Jak připravit palačinky v mléce

Palačinky jsou perlou ruské kuchyně. Toto jednoduché ošetření, bez ohledu na způsob přípravy a plnění, je neuvěřitelně populární ve všech koutech planety. Zvažte 7 oblíbených receptů na výrobu palačinek v mléce doma.

Kalorické palačinky v mléce

K vytvoření tohoto mistrovského díla se tradičně používá mouka v kombinaci s mlékem a vejci. Použití náplně výrazně zvyšuje energetickou hodnotu. Kalorický obsah palačinek se žampiony je 218 kcal, s červenými rybami - 313 kcal, s kaviárem - 320 kcal a medem - 350 kcal na 100 gramů.

Vysoce kalorické hádanky fanoušků zdravé výživy. Tito lidé se bojí rychlého přírůstek na vázechutné palačinky jen zřídka. Pokud se vám nepodaří vyrovnat s touhou, nahradí mléko vodou. V palačinky na vodě nižší obsah kalorií a chuť, nejsou o moc horší.

Užitečné tipy před vařením

Přes zjevnou jednoduchost není snadné vařit opravdu chutné palačinky na bázi mléka. Většina problémů při řešení tohoto problému vyvstává u začínajících kuchařů kvůli nedostatku zkušeností, ale zkušení kuchaři se často ocitají v nepříjemné situaci. Pokud se chcete tomuto osudu vyhnout, poslouchejte tipy.

• Palačinkové těsto na mléko nemá přátele s intenzivním bičováním. Jinak palačinky získají gumovou texturu.
• K přípravě těsta použijte úplně kalenou sodu. Rush v tomto procesu povede ke skutečnosti, že hotový produkt bude mít nepříjemnou pachuť.
• Dodržujte proporce uvedené v receptu. To platí zejména pro vejce. Jejich nadbytek připravte palačinky omeletua nevýhoda bude mít nepříznivý dopad na strukturu. Spálené okraje naznačují, že v těstě je hodně cukru.
• Nepřehánějte to olejem. Přebytečná přísada vede k tomu, že pochoutky jsou lesklé a mastné, což má nepříznivý vliv na chuť.
• Někdy se při pečení palačinky rozbijí. V tomto případě se doporučuje přidat mouku. Pokud je struktura hotového výrobku příliš hustá, zkuste těsto vlažným mlékem.

Díky těmto jednoduchým doporučením můžete snadno vařit skvělé palačinky s mlékem, které v kombinaci s vaší oblíbenou náplní ozdobí stůl, potěší vás chutný pohled a uspokojí gastronomické potřeby.

Klasické tenké palačinky v mléce

Existuje mnoho receptů na výrobu palačinek a každá hospodyňka by měla znát klasický recept na mléko. Je snadné si zapamatovat a vztahuje se na pečení doma.

• Rozbít vejce do mísy. Pokud jsou malé, vezměte 3 kusy. Přidejte sůl a granulovaný cukr. Snažte se to přehánět, protože klasické tenké palačinky nejsou ani sladké ani slané.
• Vejce rozšleháme šlehačkou nebo vidličkou do hladka. Nalijte do 1/2 mléka, promíchejte. Nalijte mouku po částech a promíchejte. Získejte hustou směs.
• V ohni změkněte máslo. Zašlete to na mši a přidejte zbytek mléka. Uhněteme těsto rozdrcením hrudek.
• Pokud neexistuje profesionální pánev, použijte domácí. Položte sporák a ohřejte. Na dno se přidá olej bez zápachu.
• Pomocí pánve nalijte tenkou vrstvu těsta do pánve. Aby byl tok rovnoměrný, protřepejte nádobou. Pečte jednu minutu na každou stranu.
• Připravte palačinku a dejte na to máslo.

Palačinky jsou chutné. Podávají se v zakysané smetaně nebo medu. Můžete si vyrobit slanou nebo sladkou náplní, jak si přejete.

Klasické silné palačinky v mléce

U jídel s náplní je lepší vařit silné palačinky. Jsou vhodné pro snídani, dezert nebo svačinu. Navrhuji vyzkoušet tlusté palačinky s mlékem v klasickém stylu.

