Hovězí a vepřové maso stroganoff - recepty na vaření s videem

Než řeknu, jak vařit hovězí a vepřové hovězí stroganoff doma, představím vám historii vzhledu tohoto jídla. Objevil se ve století XIX, autorem je hrabě Stroganov.

Připravoval hovězí jídlo. V dnešní době používají kvalifikovaní kuchaři krůtí maso a slepice, zvěřina a los. Hovězí stroganoff recepty ze srdce, mořské plody, se nacházejí v kulinářských časopisech, játra.

Klasický recept na hovězí maso

Klasický hovězí stroganoff je vyroben z hovězího masa.

• Praní hovězího masa, odstraňování filmů a stříhání přes vlákna v tenkých plátcích. Srazil jsem se na obě strany.
• Maso jsem nakrájel na kousky do velikosti 5 centimetrů, sůl, pepř a dobře promíchal.
• Cibuli čistím a jemně nasekáme. Poté smažte na oleji do zlaté.
• Na smaženou cibuli přidejte kousky masa, dobře promíchejte a smažte na vysoké teplotě po dobu 5 minut. Přidejte mouku a znovu promíchejte.
• Přidejte hovězí zakysanou smetanu, znovu promíchejte, snižujte teplotu a jatečně upravená těla asi 15 minut. Na konci vaření posypeme nasekaným koprem.

Podávám na stole vařené brambory. V některých případech ozdobte rýží nebo pohanková kaše. Ihned řeknu, že hovězí stroganoff se hodí k jakémukoli vedlejšímu jídlu. Musíte uznat, že v receptu není nic složitého a výsledek se bude líbit každému.

Vepřové hovězí maso Stroganoff recept

Máma mě naučila vařit jídlo. Při vaření je to jednoduché a existuje mnoho variací koření a omáček.

• svíčková - 500 g
• luk - 3 hlavy
• zakysaná smetana - 4 lžíce. lžíce
• sůl a pepř

1. Vepřové maso jsem nakrájel na malé kousky a porazil na obou stranách. Poté, co jsem nakrájel na tenké proužky.
2. Posílám maso na pánev a smažíme v oleji.
3. Čistím cibuli, opláchnu a nakrájím na čtvrtiny.
4. Jakmile přebytečná tekutina uvaří a maso je opečené, přidejte nakrájenou cibuli.
5. Míchejte a smažte, dokud cibule nezmizí. Poté, co přidám sůl a koření.
6. Do pánve naliju zakysanou smetanu. Míchejte, přikryjte a jatečně upravte na mírném ohni asi 20 minut.

Maso držím na sporáku, dokud se omáčka nevarí. Ale můžete zastavit vaření, i když omáčka není uvařena.

Vaření hovězího stroganoff v pomalém sporáku

Moderní kuchyně je plná spotřebičů, které usnadňují vaření, a pomalý sporák je jedním z nich.

Existuje mnoho receptů na masová jídla, která se vaří v pomalém sporáku, a hovězí stroganoff není výjimkou.

• hovězí maso - 800 g
• zakysaná smetana - 2 lžíce. lžíce
• rajče, cibule - 2 ks.
• mouka - 2 lžíce. lžíce
• voda - 0,5 l
• bobkový list, byliny, paprika, koření a sůl

1. Maso důkladně omývám, odstraním filmy a nakrájíme na proužky dlouhé asi 7 centimetrů.
2. Zabývám se zeleninou. Nakrájel jsem cibuli na malé čtverečky a rajčata na půlky.
3. Nastavil jsem režim pečení v pomalém hrnci a smažil maso cibulí, občas míchal, 15 minut. Po přidání mouky a smažení dalších 5 minut.
4. Do pomalého hrnce přidám nasekané rajče a necháme ho stát asi 7 minut.
5. Nalijte do vody a zakysanou smetanou, sůl, pepř a posypte kořením. Dobře promíchejte.
6. Nastavil jsem schlazovací režim a nechal se vařit jednu hodinu. Před dokončením vaření přidejte bobkový list a zelení.

Hovězí stroganoff v troubě

Kulinářští specialisté vaří hovězí stroganoff na sporáku. To však neznamená, že jídlo nelze vařit v troubě, protože husí. Vypadá to dobře.

