Klasické a italské sušenky - recepty krok za krokem

V článku se podíváme na to, jak vařit sušenky doma chutné a rychlé. Když se seznámíte s našimi tajemstvími, můžete předvést svůj kulinářský talent a vytvořit skutečné mistrovské dílo, které osloví vaše rodinné příslušníky.

Klasický recept na sušenky

Kulinářští specialisté používají klasický recept na sušenky, ze kterého se následně získávají dezerty a dorty.

Pro pravidelný dort se hotové sušenky podélně nakrájí na několik koláčků, namočí se do sirupu a namazají se smetanou. U některých koláčů se sušenka zcela prochází mlýnkem na maso. Nyní jděte přímo k receptu.

• Namažte plísní olejem, na dno položte pergamen. Pokud pergamen není po ruce, může být tvar lehce posypán moukou. Doporučuje se prosévat mouku několikrát.
• Žloutky od proteinů velmi pečlivě oddělte. Veverky budou bít dobře, pouze pokud v nich nezůstane žádný žloutek. Proteinovou misku dobře umyjte a otřete ji papírovým ručníkem namočeným v citronové šťávě.
• Žloutky vložte do připravených pokrmů, přidejte vanilkový cukr a polovinu obvyklého cukru. Výsledná hmota se protírá, dokud nezvětší objem a nezbledne. Žloutky můžete brousit mixérem nebo obyčejnou vidličkou.
• Veverky se umístí do mísy a bijí mixérem při nízké rychlosti, dokud se neobjeví svěží pěna. Poté zvyšte rychlost a pokračujte v bití a přidejte cukr v tenkém proudu. Porazte bílé, dokud se neobrátí, když otáčíte nádobí.
• Třetina proteinů se kombinuje se žloutky a smíchá se. Poté přidejte moučku do výsledné hmoty a pokračujte v míchání. Dále přidejte zbývající proteiny a smíchejte těsto.
• Výsledné těsto vložte do formy a dobře jej vyhlaďte. Poté se formulář odešle do pece zahřáté na 190 stupňů po dobu asi 35 minut. Sušenka se bude vařit, když se trochu krčí a okraje se pohybují pryč od stěn formy a s malým tlakem vyprší.

Recept na vaření sušenky v multicooker

Sušenka vařená v pomalém hrnci je ideální pro přípravu koláčů a zákusků. Základem dobrého sušenkového těsta jsou zbitá vejce a vysoce kvalitní cukr. Nakonec je třeba přidat mouku. Pokud do těsta přidáte čerstvé bobule nebo nakrájené ovoce, získáte vynikající charlotte. Nyní mluvme přímo o receptu.

• vejce - pět kusů
• mouka - jedna sklenice
• cukr - jedna sklenice
• vanillin - jeden gram

1. Beat vejce s cukrem, dokud se objeví bílá pěna. Použití směšovače trvá asi deset minut. Pak přidejte vanilku a mouku. Biskvit se důrazně doporučuje hnětit zdola nahoru a zvedat lžičkou. Porazit mixér nestojí za to, protože nádhera bude ztracena.
2. Olej dobře na formě. Pak vložte těsto a vložte do pomalého hrnce. Na ovládacím panelu vyberte režim pečení.
3. Přesně za hodinu se bude sušenka vařit. Opatrně ji vyjměte z formy a nechte vychladnout.

Vaření videa

Krok za krokem recept na italské sušenky

V Itálii se sušenka nazývá „anglický dezert“. S Anglií však nemá nic společného.

• mléko - 0,5 litru
• jedna polovina citronu
• žloutky - 4 kusy
• cukr - 85 gramů
• mouka - 170 gramů
• máslo - dvě polévkové lžíce
• brandy - jedna polévková lžíce
• sušenky - 210 gramů
• Likér Strega - 85 gramů
• jahodový likér - 85 gramů
• meruňkový džem - tři polévkové lžíce
• šlehačka a pražené ořechy

1. Teplé mléko a citron v pánvi. Jakmile se začnou objevovat malé bubliny, vyjměte pánev ze sporáku.
2. Dobře porazte bílky a trochu přidejte cukr. Beat, dokud se hmota nedostane světle žlutý odstín. Pak přidejte mouku. Nalijte mléko přes síto a výslednou směs přeneste na velkou pánev.
3. Přiveďte směs k varu. Vařte po dobu pěti minut za stálého míchání. Poté vyjměte nádobí ze sporáku a přidejte brandy. Beat máslo. Obsah pánve zamíchejte tak, aby se neobjevily hrudky.
4. Cook na jedné straně v brandy a na druhé straně v likér Strega. Na připravenou misku dejte krém a pak sušenky. Opakujte další kroky.
5. V malém hrnci zahřejte džem několika polévkovými lžičkami vody. Tuto horkou hmotu rovnoměrně rozložte na soubory cookie. Proveďte tolik vrstev, kolik je dostatku ingrediencí. Horní vrstvu zakryjte krémem, ozdobte ořechy a smetanou.

V článku jsme zkoumali nejoblíbenější recepty na výrobu sušenek. Podle našich receptů připravíte lahodné dezerty a dorty, se kterými můžete zacházet s přáteli a příbuznými. Upřímně doufáme, že vás recepty baví. Uvidíme se brzy!