Kuře ve smetanové omáčce se připravuje různými způsoby, ale bez ohledu na to, jaké ingredience kuchař vybere, dominuje jemná omáčka s hustou smetanou nebo zakysanou smetanou.
Příprava na vaření
Opláchněte kuřecí tělo, poklepejte jej papírovými ubrousky nebo ručníky, nasekejte na kousky.
Technologie
Nejprve připravte základnu - smažte kousky ptáka. Můžete je předstrouvat česnekem, kořením a bylinkami. Poté přidejte krémovou nebo zakysanou smetanou na předpis. Kuře v něm by mělo mizet. Čím více je jídlo na nízkém žáru, tím lépe. Lze vařit v troubě.
Co je potřeba
Ve smetanové omáčce není jediný recept na kuře. Hlavní roli samozřejmě hraje pták. Celá kostra může být nahrazena paličkami, nohama, prsa. Budete také potřebovat krém nebo zakysanou smetanu a trochu z nejdostupnějších produktů. Chuť můžete obohatit bylinkami, cibulí, česnekem, žampiony, bílé víno nebo citron čerstvé.
Jak vařit
Nejprve lehce smažte kousky ptáka. Poté připravte recept na omáčku. Chcete-li to provést, opečte cibuli v horkém oleji, nalijte do smetany nebo kyselé smetany, přidejte bílou víno, mouka, byliny, voda. Maso nalijeme dresinkem, ochutíme kořením. Vařte v troubě nebo na sporáku.
Obsah kalorií
100 gramů „Kuře v smetanové omáčce“ obsahuje pouze 196 kcal. Mísa je vyvážená, obsahuje všechny živiny potřebné pro tělo.
| Produkt | Hmotnost g | Tuky, g | Proteiny, g | Sacharidy, g | Kalorie, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Kuřecí prsa | 600 | 110,4 | 105,6 | - | 1100 |
| Máslo | 100 | 82,5 | 0,6 | 0,5 | 734 |
| Luk | 85 | - | 1,4 | 10,4 | 48 |
| Bílé víno | 250 | - | 0,25 | 1,5 | 165 |
| Krém 20% | 500 | 100 | 14 | 19 | 995 |
| CELKEM: | 1545 | 292,9 | 121,8 | 31,4 | 3042 |
| Část | 100 | 18,9 | 7,8 | 2 | 196,8 |
Klasický recept na kuřecí prsa ve smetanové omáčce
Připravená prsa položte na misku a přidejte nasekanou petrželku. Smažené brambory podávejte na přílohu samostatně - zeleninový salát.
- kuřecí prsa 2 ks
- suchá bílá žíla 100 ml
- krém 20% 300 ml
- máslo 100 g
- cibule 1 ks
- česnek 3 zub.
- čerstvé zelené 1 paprsek
- sůl, koření podle chuti
- Prsa po částech.
- Rozpusťte olej v těžké pánvi. Dejte maso, sezónu. Mírně se smažte, poté vytlačte česnek na kuře a pokračujte ve vaření.
- Po třech minutách nalijte do vína, nechte ho trochu vypařit, nalijte do hustého krému.
- Vařte na mírném ohni po dobu 35-40 minut.
Jak upéct kuře v zakysané smetaně
Z nejjednodušších a nejdostupnějších surovin - kuřecího masa a zakysané smetany si můžete uvařit lahodnou rodinnou večeři. Podávejte s volnými cereáliemi nebo domácími nudlemi, aby omáčka nezmizela.
- 1 kuřecí jatečně upravené tělo;
- 120 g cibule;
- 250 g tukové kyselé smetany;
- 4 plátky česneku;
- 1 hrst mouky;
- 35-40 g ghee;
- sezóna podle chuti.
- Jatečně upravené tělo umyjte a nasekejte na kousky. Dochutíme kořením a nechte 15–20 minut stát na lednici.
- Zahřejte pánev s rozpuštěným máslem, vložte do něj maso, smažte. Poté převeďte do mazací formy.
