Jak připravit palačinky - recepty krok za krokem

V dnešním článku řeknu jak připravte palačinky v mléce, voda a kefír. O této pochoutce ví každý od dětství, ale historie původu pokrmu zůstává pro mnohé obrovské tajemství. Na konci materiálu otevřu závoj tajemství a vezmu v úvahu historii palačinek.

Jak připravit palačinky v mléce

Palačinky jsou jednoduché jídlo, pokud jde o vaření. Podle tradice těsto na palačinky hněteme na zakysanou smetanu a přidáme pohankovou mouku. Některé recepty používají kynuté těsto.

Nákup pohankové mouky není obtížná, ale není dobře hnětena a musí být ve stejné míře smíchána s pšeničnou moukou. Příprava kynutého těsta trvá několik hodin.

Zakysaná smetana v tradičních receptech je zahrnuta nepřiměřeně, protože hotové dobroty jsou velmi uspokojivé. A vzhledem k tomu, že je lidé jedí sladkými omáčkami, stávají se těžkými a mastnými jídly.

• V misce smíchejte vejce, cukr a sůl. Stačí dvě vejce. Pokud si vezmete více vajec, z těsta vyplyne guma. Nalijte mléko do mísy s vejci a po promíchání důkladně porazte mixérem.
• Po malých dávkách přidejte prosetou mouku. Tato technika saturuje mouku kyslíkem, takže palačinky dopadají s jemnou a jemnou strukturou. Konečným výsledkem je těsto, jehož konzistence připomíná tekutou zakysanou smetanu.
• Někteří kuchaři přidávají prášek do pečiva nebo jedlou sodu. Podle nich tyto ingredience zvyšují kvalitu hotového jídla. Podle mého receptu nejsou poskytovány, protože nepřinášejí mnoho účinku.
• Nakonec přidejte olej a vše promíchejte. Díky máslu se palačinky během pečení nelepí na pánev, což usnadní otočení a vaření.
• Předehřejte pánev. Do pánve nalijeme trochu soli a po zatemnění jej odstraníme hadříkem a přidáme trochu oleje.
• Pomocí pánve nalijte část těsta do pánve. Okamžitě mírně nakloňte pánev do stran a rovnoměrně rozložte po pracovní ploše. Doslova po 2 minutách palačinka otočte dřevěnou špachtlí.
• Po dalších 2 minutách položte talíř. Podobně pečte všechny palačinky. Doporučuji to položit na namazané nádobí. Zakryjte víkem.

Nyní víte, jak připravovat palačinky s mlékem. Pokud máte tajemství vaření, rád si je přečtu. Nechte je v komentářích.

Podávat horké palačinky je lepší kdoule jam, jahodový sirup nebo hustá zakysaná smetana.

Jak připravit palačinky na vodě

Palačinky jsou oblíbeným zážitkem mnoha lidí. Paní je pečou podle receptů na kefír, mléko, jogurt a vodu. Zvažuji poslední možnost a řeknu jak připravte si palačinky na vodě.

Palačinky vařené na vodě jsou jednoduché a ekonomické jídlo. Je ideální pro lidi trpící potravinovými alergiemi a krásami, kteří hledají postavu a mají strach přibírat na váze.

• Mouka - 2 šálky.
• Vejce - 2 ks.
• Voda - 750 ml.
• Máslo - 100 g.
• Rostlinný olej - 0,25 šálků.
• Soda, cukr, sůl.

• Nalijte půl sklenice vody do smaltované nebo skleněné misky a poté přidejte vejce, sůl, cukr a vše promíchejte.Měli byste získat směs homogenní konzistence.
• Nalijte mouku do mísy, postupně za stálého míchání. Zkuste těsto homogenní a bez hrudek mouky.
• Nalijte do teplé vody a promíchejte. Vezměte dostatek vody, aby se těsto podobalo tekuté kyselé smetaně. Přidejte trochu rostlinného oleje a promíchejte.
• Připravte pánev. Pro smažení je vhodný nízký obsah litiny s pohodlnou rukojetí. U těchto jídel je vhodné rovnoměrně rozložit těsto a palačinky převrátit. Namažte pánev olejem a teplem.
• Pomocí hrnce nalijte těsto do středu pánve a rovnoměrně rozprostřete. Hůl ve tvaru písmene T usnadní tento úkol. Udělejte to co nejrychleji, protože se okamžitě usadí na horkém povrchu.
• Když je palačinka na jedné straně opečená, jemně se otočte nožem nebo speciální špachtlí. Připravte palačinky na talíř a namažte máslem.

Nyní dobře víte, jak vařit palačinky na vodě. Pomocí receptu snadno připravte pochoutku. Zůstane na stole zlato, zakysanou smetanou nebo marmeládou, zavolejte do domácnosti a podávejte dezert.

Jak vařit palačinky s kefírem

Pokračujte v tématu konverzace a zvažte, jak vařit kefírové palačinky. Jsou skvělé na snídani nebo večeři. Ruská kuchyně byla vždy známá pro svěží palačinky a voňavé palačinky. Připomeňte si nádhernou jarní dovolenou - Masopust. V tento den se palačinky pečou a úhledně naskládají do velkých hromádek.

