Jak vařit lasagne doma - 5 krok za krokem recepty

Plněné lasagne v peci jsou tradiční italské pokrmy oblíbené mimo Středomoří. V klasickém smyslu se jídlo skládá ze tří ingrediencí - těstovin ve formě listů, mezi nimiž je náplň, speciální krémová omáčka a tvrdý sýr.

Obchody prodávají velké množství italských polotovarů. Stačí otevřít obal a zahřát se. Je však mnohem lepší naučit se jak vařte lasagne v troubě domavložením mezi těstoviny zanecháte náplň podle vašeho vkusu. Paní používají jako přísady zeleninový guláš, maso nebo drůbeží maso, houby, dokonce i ryby.

Užitečné tipy před vařením

1. Tradičními sýry jsou parmazán, ricota, mozzarella.
2. Jedním z nejchutnějších polev je směs mletého hovězího a vepřového masa.
3. Pro rovnoměrné pečení v troubě je lepší vařit lasagne v silnostěnných nádobách. Nezapomeňte namazat plísní olivovým olejem.
4. Stohování těstovin je lepší napříč, takže hotový talíř je silnější a snáze se krájí.
5. Bechamelská speciální omáčka je jednou z hlavních ingrediencí této klasické lasagne. Jak to zvládnu, řeknu níže.

Recept na bechamelskou omáčku

• Máslo - 20 g.
• Pšeničná mouka - 25 g.
• Sůl - 1 špetka.
• Mléko (obsah tuku 3,2%) - 400 ml.
• Muškátový oříšek - půl lžičky.

1. Dal jsem do sporáku mléko. Nepřivedu k varu, jen se zahřej. Odstraňuji z ohně.
2. V pánvi jsem utopil máslo. Oheň je minimální. Neustále se míchejte, aby nedošlo k hoření.
3. Nalijte mouku do rozpuštěného másla. S velmi rychlými aktivními pohyby s metlou se mísím na homogenní hmotu. Lehce potěr.
4. Pomalu nalijte horké mléko. Zamíchám se. Teplota varné desky je minimální. Neměly by být žádné hrudky.
5. Při nízkém žáru, za stálého míchání, přivedu omáčku na hustou konzistenci. Předpokládaná doba vaření - 5 minut. Nakonec přidám sůl a muškátový oříšek.

Bechamel bude skvělým obvazem pro skutečné italské lasagne.

Klasický italský recept

• Začínám hlavní věcí - laserové zálivky. Čistím zeleninu a umývám ji ve vodě. Jemně nakrájejte cibuli a česnek, nasekejte mrkev na struhadle, nakrájejte celer na tenké talíře. Odstraním slupku z rajčat, nakrájenou na kousky. Opatrně a jemně nakrájenou šunku na brčka.
• Zahřívám olivový olej v pánvi. Házím cibuli s česnekem. Zamíchám a duším 1,5 minuty. Později přidám celer a mrkev. Míchejte a vařte na mírném ohni po dobu 5-6 minut.
• Vložil jsem pánev do pánve. Smažím 4 minuty zeleninovou směsí a postupně se rozdrtím na malé kousky. Po uvedení šunky.
• Když je předkrm opečený, získejte světle hnědý stín, přidejte víno. Jatečně upravené tělo 10 minut před odpařením veškeré tekutiny ze zeleniny. Nezakrývám pánev víkem.
• Přidejte rajčata, pepř, sůl. Teplota hořáku jsem nastavil na minimum a kostra 30-40 minut. Zavřel jsem víko.
• Beru pekáč (nejlépe čtverec). Obaluji dno omáčkou. Rozložil jsem hotové listy, střídal se s masovým dresinkem a Bechamel. Poslední vrstvu zalévejte velkým množstvím omáčky a ozdobte nastrouhaným sýrem.
• Předehřívám troubu na 180 stupňů. Formulář posílám s voňavým vícevrstvým pokrmem na vaření po dobu 40 minut.

Lasagna lze podávat s čerstvými nakrájenými bylinkami.

Jak vařit lasagne v pomalém sporáku

• Plnění - 500 g.
• Cibule - 1 maličkost.
• Mrkev - 1 kus.
• Rostlinný olej - půl lžíce.
• Rajčatová pasta - 2 velké lžíce.
• Bechamel - 250 - 300 g.
• Česnek - 2 stroužky.
• Ready Lasagna listy - 200 g.
• Sůl, pepř - podle chuti.

1. Vaření náplně v pánvi. Nejprve smažte jemně nasekanou cibuli a mrkev v oleji.
2. Dal jsem mleté ​​maso, jemně promíchejte. Fry až do řízení. Poté, co jsem dal 2 polévkové lžíce rajčatové pasty, nakrájeného česneku. Nezapomínám na sůl a pepř. Míchám se. Jatečně upravené tělo na mírném ohni po dobu 5-10 minut.
3. Namažím dno vícesložkové nádrže olejem. Rozložil jsem těsto až na dno. Nasadil jsem náplň a namazal hotovou bešamelskou omáčku.
4. Opakuji několikrát.
5. Nastavil jsem provozní režim „Pečení“. Doba pečení je 1 hodina.
6. K pečlivému odstranění hotové lasagne používám parní mřížku.

