Jak vařit třešně v troubě a v pomalém sporáku

Capercaillie je vzácný pták, který je těžké najít i pro zkušeného lovce. Někdy však dokáže střílet. Musíte pečlivě a pečlivě vařit. V opačném případě způsobí nesprávná příprava zkaženou produkci. Co říci o náladě?

Pták je relativně exotický. Není divu, že mnoho zkušených kuchařů neví, jak vařit v troubě a v pomalém sporáku. Zároveň chci, aby jídlo bylo jedlé a přinášelo spoustu potěšení.

Maso tetřeva je tmavé, chutné a šťavnaté, ale mírně drsné. Chuť přímo závisí na ročním období a stravě. Zejména na podzim pták jí brusinky, takže se přidává brusinková příchuť. Po nástupu zimy se hra změní na jehly, takže na začátku jarní sezóny je jehličnanová chuť.

Vaření má několik funkcí, které jsou spojeny s odstraněním ztuhlosti, korekcí chuti, namočením v octě.

Podzimní ptáci nejsou namočení, bude to mít nepříznivý vliv na saturaci brusinek. Pramen je podroben působení vody po dobu nejméně dvou dnů. V tomto případě se ocet doporučuje smíchat s brusinkovou šťávou.

Ptáci bóru nemají prakticky žádné tuky, takže maso je trochu suché. Nevýhoda je odstraněna nasekáním malých plátků tuku. Vaření může trvat více než tři hodiny.

Houby a sýrový recept

• Maso důkladně opláchněte máslem a pečte v troubě 3-4 hodiny při teplotě 180 stupňů.
• Oloupejte houby a vařte ve vodě s přidanou solí. Opláchněte čistou vodou, obruste.
• Vyjměte hotového ptáka z trouby, položte na širokou misku a nakrájejte na kousky.
• Do šťávy, která zůstala ve formě po pečení, dejte houby společně s kysanou smetanou a koňakem, posypeme sýrem. Držte formulář s obsahem v troubě asi pět minut.
• Nakonec přidejte olej, sůl, pepř. Vše promíchejte a výslednou směs nalijte do misky.

Kafecaillie plněné játry

Capercaillie je vzácný pták, který si nebudete moci koupit v supermarketu. Můžete ušetřit čas tím, že navštívíte restauraci a objednáte ji tam, čímž si na lahůdku položíte obrovskou hromadu peněz. Je však mnohem zajímavější vařit kulinářské mistrovské dílo doma.

Budu sdílet dva recepty, díky kterým budete nejen překvapeni, ale také potěší příbuzné a přátele. Pokud se odvážíte dát tyto pokrmy na slavnostní stůl, hosté budou blázni, protože nikdo jim něco takového nenabídne.

• Capercaillie - 3 kg.
• Pšeničný chléb - 250 g
• Vepřová játra - 100 g
• Máslo - 100 g.
• Vejce - 2 ks.
• Sůl, kopr, pepř.

1. Zpracované tělo umyjte několikrát, lehce sůl. Odstraňte dolní končetiny a špičky křídla
2. Vepřová játra mleté, smíchejte s chlebem namočeným v mléce, pepři, vejcích, másle a soli.
3. Výsledná směs k naplnění jatečně upraveného těla, položená na plech, se odešle do pece asi 4 hodiny při 180 stupních. Během vaření nalijte šťávu, která se tvoří na dno pánve. Dávejte pozor na jídlo, protože uvedený čas je přibližný.

Pečeme v troubě

Každý lovec sní o takové cenné kořisti, jako je tetřívek lesní. Loví ho na jaře, ale vyžaduje povolení.Nejčastěji se lovci setkávají se ženami, jejichž hmotnost dosahuje 3 kilogramů. Samci - ptáci o šesti kilogramech, se setkávají méně často.

• Capercaillie - 1 jatečně upravená těla.
• Vepřový tuk - 300 g.
• Apple - 2 ks.
• Brambor - 2 ks.
• Cibule - 1 hlava.
• Majonéza - 150 g.
• Cukr, hořčice, strouhanka, koření na maso.

1. Štěpnutí a vykuchání ptáka. Odstraňte vnitřnosti, hlavu, tlapy, křídla.
2. Jatečně upravené tělo se umístí na deset hodin do solného roztoku. Namočte na chladném místě. Na konci postupu důkladně omyjte.
3. Věc s náplní z jablek, brambor a cibule. Vše nakrájejte na malé kousky, přidejte cukr, sůl a pepř, promíchejte.
4. Hustou fólii položte na rovnou plochu a nacpanou kostru položte. V malé nádobě smíchejte hořčici a majonézu a namažte výslednou směsí.
5. V oddělené misce ve stejném poměru smíchejte strouhanku a koření na maso. S touto hmotou důkladně posypte ptáka.
6. Nasekaný vepřový tuk položte na plech. Díky němu se jídlo stane jemným a šťavnatým. Zbývá zabalit do fólie a odeslat do trouby.
7. Pečeme asi 5 hodin při teplotě 170-190 stupňů. Čas a teplota závisí na velikosti ptáka a trouby. Několikrát za hodinu otočte tělo a rovnoměrně smažte. Do pánve můžete pravidelně přidávat trochu vody.

