Jak vařit kapra v troubě

Kapr je sladkovodní ryba, jejíž maso obsahuje mnoho vitamínů, například: E, B₁, In₃, C, B₆, In₉, A, B₁₂, C, PP, jakož i mikro a makro prvky. Pozitivně ovlivňuje nervový systém a zažívací trakt, pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi, zlepšuje stav pokožky. Nejdůležitější je doma vařit kapra správně a chutně.

Obsah kalorií

Kaprová strava masojehož energetická hodnota je pouze 97 kcal na 100 gramů.

Maso je velmi jemné a jemně sladké. Existuje spousta slušných způsobů vaření, ale pečení je nejlepší, protože kapr v troubě je měkký, šťavnatý a úžasně chutný.

Lahodný pečený kapr se bramborami

• Houby důkladně očistěte a opláchněte. Houby nakrájejte na kostičky a smažte na pánvi, dokud se neuvaří, s přidáním mletého černého pepře a soli.
• Nakrájejte cibuli a česnek na malé kostky a smažte, dokud nejsou průhledné. Protože se cibule vaří mnohem déle než česnek, nejprve ji smažte a přidejte jemně nasekaný česnek dvě minuty před vařením. Nepřekládejte výrobky - budou společně vařit spolu s hlavním chodem a poté dosáhnou připravenosti. Ale chuť spálené cibule bude obtížné se zbavit.
• Vezměte vejce a oddělte veverky a žloutky a položte je do různých misek.
• Žloutky smícháme se strouhankou, solí a máslem. Třete do hladka.
• Šlehání veverek do pěny. Chcete-li proteiny správně vyšlehnout, předchlaďte je. Můžete také přidat špetku soli pro urychlení tvorby pěny.
• Žloutkovou směs zkombinujte se šlehačkou a jemně promíchejte dřevěnou špachtlí nebo lžičkou, aby se pěna neusazovala.
• K výsledné směsi přidejte smažené žampiony, cibuli, česnek a jemně promíchejte.
• Kapr osušte papírovou utěrkou, poté otřete solí a pepřem. Věc s houbovou směsí. Upevněte břicho párátky nebo šít.
• Položte ryby na mastný plech a vložte je do trouby předehřáté na 180 stupňů. Můžete použít pečicí papír, fólii, fólii odolnou proti teplu atd., Ale neměli byste je utěsňovat. V tomto případě se kapr jednoduše vaří.
• Pečte 40-50 minut, pravidelně vylévejte šťávu, která se vytváří na plechu. 5 - 10 minut před vařením jatečně upravené tělo namažte zakysanou smetanou.
• Před podáváním nezapomeňte odstranit nit nebo párátka.
• Pokrm můžete ozdobit mřížkou majonézy. K tomu jednoduše vložte majonézu do pečiva a nakreslete mřížku nebo jiný vzor. Pečivo se snadno nahradí běžným plastovým sáčkem. Vložte majonézu do sáčku a vytvořte díru jemného průměru a odstřihněte jeden z rohů.
• Kapr se podává celé na velké misce s plátky citronu a bylin.

Užitečné tipy

Výběr nádobí

Chcete-li se vyhnout potížím při pečení, je nutné zvolit vhodné nádobí pro vaření. Materiál přímo ovlivňuje výsledek vašeho úsilí. Pro pečení ryby v troubě se nejlépe hodí litinová nebo keramická jídla. Dokonale udržuje teplotu a pomalu vydává teplo produktu, který se v něm vaří.U tenkostěnných nádobí se pečení nedoporučuje.

Jak vybrat správnou rybu

Kapr by neměl mít nepříjemný zápach, měl by mít žábry růžové nebo načervenalé barvy. Dávejte pozor na oči: u čerstvých ryb jsou konvexní a vždy transparentní. Kupujte pouze čerstvé, chlazené tělo. Pokud vaříte zmrazený kapr, maso se ukáže, že je syrové a suché. Po zmrazení se tkáňová šťáva promění v led, což vede ke zničení přirozené struktury vláken a tání je plné jeho ztráty, což způsobí, že jídlo bude méně šťavnaté.

Jak snížit ryby

Odstraňte váhy a odtejte kapra. Proces řezání je následující:

• Opláchněte čerstvé ryby studenou vodou.
• Nalijte do něj vroucí vodu a potom jatečně upravené tělo spusťte do studené vody. Takový teplotní rozdíl usnadní čištění ryb.
• Jednoduše přejeďte nožem proti růstu vah a snadno se odstraní.
• Vyřízněte hřbetní ploutev, oči. Nalijte břicho a jemně vydrhněte vnitřky.
• Vyjměte žábry, abyste předešli nepřirozené hořkosti misky.
• Opláchněte znovu studenou vodou.

Bon chuť!