Trouba pita lasagne s kuřecím masem a žampiony v troubě

• Kuřecí řízek - 500 g.
• Žampiony - 300 g.
• Cibule - 250 g.
• Rajčata - 750 g.
• Arménský lavash - 3 kusy.
• Tvrdý sýr - 300 g.
• Sůl, mletý pepř - podle chuti.
• Bechamel - 250 - 300 g.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl, mletý pepř - podle chuti.

1. Čistím a krájím cibuli. Odesílání na velkou pánev. Smažte v oleji až do průhlednosti. Přidejte rajčata nakrájená na poloviny kruhů. Dušená zelenina do měkké. Nakonec usnu černý pepř a sůl.
2. Zároveň na další pánvi smažím kousky středního kuřecího filé. Dochutíme pepřem, solí. Hotový filet jsem dal do misky.
3. Houby jsou poslány na pánev další. Houby se musí nejprve umýt a nakrájet. Dušené plátky nakrájejte na pepř a sůl.
4. Tře jsem sýr na jemném struhadle.
5. Pečieme pekáče olejem. Dal jsem arménský lavash, potřísněný omáčkou, následovaný pasivací z rajčat. Pak přichází čas kuřecího masa a hub. Naliju sýr. Opakuji vrstvy.
6. Zakrývám lavash nahoře. Nalijte omáčku, posypte strouhaným sýrem.
7. Do předehřáté trouby do 190 stupňů pošlete pekáč. Optimální doba vaření je 15-20 minut.

Mletá cuketa lasagne

• Cuketa - 2 kusy střední velikosti.
• Mleté maso - 700 g.
• Cibule - 2 hlavy.
• Mrkev - 1 kus.
• Paprika - 1 malá věc.
• Rajče - 1 kus.
• Holandský sýr - 350 g.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Máslo - 20 g.
• Bechamel - 250 g
• Sůl podle chuti.

1. Začínám standardní rostlinnou pasivací cibule a mrkve. Smažím se až do zlaté hnědé cibule.
2. Poté, co přidám rajče a pepř. Míchám se. Dal jsem to na 5-7 minut na mírné teplo.
3. Současně zahřívám a změkčím mleté ​​maso v další pánvi. Pepř, sůl. Jatečně upravené tělo je do poloviny připraveno.
4. Míchání pasivace s mletým masem.
5. Smažte cuketu s minimální solí. Sýr se třel na struhadle a odložil stranou.
6. Namažte plech na pečení s máslem.
7. Výrobky jsem roztíral následovně: smažené cukety, mleté ​​maso, bešamel, strouhaný sýr. Vyrábím vícevrstvý design. Naliju hodně sýrů na vrchol.
8. Odeslat do trouby na 35-45 minut při 180-200 stupních.

Původní recept na těstoviny

• Makaróny - 300 g.
• Voda - 2,5 litru.
• Mleté kuře - 400 g.
• Cibule - 1 hlava.
• Mrkev - 1 kořenová zelenina.
• Česnek - 3 stroužky.
• Sladká paprika - 1 maličkost.
• Cukr - 1 malá lžička.
• Rajčata - 4 kusy.
• Basil, petržel, kopr - 1 snítka.
• Olivový olej - pro pasivaci.
• Sůl, pepř - podle chuti.
• Bechamel - 250 g
• Máslo - 1 polévková lžíce.
• Tvrdý sýr - 100 g.

1. Vezmu pánev. Naliju 2,5 litru vody. Sůl a přiveďte k varu. Dal jsem těstoviny do vroucí vody. Zamíchejte, aby se nepřilepily. Vařím 7-10 minut (přesná doba vaření je uvedena na obalu a závisí na typu těstovin).
2. Cibuli nařežeme, česnek prochází zvláštním lisem. Nasekávám mrkev na struhadle.
3. Oloupeme rajčata a nakrájíme je na malé části, pepř - na plátky, poté, co je oloupeme ze semen.
4. Tře jsem sýr, jemně nakrájenou zeleninu.
5. Česnek a cibuli smažím na pánvi spolu s nastrouhanou mrkví. Absolvování 5-7 minut. Zamíchám se, nedovolím spalování potravin. Pak jsem dal papriku. Vařím 1-2 minuty a přidám hlavní ingredienci - mleté ​​maso. Sůl a pepř. Jatečně upravené tělo je 10 minut. Nakonec přidám rajčata a granulovaný cukr. Hasím 8 minut, občas ruším.
6. Mazám hluboký pekáč s máslem. Naliju předem připravenou speciální omáčku. Následuje těstoviny (1/3 z celkového počtu), pak náplň lasagne. Střídal jsem vrstvy, nalil omáčku nahoře a posypal sýrem.
7. Předehřívám troubu na 180 stupňů. Odesílání těstovin lasagne vařit po dobu 25 minut.

Obsah kalorií

Energetická hodnota lasagne závisí na použitých produktech. Klasické italské jídlo se připravuje s přídavkem velkého množství ingrediencí (zejména v náplni), což ztěžuje přesný výpočet.

Průměrný obsah kalorií v lasagne s malým množstvím mletého vepřového masa smíchaného s rajčaty, cibulí, paprikou,

. Energetická hodnota jednotlivých receptů s velkým množstvím masa dosahuje 300 kcal / 100 g.

Vařte lasagne pomocí různých zálivek. Příbuzní potěší vaše kulinářské úsilí. Hodně štěstí!