Jak vařit tenké a silné syrovátkové palačinky

Pravidelně má každá milenka touhu připravte palačinky. Ale co když v ledničce není mléko a obchody jsou již zavřené? Na záchranu přijdou originální recepty na lahodné palačinky na syrovátce, ze kterých je připravena nádherná tekutá základna pro přípravu jemných a jemných pochoutek.

Na domácí syrovátce se získají chutné palačinky, ale pokud dojde k městským podmínkám, kdy jsou domácí zvířata představována papouškem nebo akvarijními rybami, provede se obchod.

Obsah kalorií

Lidstvo začalo nedávno studovat prospěšné vlastnosti syrovátky. Jak se ukázalo, tento přírodní produkt pomáhá tělu při odstraňování toxinů a přebytečné tekutiny, urychluje rozklad škodlivých látek, používá se jako nápoj, k přípravě zeleninových a ovocných koktejlů, při pečení.

Pokud mluvíme o energetické hodnotě, je v klasické verzi obsah kalorií 170 kcal na 100 gramů palačinky v mléce. Pokud z testu vyloučíte vejce a snížíte množství cukru, sníží se obsah kalorií. Odborníci na výživu doporučují používat toto jídlo v kombinaci s bramborovou kaší nebo nízkotučnou zakysanou smetanou. Tento tandem je vydatný, chutný, zdravý.

Užitečné tipy

Dodržování základních pravidel je klíčem k přípravě chutných palačinek doma, takže před studiem receptů vám doporučujeme přečíst si užitečné tipy od profesionálních kuchařů.

1. Mnoho kuchařů tomu věří žádné kusové těsto není snadné. To není pravda. Chcete-li problém vyřešit, protáhněte tekutou základnu sítem s velkým okem. Pokud je těsto příliš silné, ochlazená vařená voda pomůže opravit jeho konzistenci.
2. Chcete-li svěží palačinkyporazit bílé a žloutky samostatně. Tajemství svěží textury spočívá v použití teplé syrovátky. 35 stupňů - optimální teplota.
3. Každý recept označuje množství mouky, jedná se však o přibližná čísla. Odborníci doporučují regulovat množství okem, protože ukazatel závisí na velikosti vajec a obsahu tuku v mléčném produktu.
4. Pokud těsto obsahuje rostlinný olej, pánev namažte teprve před smažením první palačinky. Zásobník hotových výrobků na talíři. Díky vlastnímu teplu jsou zcela upečené.
5. Nejčastěji se přidává vanillin, aby se změnila chuť hostesky. Pokud chcete překvapit své blízké, doporučuji do základny vložit malý muškátový oříšek, rozinky nebo nasekané kandované ovoce.

Předložená doporučení jsou jednoduchá a přímá. Na základě těchto tipů můžete bez problémů vařit neporovnatelné syrovátkové palačinky, které vám pomohou zpestřit vaši stravu.

Klasické tenké syrovátkové palačinky

Klasický recept je považován za univerzální. Je vhodný pro slané a sladké dobroty. Pokud vaříte na dezert, přidejte trochu vanilky pro chuť. Jako náplň jsou nasekané čerstvé ovoce perfektní.

• V hluboké misce rozšlehejte vejce cukrem a špetkou soli. Pokud mixér neexistuje, použijte metlu nebo vidličku.
• K vejcům přidejte polovinu syrovátky a míchejte, dokud nebude hladká. Vstupte do mouky a zamíchejte, rozdrťte hrudky. Vylijte zbývající produkt a olej, promíchejte.
• Chcete-li dát plasticitě dezert, nechte mši čtvrt hodiny.
• Horkou pánev zpracovejte olejem pouze pro první palačinku.
• Naberte trochu těsta s naběračkou a odešlete na pánev. Roztáhněte se po povrchu a pošlete pekáč k ohni. Po opečení na jedné straně se otočte na druhou.

Do tenkých palačinek můžete zabalit nejen sladkou, ale i slanou náplň: maso, ryby, brokolice. Bez náplně jsou také chutné. Zabalte je do trojúhelníku a podávejte se zakysanou smetanou nebo kondenzovaným mlékem na stůl.

Klasické silné syrovátkové palačinky

Podle tohoto receptu jsou palačinky silné, svěží a chutné, zejména pokud používáte domácí syrovátku. Určitě vyzkoušejte recept v praxi.

• Sérum - 650 ml.
• Mouka - 400 gramů.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Soda - 1 čajová lžička.
• Sůl - 0,5 lžičky.

1. Potřebujete sérum při pokojové teplotě. V hluboké misce smíchejte mouku, sůl, sodu a cukr.
2. Nalijte směs po fázích do kapaliny a promíchejte. Přidejte rostlinný olej a promíchejte. Hotovou základnu nechte na teplém místě po dobu půl hodiny, nebo ji zakryjte víčkem a pošlete ji do chladničky na 8 hodin.
3. Když je těsto podáno, ošetřte horkou pánev rostlinným olejem. Naberte malé těsto s naběračkou, nalijte do pánve a rovnoměrně rozložte po dně.
4. Smažte 1-2 minuty pod víkem a otočte se na druhou stranu.

Na misku položte tlusté palačinky a přikryjte miskou. Takže zůstanou déle v teple. Teplou servírujte pochoutku ke stolu s medem nebo jam.

Lahodné palačinky s otvory

Pokud po vaření tvarohu zbude hodně syrovátky, nevyhazujte jej, ale použijte k pečení lahodných palačinek s otvory. V kombinaci s náplní se stanou plnohodnotným pokrmem nebo skvělým doplňkem čaje nebo kakaa.