Po dokončení pečení vyjměte misku z trouby, položte na podnos a ozdobte zeleninou a bylinkami. Výsledkem bude, že vzhled bude více chutný.

Jak vařit tuláka v pomalém sporáku

Pokud správně vaříte maso třešně, ukáže se, že je šťavnaté a jemné. Navrhuji mluvit o vaření hry v pomalém sporáku.

• Capercaillie - 1 jatečně upravená těla
• Cibule - 3 hlavy
• Lingonberry - 3 šálky
• Mouka - 2 polévkové lžíce
• Slunečnicový olej - 100 g
• Sádlo, koření, sůl.

1. Vystřihněte hru na šest kusů, odřízněte krk, křídla a nohy. Naplňte každý kus sádlem, posypte solí a kořením, rolujte v oleji a smažte na obou stranách v pánvi.
2. Vařte vývar z krku, křídel a nohou. Na konci vaření přidejte cibuli a připravte ji.
3. Vložte smažené maso do vícebarevného prostoru a vše nalijte do vývaru (bez drobů).
4. Zavřete víko kuchyňského spotřebiče, aktivujte režim kalení a vařte 60 minut.
5. Čtvrt hodiny před koncem programu nalijte brusinky spolu s moukou zředěnou ve vodě, vše důkladně promíchejte.

Podávejte na stůl brambory, pohanka, rýže nebo čerstvá zelenina.

Chutný a snadný recept.

Capercaillie je velký pták, který žije v lesích. Stejně jako jiná zvěřina je maso husté a suché. To znamená, že to vyžaduje zvláštní přístup.

• Capercaillie - 1 jatečně upravená těla.
• Olivový olej - 150 ml.
• Mrkev - 2 ks.
• Krém 20% - 1,5 l.
• Kořenící směs, sůl.

1. Zvládněte hru. Křídla, krk a nohy odříznuté. Jatečně upravená těla se nakrájí na střední kousky a namočí se do studené vody po dobu 2-4 hodin. Pravidelně měňte vodu.
2. Maso důkladně osušte, posypte kořením a solí. Používám hotovou domácí směs. Pokud nemáte, zázvor, paprika, česnek, paprika, bazalka, muškátový oříšek udělá.
3. Nestojí za to zatloukat vůni hry kořením. Pro jednu kostru vezměte asi tři lžičky různých koření. To stačí.
4. Kousky masa s kořením vložené do velké mísy, nalijte trochu červeného vína a promíchejte. Nakládaná zelenina po dobu 2-3 hodin.
5. Do pekáče vložte nakrájenou mrkev, přidejte 50 ml smetany a olivového oleje. Pokud je krém hustý, zřeďte jej malým množstvím vody.
6. Je čas poslat obrobek do trouby. V průběhu vaření musí třešňový chléb třást tři hodiny při teplotě 180 stupňů ve smetaně. Proto krém občas doplňte.

Zdobená pečená hra doporučuje bramborovou kaši, Růžičková kapusta, čerstvá zelenina nebo měkký žitný chléb.

Pokud máte rádi exotickou chuť, namočte plátky masa do brusinky. Chcete-li ji připravit, porazit brusinky spolu s cukrem a výslednou hmotu vařit na pánvi několik minut.

Výhody masa capercaillie

Na závěr se pojďme bavit o blahodárných vlastnostech třešně masa. V první řadě pomáhá zlepšovat funkce mozku a urychlovat syntézu proteinů. Obsahuje mnoho vitamínů, které přispívají k normalizaci nervového systému.

Příznivě ovlivňuje trávicí systém. Je pravda, že kvůli vysokému obsahu kalorií odborníci na výživu nedoporučují jíst hru často.

Z tibetu připravte pokrmy, které jsou hodnými kandidáty novoroční nabídka. Hra se hodí se smetanou, zeleninou, ovocem, ovocem. Pro marinování doporučují profesionální kuchaři nejen ocet, ale také červené víno, koření, různé bylinky.

Pokud se štěstí usmívá a tato hra je vám k dispozici, nezapomeňte si vyrobit nějaký druh jídla. Oceníte tedy vynikající chuť třešně a získáte vzácný kulinářský zážitek.