Jak připravit palačinky s masem

Někdy chcete něco jednoduchého, chutného, ​​rychlého připravení a zároveň vydatného. Zmrazené nebo chlazené polotovary pomáhají hostesce. Jedním z nejčastějších a nejoblíbenějších rodinných receptů jsou palačinky s masem, které jsou domácnosti připraveny k snídani, obědu a oběma tvářemi večeře.

Jaký přínos má tento produkt? V rámci zakoupených palačinek, náhrad a konzervačních látek není masová náplň vždy vyrobena z masa a obsahuje přinejlepším sójové bílkoviny.

Palačinky s masovou náplní však nejsou časově nejnáročnějším pokrmem, který není obtížné připravit ani pro začátečníky doma. Stačí zásobit pár ověřených receptů, nezbytných ingrediencí a nakrmit svou rodinu.

Klasický recept na palačinky s masem

Nejjednodušší klasický, osvědčený recept na palačinky z produktů, které jsou vždy po ruce.

• V hrnci na malém množství předehřátého rostlinného oleje smažte mleté ​​maso loupanou, jemně nakrájenou cibulkou, až do něhy. Podle chuti přidejte sůl a koření do chuti a nechte vychladnout.
• V misce smíchejte pšeničnou mouku, cukr a sůl, přidejte kuřecí vejce, lžíci rostlinného oleje, vodu. Smíchejte ingredience s mixérem, dokud nebudou hladké. Měli byste si dát těsto s konzistencí připomínající tekutou zakysanou smetanu.
• Nalijte odměřenou naběračku na rozžhavenou naolejovanou pánev a smažte, dokud se světlo na obou stranách červenat. Tento postup opakujte, dokud není palačinka ukončena.
• Po vychladnutí náplně a palačinek rozložte lžíci mletého masa na palačinky a přeložte do obálky.

Vložte pružiny do pánve a smažte na každé straně, jemně se otočte, aniž byste narušili celistvost skořápky. Bon chuť!

Recept na palačinky v mléce s masem

Palačinky s mlékem velmi hrubý a něžný, vyznačující se výbornou chutí a výborně získávaný i těmi, kteří nic takového nevařili.

• Mléko - 0,5 litru.
• Prémiová pšeničná mouka - 1-1,5 šálků.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Cukr - 2 polévkové lžíce.
• Jedlá soda (hašená) - 0,5 lžičky.
• Sůl - 1 čajová lžička.
• Mleté maso z drůbeže (kuře, Turecko) - 0,5 - 0,6 kg.
• Tuřín cibule - 2-3 hlavy.
• Mrkev - 2 ks.
• Petržel - 1 svazek.
• Rostlinný olej - 0,1 litru.

Jak vařit:

1. Nejprve připravte náplň kulinářských výrobků. Oloupejte zeleninu. Začněte smažit mleté ​​maso v rostlinném oleji. Nakrájejte cibuli jemně a mrkví otřete na struhadlo. Do mletého masa přidejte zeleninu, sůl, promíchejte. 5 minut před plněním naplňte promytou jemně nasekanou petrželkou.
2. Nalijte mléko do kastrolu, mírně zahřejte, přidejte za stálého míchání, sůl, cukr, porazte vejce. Za stálého míchání pomalu přidejte prosetou mouku, dejte půl lžičky hydratované sody a pár lžiček rostlinného oleje.
3. Na žhavém oleji (nebo nepřilnavé) pánev s tlustým dnem nalijte těsto na palačinky otočením nádobí tak, aby byla hmota rovnoměrně rozložena po celém dně bez dutin a průchodů.Když je palačinka na jedné straně lehce zhnědlá, opatrně ji převraťte na druhou. Hotové palačinky položte na talíř.
4. Vložte 1-1,5 polévkové lžíce náplně do středu palačinky (blíže k okraji), přikryjte nejbližší hranou shora, zabalte ji ze stran a utáhněte trubicí.

Palačinky s masovou náplní jsou připraveny. Případně je smažte na pánvi v másle.

Lahodné palačinky s masem podle receptury Julie Vysotské

U palačinek s masem podle receptury Julie Vysotské pečte palačinky předem předem pomocí kterékoli z výše uvedených metod. Hlavní věc v receptu je příprava náplně a originální omáčka.

