Tenké a silné recepty na palačinky kefíru

Palačinky Kefir jsou chutné a jemné kulinářské výrobky, které se vaří na sporáku. Tloušťka se liší od sebe v závislosti na přítomnosti kvasinek v receptu. V článku vám řeknu, jak vařit palačinky s kefírem, poskytnout užitečné tipy a podrobné recepty s podrobným popisem.

Palačinky se podávají s různým občerstvením a náplní. Ideální pro roli vydatné snídaně nebo dezertů. Hlavní přísady jsou kefír, vejce, mouka, cukr, sůl. Smažený v rostlinném oleji a poté namazán máslem. Můžete si také přečíst další články o vaření voda a vroucí vodadál mléko a kyselé mléko.

Obsah kalorií

Čerstvé a růžové palačinky lze jen stěží nazvat dietním produktem, protože se používá olej, cukr a mouka. Nicméně, s mírnou velikostí porcí, nebudou výrazně poškodit postavu.

Kalorický obsah tenkých palačinek na kefíru je 170-190 kcal na 100 gramů. Hodně záleží na množství cukru, použití másla pro mazání, obsahu tuku v kefíru.

Obsah kalorií v hustých palačinách s přídavkem kvasinek je mírně vyšší - 180-200 kcal na 100 gramů.

Tipy před vařením

1. Prosévání mouky do mísy lze provést dříve, ale je lepší těsně před vařením. To pomůže vařit křivky a další vzduchové palačinky.
2. Nedávejte do testovací základny velké množství sodovky. To zničí chuť a překoná vaše úsilí.
3. Pro smažení je nejlepší slunečnicový olej lepší kvality.
4. Před smažením nechte těsto stát nejméně 10 minut.

Klasické tenké palačinky kefíru

• Kombinuji teplý kefír, cukr a sůl (podle chuti) s 1 šálkem mouky ve velké míse. Pro urychlení míchání používám kuchyňský robot. Pak těsto nechám osamělé 8 až 10 minut, abych počkal, až soda reaguje.
• Rozbiju 2 vejce. Míchám se. Nalijte zbývající množství mouky (0,5 šálku). Postupně nalijte horkou vodu, aniž byste přestali míchat. Podklad by měl být v konzistenci tekutý.
• Smažím se na pánvi se silným dnem. Aby byla směs rovnoměrně rozložena na povrchu nádobí, udělám přesné rotační pohyby.
• V závislosti na kulinářském zážitku a obratnosti otočte palačinku do vzduchu nebo jemně páčte špachtlí. Fry na obou stranách až do zlaté.

Dal jsem to do velké ploché desky. Dávám palačinky na stole horké, s jahodovým džemem nebo zakysanou smetanou. Bon chuť!

Klasické silné palačinky s kefírem

• Kefir - 0,5 l.
• Vejce - 3 kusy.
• Prosívaná mouka - 2,5 šálku.
• Sůl, soda - půl lžičky.
• Cukr - 3 velké lžíce.
• Slunečnicový olej - 25 ml.

1. Pomocí šlehače nebo mixéru smíchejte všechny ingredience. Výjimkou je mouka. Postupně nalijte složku (každá po 1/4 šálku) za stálého míchání. Hotová testovací základna by měla mít průměrnou hustotu. Nechte několik desítek minut.
2. Vezmu tlustou stěnu.Nalijte trochu rostlinného oleje. Zahřívám se.
3. První lívanec naliju do střední části pánve. Distribuujte na povrchu. Tloušťka vrstvy je asi 4 až 6 mm. Zavřel jsem víko.
4. Když se na horní části vytvoří mírně zvětralá kůra, otočím ji.
5. Druhou stranu jsem zhnědl bez zavřeného víka.

Hotové palačinky jsem položil na plochý talíř. Naliju rozpuštěné máslo.

Lahodné palačinky s otvory

Palačinky s otvory jsou lehké a vzdušné kulinářské výrobky. Připravené z pšeničné mouky. Jedním z hlavních triků je použití vroucí vody, která pomůže vyrovnat se s lepkem. Technologie výroby děravých palačinek je velmi jednoduchá. Při přísném dodržování receptu a vyznačených tipů bude tvorba hrudek vyloučena a léčba bude hladká, krásná a chutná.

