Jak vařit pizzu v troubě - 4 recepty krok za krokem

Pizza ... Nenajděte člověka, který s ní není obeznámen. Miska různých druhů těsta, s neuvěřitelným počtem náplní, získala spoustu srdcí. A mám rád pizzu. Jedinou věcí, kterou upřednostňuji, je domácí pečené jídlo v troubě.

Při přípravě jídla pro moji rodinu se snažím vzít v úvahu kalorický obsah potravin a hotových jídel, protože chci, aby moje rodina jíst správně a vyváženě. Pizza není výjimkou, jejíž obsah kalorií závisí na typu těsta a zálivek, proto je třeba při plánování nabídky brát v úvahu.

Tenká klasická pizza - pokyny krok za krokem

Tenká pizza se podle klasické receptury připravuje postupně v několika fázích. Nejprve musíte připravit těsto a omáčku. Z množství produktů uvedených v receptu budou pečeny 2 malé pizzy.

Vaření těsta a omáčky

Pro zkoušku:

• Pšeničná mouka - 1-1,5 šálků.
• Syrové kuřecí vejce - 1 ks.
• Teplá voda - 50 ml (pokud je vejce velké, můžete si vzít trochu vody).
• Rostlinný olej (nejlépe olivový, nejprve lisovaný za studena, je zdravější).
• Špetka mořské kamenné soli (bez přísad).

Pro omáčku:

• Čerstvá rajčata s výraznou kyselou chutí (5 ks. Střední velikosti).
• Česnek (2-3 stroužky).
• Basil (nejlépe čerstvé bylinky, ale sušená bazalka udělá).
• Rostlinný olej (nejlépe olivový, lisovaný za studena).
• Sůl a koření podle chuti.

Příprava zkoušky:

1. Pro míchání beru vhodnou hlubokou a širokou misku. Nejprve tam rozbiju vajíčko, pak přidám sůl a vodu. Porazte vše šlehačkou, dokud se nevytvoří pěna.
2. Dále přidám olej a mouku prosévanou přes síto (přibližně ¾ stanoveného množství). Těsto hnětím vidličkou. Postupně přidávejte mouku.
3. Výsledkem je měkká, chladná hmota, která se snadno válí do tenké vrstvy, rychle peče a křupá.
4. Protože ve složení nejsou žádné droždí, nemusíte čekat, až se zvedne - toto těsto je okamžitě připraveno k řezání a pečení.

Omáčka:

1. Začneme připravovat klasickou omáčku. Oloupejte rajčata, abyste je odstranili rychleji, nakrájejte ovoce příčně ve spodní části a vložte do vroucí vody na 20-30 sekund.
2. Oloupaná rajčata nakrájejte na plátky a na krátkou dobu vyčkejte, aby přebytečná tekutina odešla.
3. Nalijte olej na horkou pánev.
4. Plátky česneku, procházející lisem, potěr.
5. Vložte rajčata na pánvi, hnětejte vidličkou nebo špachtlí a smažte na mírném ohni.
6. Krátce před koncem lebky zavedeme jemně nasekanou bazalku.
7. Odstraňte omáčku z tepla, když množství rajčatové hmoty klesá v důsledku odpařování kapaliny asi třikrát.
8. Horká rajčata setřete sítem spolu se solí a kořením. Klasická pizza omáčka je připravena!

Příprava náplně

Nyní připravíme náplň pro naši pizzu.

• Cibuli nakrájejte na tenké (1–2 mm) půlky, aby se dobře upékaly a byly měkké a sladké. Rajčata, klobásy a olivy - prsteny o tloušťce 3 mm.
• Řezejte zelení nožem nebo roztrhněte ruce na listech.
• Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle nebo nakrájejte na tenké proužky.
• Zde končí příprava náplně.

Pečeme

Pečeme ve dvou sadách.

