Jak vařit hráškovou polévku - recepty krok za krokem 7

Dnešní příběh se věnuji tématu vaření hrachové polévky s masem, žebra, kuřecím masem doma. Tento nádherný zážitek má dlouhou historii, jako fazolová rostlina, která se od nepaměti pěstuje. Ještě v prvním století před naším letopočtem byl hrachový guláš prodáván v Aténách, kde byl neuvěřitelně populární mezi obyvateli a návštěvníky města.

Klasický recept

Klasická hrachová polévka se vaří s uzeným masem. Pro tyto účely se používají uzená žebra, hrudník, uzená klobása.

• Hrách nalijte do vody a namočte do čisté tekutiny nejméně 3 hodiny, nejlépe v noci. Výsledkem je, že se bude vařit rychleji a poskytne ořechovou chuť.
• Do malé nádoby nalijte tři litry vody, přidejte napjatý hrášek a položte na dlaždici. Vařte nejméně 45 minut. Zamíchejte občas.
• Grind uzené maso. Doporučuji vám nakrájet klobásu na malé kostky a poslat ji do hrášku.
• Mletou cibuli a mrkev s brčka, smažte v oleji s přídavkem soli, oblíbených koření a bylin. Zakryjte pánev a zeleninu vařte 20 minut.
• Brambory nakrájejte na mírné kostky, posuňte na pánev s dušenou zeleninou. Zbývá promíchat, přidat trochu pepřového hrášku a pár listů vavřínu. Po pěti minutách vypněte oheň a přeneste zeleninu na pánev.

Před podáváním by měla být polévka trochu napuštěna. Společně s nádobou na stole nebolí dát talíř s krutony.

Chutná uzená hrachová polévka

Na tuto pochoutku by se měli dívat noví kuchaři, protože je připravena velmi rychle. Pokud jde o uzené maso, dávám přednost kombinaci žeber a uzenin s vůní kouře.

• Hrách - 300 g
• Uzená žebra - 1 kg.
• Uzené klobásy - 3 ks.
• Brambor - 3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Paprsek - 1 hlava.
• Olej, sůl, pepř, čerstvé bylinky.

1. Naplňte střední pánev třemi litry vody. Když se kapalina vaří, žebra rozřežte na kousky a hrách důkladně opláchněte. Po uvaření vložte ingredience, vařte alespoň hodinu.
2. Nakrájené brambory nakrájejte na kostky, přidejte do polévky a opatrně odstraňte žebra a položte na talíř. Během vaření brambor mleté ​​uzeniny rozdělte na kousky a maso navíc oddělte od semen a nasekejte.
3. Nakrájenou cibuli nakrájejte na malé kostky, nastrouhejte mrkev pomocí hrubého struhadla. Smažte zeleninu po dobu pěti minut.
4. Dušená zelenina spolu s masem a párky poslat na pánev. Zakryjte víkem, vařte asi patnáct minut. Zbývá házet jemně nasekané greeny a čekat dvě až tři minuty.

Uzená hrachová polévka nemá konkurenty. Ani jeden ucho, ani boršč, ani žádný jiný guláš tomu neodolá, pokud jde o vůni a chuť.

Recept na žebra

• Hrách - 250 g.
• Žebra - 400 g.
• Brambor - 4 ks.
• Paprsek - 1 hlava.
• Mrkev - 1 ks.
• Laurel - 4 listy.
• Solená zelenina, pepř.

1. Nalijeme žebra vodou a necháme vařit.Po 40 minutách odešlete promytý hrášek do nádoby. Po třiceti minutách vyjměte žebra z pánve a nakrájejte na porce.
2. Fry nakrájenou cibuli s mrkví na pánvi. Do zeleniny přidejte nakrájené maso a smažte, dokud nezíská chutnou barvu. Mezitím oloupeme brambory, nakrájíme na kostky a převedeme na vroucí vývar.
3. Po uvaření obsahu pánve přidejte dresink z masa a zeleniny. V této fázi sůl a pepř. Na konci vaření dát bobkový list.

Před ochutnávkou na talíři s horkou polévkou není na škodu nalít trochu nakrájenou zeleninu a sušenky. Ujistěte se, že je stůl přítomen domácí hořčice. Je schopna odhalit chuťové vlastnosti hrachu.

Hrachová polévka v kuřecím vývaru

Není nic chutnějšího než hrachová kuřecí polévka. Tato vydatná a bohatá polévka je skvělá na oběd. Chcete-li, aby pochoutka měla zvláštní aroma, přidejte koření.

• Nasekaný hrášek - 1,5 šálků.
• Brambor - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Paprsek - 1 hlava.
• Kuřecí maso - 300 g.
• Kurkuma - 0,5 polévkové lžíce.
• Sůl, olej, pepř.

1. Hrách důkladně opláchněte, přidejte čistou vodu a nechte stranou hodinu. Po uplynutí této doby odešlete na pánvi s kuřecím masem. Vařte alespoň hodinu, pravidelně pěnu odstraňujte. Nakoupené kuře dejte po 45 minutách od začátku vaření hrášku.
2. Oloupejte a nastrouhejte střední mrkev a nakrájejte cibuli. Připravenou zeleninu smažte s přídavkem stolní soli, pepře, kurkumy.
3. Když se hrách vaří, posuňte nakrájené brambory, bobkový list a špetku soli na pánev.

Před podáváním nechte vařit 10-15 minut pod víkem. Chcete-li, aby se jídlo vyplnilo na dlouhou dobu, doporučuji výrobu Námořní těstoviny.