• Kuřecí vejce - 2 kusy.
• Mléko - 300 ml.
• Cukr - 2 polévkové lžíce.
• Pšeničná mouka - 300 g.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Prášek do pečiva - 2,5 lžičky.
• Máslo - 60 g.

1. Beat milk with sugar with mixer. Pokud mixér neexistuje, použijte vidličku nebo metla.
2. Přidejte pšeničnou mouku sůl a prášek do pečiva, posílejte na hmotnost. Míchejte, dokud nebude hladký. V těstě by neměly být žádné hrudky, ale nemělo by to být tekuté.
3. Rozlité máslo nalijte na oheň. Zamíchat.
4. Zapněte sporák na malém ohni. Namažte pánev rostlinným olejem. Nalijte těsto tak, aby jeho tloušťka nebyla větší než 5 mm. Nechte ho péct 3-4 minuty, aby na každé straně vznikl zlatý povrch.

Recept vám pomůže učinit palačinky svěží. Pro opravdové milence doporučuji vlhkou, viskózní, slanou nebo sladkou náplň, aby palačinka byla nasycena šťávou a chutnala lépe.

Jak připravit palačinky se zakysaným mlékem

Naučit se vařit palačinky v kyselém mléce je užitečné pro ty, kteří nemají rádi sladkosti a následují obrázek. Podle tohoto receptu budou palačinky jemné, lehké, se sladkou a kyselou chutí. Podávají se na snídani nebo na oběd, a pokud přidáte náplň - na slavnostní stůl.

• Kysané mléko - 1 litr.
• Vejce - 2-3 ks.
• Cukr - 3-4 lžíce.
• Soda - 0,5 lžičky.
• Rostlinný olej - 5 polévkových lžic.
• Mouka - 2 šálky.

1. Rozbijte vejce do hluboké mísy. Porazte přidáním soli a cukru. Na rozšlehaná vejce pošlete 350 ml kyselého mléka.
2. Přidejte mouku po částech a promíchejte. Přidejte zbytek kyselého mléka. Zamíchejte hrudky.
3. Přidejte těsto a rostlinný olej, aby se těsto připravilo. Pokud je těsto silné, nalijte vroucí vodu.
4. Nasekejte pánev a pomazejte olejem. Pomocí pánve nalijte tenkou vrstvu těsta. Fry na každé straně až do zlaté.

Palačinky na kyselém mléce jsou měkké a plastické, takže můžete použít různé náplně: mleté ​​maso, rýži s vejcem, kuře, houby, losos, kaviár.

Vynikající síťované palačinky s otvory

Každá hostitelka chce překvapit příbuzné nebo přátele neobvyklým pokrmem. Nabízím recept na lahodné palačinky v mléce s jemnými a jemnými otvory.

• Mléko - 2,5 šálků.
• Vejce - 2 kusy.
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1/2 lžičky.
• Rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce.
• Soda - 1/2 lžičky.
• Mouka - 1,5 šálků.

1. Zahřejte mléko na 40 stupňů. Přidejte sůl, cukr a vejce. Směs porazte mixérem až do zpěnění.
2. Po částech přidejte mouku a sodu. Beat with mixer again. Zkuste porazit tak, aby byly slyšeny všechny hrudky. Nalijte rostlinný olej, vše promíchejte.
3. Nezapomeňte nechat těsto stát 15-20 minut. Když se vytvoří bubliny, můžete péct.
4. Nasekejte pánev a pomazejte máslo bez zápachu. Po nalití tenké vrstvy těsta rozprostřete po povrchu. Smažte, dokud se nevytvoří díry a zlatá kůra.

Důležitým nuansem při výrobě palačinek s otvory je kvalitní pánev, na které se nelepí těsto. Nejlepší je použít litinové nebo keramické nádobí.

Jak připravit pudinkové palačinky s vroucí vodou

Palačinky v mléce s vroucí vodou jsou sice tenké, ale během smažení se nelepí na nádobí a nezlomí se. V receptu je předpoklad - těsto se nalije vroucí vodou.