Technologie přípravy založená na kefíru se neliší od klasické metody. Složky jsou kombinovány ve správném pořadí, hnětení těsto a péct palačinky. Hotové palačinky lze plnit. Nejčastěji používané houby, vepřová játra, mleté ​​maso a jiné výrobky. Pokud máte rádi silné palačinky, věnujte pozornost vaření na kefíru.

Určitě jste již vyzkoušeli jemné palačinky, které se vyznačují skvělou chutí a skvělým vzhledem. Mnoho kuchařů se snaží jídlo znovu vytvořit v kuchyni, ale pokusy selhaly. Odhalím tajemství výroby takových palačinek. Pomocí receptu potěšíte rodinu „perforovaným“ ošetřením.

• Kefir - 500 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Mléko - 250 ml.
• Mouka - 300 g.
• Soda, cukr, olej na smažení.

1. Zahřívejte kefír na plynovém sporáku nebo v mikrovlnné troubě.
2. Rozdělte vejce na kefírová jídla, přidejte cukr s limonádou a promíchejte. Pokud to uděláte správně, tekutina začne pěnit.
3. Zadejte malou proséranou mouku. Po promíchání získáte těsto, které se podobá husté kyselé smetaně.
4. Přidejte vařené mléko. Díky mléku se těsto stane tekutějším.
5. Na předehřáté a naolejované pánvi smažte palačinky ze všech stran na zlatý odstín. Každá palačinka je pokryta otvory. To je zásluha sodovky a kefíru.

Hotové jídlo je v pořádku s džemy, džemy a kondenzovaným mlékem.

Historie lívanců

Palačinky byly vynalezeny východními Slovany, takže jsou považovány za misku ruské kuchyně. Jiné verze s tímto názorem nesouhlasí a jsou připraveny jej zpochybnit.

Podle Číňanů je rodištěm palačinek Čína. Ve skutečnosti se čínské palačinky podobají obyčejným dortům a cibule jsou součástí receptury. Existuje další kontroverzní názor, podle kterého je rodištěm palačinek starověký Egypt. Egypťané však používali různé technologie a ingredience.

Na území moderního Ruska lidé ještě před vznikem státu připravovali palačinky na prázdniny. S jejich pomocí byly provedeny oběti a štěstí. Slovanská technologie vaření se prakticky neliší od současné verze. Jedinou výjimkou je náplň.

Britům se líbily palačinky, které experimentovaly s ingrediencemi a dosáhly fantastického výsledku.

Němci a Francouzi vaří velmi tenké palačinky. Je to kvůli touze zachránit postavu.Zároveň velkoryse naplní misku koňak a jiné alkoholické nápoje.

Východní evropské palačinky jsou velké. K nasycení stačí i jedna česká, slovenská nebo rumunská palačinka.

Palačinky vařené v Jižní Americe jsou nejhrubší. Podávají se u stolu se zakysanou a hořkou omáčkou. Těsto je založeno na kukuřičné mouce a másle.

Užitečné tipy

Každá hospodyňka svým způsobem přistupuje k přípravě palačinek pomocí tajných receptů a oblíbených jídel. Noví kuchaři si jsou jisti, že toto ruské jídlo je připraveno jednoduše. Pokud jde o vaření, nic se neděje. Na konci článku se věnuji tajemstvím vaření chutných palačinek.

• Před vařením nezapomeňte očistit své myšlenky, umyjte si ruce, oblékněte si krásnou zástěru, zapněte hudbu a soustřeďte se. Nic by nemělo bránit vaření. Na čistém stole by měly být přítomny ty ingredience, které jsou potřebné pro přípravu mistrovského díla.
• Několikrát bez problémů prosejte mouku. Takže to bude nasycené kyslíkem a vzduchové palačinky dopadnou. Nalijte vodu, mléko a další tekutiny do mouky. V tomto případě nezapomeňte do těsta přidat rostlinný olej. Jinak se palačinky přilepí k pánvi.
• Litinová pánev je nejlepší kuchyňské nádobí. Musí se zahřát a důkladně promazat olejem. Pro tento účel je vhodný také vepřový tuk. Během smažení namažte pánev podle potřeby.
• První lívanec je indikátorem připravenosti a správného používání ingrediencí. Ujistěte se, že to zkuste zjistit, co přidat a jak opravit chuť.
• Při vaření palačinek nevyobrazujte sochu. Jídlo vyžaduje kreativitu. Opatrně zvedněte pánev a nalijte těsto do tenkého proudu. Těsto neustále otáčejte, aby se těsto rovnoměrně rozložilo.
• Krása hotového jídla přímo závisí na rozložení těsta a otočení palačinky. Zkušení šéfkuchaři pochoutku vyzdvihnou a hodí ji do pánve. Pokud chcete zvládnout takovou techniku, budete muset cvičit. Postupem času se naučte, jak palačinky upéct současně v několika pánvích.
• Poslední tajemství. Pečte palačinky před jídlem. Pouze v horké formě jsou zachovány nepřekonatelné chuti a aromatické vlastnosti.

Byl ukončen článek o tom, jak vařit palačinky v mléce, kefíru a vodě. S tím, co sloužit jako dezert, se rozhodnete. Vše záleží na vaší náladě a financích. Palačinky se ideálně kombinují s marmeládou, paštikou, zakysanou smetanou, krevetami, máslem, kaviárem a dalšími produkty. Uvidíme se brzy!