Jak vařit lososa sockeye doma

Losos losos je červená ryba patřící do rodiny lososů tichomořských. To je často zaměňováno s chum, protože jeho podobného tvaru a velikosti. Ale sockeye maso je mnohem chutnější, má jasně červenou barvu a nízký obsah kalorií, pokud je správně vařeno.

Ryba je vynikající dietní jídlo. Pediatrové doporučují zahrnout sockeye vařeného do dvojitého kotle nebo pomalý vařič do dětské výživy. Výjimečnost spočívá ve výživové hodnotě - s relativně nízkým obsahem kalorií (pouze 157 kcal na 100 gramů) obsahuje mnoho bílkovin a tuků.

Nutriční hodnota pečeného lososa lososa na 100 gramů

• obsah kalorií 153 kcal;
• proteiny 19 g;
• tuky 8 g;
• uhlohydráty 0,2 g

Při vaření ryby není rozmarný, ale existuje mnoho způsobů vaření: losos lososový dělá lahodný balyk, skvělou rybí polévku, je solený, uzený, smažený, kotletky, pečené.

Losos losos v troubě ve fólii celé s bylinkami a fenyklem

Losos se častěji vaří v porcích, ve formě steaků nebo filé, ale na slavnostní jídlo jsou k dispozici chutné a rychlé recepty - losos můžete péct celý v troubě. Recept je určen pro vykuchané ryby o hmotnosti asi 2,5 kg. Hlava a ocas jsou povoleny z pánve.

• Nejprve připravte polštář - neloupané brambory nakrájejte na plátky, osolte solí a dejte na plech. Rozložte fenyklové kořeny nahoru. Nakrájejte fenykl na 2-4 díly. Nalijte všude rostlinný olej. Polštář je připraven, můžete dělat ryby.
• Vyčistěte, omyjte a osušte lososa. Na obou stranách udělejte 6 svislých řezů s hloubkou 1–2 cm, dobře nastrouhejte solí a pepřem.
• Jemně nakrájený kopr, petržel a estragon, bylinky dobře promíchejte s citronovou šťávou.
• S touto směsí opatrně setřete sockeye a věnujte pozornost řezům. Kabát olivový olej. Jemně položte ryby na polštář brambor s fenyklem.
• Výplň pro břicho je citronová, nakrájená na kruhy a směs jemně nasekaných bylin (kopr, petržel a estragon).
• Vložte pečicí list do trouby, zahrejte na maximum a vařte 15 minut. Potom snižte teplotu na 180 stupňů a pečte další půl hodiny.
• Hotovou misku posypeme citronem a olivovým olejem.

Dieta pečená losos

Recept je vhodný pro kojence a lidi, kteří sledují jejich hmotnost.

• Sockeye losos - 1 ks .;
• Sůl a pepř - podle chuti;
• Citron - 1 ks.

Jak vařit:

1. Je dobré vyčistit a umýt jatečně upravené tělo, nakrájet na filé nebo steaky.
2. Vysušte papírovou utěrkou, solí, pepřem a pokapejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.
3. Opatrně zabalte do fólie tak, aby neexistovaly žádné mezery a trhliny, a vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů.
4. Pečte lososa sockeye při 180 stupních asi půl hodiny.

Toto je základní recept na pečení sockeye, maso je velmi jemné a šťavnaté. Na základě této metody se pečená ryba připravuje se zeleninou, plátky citronu, různými omáčkami.

Pečený plněný losos

Elegantní, velmi neobvyklý recept.Taková ryba může překvapit i toho nejnáročnějšího labužníka.

• Sockeye losos - 1 ks .;
• Krevety - 1 kg;
• Lesní houby - 1 kg;
• Juniper Berries - 50 g;
• Česnek, sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

1. Střevo vyloupejte, oloupejte, maso pečlivě oddělte kosti od kůže. Maso nakrájejte a prozatím odložte.
2. Oloupejte kilo velkých krevet. Les houby opláchněte a nasekejte. Krevety míchejte se žampiony a lehce smažte na vysoké žáru.
3. Do nakrájené rybí filé přidejte bobule jalovce, nasekaný česnek, sůl, pepř. Vše důkladně promíchejte a vložte do ryby.
4. Položte smažené houby a krevety na vrchol. Opatrně vložte obrobek do varné obálky.
5. Pečte půl hodiny při teplotě 220 stupňů.

Jak solit lososa doma

Losos Sockeye má dobrou vlastnost - díky obsahu tuku nebude přijímat sůl více, než je třeba. To je nemožné solit to.

Suchá sůl

• Filet z lososa lososa - 1 kg;
• Sůl - 1 lžíce. l.;
• Cukr - 1 lžíce. l.;
• Oblíbené koření - 2 lžičky.

Vaření:

1. Důkladně promíchejte a část směsi nalijte na dno nádoby na sůl.
2. Nasaďte vrstvu filé a přikryjte směsí, na vrchol položte druhý filet a posypte zbývající směsí na solení.
3. Chlazte 2 dny.

Moření ve slaném nálevu

• Sockeye losos - 1 ks .;
• 1 litr vody;
• 3 lžíce. l soli;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 1 polévková lžíce. l ocet.

Vaření:

1. Chcete-li získat kořenitou rybu, můžete podle chuti přidat koření. Nalijte všechny ingredience do vroucí vody, vařte 1 minutu a ochlaďte.
2. Jatečně upravené tělo nakrájejte na steaky, vložte do solných misek a nalijte na vychlazenou solanku.
3. Uchovávejte v chladničce.
4. Slané ryby budou připraveny do 2 dnů.

Jak solit kaviár sockeye

Nejčastěji se červená ryba prodává již vykuchaná, ale pokud se objeví v zakoupeném lososu červený kaviár, může být soleno samostatně doma.

• Sockeye kaviár;
• 1 sklenici vody;
• 2 lžíce. l soli;
• 2 lžičky cukr.

Vaření:

1. Jemně zlikvidujte kaviár z filmů a opláchněte.
2. Přeložte jej do vhodné nádoby a nalijte studenou solankou po dobu 1 hodiny.
3. Po hodině položte vejce do cedníku a důkladně opláchněte.
4. Kaviár domácího velvyslance je uložen maximálně 2 dny.

Losos Sockeye - jaký druh ryb, kde žije, co je užitečné

Losos Sockeye - obyvatel Tichého oceánu, se nachází u pobřeží Kamčatky, Aljašky, Okhotského moře a Sakhalinu. Vyčnívá mimo jiné ryby lososovité rodiny ve velkých velikostech (průměrná hmotnost jednotlivce je 2-4 kg). Maso má jasně červenou barvu a bohatou chuť díky kalyanidami - červeným korýšům, které jsou hlavním zdrojem výživy.

Maso červených ryb je velmi zdravé, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Losos sockeye, s takovým množstvím užitečných látek, má nízký obsah kalorií. Její maso obsahuje mnoho mastných kyselin a antioxidantů, které mají tonizující a anti-aging účinek na lidské tělo jako celek. Fluor a kyselina fosforečná, které jsou zodpovědné za sílu zubů a kostí, jsou přítomny ve velkém množství.

Vitamínové složení lososa sockeye

• Vitamíny - A, E, C, D, K, všechny vitaminy B;
• Minerály - fosfor, draslík, fluor, síra, sodík, hořčík, železo, selen.

Pravidelná konzumace lososa sockeye pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, zabraňuje hromadění cholesterolu a dodává tělu množství užitečných látek.

V posledních desetiletích se populace lososa obecného významně snížila, takže cena za něj je přibližně 1,5krát vyšší než u ostatních ryb rodiny lososů.