Jak připravit palačinky z jater - chutné recepty

Odborníci na výživu doporučují zahrnout jaterní jídla do stravy. Tento produkt s nízkým obsahem kalorií obsahuje velké množství bílkovin a kompletní sadu aminokyselin nezbytných pro organismus. Skvělá možnost uchovat živiny a připravit chutné palačinky z domácího pečiva.

Játra jsou šampionem v přítomnosti následujících prvků:

• Železo ve snadno stravitelné formě - léčba a prevence anémie.
• Vitamin D napomáhá růstu silných kostí, což je zvláště důležité pro děti.
• Vitamin A podporuje normální fungování orgánů zraku a ledvin, je nezbytný pro zdravou pokožku, krásné vlasy, silné zuby.

Složení produktu zahrnuje měď, fosfor, draslík, hořčík, vitamíny skupiny B. Je užitečná pro těhotné ženy a děti.

Mnozí nemají rádi zvláštní vůni a chuť drobů. Abychom pomohli manželkám v domácnosti, přijdou recepty na palačinky. Výsledkem je chutné, zdravé a uspokojivé jídlo. Různé druhy jater jsou vhodné pro vaření: kuře, hovězí maso nebo vepřové. Palačinky se používají k vycpávání, z čehož plyne chut. Slavnostní stůl zdobí jaterní koláč.

Klasický recept na palačinky z kuřecích jater

Kuřecí játra má jemnou a jemnou chuť, takže i děti z ní budou mít rád palačinky. Absorbuje se rychleji než maso bohaté na vitamín B12, obsahuje jód a selen.

• Mletím jater a cibule rolováním v mlýnku na maso nebo pomocí mixéru.
• Porazte vejce šlehačkou nebo mixérem, přidejte mléko, promíchejte.
• Nalijte vaječnou směs do jaterního mletého masa.
• Kombinujte volně ložené výrobky a vložte je do těsta.
• Nalijte olej, promíchejte do hladka.
• Nechte těsto 15 - 20 minut, aby bobtnala.
• Hřejeme pánev, namažeme olejem a smažíme palačinky.

Pokud vaříte pro děti, podávejte je se zakysanou smetanou. Zdůrazní delikátní chuť jídla. Smetanový sýr je vhodný jako náplň: lehce zamrzněte a nastrouhejte na hrubém struhadle, přidejte česnek. Dejte na sebe připravené palačinky nádivka, rozprostřená na povrchu, role. Sýr můžete použít na plátky. Ozdobte větvičkami zeleně.

Jak si vyrobit vepřové játra palačinky

Vepřová játra má výraznou chuť hořkosti, takže před vařením je namočena na dvě až tři hodiny do mléka nebo slané vody. V tomto případě se kapalina po hodině změní.

Ingredience

• vepřová játra - 0,5 kg;
• cibule - 2 ks .;
• kuřecí vejce - 2 ks .;
• mléko - 4 lžíce. l.;
• mouka - 6 lžíce. l.;
• sůl, pepř - podle chuti.

1. Připravte játra: odstraňte film a žlučovody, důkladně je omyjte, namočte.
2. Listujte spolu s cibulkou v mlýnku na maso nebo ji rozdrtte mixérem.
3. Mleté maso a pepř, přidejte mléko a vejce, nalijte mouku.
4. Masu jater důkladně promíchejte.
5. Fry palačinky.

Palačinky z vepřové jater jsou poměrně kalorický produkt. Podávejte je lépe s zeleninovými saláty, dušenou zeleninou, přílohami z rýže nebo pohanky. Pečte malé palačinky, lehce namažte majonézou nebo zakysanou smetanou, nakládejte na vrchní plátky okurek a rajčat. Šťavnatý předkrm ozdobí rodinnou večeři.

Lahodný hovězí jaterní recept

Hovězí játra je nízkokalorický produkt (100 gramů obsahuje 100 kcal). Málokdy způsobuje alergie. Jídla z této droby pomáhají bojovat s otoky, normalizují funkci ledvin.

Při dlouhodobém tepelném zpracování se produkt stává houževnatým a bez chutí. Je schopen absorbovat aroma a chuť dalších ingrediencí. Pro zjemnění palačinek přidejte do těsta zeleninu.

Ingredience

• hovězí játra - 0,5 kg;
• cibule - 1 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• kuřecí vejce - 2 ks .;
• krupice - 4 lžíce. l.;
• sůl, pepř - podle chuti.

1. Připravte játra: film umyjte a vyjměte, nechte vsáknout půl hodiny.
2. Drtíme společně s mrkví pomocí mixéru nebo mlýnku na maso, cibuli jemně nasekáme a dáme do mletého masa.
3. Beat vejce, přidejte do těsta.
4. Vložíme krupici, sůl a pepř, těsto promícháme a necháme půl hodiny.
5. Smažte na mírném ohni.

Podáváme s zeleninovým salátem, přílohou z obilovin nebo těstovin. Pečte malé palačinky a použijte k přípravě sendvičů.

Užitečné tipy

Chuť jídla závisí na kvalitě drobů. Barva dobré kuřecí játra je hnědočervená. Oranžový odstín znamená, že produkt je rozmrazený a znovu zmrazený. Kvalitní droby nemají krevní sraženiny a velké cévy.

Povrch čerstvého hovězího nebo vepřového jater je lesklý a hladký, u zastaralého kousku je matný. Stiskněte na něj prstem - na dobrém masu nezůstanou žádné stopy. Nehomogenní střih, bledá a nerovnoměrná barva, kyselá vůně jsou známkami nízké kvality.

Při nákupu zmrazeného výrobku věnujte pozornost datu výroby a těsnosti obalu.

1. Před vařením důkladně očistěte vybraný kus, bez filmů a krevních sraženin, odstřihněte tuk.
2. Palačinky z čerstvého produktu jsou šťavnatější a jemnější než ze zmrazeného.
3. Játra namočená do mléka chutnají mírněji. Použijte k namočení krému.
4. Složení těsto na palačinky vajíčka nutně vstupují, jinak se ukáže „guma“. Přibližná spotřeba je jedno vejce na 200 gramů drobů.
5. V hotové palačinky šedivá barva. Přidáno do těsta. kurkuma nebo zelení budou chutný pohled.

Játra palačinky jsou skvělý způsob, jak své rodině nakrmit chutné a zdravé ošetření. Jako náplň jsou vhodné sýry, žampiony, zelenina, smažení z mrkve a cibule, Korejská mrkev. Na hotovou palačinku nasaďte náplň, srolovejte ji, ozdobte sítí majonézy nebo zakysané smetany. Pokud vložíte rohlíky do lednice, nakrájíme na malé rohlíky, dostanete svačinu, která vás ozdobí sváteční stůl.

Jakýkoli drob je vhodný pro jaterní koláč. Vařte tenké palačinky. Můžete péct malé a sloužit každému hostovi porcovaný dort. Pro plnění smažte cibuli a mrkev, přidejte vejce a houby, ochucte majonézou, zakysanou smetanou nebo jejich směsí. Přeložte palačinky do hromádky, mezi ně vložte náplň. Ozdobte zelení, kukuřicí, nakrájenou zeleninou.