• Mléko - 2 šálky.
• Vroucí voda - 1 šálek.
• Mouka - 1,5 šálků.
• Vejce - 3 kusy.
• Cukr - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 špetka.
• Vanillin - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Máslo.

1. Rozbijte vejce do hluboké mísy. Přidejte granulovaný cukr a sůl. Smíchejte vše, ale nerozšlehejte.
2. Pošlete tam mléko, máslo, mouku a vanilin. Pomocí metla promíchejte do hladka.
3. Těsto zamíchejte do sklenice vroucí vody. Nechte těsto vyluhovat po dobu 10-15 minut.
4. Zahřejte pánev na sporáku. Nejlepší je používat keramické nádobí. Namažte rostlinným olejem pouze pro první lívanec. Pomocí pánve zalijeme těsto a tenkou vrstvou rozprostřete na povrch.
5. Pečte na střední teplotu. Když se dno vaří, hrany se začnou krčit a padají za dno pánve.
6. Pomocí špachtle otočte na další stranu. Pečeme tedy všechny palačinky.
7. Doporučuji vám namazat hotové lahůdky máslem a kroužit slámkou.

Z objemu vařeného těsta uvedeného v přísadách se získá asi 20 palačinek. Čím méně těsta nalijete do pánve, tím tenčí jsou. Je lepší jíst v teplé formě s náplní nebo máčením v sirupu. A s kdoule jam obecně super.

Jak upéct palačinky bez vajec

Nyní budu sdílet recept na výrobu neobvyklých lívanců. Nedostatek vajec v těstě je dělá takhle. Recept přijde k záchraně, když se během vaření zjistí, že vejce jsou u konce a není žádná touha běžet do obchodu.

• Mouka - 300 g.
• Mléko - 250 ml.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Soda - 0,25 lžičky.
• Sůl a cukr podle chuti.

1. Prošijte mouku do hluboké mísy, přidejte cukr, sůl, promíchejte. Nalijte mléko do moučné směsi za míchání šlehačkou nebo vidličkou. Zkuste rozdrtit všechny hrudky.
2. Sůl zalijte octem, přidejte do těsta a nalijte olej. Míchejte a nechte působit 10 minut.
3. Nalijte těsto do předehřáté a naolejované pánve s naběračkou. Smažte, dokud na obou stranách nehnědne.

Nezapomeňte vyzkoušet první lívanec. Pokud se ukázalo, že je příliš tvrdý nebo tvrdý, zřeďte těsto malým množstvím vroucí vody a nechte 10 minut působit, poté pokračujte ve vaření.

Svařované palačinky v mléce

Podle starých časovačů není možné vařit skutečné ruské palačinky bez kvasinek. Od kynuté těsto ukazuje se na krajky a krajkové výrobky, které se vyznačují porézní strukturou. A jejich příprava přináší tolik potěšení a ochutnávky.

• Mléko - 3 šálky.
• Mouka - 2 šálky.
• Vejce - 2 ks.
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Suché droždí - 1,5 lžičky.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.

1. Nalijte mléko do hluboké nádoby, přidejte sůl, cukr, sušené droždí a tři polévkové lžíce mouky. Po smíchání těsto zakryjte a na třetinu hodiny položte na teplé místo.
2. Když těsto povstane, buďte ve vejcích, nalijte do slunečnicového oleje a přidejte zbývající mouku. Dobře promíchejte a nechte působit 10 minut.
3. Do pánve nalijte trochu slunečnicového oleje, rozetřete jej po povrchu kartáčem a začněte pečet.

Za pouhou hodinu dostanete velký talíř skutečných lívanců v ruštině, připravený na základě kynutého těsta. Budou mít hodné místo v centru vašeho stolu a na chvíli se stanou ozdobou. Takové palačinky nežijí dlouho, zejména pokud jsou podávány s červenou rybou.

Stručně řečeno, řeknu, že nemůžete najít nejsnadnější vaření doma, chutná a voňavější jídla. Vařte palačinky ve všední dny a svátky, podávejte s různými přísadami a vychutnejte si neuvěřitelnou chuť.