1. Nejprve nakrájejte těsto na tenkou palačinku a položte na namazaný plech.
2. Top s rajčatovou omáčkou, posypeme strouhaným sýrem, přičemž polovina z celkového počtu.
3. Pečte koláč v předehřáté troubě při teplotě 180-200 stupňů po dobu 6-8 minut.
4. Vyjmeme základnu z trouby, vložíme náplň a posypeme zbývajícím strouhaným sýrem. A opět v troubě, tentokrát po dobu 10 minut, aby se sýr roztavil a koláč se stal zlatým.
5. Tenká kůrka pizzy je připravena! Posypte čerstvými bylinkami a podávejte horké.

Jak připravit pizzu na hustém těle

Vaření pizzy na hustém těle je stejné jako u tenkých. Pouze je vyroben podle jiného receptu - zde stačí na 2 plnohodnotné pizzy.

Těsto a omáčka

Pro zkoušku:

• Pšeničná mouka - 2-2,5 šálků.
• Okamžité droždí - 1 lžíce. l
• Teplá voda - 1 šálek.
• Extra panenský olivový olej - 1 lžíce. l
• Skalní mořská sůl - 0,5 lžička.

Pro omáčku:

• 2 polévkové lžíce rajčatové pasty;
• 1 polévková lžíce oregano nebo bazalka;
• 1 lžička červeného mletého pepře;
• 1 čajová lžička olivového oleje;
• 1 lžička mořské soli.

Příprava zkoušky:

1. Hnětení těsta je výhodnější v široké hluboké misce nebo v malé (5 litrové) pánvi. Do nádoby nalijte 2 šálky mouky. Přidejte sůl a droždí. Smíchejte ingredience. Přidejte vodu. Uhněteme těsto. Odcházíme na půl hodiny, takže se zvedne. Zakryjte pánev vlhkým ručníkem nebo víčkem a zahřejte.
2. Rozdělte rostoucí těsto na 2 stejné části.
3. Každou válíme do tenké palačinky (v případě potřeby přidáme mouku) a položíme ji na plech potažený papírem nebo naolejovaný.

Omáčka:

1. Zatímco těsto leží a stoupá, připravte omáčku. Počet pizzerských omáček se nepočítá. Volba závisí na individuálních vkusových preferencích hostesky a její rodiny, na přítomnosti nebo nepřítomnosti určitých ingrediencí a volném čase.
2. Jednoduchá omáčka - recept s rajčatovou pastou. Každá hospodyňka to má v lednici.
3. Vložte těstoviny do mísy, přidejte bylinky a pepř. Pokud je pasta hustá, můžete ji zředit převařenou vodou. Všechny přísady jsou důkladně promíchány. Poté přidejte sůl podle chuti a přidejte olej. Hnětejte znovu.
4. Všechno, omáčka z rajčatové pasty je připravena, rozložte ji na dortu.

Plnění, jak a kolik pečeme

Ingredience pro plnění:

• Uzená klobása - 200 g.
• Cherry Rajčata - 8 ks.
• Bulharský sladký červený pepř - 1 ks.
• Měkký sýr - 150 g.

Příprava náplně:

1. Nyní udělejte nádivku. Uzeninu nakrájíme na tenké plátky, oloupané papriky - v kroužcích, rajčatech - ve 4 dílech a tři sýry na struhadle.
2. Náplň rozkládáme na pizzu libovolně, je to možné ve vrstvách nebo ve formě vzoru, v závislosti na přání. Posypte sýrem.
3. Pečte pizzu na hustém těle po dobu 15-20 minut. Trouba musí být zahřátá na teplotu 200 stupňů.
4. Občerstvení je lepší než horké, ale také studené, také chutné.

Efektní recepty

Mnoho žen se řídí postavou, ale nechtějí se popřít kousek pizzy, ale přicházejí s nízkokalorickými recepty. Například těsto se vyrábí na základě nízkotučného tvarohu.

Tvarohové těsto na pizzu

• Tvaroh - 250 g.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Černá sůl - špetka.
• Ovesná nebo ječmenová mouka - 1-2 lžíce. l
• Cibule - 1 ks.
• Cherry Rajčata - 8 množství
• Měkký sýr - 150 g.
• Čerstvá bazalka - 5-7 listů.