• Kefir - 400 ml.
• Jemnozrnná sůl - 5 g.
• Kuřecí vejce (vybrané) - 2 věci.
• Jedlá soda - 7 g.
• Pšeničná mouka - 2 šálky.
• Čistá voda - 200 ml.
• Rostlinný olej - 2,5 velké lžíce.
• Cukr podle chuti.

1. Zapnu rychlovarnou konvici, abych dostala vroucí vodu. Do velké mísy nasypte 2 šálky prémiové mouky.
2. Na samostatném talíři smíchám mléčný výrobek a 2 kuřecí vejce. K soli. Dala jsem cukr podle chuti (ne více než 2 velké lžíce).
3. Nalijte mouku do směsi z posledního odstavce. Zasahuji, abych zabránil tvorbě hrudek.
4. Naliju 200 gramů vroucí vody. Nalijte sodu do sklenice. Rychlým a aktivním pohybem zamíchejte a nalijte do těsta.
5. Dal jsem pár lžic rostlinného oleje. Po přidání poslední složky důkladně promíchejte. Dostanu homogenní hmotu.
6. Zahřívám nádobí tlustými stěnami spolu s rostlinným olejem.
7. Naliju těsto naběračkou. Nakloněním pánve ji rozložím po celé oblasti. Oheň je těsně nad průměrem. Pečeme asi 1-2 minuty.
8. Jakmile jsou hrany zhnědlé, obrobek otočím. Na druhé straně smažte 30-50 sekund.

Jemně umístěte palačinky s bublinkami s otvory na rovnou misku. Dal jsem hromadu. Po vychladnutí pokračujte v plnění (volitelné).

Prolamované palačinky na kefír a mléko

• Kefir - 500 ml.
• Soda - 1 čajová lžička.
• Mléko - 1 šálek.
• Cukr - 1 velká lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Kuřecí vejce - 1 kus.
• Rostlinný olej - 2 velké lžíce.
• Bílá mouka - 1,5 šálků.

1. Zahřívám mléčný výrobek na pokojovou teplotu, v žádném případě nelze přehřát. Nalévání mléka do pánve. Dal jsem vařit.
2. Teplý kefír smíchám se solí a cukrem. Rozbiju vejce, usnu s limonádou. Důkladně promíchejte metličkou.
3. Do směsi postupně přidejte mouku. Dostávám konzistenci podobnou husté kyselé smetaně, jednotné hmotnosti a bez hrudek.
4. Do těsta nalijte horké mléko. Nespěchejte, nalijte tenký proud a nepřestávejte míchat. Přidejte rostlinný olej.
5. Silně kalcinujte silnostěnnou pánev. Nalijte trochu rostlinného oleje. Pečte na jedné straně, dokud není po celé ploše zlatohnědá. Otočím to. Vaření na druhé straně.
6. Prolamované a krásné palačinky se šíří v ploché desce.

Jak vyrobit tenké palačinky s tvarohem

• Kefir - 500 ml.
• Rostlinný olej - 10 ml.
• Domácí tvaroh - 200 g.
• Vroucí voda - 400 ml.
• Vanillin - 1/4 lžičky.
• Kuřecí vejce - 4 věci.
• Prémiová mouka - 450 g.
• Sůl je půl lžičky.
• Cukr - 4 lžičky.

1. Vyjímám z chladničky nádobu s fermentovaným mléčným výrobkem dvě hodiny před vařením, aby byl teplejší.
2. Posunul jsem domácí tvaroh na velký talíř. Jemně třením, aby nedošlo k setkávání s velkými částicemi. Naliju kefír. Důkladně promíchejte.
3. Porazte kuřecí vejce se solí v samostatné misce.Postupně nalijte cukr (změňte množství, zaměřte se na své preference a přání domácnosti). Dal jsem vanillin.
4. Výsledná směs se smísí s hmotou kefirového tvarohu.
5. Prošijte mouku do čisté mísy. Postupně přidávejte do těsta soda a mouku, čímž zesílíte základnu.
6. V předposlední fázi nalijte čerstvě převařenou vodu. Intenzivně míchejte.
7. Nakonec nalijte olej, aby se během smažení nepřidával neustále.
8. Peču na dobře zahřáté pánvi ze dvou stran.

Dal jsem to do velké a krásné desky.

