Jak vařit palačinky na jogurtu

Palačinky jsou nejstarší ruské jídlo, ale jejich protějšky se nacházejí v mnoha národních kuchyních: v angličtině, francouzštině, čínštině, mongolštině a dalších. Pojďme se podívat, jak vařit palačinky na jogurtu.

Palačinkové recepty nepočítáme, ale princip vaření zůstává stejný: těsto se nalije na pánev namazanou olejem, rovnoměrně rozloženou po povrchu a smažíme na obou stranách. U palačinek často zabalí náplň: sladkou nebo slanou, maso nebo zeleninu. Vařte mléko, voda, kefír.

Obsah kalorií

Palačinky jsou vydatné jídlo, takže mnoho žen v domácnosti má zájem o svůj obsah kalorií. Kalorický obsah palačinek v jogurtu je 198 kalorií na 100 gramů. Většina uhlohydrátů, méně bílkovin. Pokud přidáte výdatnou náplň, energetická hodnota misky se výrazně zvýší. Chcete-li ji snížit, musíte:

1. Vařte bez žloutků pouze pomocí proteinů.
2. Vyberte jogurt s nižším procentem obsahu tuku.
3. Pečte v nepřilnavé pánvi, která nevyžaduje použití oleje.
4. Hotové jídlo osolte nízkotučnou zakysanou smetanou.
5. Vyberte si nízkokalorickou náplň: ovoce, bobule, nízkotučný tvaroh, zelenina.

Při dodržení těchto pravidel si nemůžete popřít lahodné pochoutky, starat se o svou postavu.

Klasické tenké palačinky na jogurtu

Je velmi snadné zabalit jakoukoli náplň do klasických tenkých palačinek a pro vaření není třeba složitých manipulací. Pojďme začít!

• Rozlomte 3 vejce do mísy a smíchejte s cukrem a solí.
• Nalijte teplý jogurt a dobře promíchejte, dokud nebude hladký.
• Celý objem mouky se převede do nádoby se směsí.
• Přidejte sodu a rostlinný olej.
• Tekutou hmotu poražte do homogenní konzistence a nechte těsto „dosáhnout“ po dobu 15 minut.
• Panvici zahříváme a v případě potřeby ji namažeme olejem.
• Fry na obou stranách, dokud zlatohnědá.

Klasické silné palačinky na jogurtu

Klasické silné palačinky se získají díky poměru mouka a jogurt 1: 1.

Množství mouky můžete zvýšit, dokud se těsto nestane docela hustým. Čím silnější těsto, tím silnější pochoutka.

• 2 šálky jogurtu;
• 2 a více sklenic mouky;
• vejce - 1 kus;
• cukr - 2 - 3 polévkové lžíce (může být bez cukru);
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
• soda - půl lžičky;
• sůl podle chuti.

Jak vařit:

1. Nalijte vejce do nádoby a přidejte cukr a sůl. Míchejte nebo rozšlehejte, až se cukr a sůl rozpustí. Přidejte olej.
2. Prošijte mouku do samostatné nádoby a přidejte sodu. Potom nalijte půl šálku mouky a nalijte do tenkého proudu stejné sražené mléko za stálého míchání směsi. Střídejte, dokud nedojdou ingredience.
3. Upravujeme konzistenci těsta s moukou.
4. Pokud se palačinky nezdají dostatečně silné, přidejte další mouku.
5. Smažte se na obou stranách a vychutnejte si vydatné a chutné ošetření.

Lahodné tenké palačinky s otvory

Tenké prolamované palačinky zdobí každý stůl. Jsou připraveni jednoduše.

• půl litru jogurtu;
• 1 šálek cukru;
• 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 2 šálky mouky;
• 2 vejce
• soda - půl lžičky;
• 1 šálek vroucí vody.

