Jak vařit hovězí srdce

To neznamená, že čerstvé hovězí srdce je produkt, který je neustále na stole. Pokud však víte, jak vařit hovězí srdce, produkuje úžasná jídla. Srdce samotné je droby, které patří do první kategorie, která je díky svým vlastnostem často oceňována nad masem.

Při moderním vaření se srdce používá velmi široce. Je pečené, smažené, vařené a dokonce dušené. Připravte si to celé a v drcené formě. Vařené srdce je ideální pro saláty, předkrmy a pasty. Doma se často ve vařené formě používá jako náplň palačinek a koláčů.

4 recepty na hovězí srdce

Vaření dušené hovězí srdce doma

Téměř každá hospodyňka umí vařit dušené maso. Odhalím tajemství uhasení chutného a zdravého srdce.

• Hovězí srdce dobře umyjte a nakrájejte na kousky.
• Předsolte, smažte v oleji. Na konci smažení posypeme moukou a necháme ho v ohni asi dvě minuty. Po tom všem přejděte na pánev.
• Nalijte vodu do pánve a přiveďte k varu. Výsledkem je omáčka. Filtrujte jej a přidejte na pánev s droby. Poté přidejte jednu a půl sklenice čisté vody a nechte tři hodiny na mírném ohni.
• Nakrájejte cibuli a smažte na pánvi. Poté přidejte rajčatovou pastu, ocet, cukr a bobkový list, nechte vařit a nechte půl hodiny vařit. Když je dušené maso u konce, odešlete obsah pánve na pánvi a přidejte sůl.

Pro ozdobu doporučuji porci pohanková kaše, rýže vařená jakýmkoli způsobem brambory nebo těstoviny. Skvělé pro dezert klasické sušenky. Nakonec dodáváme, že kromě této metody lze hovězí srdce vařit jako hovězí guláš.

Hovězí srdce klasickým způsobem

Hovězí srdce, ledviny a játra jsou považovány za produkty, jejichž zpracování a příprava vyžadují správný přístup. Nejjednodušší způsob vaření je vaření v slané slané vodě.

Je třeba poznamenat, že před pečením musí být produkt řádně připraven. Seznam prací je uveden praním, odstraněním přebytečného tuku a filmů. Před vařením je lepší nechat několik hodin namočit do vody při pokojové teplotě. Výsledkem je, že z produktu vyteče přebytečná krev. Během určeného času několikrát vyměňte vodu.

Aby bylo vařené maso měkké, je lehce zbit speciálním kuchyňským kladivem. Současně je třeba dbát na to, aby integrita zůstala nedotčena. Po dokončení postupu vaření může začít vaření.

1. Pro vaření si vezměte střední pánev a nalijte do ní studenou vodu. Voda by ji měla úplně zakrýt.
2. Vařte na mírném ohni asi tři hodiny. Během vaření se přidává sůl, celý bobkový list, koření a pepř.
3. Když se srdce vaří, vyjměte z pánve a nechte vychladnout.

Zbývá rozdělit misku na porce. Srdce vařené tímto způsobem jde dobře s bramborovou kaší.

Hovězí srdce plněné sýrem a žampiony.

Teď vám řeknu tajemství vaření hovězího srdce plněné žampiony a sýrem. Dostat se dolů.

• jedno velké hovězí srdce
• tvrdý sýr - 150 gramů
• houby - 250 gramů
• rajčatová omáčka - 2-3 polévkové lžíce
• rostlinný olej
• mladé zelí, pórek, zelení.

1. Důkladně omýt čerstvé droby, odstranit krevní cévy a podélně oříznout. Houby, můžete ústřice houby, nasekejte a smažte.
2. Přidejte cibuli, nakrájenou na proužky nebo kroužky, strouhaný sýr, koření a sůl. Naplňte srdce výslednou směsí a poté ji oblékněte speciální nití, aby se vytvořila role.
3. Vložte misku do trouby zahřáté na střední teplotu po dobu 120 minut. Během vaření pravidelně nalijte maso na šťávu, která z něj vytéká.
4. Čtvrt hodiny před tím, než se připraví, vložte jemně nasekané zelí a pórek do tuku a nalijte rolku do omáčky. Poté je vše opět odesláno do pece, aby se vytvořila kůrka a péct zelenina.

Doporučuje se podávat horké a brambory jsou nejlepší pro ozdobu. Toto jídlo se často podává v chlazené formě. Role by měla být nakrájena na kroužky a použita pro sendviče, toasty a sendviče.

Recept na hovězí srdce s gulášem

Pokud vaříte guláš aktivně, bude to trvat jen půl hodiny. V pasivním režimu trvá vaření hodinu a půl. Celkem čtyři porce.

• velké hovězí srdce
• tři papriky
• velká cibule
• plechovka konzervovaných rajčat 200 g
• dvě sklenice vývaru
• 5 plátky slaniny
• olej na smažení, pepř sírový, škrob, sůl, paprika a chilli

1. Hovězí srdce umýt dobře a odstranit film a žíly. Je lepší to udělat holýma rukama. Pokud s tím nemáte čas si s nimi promluvit, můžete si koupit produkt připravený ke zpracování na trhu.
2. Rozdělte droby na kostky o velikosti třešně. Nakrájejte cibuli na tenké půlky a slaninu na malé kostky. Doporučujeme nakrájet papriku na plátky a chilli na malé kousky.
3. Předehřejte troubu nebo troubu na dvě stě stupňů. Olej zahřejte v kuřecí misce nebo ve velkém hrnci, nasekanou slaninu a smažte několik minut. Teprve poté přidejte cibuli. Jakmile se stane průsvitným, dejte papriku a chilli. Po minutě lze na talíř položit slaninu a cibuli. Poté přidejte kapku rostlinného oleje a smažte kousky srdce.
4. Když se maso stane růžovým, vraťte cibuli na pánev, přidejte rajčata a papriku. Po osolení misky se přidá pepř a vývar. Je důležité zajistit, aby tekutina zcela pokrývala části srdce. Poté odešlete pánev do trouby na 90 minut.

Ducan Diet Video Recept

Je hovězí srdce dobré?

Nakonec si vzpomínáme, že hovězí srdce je považováno za produkt první kategorie. Jinými slovy, není prakticky horší hovězí maso ve výživové hodnotě. A v některých okamžicích je maso ještě horší. Obsahuje tedy mnohem více vitamínů a železa než u hovězího masa.

Existuje názor, že tyto droby jsou pro trávení obtížné. Troufám si ujistit, že ve skutečnosti je to daleko od případu. Množství tuku v něm je čtyřikrát menší než v masu. Zároveň obsahuje asi stejné množství minerálů, vitamínů a bílkovin. Navíc je to nízkokalorický produkt. Není divu, že odborníci na výživu to doporučují.