Bohatá hrachová polévka s masem

Ukázalo se, že takové požitky jsou silné, bohaté, uspokojivé, krásné barvy a neuvěřitelně chutné.

• Suchý hrášek - 200 g.
• Brambor - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Paprsek - 1 ks.
• Máslo - 50 g.
• Rajčata - 2 ks.
• Uzené maso - 80 g.
• Česnek - 1 hřebíček.
• Laurel - 2 ks.
• Mletý pepř, sůl.

• T-kosti maso - 500 g.
• Mrkev - 1 ks.
• Celer Root - 50 g
• Paprsek - 1 ks.
• Pepře - 5 množství
• Voditsa - 2 litry.

1. Vařte vývar. Chcete-li to provést, nalijte maso na kost s vodou, přidejte nasekanou kořenovou zeleninu, zapálte. Pěna není nutné odstraňovat. Poté, co se vaří, házejte pepře a vařte, dokud se maso vaří nejméně jednu hodinu pod víkem.
2. Vyjměte připravené maso z pánve a hrášek posuňte do vývaru. Když se vaří, vložte nakrájené brambory. O deset minut později přidejte dresink skládající se z cibule, mrkve, rajčat, česneku. Předem smažte tuto zeleninu v oleji.
3. Uzené maso jemně nasekejte. Klobása, kuře nebo maso jsou vhodné. Zůstává sůl, hodí vavřín a pepř. O tři minuty později vyjměte ze sporáku a odložte, aby trvala na tom.

Technologie vaření se může zdát komplikovaná, ale není. Poté, co jste misku několikrát připravili, uvidíte to.

Vegetariánský recept bez masa

Kulinářské nováčky si myslí, že bez masných ingrediencí není možné vařit vydatné jídlo. Následující recept rozptýlí tento mýtus.

• Suchý hrášek - 1 šálek.
• Brambor - 3 ks.
• Velká mrkev - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Vavřín, sůl, pepř, slunečnicový olej.

Luštěniny se doporučuje namočit, protože tento postup zkracuje dobu vaření.

1. Nalijte sklenici suchého hrachu do pánve, nalijte dva litry vody, položte na dlaždici. Jakmile se kapalina vaří, dejte několik listů vavřínu a přikryjte víčkem. Vařte alespoň 40 minut.
2. Po čase přidejte nakrájené brambory s mrkví a cibulkou smaženou v oleji.
3. Na konci vaření osolte, osolte pepřem a přidejte stroužky česneku procházející lisem. Díky poslední ingredienci získá polévka božskou vůni.

Podávejte vegetariánskou hráškovou polévku výhradně v horké formě, dříve vložte do talíře snítku čerstvých bylin.

Jak vařit hráškovou polévku v pomalém sporáku

Do vařit boršč, rybí polévka nebo hrachová polévka v multicookeru, vložte ingredience do kontejneru, nastavte časovač a proveďte další práci nebo odpočinek. A co je nejdůležitější, nemusíte nikoho zavolat ke stolu, protože dechberoucí vůně přitahují celou rodinu do kuchyně.

• Uzená vepřová žebra - 400 g.
• Mrkev - 1 ks.
• Paprsek - 1 hlava.
• Suchý hrášek - 70 g.
• Brambory - 300 g.
• Voda - 1,5 litru.
• Rostlinný olej - 1 lžíce.
• Sůl, kořenící polévka.

1. Vaření začíná namáčením hrášku, který se musí umýt, dát do misky, nalijte vroucí vodu a nechat hodinu. Mezitím sekejte žebra po částech, jemně nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev.
2. Nalijte trochu oleje do kapacity vícekanálového, vložte připravenou zeleninu, promíchejte. Po zavření víka aktivujte režim smažení a nastavte časovač na 5 minut.
3. Oloupeme brambory, nalijeme vodu a nakrájíme na kostky. Vložte pomalý vařič s znovu umytým hráškem a uzená žebra.
4. Do mísy přidejte vodu, sůl a koření. Po smíchání aktivujte program „Soup“ a nastavte časovač alespoň na hodinu a půl. Před podáváním byliny zamíchejte a ozdobte bylinkami.

Pomocí pomalého hrnce je polévka připravena elementárně. Podle chuti není horší než analog připravený na sporáku. Na tomto zařízení můžete stále péct plněné zelíkteré se hodí k druhému.

Dokonce i historikům je obtížné odpovědět, kde je domovem tohoto léčení. V každém stavu je jídlo připraveno svým vlastním způsobem. Zejména Italové přidají malý sýr a Ukrajinci na konci vaření pošlou na pánvi pár stroužků česneku.

Obecně je chuť polévky do značné míry závislá na hrášku. Kulinářští odborníci doporučují používat mozkové odrůdy z Holandska. Před vařením musí být hrách namočen ve vodě a aby se dosáhlo neuvěřitelné chuti a vůně, je obvyklé přidávat sušenky a kousky smažené bedry.

Recepty hrachové polévky jsou rozmanité. Zároveň má každý kuchař vlastní sadu ingrediencí a koření. I vegetariánská verze má mnohostrannou chuť. Můžete bezpečně říci, že vegetariánská varianta, která neobsahuje žádné přísadové přísady, umožní skutečnému labužníkovi cítit všechny jemnosti hrachové duše.

Tím se uzavírá příběh. Nyní máte 7 úžasných receptů, kterými můžete diverzifikovat denní menu.