Recept s vroucí vodou a krupicí

• Kefir 2,5 procenta tuku - 1,5 litru.
• Pšeničná mouka - 1 kg.
• Voda - 1 šálek.
• Krupice - 1 sklenice.
• Vanilkový cukr - půl sklenice.
• Sůl - 1 čajová lžička.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Máslo - 70 g.
• Soda je na špičce nože.

1. Nalijte kefír do velkého hrnce. Zapnul jsem střední teplo, mírně se zahřál. Naliju cukr (vanilka), dáme sůl a sodu.
2. Po částech prosévat krupici za stálého míchání. Nepřiznávám tvorbu hrudek.
3. Položil jsem rozpuštěné máslo a nechal malý kousek namazat pánev. Znovu zamíchejte. Nalijte předem prosetou mouku. Nezapomeňte se promíchat.
4. Uhněteme těsto. Nechám to 40-60 minut, aby krupice bobtnala. Po přiděleném čase zhoustne.
5. Míchám hmotu. Naliju sklenici (nebo trochu více) vroucí vody, abych získal požadovanou konzistenci. Raději vařím z pružného a rovnoměrného těsta, připomínajícího tekutou zakysanou smetanu.
6. Po 3-5 minutách přidejte rostlinný olej. Míchám se.
7. Namažte pánev malým kouskem másla. Zahřívám to.
8. Smažte ze 2 stran. Udělejte si čas na palačinky dobře upéct, ale nespálit.

Kulinářské výrobky na kefíru s vroucí vodou a krupicí se ukáží vzdušným a velmi velkolepým. Tloušťka bude připomínat kvasinky. Přítomnost vanilkového cukru v receptu dodá pikantní chuť.

Strava bez vajec

• Kefir - 400 ml.
• Mouka - 250 g.
• Vroucí voda - 200 ml.
• Cukr - 1,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 2 velké lžíce.
• Sůl a soda - v 1 čajové lžičce.
• Máslo - 5-10 g pro mastení pánev a palačinek.

1. Teplý kefír (ne z ledničky) smíchám se solí a cukrem. Naliju sodu.
2. Prosévání mouky. Postupně přidejte kefír. Uhněteme těsto bez hrudek.
3. Vařím vodu. Nalil jsem 1 šálek do mše. Pak přidejte rostlinný olej. Míchám se.
4. Peku na pánvi, která by měla být velmi horká a naolejovaná máslem. Browning ze 2 stran. Ujišťuji se, že nejsou spálené.
5. Pokud není náplň, složte hromádku a namažte máslem.

Svěží palačinky

• Čerstvé kvasnice - 20 g.
• Kuřecí vejce - 2 věci.
• Cukr - 3 velké lžíce.
• Mouka - 1,5 šálků.
• Kefir 2,5 procenta tuku - 1 šálek.
• Máslo - 50 g.
• Voda je půl sklenice.
• Slunečnicový olej - 2 velké lžíce.

1. Naliju horkou vařenou vodu do talíře. Uvařil jsem kvasnice, nalil půl sklenice mouky. Dal jsem 1 velkou lžíci granulovaného cukru. Nechte působit 15-25 minut.
2. Po uplynutí zadaného času jsem nalil kefír. Dal jsem sůl a zbývající cukr. Rozbíjím kuřecí vejce. Ke zrychlení procesu se míchám s běžnou vidličkou, rozšleháme nebo použiji kuchyňský robot.
3. Postupně představuji předosetou mouku, nejsem ve spěchu. Dělám to opatrně, aby se netvořily hrudky. Konzistence hotového produktu by měla být jako zakysaná smetana střední hustoty.
4. Nechám to na teplém místě (bez průvanu) půl hodiny.
5. Smažím se v dobře zahřáté pánvi. Pro větší pohodlí je lepší brát nádobí s teflonovým povlakem. Vaření ze 2 stran. První je o něco delší než druhý.
6. Kulinářským štětcem jsem dal hotové palačinky máslo. Skládaný.

Bon chuť!

Při vaření palačinek doma je důležité nejen získat dobré těsto (správně smíchané, s potřebným množstvím mouky), ale také správně smažit.

Pro usnadnění vaření si vezměte vhodnou pánev se silnými stěnami. Důkladně ji zahřejte. Zbytek je věcí technologie. Je důležité je včas otočit a zabránit spálení, nastavení optimální teploty hořáku. Hodně štěstí!