• Palačinky - 8-10 ks.
• Cukr - 3 lžičky.
• Mléko - 0,1 litru.
• Sýr mozzarella - 0,1 kg.
• Extra panenský olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - 2 stroužky.
• Oregano (prášek) - 1,5 lžičky.
• Čerstvě mletý černý pepř - 1 lžička.
• Rajčata - 5 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mleté hovězí maso - 0,35 kg.
• Sůl - 2-2,5 lžičky.
• Čerstvá petrželka zelená - 1 parta.

Vaření:

1. Odloupněte velkou cibuli z horních vrstev, umyjte ji a jemně nasekejte nožem. Hřebíček česnek rozdrtit v česnekovém domě. Zahřívejte olivový olej z první extrakce za studena v pánvi se silnou stěnou a cibulkou restovanou a česnekem, sůl. Přidejte špetku cukru.
2. Rozkrojte dvě velká rajčata na poloviny a drtěte buničinu na hrubém struhadle, aby slupka zůstala v rukou a rajčata v talíři. Pošlete rajčata na smažení na pánvi. Dochutíme směs lžičkou oregana.
3. Nalijte mleté ​​hovězí maso na pánev na voňavé pečené maso a nechte ho po dobu čtvrt hodiny bez přelití zahřát na mírném ohni. Dochutíme špetkou černého pepře. Vyjměte masovou náplň ze sporáku a nechte ji vychladnout.
4. Ze zbývajících rajčat připravte omáčku jako na lecho na zimu. Stonky vyjměte z rajčat, nahodile je nasekejte a vložte do mísy mixéru, přidejte půl sklenice mléka, dejte lžičku soli a cukru a porazte.
5. Výplň zpravidla rozprostřete na polotovary palačinky, stočte je do zkumavek a palačinky umístěte na dno pekáče.
6. Plněné palačinky nalijte vařenou rajčatovou omáčkou. Jemně nasekejte mozzarellu a rovnoměrně rozdělte kousky na povrch, posypte špetkou oregana a černé pepř.
7. Pečte v dobře zahřáté troubě na 170 až 180 stupňů po dobu půl hodiny, při které se teplota zvýší na 200 stupňů.

Vyjměte hotový pokrm z trouby a ozdobte jej petrželkou.

Obsah kalorií

Miska je masová a vydatná, tedy vysoce kalorická. Těžko si představit stravu palačinky s masem.

Výsledkem je denní ošetření a ve velkém množství se nedoporučuje.

Proč je v lahodném občerstvení tolik kalorií? Důvodem je složení a způsob přípravy.

• Smažení. V důsledku velkého objemu přidaného oleje a odpařování kapaliny z původního produktu se kalorický obsah jakékoli potraviny výrazně zvyšuje.
• Palačinkové těsto zahrnuje výrobky s vysokou energetickou hodnotou: pšeničná mouka, vejce, mastné mléko, cukr.
• Masová náplň je předsmažená a neskládá se z dietního masa.

Jak snížit kalorie

Následující doporučení pomohou snížit obsah kalorií v kulinářské práci.

• Specifičnost misky je taková, že nebude možné se vyhnout smažení palačinek a smažení plněných plněných produktů, ale je možné minimalizovat množství oleje spotřebovaného pomocí nepřilnavé pánve.
• Nahraďte vysoce kalorická jídla ze složení testovací základny analogy. Vezměte mléko s nízkým obsahem tuku nebo jej vyměňte kefír nebo voda. Zředěná pšeničná mouka s otrubami, celozrnná mouka.
• Jako náplň zvolte libové maso, krůtí maso, kuře. K mletému masu přidejte více zeleniny (cibule, mrkev, paprika). Nemažte, ale vařte.

Užitečné tipy

Palačinky s masem se nikdy nenudí, pokud pravidelně měníte složení náplně.Kombinujte mleté ​​maso různých odrůd s houbami, zeleninou a obilovinami. Plňte koření čerstvými bylinkami a aromatickým kořením.

Příjemný doplněk plněné palačinky budou vařené omáčky. Tady nic neomezuje vaši fantazii. Správně vybrané přísady do obvazů podle nápadu šéfkuchaře pomohou zdůraznit chuť hlavního jídla nebo jej vyrobit zcela zvláštním způsobem.

Nic vzrušuje chuť k jídlu jako krásná prezentace jídla ke stolu. Existuje mnoho způsobů, jak složit plněné palačinky - od klasických tubulů a obálek po váčky a šneky. Neváhejte experimentovat a dávejte „misce ve službě“ vzhled slavnostního zážitku.