1. Vezměte tvaroh a vejce. Opatrně vtřete komponenty do homogenní hmoty. Pak přidejte špetku černé soli a pár polévkových lžic ječmene nebo ovesné vločky. Uhněteme.
2. Hmotu rozložíme na silikonovou rohož, vyrovnáme lžičkou a dáme tvar palačinky.
3. Pečte v troubě po dobu 7 minut.
4. Zatímco těsto zhnědne, připravte náplň. Nakrájíme rajčata na kroužky, posypeme strouhaným sýrem a ozdobíme čerstvými listy bazalky nahoře.
5. Odešle se zpět do pece na 10 minut. To je vše, nízkokalorické jídlo je připraveno!

Video recept

Squash těsto pizza

• Cuketa - 250 g.
• Sůl podle chuti.
• Vejce - 1 ks.
• Pikantní bylinky podle chuti.
• Velké rajče - 1 ks.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce. l
• Mouka - 1 lžíce. l
• Měkký sýr - 150 g.

1. Třete zeleninu na hrubém struhadle. Pomocí bavlněného ručníku odstraňte z cukety vlhkost - zabalte squashovou hmotu ručníkem na několik minut, absorbuje přebytečnou šťávu.
2. Přidejte jeden kuřecí vaječný protein do cukety, trochu soli, můžete přidat bylinky. Mix. Nalijte mouku, promíchejte.
3. Zahřejte pánev a nalijte lžíci olivového oleje. Cuketové těsto rozložíme a osmažíme na mírném ohni pod víkem po dobu 8 minut.
4. Během této doby nakrájíme rajče na kroužky, třít sýr. Rozložíme ingredience na základně, opět zavřeme víko a vaříme dalších 10 minut při mírném ohni. Dietní pizza na cuketě je připravena!

Obsah kalorií

Každá pizza se skládá ze dvou složek - těsta a polev. Každá kalorie by měla být posuzována samostatně.

K vaření se používá několik druhů těsta. Který z nich si vybrat, je věcí vkusu každého. Všichni jsou dobří svým způsobem.

Další věc, kterou musíte věnovat pozornost, jsou plnicí produkty. Může jich být mnoho a každý má svou vlastní energetickou hodnotu.

Milovníci koření by měli věnovat pozornost obsahu kalorií některých z nich.

Zvláštní pozornost je věnována takové složce náplně jako sýr. Existuje mnoho druhů produktů. Zde je seznam nejpopulárnějších používaných při vaření.

Znáte-li kalorický obsah všech složek, můžete vypočítat celkový obsah kalorií v misce.

Po výběru typu pizzy, kterou se vám líbí, připravte potřebné výrobky a můžete přistoupit k nejzajímavějším.

Princip pečení pizzy je jednoduchý. Nejprve se těsto připraví a rozvaří samostatně, poté se na něj položí náplň. Posypeme sýrem nahoře a vložte do trouby.

Navrhuji podrobněji se seznámit s postupem přípravy tohoto oblíbeného jídla pomocí příkladu klasického pizzu.

Užitečné tipy

• Pro pečení pizzy doma je lepší použít těsto, které si sami vytvoříte. Toto je jediný způsob, jak kontrolovat kvalitu a kalorický obsah složek.
• Vařte omáčku sami. Hotové omáčky a rajčatová pasta, kečup a majonéza obsahují konzervační látky. V domácí verzi není nic zbytečného.
• Nakupujte čerstvou a kvalitní zeleninu a koření.
• Použití olivový olej první lisování za studena. Je to nejužitečnější.
• Nezneužívejte velká množství sýrů. Za prvé, je to tuk, a za druhé, je schopen přerušit chuť a vůni koření, které jste použili.

Vaření pizzy je věda, kterou zvládne každý, dokonce i nováčková hostitelka. V současné době existuje obrovské množství ověřených receptů. Postupně získáváte zkušenosti, můžete si vymýšlet své vlastní, proprietární možnosti, potěšit milované s velkou pizzu.