Jak připravit palačinky na ryazhenka

Čas od času chce každá hospodyňka připravovat palačinky. Ale co když doma není mléko? K záchraně přijdou recepty lahodných palačinek na kvašené pečené mléko, z nichž se získá vynikající tekutý základ.

Obsah kalorií

Klasické tenké palačinky na kvašené pečené mléko

• Rozlomte vejce do hluboké mísy, přidejte granulovaný cukr a sůl. Směs důkladně porazte vidličkou, míchačkou nebo šlehačkou.
• Přidejte sklenici kvašeného pečeného mléka, 50 ml vody, pšeničnou mouku a jedlou sodu přelitou octem. Celý obsah důkladně rozšlehejte, dokud nebude hladký. Hotové těsto by se mělo podobat kyselé smetaně v hustotě. Nalijte do rostlinného oleje poslední a promíchejte.
• Umístěte pánev na mírné teplo. Když je dostatečně teplo, namažte vnitřek rostlinným olejem.
• Těsto rychle nalijte naběračkou a rovnoměrně rozložte po dně pánve. Jakmile je palačinka pečena na jedné straně, otočte ji dřevěnou špachtlí na druhou.
• Jemně položte hotovou palačinku na talíř a lehce namažte máslem. Poté nalijte do pánve další dávku těsta.

Lahodné silné palačinky na kvašené pečené mléko

• mouka - 50 g;
• fermentované pečené mléko - 100 ml;
• kukuřičná moučka - 30 g;
• vejce - 1 ks .;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• soda - 1 lžička;
• máslo - 20 g;
• cukr - 15 g;
• špetku soli.

Jak vařit:

1. V hluboké misce smíchejte mouku s cukrem, práškem do pečiva, sodou a solí.
2. Vejděte vejce do pěny a smíchejte fermentované pečené mléko.
3. Výslednou kapalinu nalijte do směsi suchých přísad. Přidejte roztavené máslo.
4. Těsto míchejte do hladka.
5. Zahřejte pánev kapkou oleje. Fry palačinky.

Hotová jídla lze podávat se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem nebo marmeládou.

Prolamované tenké palačinky s vroucí vodou

• fermentované pečené mléko - 240 ml;
• perfektní vejce - 1 ks .;
• granulovaný cukr - 30 g;
• prémiová mouka - 160 g;
• štipka jedlé sody;
• vroucí voda - 100 ml;
• špetku kamenné soli;
• slunečnicový nebo olivový olej - 20 ml.

Vaření:

1. Beat vejce s cukrem a solí. Pak nalijte do poloviny ryazhenka a mouky. Zamíchejte, přidejte zbývající polovinu ryazhenky a znovu promíchejte.
2. Přidejte sklenici vroucí vody sodu, promíchejte a nalijte do těsta. Trochu rozšleháme, přidáme rostlinný olej a začneme smažit.
3. Těsto rozetřete v tenké vrstvě po povrchu pánve a nechte jej na obou stranách zhnědnout. Hotovou palačinku s otvory na talíř položte velmi opatrně.

Vzduchové palačinky bez vajec

• pšeničná mouka - 330 g;
• fermentované pečené mléko - 0,25 l;
• prášek do pečiva na špičce lžičky;
• 1 zásobník šumivá minerální voda;
• moučkový cukr - 25 g;
• špetku soli.

Vaření:

1. Smíchejte mouku s ryazhenkou.
2. Přidejte sůl, prášek do pečiva, cukr a šlehačku se šlehačkou.
3. Do těsta nalijte minerální vodu při pokojové teplotě. Těsto znovu porazíme.
4. Nyní můžete smažit.

Pokud se budete řídit receptem, těsto Ukázalo se, že to není příliš silné, ale spíše jako krém. V tomto případě budou palačinky jemné a vzdušné.Minerální voda vám umožní dosáhnout pružnosti, takže palačinka se během procesu soustružení nezlomí, a to ani u nezkušených kulinářských specialistů. Pokud se hmota stěží rozprostře v pánvi, můžete použít silikonový kartáč.

Užitečné tipy

Pokud se budete řídit jednoduchými pravidly, lívance doma budou ideální, zejména pokud se nejprve seznámíte s tajemstvím zkušených kuchařů.

1. Chcete-li těsto bez hrudek, nechte jej projít sítem s velkými buňkami.
2. Pokud těsto vyjde příliš silné, můžete konzistenci upravit pomocí teplé vařené vody.
3. Když jsou okraje mírně suché, otočte ošetření.
4. Když se vaří první palačinka, okamžitě to zkuste. Pomůže to zjistit nedostatek soli a cukru. V případě potřeby přidejte produkt, který chybí.
5. Chcete-li překvapit domácnosti, vložte jako základ testu trochu drceného kandovaného ovoce, rozinek nebo muškátového oříšku.
6. Zakryjte stoh hotových palačinek čistým ručníkem tak, aby dýchaly a zůstaly po dlouhou dobu v teple.

V rozsáhlosti World Wide Web najdete obrovské množství receptů na palačinky na ryazhence, ale ty nejlepší z nich jsou shromážděny v tomto článku. Vařte palačinky a potěšte váš domov skvělou chutí!