vyjměte kost a maso nakrájejte na kousky. Filet je také vhodný, ale s ním se jídlo ukáže být docela suché.
2. Oloupanou cibuli a mrkev nakrájejte na proužky. Nedoporučuji procházet mrkví přes struhadlo, jinak se z ní stane kaše.
3. Nasekanou zeleninu spolu s masem odešlete do pomalého hrnce, přidejte trochu rostlinného oleje a aktivujte režim smažení po dobu patnácti minut. Během této doby jsou ingredience opečené.
4. Vypněte režim smažení a přidejte do mísy koření, pepř a sůl.Po důkladném promíchání položte rýži na vrchol a nalijte do vody.
5. Zbývá zavřít víko a aktivovat režim pilaf. Na konci programu otevřete a promíchejte víko.

Nevím, jestli jste museli vařit pilaf v pomalém sporáku. Pokud to zkusíte, už se nebudete chtít obtěžovat kotelem a jiným nádobím. Mimochodem, najdeme technologie pro přípravu zelí v pomalém sporáku.

Závěrečná část příběhu je věnována historii pilafů, která je poměrně bohatá. Pilaf rýže se objevil poté, co obyvatelé Středního východu ovládli princip pěstování obilovin.

V některých zemích je jídlo připraveno z jiných obilovin. Existuje názor, že domovem pilafa je Indie, jejíž obyvatelé připravují podobné pochoutky pouze bez masa. Tato myšlenka se objevila Peršanům.

Pilaf přišel do Evropy skrze úsilí Francouzů. Bez receptů si nezachovali svou originalitu a převedli jídlo na ovesnou kaši. Až na začátku 19. století získali Evropané přístup k původním receptům.

Kulinářští specialisté vaří pilaf pod širým nebem na základě jehněčího a tuku tlustého ocasu. Rostlinný olej se nepoužívá. Vaření je druh show, ve které není místo pro ženy.

Doufám, že používáte recepty a budete si užívat pokrmů, které vaříte. Hodně štěstí v kuchyni a brzy se uvidíme!