- Připravte omáčku z kyslé smetany: smažte cibuli v másle, dokud nezměkne, přidejte mouku, vařte další 2 minuty za stálého míchání. Nalijte ½ šálku čisté vody, zakysanou smetanou, dobře promíchejte, ochucte kořením.
- Nalijte kuřecí plátky se zakysanou smetanou a vložte do trouby na 45 minut při 160 stupních.
Rychlý a chutný recept na pánvi
Recept používá lehký krémový dresink s hořčicí, který nepřetěžuje chuť jídla. Kromě zeleniny se obloha podává s bramborovou kaší, rýží nebo těstovinami.
- 1 šálek tuku;
- 1 kuře;
- 10 žampionů;
- 8 g hořčice;
- 1 cibule červená;
- ochutnat česnek;
- snítka šalvěje;
- sůl podle chuti.
- Nakrájenou kuřecí maso nakrájejte na střední kousky a vložte do velké pánve. Přidejte trochu česneku (projít tiskem), pepř, přidejte trochu soli.
- Top s polovinou cibulové kroužky, plátky žampionů.
- Uvařte omáčku: hořčici smíchejte se smetanou, přidejte nasekané listy šalvěje, koření, vše promíchejte.
- Nalijte kuřecí a žampionovou omáčku. Dušte pod víkem po dobu 50-55 minut při nízkém žáru.
Česnek na pánvi
Pro kuře ve smetanové omáčce je dobré podávat vařené nebo drcené brambory, rýži, ochucené máslem.
- 8 kuřecích stehen;
- tymián, šalvěj, petržel, 1 snítka;
- 160 g cibule;
- 120 ml rafinovaného oleje;
- 3 plátky česneku
- 40 g másla;
- 250 - 300 ml mastného (nejméně 20%) krému;
- ½ lžíce. suché víno (bílé);
- 1 špetka papriky;
- sůl, pepř podle chuti;
- bobkový list.
- Opláchněte paličky a osušte je papírovými ručníky nebo ručníky.
- Plátky česneku prostřednictvím tisku. Z řízků zelených řezaných listů nakrájejte. Připravené ingredience smíchejte. Nastrkejte paličky směsí a nechte alespoň 35 minut.
- Zahřívejte olej v pánvi na těžké pánvi, smažte dolní končetiny, dokud nedosednou na zlatohnědou.
- Do pánve přidejte víno, trochu odpařte a nalijte krém. Dušte pod víkem po dobu 35 minut.
Vaření nejlepší smetanové kuřecí omáčky
- 190-200 g bílého vína (suché);
- 50 g cibule;
- 20 ml rafinovaného oleje;
- 200 ml 33% krému;
- 20 g kurkumy;
- 2 g soli;
- 2 ml citronu čerstvé.
- Nakrájejte cibuli s peřím a hnědou na zahřátý rafinovaný olej.
- Přidejte bílé víno, hustou smetanu, přiveďte směs k varu.
- Snižte teplo, vařte 10 minut, míchejte rozšleháme, přidejte kurkumu, 2 g soli, čerstvé.
- Vyjměte ze sporáku a namáhejte.
Užitečné tipy a zajímavé informace.
Jak vařit kuře doma - s kostmi nebo bez kostí, záležitost osobní preference. Je výhodnější jíst bez kostí, ale to nemá vliv na chuť jídla. Aby byl pták ještě jemnější, je před vařením uvnitř i vně třen citronem.
Smetanová omáčka pomáhá kuře stát se šťavnatějším, jemnějším a dokonale dušeným. Je vhodné do ní přidat bylinky a vybrat je podle chuti. Vhodné: snítka šalvěje, tymián, petržel, kopr. Neměli byste používat pouze rozmarýn, pro kuře je příliš ostrý. Pokud je omáčka příliš silná, přidejte 2-3 lžíce horké vody nebo smetany a znovu promíchejte.
Smetanové kuře nebo zakysaná smetana - jednoduché jídlo. Omáčka je vyrobena z mléčných výrobků stejného jména. Používají se plátky celého ptáka, paličky, kuřecí stehýnka, bílé maso z prsou. Cibule, česnek, bylinky, houby lze dát ...