• hovězí maso - 1 kg
• luk - 3 hlavy
• krém - 2 skleničky
• sýr - 150 g
• bobkový list, pepř a sůl

1. Maso jsem nakrájel na plátky napříč vlákny a dobře ho porazil. Každý kus hovězího masa jsem rozřezal na proužky.
2. Smažte v oleji po dobu 10 minut, přidejte nakrájenou cibuli a vařte další čtvrt hodiny.
3. Nalijte smetanu, přidejte bobkový list, sůl a pepř. Snižte teplo, přikryjte nádobí a maso nechte 10 minut dusit.
4. Rozložil jsem hovězí stroganoff do plechu, posypal strouhaným sýrem a vložil do trouby na 40 minut. Pečeme při 200 stupních.

Hovězí stroganoff recept v houbové omáčce

Hovězí stroganoff je velmi chutné jídlo, a pokud do omáčky přidáte smažené houby, je to lepší ústřice houby, ukáže se ještě chutnější.

• hovězí maso - 500 g
• luk - 2 hlavy
• čerstvé houby - 250 g
• zakysaná smetana - 5 lžící. lžíce
• hořčice - 2 lžičky
• sůl a pepř

1. Umyl jsem vepřové maso, nakrájel na malé kousky a porazil ho kladivem. Každý kus jsem rozřezal na proužky.
2. Umývám cibuli a houby a jemně nasekáme.
3. Na pánvi zahřeji trochu rostlinného oleje, přidám cibuli a žampiony, dušíme po dobu 20 minut při nízkém žáru. Po přidání papriky, soli, hořčice a promíchejte.
4. Na další pánvi zahřeji trochu oleje a smažím maso na vysoké teplo po dobu 10 minut. Solte vepřové maso a rozložte ho na talíř. Zároveň se ujistím, že olej je ve skle dobrý.
5. Přidejte smažené maso na houby s cibulkou a zalijeme zakysanou smetanou.
6. Míchejte, přikryjte nádobí a nechte na sporáku asi 3 minuty. Po odstranění hovězího stroganoff z ohně. Před podáváním zdobím zelení.

Moje rodina má rád hovězí stroganoff v houbové omáčce. Nyní budete také potěšeni tímto receptem příbuzných. Slouží lépe těstoviny.

Hovězí stroganoff ve francouzštině

Díky tomuto receptu můžete snadno vařit a servírovat opravdové kulinářské mistrovské dílo z Francie.

• hovězí maso - 1 kg
• vepřové - 200 g
• telecí stehno - 1 ks.
• lehké pivo - 1 l
• vepřový tuk - 2 lžíce. lžíce
• luk - 1 hlava
• mrkev - 4 ks.
• perník - 100 g
• mandle - 1 lžíce. lžíce
• rozinky - 2 lžíce. lžíce
• sůl a pepř

1. Řezal jsem hovězí maso na malé proužky a vepřové maso v malých kouscích. Smažte tuk po dobu 3 minut. Po přidání strouhané mrkve a nakrájené cibule. Smažím asi dvě minuty, občas se promíchám.
2. Přidejte telecí stehno, sůl, pepř a nalijte pivo.
3. Přivedu k varu, sníží teplo, zavřu víko a vařím na nízké teplotě po dobu 4 hodin.
4. Rozložil jsem maso na talíř. Naliju perník, který prošel přes struhadlo, do tekutiny, která zůstala v miskách, přiveďte k varu a vařte 10 minut.
5. Do omáčky přidávám zázvor, mandle a rozinky, přiveďte k varu a vařte 2 minuty.
6. Na talíř jsem natíral smažené brambory, maso a zeleninu. Top s zalévání omáčkou.

Hovězí stroganoff ve francouzštině je jeden horký. Podávejte ihned po vaření. Bon chuť!

Na závěr podotýkám, že jídlo se objevilo už dávno a postupem času se technologie vaření zlepšila. Nyní máme k dispozici recepty, ve kterých je vše dokonale vyvážené a dokonale kombinované. Sdílel jsem šest takových receptů.

Můj článek o přípravě hovězího stroganoff skončil. Doufám, že vám to připadá užitečné a zajímavé.