Jak si vyrobit kaštany doma

Kaštany pro mnohé jsou symbolem podzimu. Ve starověku jedli hodně as radostí. Mnohem více než nyní. Koneckonců, tyto úžasné plody stromů byly hojné, vyznačovaly se nutriční hodnotou a obrovskými výhodami. Pokusím se oživit starodávné tradice a ukázat, jak vařit kaštany doma různými způsoby: v troubě, pomocí mikrovlnné trouby, jak smažit a vařit.

Příprava na vaření a technologie

Pokud si koupíte kaštany v obchodě, nezapomeňte je pečlivě zkontrolovat. Pokud je slupka pomačkaná, jsou staré. Pokud je v kůži otvor, může být poškozen škůdci. Šupka ořechu čerstvá a vhodná pro vaření nebo smažení by měla být hladká a rovná.

Před přípravou kaštanů je důležité je zpracovat a vyčistit, důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, aby se odstranila zbytková zemina a prach.

K odstranění slupky můžete použít dvě jednoduché a spolehlivé metody:

1. Namočte několik hodin do misky naplněné po okraj studenou vodou.
2. Nechte to zabalené v mokrém kuchyňském ručníku na několik hodin.

Chcete-li matici vyjmout ze skořápky, jemně proveďte malý řez (asi dva centimetry) podél půlkruhové kůry.

Pokud chcete čistit rychleji, použijte následující metodu:

1. U každého proveďte řez.
2. Vložte do nádoby a umístěte ji do předehřáté trouby na 200 ° C. Pečte 15 minut.
3. Vyjměte, když si všimnete, že se skořápka začala protahovat.
4. Odstraňte kůru.

Klasický recept v troubě

• Předehřejte troubu na 210 stupňů.
• Ořízněte kaštany.
• Převod do pánve nebo litinové misky.
• Nechte péct patnáct až dvacet minut.
• Pravidelně promíchejte a otočte.
• Nechte vychladnout, posypte kořením, solí nebo cukrem.

Jak vařit kaštany v mikrovlnné troubě

Pečení kaštanů v mikrovlnné troubě je rychlé a snadné, netrvá déle než deset minut.

• kaštany - 20 ks .;
• koření - 1 lžíce. l.;
• sůl a cukr - každá 1 lžička.

1. Po vyčištění vložte ořechy do nádoby vhodné pro použití v mikrovlnné troubě. Je vhodné položit řez v dostatečné vzdálenosti, aby se nedotýkaly.
2. Doba pečení je asi 4 minuty při 750 wattech.
3. Počkejte 3-5 minut, dokud vychladne.
4. Očistěte a začněte jíst a užívejte si jedinečnou chuť.

Jak pečte kaštany na grilu

Chcete-li smažit kaštany na grilu, musíte je nejprve nakrájet. Pokud není žádná speciální mísa s otvory, můžete použít běžné litinové nádobí.

Ovoce se rozloží řezy a položí na gril. Smažte 7-10 minut, pravidelně se otáčejte a protřepávejte. Po ochlazení vyčistěte a podávejte.

Pan recept

Pro smažení na pánvi je vyžadována obratnost a trpělivost. Pokud není k dispozici žádné speciální nádobí, můžete použít běžnou pánev.

1. Nejprve se rozříznou kaštany.
2. Zahřívejte čistou pánev na ohni, nepřidávejte olej.
3. Smažte ze všech stran asi 20-30 minut.
4. Počkejte, až vychladnou. Po loupání, posypané cukrem nebo solí, sloužil ke stolu.

Jak vařit kaštany

Tento způsob přípravy je velmi populární, protože nevyžaduje velkou investici času, bude to trvat jen 30 minut. Malé a střední velikosti se vaří mnohem rychleji.

1. Kaštany se umyjí od nečistot, vloží se do velkého hrnce nebo misky.
2. Naplňte ji vodou (nesolené) a vařte, dokud se zcela nevaří.
3. Připravenost se kontroluje přilepením vidlice do skořepiny - hotová matice se snadno propíchne.

Co se dá vařit z kaštanů

Nabízím dva chutné recepty z kaštanů.

Vegetariánské kotlety se špenátovým salátem

• 50 gramů balzamického octu;
• 300 gramů kaštanů;
• čtyři polévkové lžíce olivového oleje;
• 300 gramů parmazánu;
• Špenát
• petržel;
• sůl.

1. Smíchejte v mixéru 300 gramů vařených kaštanů se čtyřmi lžičkami strouhaného parmezánu a petrželky. Přidejte sůl.
2. Formujte kotlety nebo masové kuličky. Umístěte na plech s pekařským papírem.
3. Pečeme v troubě zahřáté na 200 ° C po dobu deseti až patnácti minut, přičemž se pravidelně převracejí.
4. Podávejte placičky se špenátovým salátem. Sezónní salát s petrželkou s olivovým olejem a solí.

Podzimní salát

• salát;
• 25 pečených kaštanů;
• 5 sušených meruněk (sušených meruněk);
• fenykl;
• jedno jablko;
• 50 gramů mandle;
• banda kopru a zelené cibule;
• olivový olej;
• citronová šťáva;
• sůl a pepř;
• stroužky česneku;
• dva plátky bílého chleba.

1. Kostky sušené meruňky, tenké plátky fenyklu a jablka. Řezané kaštany a mandle. Chop greens jemně. Vložte všechny nasekané ingredience do mísy.
2. Nakrájejte na bílý chléb, opečte na pánvi a přidejte trochu olivového oleje a stroužku česneku. Když se kostky stanou zlatými a křupavými, odstraňte je z tepla.
3. Salát osolte olivovým olejem, přidejte citronovou šťávu, sůl, pepř. Nalijte nakrájený chléb na vrchol. Bon chuť!

Užitečné tipy

Chcete-li udržet kaštany co nejdéle, použijte následující 3 tipy.

1. Uchovávejte v mrazničce. Nejprve je opláchněte a ořízněte. Použitím této metody se doba použitelnosti produktu prodlouží na 12 měsíců.
2. Po vaření zmrazte. Stačí k tomu odstranit kůru z ní a přenést je do sáčků. Skladovatelnost bude asi šest měsíců.
3. Skladujte ve vodě. Tuto metodu používají ti, kteří je shromažďovali sami, bez nákupu v obchodě. Metoda tzv. „Utopení“. K tomu se přidají na 4 dny do vody a každých 24 hodin mění kapalinu. Po filtraci a skladování po dobu tří měsíců na chladném a suchém místě.

Obsah kalorií

Kaštany jsou pro tělo dobré, bohaté na minerální soli a vlákninu, mají protizánětlivé účinky, prakticky neobsahují cholesterol, ale obsahují hodně fosforu, což je nezbytné pro nervový systém. Jsou doporučovány pro nedostatek železa a anémii. Výhody se projevují nejen pro hematopoetický systém, ale také pro střeva.

Obsah kalorií není příliš vysoký - 165 kcal na 100 gramů. Odborníci na výživu doporučují ty, kteří nechtějí přibrat na váze, připravit porci 100 g. To je asi osm kusů.

Kaštany stojí za vyzkoušení i pro ty nejnáročnější a nejroztomilejší labužníky, kteří obvykle nedůvěřují novým pokrmům. Jsem si jistý, že z nich budete moci sami vařit mnoho zdravých jídel.