Krok za krokem vaření:

1. Mletá vejce s cukrem, přidejte soda a trochu jogurtu.
2. Nalijte mouku do samostatné nádoby a trochu přidejte jogurt. Míchejte neustále.
3. Spojíme všechny komponenty a uvedeme těsto do homogenního stavu.
4. Nalijte 1 šálek vroucí vody a znovu promíchejte.
5. Posledním krokem je přidání oleje do těsta tak, aby se nepřilepilo k pánvi.
6. Vytápíme pánev a smažíme, dokud se neobjeví vzduchové bubliny, které prasknou a vytvoří díry, čímž se slavná prolamovaná díra otevře.

Silné zakřivené palačinky

Pokud dáváte přednost hustým a svěžím palačinkám, s nimiž si můžete dát vydatnou snídani, tento recept je pro vás.

• jogurt - 2,5 sklenic;
• mouka - 2,5 šálků;
• cukr - 2 polévkové lžíce (bez toho se můžete obejít, pokud chcete, aby palačinky nebyly sladké);
• sůl - půl lžičky;
• soda - půl lžičky;
• vejce - 1 kus;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
• sáček prášek do pečiva.

Vaření:

1. Tajemství svěží palačinky je v pečícím prášku. Chcete-li je správně připravit, musíte nejprve mouku prosít, přidat do ní prášek do pečiva a důkladně promíchat.
2. V oddělené nádobě drtíme vejce cukrem, solí a přidáme olej.
3. Nalijte půl šálku smíchaného s práškem do pečiva, mouku. Nalijte půl sklenice jogurtu. Takže střídejte, dokud nedojdou ingredience.
4. Těsto důkladně promíchejte po každé složce.
5. Nechte těsto půl hodiny a poté smažte husté nadýchané palačinky na předolejované pánvi.

Jak připravit palačinky na jogurtu bez vajec

Pokud máte sklon vařit palačinky na jogurtu doma, ale nenašli jste vejce - nezáleží na tom, ošetření se bez nich snadno dělá!

• 0,4 litru jogurtu;
• 1 šálek prosévané pšeničné mouky;
• rostlinný olej - 5 polévkových lžic;
• soda - půl lžíce;
• sůl a cukr podle chuti;
• 1 šálek horké vody.

Vaření:

1. Do jogurtu přidejte mouku, cukr a sůl. Dobře promíchejte a postupně přidejte horkou vodu.
2. Přidejte sodu a olej.
3. Nechejte hnětené těsto půl hodiny a smažte obvyklým způsobem.

I přes nedostatek vajíček se těsto nerozpadá a díky vroucí vodě je velmi plastické. Tyto palačinky jsou velmi měkké, když jsou rozloženy „věží“.

Užitečné tipy

Aby první palačinka nebyla „hrudkovitá“, musíte se řádně připravit na proces vaření.

• Tato palačinka má silnou nepřilnavou vrstvu a nízké strany. Pokud takový dům neexistuje, vezměte litinu se silným dnem. K dispozici jsou také litinové pánve na prodej.
• Vyjměte jogurt a vejce z chladničky předem. Produkty pokojové teploty vytvářejí rovnoměrnější těsto.
• Prosévejte mouku, abyste se vyhnuli hrudkám.
• Nalijte olej do pánve co nejméně. Pokud se jedná o speciální pánev, nemůžete jej použít.
• Pokud není k dispozici žádný speciální kartáč, namažte pánev olejem pomocí poloviny syrového bramboru - takto se snadno rozloží na povrch.
• Smažte mírným teplem - palačinky se neroztrhnou a nebudou hořet.

Pomocí informací z článku můžete snadno a rychle připravit chutné palačinky pro celou rodinu! Kdokoli to může udělat, aniž by měl správné zkušenosti. Na jogurtové palačinky jsou jemné a měkké, silné a tenké, i když v domě docházejí vejce. Zabalí do nich jakoukoli náplň: sladkou a slanou, maso a zeleninu. Bon chuť!