• Mouka - 1 šálek.
• Teplé sérum - 250 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Cukr - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 2 špetky.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• Jablečný ocet - 1 polévková lžíce.
• Soda - 0,5 lžičky.

1. Žloutek se oddělí, smíchá se s cukrem a výsledná hmota se roztírá, dokud nezasvítí. Pokud chcete sladší dezert, zvyšte množství cukru.
2. Nalijte lehce zahřátou syrovátku do mísy se šlehaným žloutkem a smíchejte s metličkou. Po částech přidejte mouku do pěnové směsi a každou porci dobře promíchejte, abyste se zbavili hrudek.
3. Vejce bílé se smíchá se solí, bije se v husté hmotě. Poté přidejte protein do těsta a získejte rovnoměrnost. Vložte olej a hasenou sodu, promíchejte. Nechte to 10 minut odpočívat.
4. Předehřejte pánev, namažte olejem. Nalijte polovinu pánve těsta do pánve, posuňte fritovací nádobu a rozložte ji podél dna. Když se palačinka smaží odspodu, obraťte se dřevěnou špachtlí nebo vidličkou.

Vložte palačinky s otvory do stohu a podávejte je s marmeládou, džemem nebo zakysanou smetanou, připravte si čaj a zavolejte do domácnosti. Během několika minut se neobjeví žádná stopa „perforovaných“ produktů.

Jak vařit bez vajec

Nedostatek vajec a mléka nemá nepříznivý vliv na chuť palačinek. Takové jídlo má křehkou texturu a dlouhou dobu neprotestuje, i když ho hostitelka nemazala máslem. Úžasný protikrizový recept.

• Teplé sérum - 1 litr.
• Mouka - 4,5 šálků.
• Soda - 1 čajová lžička.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Cukr a sůl podle chuti.

1. Zahřátou syrovátku zkombinujte s prosetou moukou a promíchejte rozšleháme. Nalijte sodu a sůl s cukrem, promíchejte.
2. Po chvíli se tekutá báze pokryje bublinami. Položte těsto na půl hodiny na odpočinek. Poté přidejte olej a promíchejte.
3. Vařte v horké pánvi. Pošlete malé množství těsta na pánev, rozložte, smažte do zlaté, otočte.

Palačinky podle receptu bez vajec jsou neuvěřitelně chutné a jemné. Radím jim, aby sloužili na polévku nebo boršč místo chleba nebo jako dezert v kombinaci s džemem nebo kondenzovaným mlékem.

Pudinkové palačinky recept

Těžko tomu uvěřit, ale pudinkové placky vyrobené z syrovátky nejsou horší než analogy v mléce nebo voda z hlediska chuti. A každý, kdo někdy takovou pochoutku vyzkoušel, s tím bude souhlasit. Nabízím krok za krokem recept, takže se můžete přesvědčit sami.

• Sérum - 1 L
• Mouka - 300 g.
• Škrob - 50 g.
• Vejce - 2 ks.
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 čajová lžička.
• Soda - 0,5 lžičky.
• Máslo - 50 g.

1. Nalijte 500 ml séra do malého hrnce, dejte na sporák, zapněte oheň. Kapalina by měla být horká, ale ne vařit.
2. Vejce zkombinujte s cukrem a solí, nalijte do zbývajícího fermentovaného mléčného výrobku a promíchejte.
3. Připravená mouka se smíchá se škrobem a po částech se přidá k tekuté základně, zatímco se hněteme šlehačkou.
4. Přidejte horkou hmotu sodu, promíchejte a nalijte do těsta. Představte rozpuštěné máslo.
5. Po promíchání péct na pánvi. Není třeba mazat.

Palačinky s pudinkem jsou skvělým nezávislým pokrmem a pokud použijete náplň, dostanete perfektní pochoutku. Jakákoli výplň se vejde, použijte, co se vám líbí.

Svěží palačinky

Chcete lahodné, voňavé a zlaté palačinky? Recept na kynuté těsto je to, co potřebujete, protože se ukáže, že je husté a dobře se používá s jakýmikoli přísadami, ať už je to džem nebo kondenzované mléko.

• Sérum - 1 litr.
• Mouka - 4 šálky.
• Vejce - 4 ks.
• Cukr - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Kvasnice - 1 sáček.
• Vanilkový cukr podle chuti.
• Slunečnicový olej - 50 ml.
• Máslo.

1. Zahřívejte sérum na sporáku nebo v mikrovlnné troubě, poté v nich rozpusťte kvasnice, bušte do vajec a nalijte zbývající rychlé přísady. Míchejte míchačkou. Získejte těsto střední hustoty.
2. Zakryjte nádobu pergamenem a nechte ji půl hodiny v teple. Do velké nádoby můžete nalít teplou vodu a umístit tam misku hmoty.
3. Za půl hodiny se těsto zdvojnásobí. Nalijte do slunečnicového oleje a promíchejte.
4. Pro pečení použijte litinovou pánev. Zahřejte pekáč, jednou jej namažte olejem, nalijte polovinu pánve na těsto uprostřed, rozdělte a pečte na mírném ohni, dokud nezíská zlatohnědou barvu, a poté jej otočte špachtlí.

Hotové svěží ošetření položte na misku v hromádce a natřete máslem. Podle tohoto receptu dostanete jeden a půl tuctu dobrých palačinek, což bude stačit na krmení malé rodiny.

Existuje nepředstavitelné množství receptů na palačinky séra, z nichž některé jsem shromáždil v dnešním článku. Přijdou vhod, pokud omeletu, ovesné vločky nebo sendviče ráno se začaly nudit. Vařte a vychutnejte si bezkonkurenční chuť!